Millised tsitrusviljad on olemas

Tsitrusviljad on Venemaal saadaval igas kaupluses, kuid nende sordid pole kõigile teada. Puuviljad on vitamiinirikkad, ennetavad mitmeid haigusi. Tsitrusviljade ühine tunnus on meeldiv aroom, kõrge vitamiinide sisaldus..

Tsitruseliste omadused

Tsitrusviljade perekonnad:

On eraldi klass - tavalised happelised sordid, mille hulka kuuluvad sidrun, laim ja sidrun.

Seda tüüpi puuvilju kasutatakse vitamiinide koostise tõttu külmetushaiguste korral. Puuvilju süüakse tervena, kasulikke keetmeid valmistatakse isegi koorist. Puuviljad mõjutavad inimkeha positiivselt:

  • kiirendada ainevahetust;
  • aitavad kaasa isu väljanägemisele;
  • eemaldage mürgised ained;
  • tugevdada immuunsussüsteemi;
  • kasutatakse stressivastase ravimina;
  • vähendada vere glükoosisisaldust;
  • normaliseerida südame tööd;
  • parandada veresoonte funktsiooni.

Tsitrusviljade nimekiri

Seal on üle 60 tüüpi tsitruse, sealhulgas hübriidid. Mõni on saadud looduslikult, teised aga aretatud tõuaretajate poolt. Esimesed tsitrusviljad on lubi, pomelo, sidrun ja mandariin..

Lubjale on iseloomulik hapu maitse, roheline nahavärv, väiksus. Neid puuvilju on mitut tüüpi:

  • Indiaanlane;
  • Kalamansi;
  • Kaffiri lubi;
  • Austraalia ehk ümmargune;
  • Magus (Limetta);
  • Limequat;
  • tavaline;
  • Pärsia;
  • Sõrm;
  • Papeda.

India lubja päritolu ajalugu algab Indias. Tema teine ​​nimi on Colombia. See hübriid saadi sidruni ja Mehhiko lubja ületamisel. Teadlased soovisid seda liiki iseseisvalt aretada, kuid tulutult. Viljad on kollase värvusega kerakujulised. Nahk on õhuke, peene aroomiga. Viljaliha on helekollane, happevaba, magusakas..

Kaffiri lubi nimetatakse Combavaks. Vili on oma karmi hapu maitse tõttu mittesöödav toode. Traditsioonilise köögi, eriti salatite valmistamiseks kasutage ainult lehti.

Verisel lubjal on koor ja punane koor. Ta on palju magusam kui teised esindajad.

Austraallane on nimetatud kasvava asukoha tõttu. Puuviljad on ümmarguse kujuga, nahk on tihe ja paks, viljaliha on hele. Seda kasutatakse suhkrustatud puuviljade valmistamiseks ja eeterlike õlide tootmiseks..

Lubja on mitut tüüpi.

Limetta kuulub nii laimide kui ka sidrunite klassi. See on apelsinivärvi tsitrus (vahel ka roosa), ümar. Magus ja hapu koor.

Lamquat on kumkvatiga hübriid, mis töötati välja 1900. aastatel. Viljad on väikesed, rohelise värvusega, maitsed kibedus..

Sõrme- (sõrme) lubi sai oma nime loote sarnasuse tõttu inimese sõrmega. Vili on piklik, selle pikkus on kuni 10 cm, nahk on värviline, õhuke. Maitse on hapu. Tavaliselt kasutatakse roogade kaunistamiseks puuvilju.

Papeda on kumquat'iga rist. Vili on roheline, kortsus koorega. Paljastagem saladus: puuvilju ei söö, taime kasutatakse pookoksana ja kaunistamiseks.

Pärsia lubjal on teine ​​nimi - Tahiti. Selle kuju on ovaalne, roheline, helerohelise viljaliha kuju. Peaaegu ei tarbita värskelt, kasutatakse maitsenainena.

Oranž

Apelsinid jagunevad alamliikideks: kibedad ja magusad.

  • magus (tavaline, verine, suhkruga, nabaga);
  • kibe (mõrkjas, üldine, teised).
  • Aafrika, seda nimetatakse ka kirsiks (Citropsis). Viljad on väikese suurusega, oranži värvi ja tugeva aroomiga. Seda kasutatakse Aafrikas toiduks ja meditsiinilistel eesmärkidel..
  • Sevilla - mõru tüüp, värsket seda ei tarbita, ainult keedetud kujul. Kasvab Sevillas, väikese suurusega.
  • Tavalist apelsini, mida nimetatakse ka hiina õunaks, saab igast poest..
  • Korolek (punane) on erksa punase värvi, ilma seemneteta, särades erinev. Maitse nagu apelsin.
  • Metsik. Kasvata Indias, see on suur, sellel on kergendus. Sort on ohustatud, kasutatakse sagedamini rahvameditsiinina.
  • Citrange. Tema vanemad on poncerus ja apelsin. Nahk on sile, maitse on madal, seetõttu süüakse seda ainult keedetud kujul.
  • Tankan. Tema vanemad on apelsin ja mandariin ning tema kodumaa on Taiwan. Koor on punane, lahti, aroom on tugev, maitse on kõrge.
  • Tangor on apelsini ja mandariini hübriid, sellel on tihe paks nahk, keskel on palju seemneid, kasutatakse värsket.
  • Chinotto on mõru vili, mis on moodustatud mandariini ja pomelo looduslikust segust. Tal on terav, hapu maitse, värskel kujul mittesöödav; sobib ainult magustoitude valmistamiseks ja maitsestamiseks.
  • Oranž. Selle vanemad on oranžid ja greibid, apelsinivärvilised tsitrused, suured. Koor on nagu oranž.
  • Nadsudayday - pomelo ja mõru apelsini hübriid, aretatud XVII sajandil aretajate poolt. Nahk on kollane, kergesti puhastatav, hapu viljaliha.
  • Murcott - mandariini ja apelsini segu, kultuur aretati sajand tagasi. Viljaliha on magus, palju seemneid.
  • Agli saadi apelsini, greibi ja mandariini ristamisel. Viljad on suured, rasked, neid süüakse värskelt.
  • Greip - looduslik rist pomelo ja apelsini vahel, seda süüakse värskelt, see maitseb kibedusega.
  • Cabos saadi tsitruseliste ristamisel papaga. Viljad on rohelise värviga, väliselt meenutab vili sidrunit. Äädikas, maitseained, magustoidud on valmistatud tsitruselistest.

Mandariin

Mandariinisortide loetelu:

  • On tavalised. Kaasa suurim liikide arv..
  • Kuninglik. Sellesse rühma kuuluvad mitmed liigid, neid hinnatakse Aasia riikides.
  • Vahemere piirkond Väärtuslik Vahemeres.
  • Väike puuviljane. Idamaades väärtuslik.
  • Satsuma. Nende päritolu ajalugu algab Jaapanist.

Mandariinidel on palju hübriide, näiteks Decopon. Nad on mandariinide sortide ristandid. Kirjelduse järgi on vilja suurus suur, tükeldatud värv on oranž, seemneteta koor, magus.

  • Yekan sai pomeloga ristudes. See on uus sort, see on aretatud 90ndatel. Väliselt ja maitse poolest näeb see välja nagu greip, kuid magusam.
  • Yuzu - Ichansky sidruni ja Sunka (hapu mandariin) segu. Sellest valmistage Tiibeti ja Hiina rahvustoite. Hapu, samal ajal kui sellel on tugev meeldiv lõhn.
  • Kalamandin on kumkvatiga hübriid. Seda hinnatakse vastupidavuse eest haigustele ja kliimatingimustele. Puuvilju süüakse täielikult, kaasa arvatud nahk.
  • Tsitrandariini vanemad on sidrun ja mandariin. Sellel on ebatavaline magushapu maitse. Välimuselt sarnaneb see sidruniga, kasutatakse mis tahes kujul..
  • Sunki - kõigi liikide hulgas on see kõige happelisem sort, see on pärit Hiinast. Sellel on õhuke kollakasoranž koor. Hapukas koor. Nad söövad puuvilju ainult keedetud ajal..

Sidrun

Sidrun jaguneb ka tüüpideks: hapud ja magusad. Tavalisel sordil on kollane värv, kerge hapu koor. Puuviljahape sõltub kasvutingimustest ja sortidest.

Bergamotit peetakse sidruni ja apelsini hübriidiks, tema kodumaa on Aasia. Vilja kuju sarnaneb pirnile, värvus on roheline, maitse on hapu ja mõrkjas. Seda tsitrust kasutatakse eeterlike õlide keetmiseks ja ekstraheerimiseks..

Gayima - sidruniga ristumise tulemus. Kuju on ümar, lehestikul on meeldiv aroom. Nahk on kahvatu, kollane, hapu koor, seal on seemneid.

Sort Karna saadi apelsiniga ristumisel. Nahk on kortsus, paks, kahvatukollane. Viljaliha on hapu, mõru, oranž. Nõud valmistatakse tsitruselistest..

Päritoluajaloo kohaselt on Ichansky liik oma nime saanud Hiinas asunud linnast - Ichanist. Köögis kasutatakse seda sidruni asendajana, aga ka dekoratiivtaimena..

Meyer on apelsini ja sidruni hübriid. Viljad on suured, kollased, ebahariliku maitsega..

Rangeron on uus sort, populaarne Usbekistanis. Sellel on sile, oranž nahk. Kooril on meeldiv lõhn koos männiokaste märkmetega. Kogu puuvili on söödud.

Huvitavaid fakte

Uuringud on näidanud, et tsitrusviljade aroom põhjustab head tuju, parandab söögiisu ja innustab. Need puuviljad aitavad ka keskenduda ja depressioonist vabaneda..

Ananass

Kõige "kodanlikum" puuvili - ananass

Võib-olla armastavad seda magusat puuvilja nii lapsed kui ka täiskasvanud kogu maailmas. Inglise keeles nimetatakse seda "pineapple" - mida sõna-sõnalt võib tõlkida kui "Christmas tree - apple". See keeruka ehitusega ja harjasja hobusesabaga torkitav vili sarnaneb mõnevõrra jõulupuuga. Üks ananass koosneb kaheteistkümnest lillepeenrast, mis kasvavad koos ja moodustavad terve vilja. Kuigi ükskõik, mida me oleme harjunud ananassi arvestama, ei ole see puuvili ega mari, vaid... rohi. Ananass on kipitava lehtedega väikese ürdi vili. Brasiiliat peetakse ananasside sünnikohaks ja just siit levisid nad kogu maailmas. Ja Peterburis kasvatati 18–19 sajandil ananasse isegi kasvuhoonetes. Tõsi, vajadus selle järele kadus peagi, sest magusaid puuvilju hakati laevadele toimetama otse troopilistest riikidest.

Kuid pikka aega oli see enamikule inimestele kättesaamatu, kuna see oli üsna kallis. Pidage meeles Majakovskit: “Sööge ananassit, närige puder! Teie viimane päev on tulemas, kodanlik! ” Nüüd võib igaüks meist tunda end poolkodanikuna: torm ei ole fakt, mida proovime, vaid ananassid - palun!

Ananass kuulub bromeliadide perekonda, mis annab väga harva söödavaid puuvilju. Tänapäeval on ananass ainus söödav bromeliaad maailmas..

Ananass on banaani järel populaarsuselt teine ​​troopiline puuvili. Mõne inimese arvates on ananass väga kallis ja haruldane maiuspala. Kuid viimastel aastatel on meie supermarketite riiulitel ilmunud üha rohkem neid ülemereterritooriumi puuvilju ja nende hinnad pole nii kõrged. Kui teate ananasside kasulikest omadustest, selgub, et vastupidiselt levinud arvamusele võib kasulik olla väga maitsev!

Ananassi keemiline koostis (100 g ananassi kohta) keskmiselt:

Süsivesikud - 10,6 g (koos mono- ja disahhariididega - 10,2 g)

kiudaine - 0,4 g

Orgaanilised happed - 0,7 g

A-vitamiin (beetakaroteen) - 0,04 mg

A-vitamiin (RE) - 3 mikrogrammi

B1-vitamiin (tiamiin) - 0,08 mg

B2-vitamiin (riboflaviin) - 0,03 mg

B5-vitamiin (pantoteenhape) - 0,2 mg

B6-vitamiin (püridoksiin) - 0,1 mg

B9-vitamiin (foolhape) - 5 mikrogrammi

C-vitamiin (askorbiinhape) - 20 mg

E-vitamiin (TE) - 0,2 mg

PP-vitamiin (niatsiin) - 0,4 mg

Makro- ja mikroelemendid:

Raud - 300 mcg

Kalorite sisaldus: 100 g ananassi sisaldab keskmiselt umbes 50 kcal.

Ananass: kasulikud omadused

Ananassi viljad on väga toitainerikkad. Nende viljalihas on 85% vett ja umbes 15% monosahhariide. Ananassis on ka orgaanilisi happeid ja mitmesuguseid vitamiine. Ananassi hulka kuulub terve bioaktiivsete ainete kompleks, mis annab sellele raviomadused. Ananass stimuleerib seedimist, tõstab söögiisu ja avaldab soolestikule kasulikku mõju, puhastades seda.

Ananassi viljad on ka väga mineraalirikkad, eriti vase, raua, kaaliumi, tsingi, kaltsiumi, magneesiumi, joodi ja mangaani ananassides. Ananass hoiab ära ateroskleroosi arengu, alandab vererõhku ja vähendab vere viskoossust. Lisaks sisaldab ananass spetsiaalset toimeainet - bromelaini, mis lagundab kergesti valke, seetõttu on tänu sellele ensüümile valkude imendumine inimkehas palju lihtsam. Ananasse soovitatakse kasutada mitmesuguste seedehäirete korral. Ensüümide aktiivsuse suurendamiseks söögikordade ajal võite juua natuke ananassimahla või süüa paar viilu. Üks tükk ananassi pärast söömist vähendab gaasi moodustumist, puhitust, iiveldust ja leevendab ärritunud soole sümptomeid. Värsket ananassi kasutatakse ka helmintide eemaldamiseks sooltest. Ananassimahl on kasulik ka lendude või merereiside põhjustatud ülesöömiseks või iivelduse tekkeks..

Ananassi üks kasulikest omadustest on see, et see tugevdab luid, kuna see on rikas kaltsiumi ja mangaani - mineraalide poolest, mida meie keha vajab luude ja sidekudede kasvamiseks. Üks tass ananassimahla annab 73 protsenti mangaani päevasest soovitatavast määrast. Ananass aitab noorte luude kasvu ja eakate luude tugevdamisel.

Ananass hoiab ära võrkkesta degeneratsiooni: ananassid sisaldavad palju beetakaroteeni, mis on silmadele hea. Uuringud on näidanud, et kolm ananassi portsjonit päevas aitab vähendada vanusega seotud võrkkesta degeneratsiooni riski, mis on eakate nägemise languse peamine põhjus..

Ananass aitab artriidi vastu, sest bromelaini peetakse ka tõhusaks põletikuvastaseks ravimiks. Poole tassi ananassimahla regulaarne kasutamine võib aidata leevendada liigesevalu, mis on tavaline osteoartriidi korral. Saksamaal kasutatakse bromelaini haavade raviks ravimina, kuna sellel on põletikuvastane toime..

Paljud inimesed võtavad nohu korral C-vitamiini ja joovad apelsinimahla, kuid ei söö ananasse. Ananassi eelised külmetushaiguste korral on samad kui apelsinimahla puhul, kuid sellel on ka eriline kasulik omadus. Ananassi koostises sisaldab lisaks askorbiinhappele sama bromelaini, mis ohjeldab köha ja eemaldab röga. Lisaks vähendab bromelain põletikku nina piirkonnas ja hävitab ka lima nina-, hingamisteede ja siinuse piirkonnas..

Tänu bromelainile vähendab ananass verehüüvete riski ja seega ka südamehaiguste riski.

Kui kasulik on ananass neile, kes soovivad kaalust alla võtta? Ananassi viljad on madala kalorsusega, ühes grammis ananassis on vaid 50 kilokalorit. Suure kaaliumi koguse tõttu aitab ananass kehast liigset vedelikku väljutada, seega aitab see kaotada liigseid kilosid. Ananass kiirendab ka ainevahetust ja aitab valkude seedimisel..

Ananass lõpetab pärast koristamist valmimise, nii et vali see poes hoolikalt ja vältige valmimata vilju. Ananasse saab hoida toatemperatuuril, kuid need rikuvad kergesti, seetõttu peate neid hoolikalt jälgima. Ananassi hoidmiseks kauem kui üks kuni kaks päeva pange see kilekotti ja hoidke külmkapis kuni viis päeva. Kui lõikasite ananassi, pange ülejäägid õhukindlasse anumasse külmkapis ja proovige võimalikult kiiresti süüa. Ananassi saab küll külmutada, kuid see võib muuta selle maitset..

Ananassi vilju kasutatakse aktiivselt ka kosmetoloogias. Ananassid aitavad kallustest. Konnasilmadest vabanemiseks peate öösel naha kahjustatud piirkonda kinnitama ananassitüki. Pärast seda tuleb nahk aurutada ja seejärel mais eemaldada. Ananass aitab võidelda ka rasuse naha vastu. Lihtsalt peate selle pühkima selle tervisliku puuvilja väikese viiluga.

Ananass: vastunäidustused

Kuid ärge kuritarvitage liiga palju ananasse, koos kõigi kasulikkuse ja maiuspaladega võivad need kahjustada. Ananassid sisaldavad palju C-vitamiini ja puuviljahappeid rohkem kui näiteks küüslauk. Seetõttu võib ananassi puuviljade söömine sageli kahjustada nii teie suud kui ka magu. Ananass ei ole soovitatav individuaalse talumatuse, allergiate, haavandite ja gastriidi korral (eriti suurenenud maomahla happesuse korral).

Ananassi söömine on kindlasti parem kui värske, kuid sellega saate süüa palju maitsvaid roogasid ja mitte ainult magustoiduks!

Pakun mõnda retsepti ananassiga.

Ananassi hanefilee

Koostis:

hanefilee400 g
värske ananass200 g
kallis50 g
sool, valge pipar
  1. Maitsesta hanefilee soola ja valge pipraga.
  2. Prae liha külmas pannil ilma taimeõlita, kurna praadimisprotsessi käigus eraldunud rasv lihast, nõruta. Pange filee taldrikule.
  3. Lisage pannile mesi, lihafilee, ananassiviilud ja keetke madalal kuumusel..
  4. Serveeri valmisfilee kastme, ananassiga.
  5. Hea isu!

Kana- ja ananassisalat

Koostis:

Kana rinnad1 kg
Värske või konserveeritud ananass1 arvuti.
Pistaatsiapähklid100 g
Kõva juust100 g
Šampinjon150 g
hiinakapsas100 g
Majoneestankimiseks
Haljastusmaitsta
  1. Lõika keedetud kanarinnad ja ananassid viiludeks. Lõika šampinjonid neljaks osaks ja prae kiiresti läbi - lisa kanale ja ananassile. Kuid kui soovite, võite jätta seened tooreks.
  2. Jahvatage pistaatsiapähklid, riivige juust. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Haki rohelised peeneks.
  3. Segage võrdsetes osades majoneesi ja hapukoort - nii osutub kaste kasulikumaks, kuid võite selle maitsestada lihtsalt majoneesiga. Segage kõik koostisosad, lisage kaste ja segage hästi..

Krevettide ananass

Koostis:

Väike ananass1 arvuti.
Tangeriinid70 g
Seemneteta viinamarjad90 g
Vaarikas90 g
Konserveeritud krevetid200 g
Ananassimahl2 supilusikatäit
Jahvatatud ingver1/4 tl
  1. Lõika ananass mööda, eemaldage südamik, lõigake tükk viljaliha ja lõigake see kuubikuteks. Rebige mandariinid viiludeks, koorige valged kiud, lõigake viinamarjad pooleks.
  2. Sega ananassimahl ingveriga. Kombineerige puuviljad, lisage vaarikad või sõstrad, krevetid, mahl ingveriga, segage ja pange ananassi pooleks.

Ananassipuuviljasalat

Koostis:

Ananass - 1 tk..
Kiivid - 1 tk..
Viinamarjad - 100 g
Oranž - 1 tk..
Maasikas - 50 g
Tuhksuhkur - 20 g

  1. Ananass lõigatakse kaldu, võtke keskelt välja. Kombineeri kaks osa ja lõika viljaliha väikesteks tükkideks ning pane ananassi keskele.
  2. Koorige apelsin koorest kuni viljalihani ja lõigake ka viiludeks. Koori kiivi ja lõika tükkideks.
  3. Lõika viinamarjad ja maasikad. Kaunistuseks puista üle tuhksuhkruga.

Ananass

Kõik teavad, et magusat küpset ananassi lisatakse salatitele, jogurtitele ja pirukatele. Vähem inimesi teab, et ananassid võivad olla hapud ja keedavad neist kapsasuppi. Veel vähem - nad kuulsid, et ananassilehed toodavad kerget ja vastupidavat nahaasendajat, uut tüüpi kangaid, nanokiude, mis on saanud alternatiiviks plastikule.

Ja väga vähesed inimesed teavad, et tänapäeval otsivad teadlased ananassis sisalduvat bromeliini ensüümi kasutades uusi viise hingamisteede haiguste, stenokardia, isheemia raviks ning uurivad aktiivselt ensüümi potentsiaali võitluses vähirakkudega..

Ananassi kasulikud omadused

Koostis ja kalorisisaldus

Põhiained (mg / 100 g):Värske ananass [5]Konserveeritud mahlas [6]Miinused kerges siirupis [7]Miinused paksu siirupina [8]
Vesi8683,5185,7378,99
Süsivesikud13.1215,7013.4520,20
Toidukiud1.40,80,80,8
Oravad0,540,420,360,35
Rasvad0,120,080,120.11
Suhkur9.8514.4512,6516,90
Kalorid (Kcal)viiskümmend605278
Mineraalid
Kaalium109122105104
Kaltsiumkolmteist141414
Magneesium1214kuusteistkuusteist
Fosfor8677
Naatrium1111
Raud0,290,280,390,38
Tsink0,120,10,120,12
Vitamiinid
C-vitamiin47,89,57.57.4
PP-vitamiin0,50,2840,2920,287
B6-vitamiin0,1120,0740,0740,074
B1-vitamiin0,0790,0950,0910,090
B2-vitamiin0,0320,0190,0250,025
A-vitamiin0,030,020,020,01
E-vitamiin0,020,010,010,01

Ülaltoodud tabelite põhjal võime järeldada, et kõige oodatumaid eeliseid saab värsketest puuviljadest. Konserveerimisel kaotavad ananassid märkimisväärses koguses vitamiine ja kiudaineid. Samal ajal muutuvad nad kõrge kalorsusega ja sisaldavad palju rohkem suhkrut. Eriti seoses sellega paksu siirupis konserveeritud puuviljad.

Raviomadused

Ananass on rikas mitmesuguste vitamiinide ja mineraalide poolest ning avaldab organismile peamiselt positiivset mõju. Sellegipoolest hinnatakse seda sageli mitte tavapäraste kasulike ainete komplekti osas, mida võib leida teistes puuviljades, vaid teatud bromeliini ensüümi puhul, mis on kontsentreeritud peamiselt puuvilja südamikus. On isegi legende, et see ensüüm lagundab rasvu, nii et ananassi nimetatakse kaalukaotuse jaoks sageli puuviljaks nr 1..

Hilise paksu õhtusöögi segamine mitme viilu ananassiga ei aita absoluutselt täiendavaid kaloreid põletada. Tänapäeval teab teadus, et proteolüütiline ensüüm bromelain soodustab valkude lagunemist, kuid selle osaluse kohta rasva lagunemise protsessis pole mingeid tõendeid. Seega võib ananass ja eriti selles sisalduv ensüüm aidata valgurikkamat toitu (liha, kala, hapupiimatooteid) paremini omastada, kuid see ei kõrvalda liigset kaalu.

Lisaks valkude lagunemise protsessis osalemisele on bromelainil ka põletikuvastane toime ja see võitleb ödeemi vastu. Ananassi koos kiudainetega aitab see ensüüm soolestiku motoorikat normaliseerida, avaldab soodsat mõju seedimisele ja aitab kõhukinnisusest vabaneda. Teadlased väidavad, et bromelaiin hoiab ära verehüüvete moodustumise, kuna sellel on antikoagulandi toime.

Ananassis sisalduva vitamiinikokteili puhul on kõige kontsentreeritum vitamiin C. Olles tugev antioksüdant, aitab see kaitsta terveid rakke, mida ründavad vabad radikaalid, aitab kaasa keha kaitsele bakteriaalsete ja viirusnakkuste eest ning aitab ka rauda imenduda..

Seal on ananassi ja vitamiine B. Näiteks vitamiin B1 aitab rasvade ja süsivesikute imendumist. Lisaks mõjub see organismile soodsalt ületöötamise ja närvilise kurnatuse ajal. B2-vitamiin reguleerib kehas ainevahetust, toetab nägemisorganite tööd.

Niatsiin (PP-vitamiin), mida leidub ananassis märkimisväärses koguses, osaleb süsivesikute ja valkude ainevahetuses, stimuleerib kõhunääret ja reguleerib selle mahla sekretsiooni. Lisaks on sellel laienev mõju veresoontele..

Ehkki mitte liiga suurtes annustes, on ananassi koostises ka E-vitamiin ja beetakaroteen, mis inimese kehas toimivad A-vitamiini kujul. Esimene on vajalik reproduktiivse süsteemi normaalseks toimimiseks. Lisaks tugevdab see südame- ja silmalihaseid, toetades seeläbi südame-veresoonkonna ja nägemissüsteemi tööd. A-vitamiinil on positiivne mõju ka silmade tervisele, lisaks aitab see kaasa kasvava organismi normaalsele arengule ning vastutab naha ja limaskestade seisundi eest..

Lisaks vitamiinidele sisaldab ananass palju kasulikke mineraale. Näiteks on see eksootiline puuvili rikkalikult kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi ja fosforit. Kaalium osaleb aktiivselt vee-soola metabolismi protsessis. Kaltsiumil on oluline roll luude uuenemises. Fosforiühendite tase kehas mõjutab inimese vaimset ja füüsilist aktiivsust. Ja magneesium reguleerib südamerütmi ja võtab osa paljudest ensümaatilistest reaktsioonidest.

Ananassis sisalduvad mikroelemendid, näiteks mangaan ja vask, on ka keha jaoks väga olulised. Niisiis, mangaan on vajalik luu ja sidekoe moodustamiseks, teatud seedeensüümide aktiveerimiseks ja meeste sperma kvaliteedi parandamiseks [12]. Ja vask soodustab raua imendumist, reguleerib vererõhku ja pulssi [10].

Meditsiinis

Alates 60ndatest. teadlased on aktiivselt uurinud ananassi bromelaini koostises erinevates valdkondades, sealhulgas meditsiinis, omadusi ja rakendusvõimalusi. Uuringute ja katsete käigus selgus, et sellel ensüümil on palju mitmesuunalisi kasulikke omadusi. Eelkõige suudab see hävitada verehüübed, normaliseerida vererõhku, reguleerida ainevahetust, võidelda kuseteede infektsioonidega, omada põletikuvastast toimet ja taastada sidekude.

Tänapäeval võib bromelaini saada mitte ainult värsketest ülemeremaade puuviljadest, vaid ka samanimelise toidulisandi kasutamisel. Reeglina ei saada ensüümi mitte ananassi viljalihast, vaid taime lehtedest ja varrest, kus seda on mitu korda rohkem. Tavaliselt vabastatakse ravim 500 mg tablettide või kapslite kujul. Enne selle kasutamist peate kindlasti arstiga nõu pidama.

Bromelaini soovitatakse kasutada nii erinevate haiguste profülaktikana kui ka juba tekkinud probleemide korral. Näiteks seedehäirete, eksokriinse pankrease puudulikkuse, kardiovaskulaarsüsteemi talitlushäirete, mis tahes laadi põletikuliste protsesside korral. Muide, see ravim on eriti populaarne sportlaste seas, kuna see aitab pärast erinevaid vigastusi ja vigastusi kiiremini taastuda [11]. Lisaks võetakse seda sageli operatsioonijärgsel perioodil..

Kahjuks kaasneb bromelaini müügiga väga sageli spekulatiivne reklaam, mis lubab lisakaloreid põletada. Tegelikult ei ole ravimi toime suunatud kehakaalu langetamisele. Muidugi võib see seedetrakti probleemide lahendamisega kaudselt kaasa harmoonia saavutamisele, kuid ei mõjuta mingil viisil muid liigse kehakaalu suurenemise põhjuseid. Samuti ei ole teadus tõestanud bromelaini sageli reklaamitud vananemisvastast toimet..

Rahvameditsiinis

Traditsiooniline ravi hõlmab tavaliselt lihtsate ja kergesti kättesaadavate koostisosade kasutamist retseptides. Meie laiuskraadidel on raske ananassi nimetada taskukohaseks, seetõttu pole selle kasutusala liiga lai. Kuid Lõuna-Ameerika põliselanikud on juba pikka aega kasutanud selle puuvilja kõiki osi erinevate haiguste raviks. Ananassiistanduste levimisega teistes troopilistes riikides hakkasid seal ilmuma rahvapärased retseptid..

Nii kasutatakse näiteks Aafrikas tursest vabanemiseks taime kuivatatud ja pulbristatud juuri. Purustatud koort kasutatakse haavade paranemisel ja selle keetmist rosmariini lisamisega peetakse efektiivseks hemorroidide korral. Panama indiaanlased joovad taime lehtedest mahla lahtistava ja antihelmintikumina [13]. Bangladeshis ravitakse palavikku ananassimahlaga ja kollatõbe kasutatakse taimede lehtede mahlana [14].

Lisaks arvatakse, et ananassilehtede mahl alandab veresuhkrut, seetõttu soovitatakse madala elatustasemega ja puudulike ravimite kättesaadavusega riikides diabeedihaigetele mõeldud ravimite alternatiivina [15]. Mõnes kohas võib arvata, et kolm päeva järjest tühja kõhuga võetud küpsete loote viljad võivad põhjustada raseduse katkemist ja kõrvaldada soovimatu raseduse..

Arvestades, et ananasse meie riigis ei kasvatata, pole taime juurtest ja lehtedest lihtsalt kuhugi saada, seetõttu soovitavad traditsioonilised ravitsejad kasutada tavaliselt ainult vilja viljaliha. Kooritud kooresse, soovitatakse seda lisada erinevatele vitamiinisegudele, mis põhinevad marjadel, sidrunil, ingveril jne. keha kaitsefunktsioonide aktiveerimiseks ja võitluses külmetushaiguste vastu. Samal eesmärgil valatakse peeneks hakitud puuvilja viljaliha 2 liitrisse viinasse, lisatakse veidi sidrunimahla ja hoitakse 3 nädalat külmkapis ning võetakse seejärel 50 mg päevas.

Kasutage alkohol Tinktuura ja veresoonte ummistusega. Ravimi ettevalmistamiseks on vaja ananassimassi jahvatada, valada see 1 liitri viinaga, sulgeda see tihedalt ja jätta 2 nädala jooksul pimedasse jahedasse kohta. Peate võtma seda ravimit 1 supilusikatäis 15 minutit enne söömist. Ainult ananassi tinktuuri abil on veresoonte obstruktsiooni vastu võimatu loomulikult võidelda. Arsti nõusolekul võib seda kasutada täiendava raviainena..

Ida meditsiinis

Hiina meditsiinilistes traktaatides jagati tooted tavaliselt neis sisalduva yin ja yang taseme järgi. Ja inimese toitumine pidi olema kujundatud nii, et kehas säiliks kahe energia tasakaal. Lisaks tuleb toitu valida vastavalt aastaajale, kuna see aitab loodusega kooskõlas olla [16]. Arvatakse, et ananassil on naissoost energiat Yin ja sellel on keha jahutav toime, seetõttu on soovitatav seda kasutada kuumal suvel.

Ananassimahla peetakse tõhusaks kaitseks termilise šoki vastu ning loote viljaliha kasutatakse seedeprobleemide kõrvaldamiseks. Muide, Aasias on traditsioon lõpetada papaia või ananassi söömine soola ja pipraga. Tänu nende ensüümsüsteemidele aitavad need puuviljad toitu kiiremini seedida ja imenduda..

Teadustöös

Viimasel ajal on ananass muutunud üha enam teadusliku uurimistöö objektiks. Teadlased uurivad hoolikalt bromelaini ensüümi omadusi, millel on meditsiinis suur lubadus. Selle antitrombootiline, põletikuvastane ja isegi kantserogeenne toime on juba kindlaks tehtud. Teised taimeosad, mis võivad olla kasulikud nii meditsiinis kui ka muudes valdkondades, ei lange teadlaste vaatevälja..

Kui me räägime bromelaiinist, siis tuleb märkida, et selle toimemehhanism pole veel täielikult teada, kuid on teada, et see ensüüm ja sellest valmistatud bioloogiliselt aktiivne toidulisand on keha poolt täiesti talutav ja neil pole kõrvaltoimeid isegi pikaajalise kasutamise korral.

Bromelaini üks olulisemaid omadusi on stenokardia ja mööduva isheemilise ataki sümptomite leevendamine. Rottidega tehtud katsed näitasid ensüümi võimet avaldada müokardile kaitsvat toimet [18]. Lisaks on teadlased tõestanud selle tõhusust tromboflebiidi ennetamisel ja ravil [19]..

Teadlaste arvates on bromelainil hea potentsiaal vähirakkude vastu võitlemisel. Hiirte ja inimese rakkudega tehtud katsed on näidanud, et see ensüüm on võimeline valku hävitama ja seeläbi kasvaja ehitusmaterjali ära võtma [21].

Mitte nii kaua aega tagasi kaaluti võimalust ravida bromelaini allergiliste hingamisteede haigustega (näiteks astma). Samuti viidi läbi uuring, kus kontrolliti selle ensüümi tõhusust tuberkuloosiga köha vastu võitlemisel. Teadlased on jõudnud järeldusele, et ananassimahla, soola, pipra ja mee segu võib aidata lima kopsudes lahustada [17].

Kombineeritult trüpsiini ja rutiiniga on bromelainil põletikuvastane toime koos tuntud mittesteroidse ravimiga diklofenakiga. Seda näitab 103 põlveliigese osteoartriidiga patsiendi ravi jälgimine [20]. Lisaks võib selle ensüümi võtmine enne mis tahes kirurgilist protseduuri lühendada operatsioonijärgse valu kadumiseks vajalikku aega.

Dieetikas

Nagu ülalpool korduvalt märgitud, seostatakse ananassi sageli tootega, mis tagab kiire ja valutu kaalulanguse. See ei ole aga päris tõsi, kuna see vili võib ainult seedimisele kaasa aidata, kuid pole otseselt seotud liigse kaalu otsese kaotamisega. Lisaks nõuavad toitumisspetsialistid, et puuduvad toidud, mille kasutamine iseenesest tooks kaasa kaalulanguse..

Sellegipoolest ei tohiks ananassi dieedi kujundamisel alahinnata, sest see on madala kalorsusega, vitamiinirikas ja tasakaalustatud mineraalide komplektiga [11]. See puuvili vähemalt ei lisa täiendavaid kaloreid ja samal ajal tarnib keha palju kasulikke aineid.

Kuulus näitlejanna Sophia Loren tunnistas kord, et teda aidati hoida ananassi paastupäevadel, mida ta korraldab 3-4 korda nädalas, vormis hoida. Ühel sellisel päeval sööb näitlejanna ühte värsket ananassi ega piirdu ainult joogiveega. Kuid toitumisspetsialistid nõustuvad, et sellise dieedi eelised on äärmiselt kaheldavad. Nende arvates on sellise monotoonse dieedi energeetiline väärtus liiga madal ja sellist mahalaadimist tehakse liiga sageli. Kõik see võib selle tagajärjel esile kutsuda patoloogilise näljatunde..

Dieedi poolt organismile tekitatava kahju minimeerimiseks peaksite võtma vähemalt 2 kg värsket ananassi, 1 liiter ananassimahla, 100 g keedetud kanarinda, 100 g madala rasvasisaldusega kodujuustu ja 30 g rukkijahust leiba. Kõik need tooted jagunevad 4 toidukorraks ühe päeva jooksul. Mahl juuakse tavaliselt mitte varem kui tund pärast söömist.

Toiduvalmistamisel

Ananass on koostisosa, mida kasutatakse peaaegu kõigis maailma köökides. Seda tarbitakse värskelt ja konserveeritult, sellest valmistatakse mahla, moosi ja pulgakomme. Seda puuvilja lisatakse ka salatitele, jogurtitele, jäätisele ja kookidele. Pealegi keedetakse ananassi sageli lihaga ja Malaisias on kombeks panna see karrikastmesse. Ananassidega pitsa keetmine tekitab palju arutelusid ja nalja. Mitte nii kaua aega tagasi, kohtumisel koolilastega, ütles Islandi president isegi, et kui see oleks tema võimuses, keelaks ta igavesti havai pizza valmistamise.

Muide, üks hämmastavamaid ananassi valmistamise viise oli 19. sajandil Moskva piirkonnas populaarne. Kuulsa luuletaja Fjodor Tyutchevi perekonnale kuulunud Muranovo mõisas korrastati kasvuhooned ja kasvatati neis seeni, virsikuid ja ananassid. Viimaseid käsitleti neil päevil nagu ülemere kapsaid ja seetõttu valmistati neid vastavalt - kääritati. Ja siis marineeritud puuviljadest keedetud kapsas.

Mis puutub ananasside ühilduvusse teiste toitudega, siis neile ei meeldi olla piimatoodetega küljes. Lisaks, nagu kõik hapud puuviljad, aeglustavad nad seedimisprotsessi ja neid ei soovitata hommikusöögiks..

Joogid

Smuutisid ja erinevaid kokteile valmistatakse ananassist, kuid kõige lihtsam ja kasulikum jook on värskelt pressitud mahl, mis täidab keha vitamiinide ja mineraalidega. Mõnikord segatakse seda teiste puu- ja köögiviljadega. Ühte neist dieedijookidest saab valmistada, kui võtta 1 varsseller, 1 kurk, hunnik peterselli ja 3 viilu värsket ananassi. Kõik koostisosad tuleb jahvatada segistis ilma suhkrut ja soola lisamata. Pärast valmistamist peate jooma mahla 15 minuti jooksul, nii et ananassi-köögivilja segu ei kaota oma kasulikke omadusi.

Troopilistes riikides teevad ananassid alkohoolseid jooke. Näiteks Costa Ricas on populaarne ananassivein. Kariibi mere kokteil Pina Colada saavutas ülemaailmse kuulsuse, lisaks ananassimahlale lisatakse ka kerget rummi ja kookospiima. Kuid Kuubas ja mõnes Lõuna-Ameerika riigis armastavad nad jahutusmatti rummi ananassidega.

Kosmetoloogias

Müüt, et ananass põletab kaloreid ja võitleb tselluliidi vastu, on avalikkuse meelest nii kindlalt juurdunud, et Ladina-Ameerika riikides usuvad tüdrukud endiselt selle puuvilja maagilisse jõusse. Nad kasutavad värskete puuviljade nahku, kandes need viljalihaga jalgadele puusadesse ja mässides klambriga. Tüdrukud usuvad, et sellise 30-minutilise protseduuri ajal hävitab ananassi sisalduv hape nahaaluse rasva.

Kosmeetikud kinnitavad, et ananassiekstrakt on koostisosa, mida sageli kasutatakse kosmetoloogias. Seda lisatakse mitmesugustele kreemidele ja kreemidele. Kuid see annab antibakteriaalse, taastava ja valgustava, kuid mitte rasvapõletuse. Lisaks hoiavad eksperdid värskete puuviljade üksi kasutamist. Seda on kõige parem kasutada koos teiste komponentidega..

Näiteks võite valmistada näopuhastusmaski, segades 1 spl ananassipüree, 1 spl maisijahu ja 1 munavalge. Sellist maski tuleb õhukese kihiga kanda näo nahale ja jätta 20 minutiks, seejärel loputada sooja veega. Arvestades, et ananass on allergeenne toode, peaks enne segu näole kandmist tegema kõigepealt randmetesti.

Tavatu kasutamine

Teadlased otsivad biomassi kasutamist, mis jääb alles pärast ananasside kasvatamist, kuna taime varte ja lehtede kiud on väga tugevad. Niisiis on üks Hispaania teadlane välja töötanud meetodi naha tootmiseks ananassilehtedest. Tulemuseks oli väga kvaliteetne materjal, millest saate õmmelda kotte, kingi ja kasutada neid mööblitööstuses. Selline nahk on heledam ja 30% odavam kui looduslik.

Hollywoodi disainer Oliver Tolentino õmbleb riideid ananassikangast. Materjali valmistamiseks võetakse taime lehtedest kiud. Neid töödeldakse ja jagatakse lõimedeks, millest kootakse elevandiluu riie, mida seejärel värvitakse hõlpsalt.

Kuid Ameerika teadlased leidsid ananassi lehtedest ja vartest välja keskkonnasõbraliku alternatiivi plastikule - vastupidav ja kerge nanokiud, mida saab kasutada autotööstuses [22].

Ananassi ohtlikud omadused ja vastunäidustused

Ananassil on palju kasulikke omadusi ja selles sisalduval ensüümil bromelain on potentsiaal ravida paljusid tõsiseid haigusi. Sellegipoolest ei tohiks te selle puuvilja tarvitamisega hätta jääda, kuna selle tarbimisega suurtes kogustes kaasneb happe sissevõtmine ning see tekitab mao ja suuõõne limaskestade ärritust. Sel põhjusel ei tohiks peptilise haavandi ja gastriidiga süüa värsket ananassi..

Hambaarstid ei soovita seda vilja kuritarvitada, kuna selle mahl mõjub hambaemailile hävitavalt. Tõsi, sel juhul saab probleemi lahendada tavalise põhu abil. Liigse kehakaalu käes kannatavad inimesed ei tohiks kuivatatud ananassidele toetuda, sest need on peaaegu seitse korda värsked kalorid.

Ananassi suhtes tuleb rasedatele olla ettevaatlik. Võite seda puuvilja süüa, kuid väikestes kogustes, kuna see aitab vähendada ja säilitada lihastoonust. Lisaks, arvestades, et ananassi peetakse tugevaks allergeeniks, on parem piirata selle kasutamist imetamise ajal. Puuvilju ei soovitata alla kaheaastastele lastele..

Oleme selle illustratsiooni jaoks kokku kogunud kõige olulisemad punktid ananassi eeliste ja võimalike ohtude kohta ning oleme väga tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikes koos meie lehe lingiga:

Huvitavaid fakte

  • Ülemeremaades on ananassi pikka aega peetud sõbralikkuse ja külalislahkuse sümboliks. Just sel põhjusel asetasid põlisrahvad Kariibi mere piirkonnas sageli enne kodudesse sisenemist küpsed puuviljad või nende harjapealsed. Seda vilja on kujutatud ka selliste riikide relvades nagu Jamaica ja Antigua ning Barbuda..
  • Euroopas peeti seevastu ananassi staatuse ja rikkuse sümboliks. Selle põhjuseks oli asjaolu, et ainult väga rikkad inimesed said selle kätte või said endale isegi kasvuhoone, kus seda saaks kasvatada. Üks neist oli Suurbritannia Earl of Dunmore. 18. sajandil ehitas ta Šotimaal oma kinnistule kasvuhoone, mida kroonis hiiglaslik 14-meetrine ananassikujuline kivikupel.
  • Tuleb märkida, et selle puuvilja mälestusmärgid on avatud ja jätkuvad avamist kogu maailmas. Näiteks ei saa te jalutada mööda Austraalia Nambourgi 16-meetrist hiiglast ega Filipiinide Damilaghi piirkonnas asuvat pisut tagasihoidlikumat, kuid mitte vähem atraktiivset monumenti. Ehkki see pole nii suur kui kaks eelmist, on ka Euroopas ananassi monument - parun Munchauseni Saksa mõisas, keda peeti suureks ekstsentriksiks ja kes kasvatas neid vilju otse oma lossis.
  • Ameerika linnas Charlestonis avati kaunis mitmeastmeline ananassikujuline purskkaev, kuid Hawaiil austati puuvilju ebaharilikul viisil, luues Dole istandike lähedusse suure hekkide labürindi, mille keskel on vilja kuju. Muide, tuntud laste koomiksis “SpongeBob SquarePants” on peategelase eluruum tehtud ka ananassi kujul.
  • Ananass seostati Venemaal ka millegi šika ja kalliga, mida kinnitavad kuulsa luuletaja Igor Severyanini read:
    “Ananassid šampanjas!” Ananassid šampanjas "
    Hämmastavalt maitsev, vahuvein ja vürtsikas! ”

    Ka Vladimir Majakovski riim sai suurt kuulsust:
    "Sööge ananassid, puravikud närida,
    Teie viimane päev on tulemas, kodanlik "

Botaaniline kirjeldus

See on Bromeliadide perekonda kuuluv troopiline taim, mis esindab mitmeaastaseid igihaljaid ürte. Ananassi nimetatakse ka selle taime viljaks, mis sai oma lopsaka ülaosa tõttu teadusliku nimetuse "harjasananas" (lat. Ananas comosus).

nime päritolu

Sõna ananass, mida kasutatakse paljudes maailma keeltes selle eksootilise puuvilja tähistamiseks, pärineb Tupi keelest, kus see tähendas "imelist lõhna" [1]. On huvitav, et inglise keeles polnud ülemeremaade viljad kunagi “ananass”. Niipea kui nad temaga kohtusid, kutsusid britid teda ananassiks - sõna, mida tollal kasutati koonuse tähistamiseks (ilmselt välise sarnasuse tõttu). Siis hakati käbisid kutsuma männikoonuseks ja ananass kleepus ananassi külge. Hispaania keeles analoogia põhjal nimetatakse ananassiks piña.

Kasvav ajalugu

Soojust armastava ananassi kodumaa peetakse Paraguay ja Brasiilia lõunaosa territooriumiks, kus see vili kasvas looduses. Koht, kus teadlased esmakordselt ananassi viljelesid, pole siiani teada, kuid indiaanlased levitasid seda kogu Lõuna- ja Kesk-Ameerikas, Mehhikos, ning viisid selle ka Kariibi mere saartele. Ananass, nagu paljud teisedki eksootilised puu- ja köögiviljad, jõudsid Euroopasse tänu Christopher Columbusele, kes nägi teda esimest korda 15. sajandi lõpus Guadeloupe saarel ja kandis nime piña de Indes (indiaanlaste hispaania koonus)..

Hispaaniast ja Portugalist hakkasid ananassid ekslema teistes troopilistes riikides. Hispaanlased viisid ta Filipiinidesse, Hawaiile ja Guami [3] ning portugallased - Indiasse ja Aafrika idarannikule. Mis puutub vanasse maailma, siis see eksootiline puuvili oli oma maitse järgi ja seda hakati kasvatama kasvuhoonetes ja botaanikaaedades, mis muutusid Euroopas moes 18. sajandi lõpus. Eriti populaarne oli ülemeremaade puuviljade kasvatamine jõukates Suurbritannia mõistes..

Samuti kasvasid nad ananassid Katariina Suure õukonnas. Kuna nende puuviljade import ja ebasoodsates tingimustes kasvatamise kulud ei olnud odavad, muutus ananass väga kiiresti rikkuse sümboliks. Muide, paljudes aristokraatlikes majades on kasutatud nippe: ananassid pannakse lihtsalt külaliste vastuvõttude ja õhtusöökide ajal välja, kuid ei serveerita kunagi. Nii oli võimalik kalleid puuvilju korduvalt kasutada, kuni puuviljad hakkasid mädanema..

Sordid

Looduses on palju erinevaid ananassisorte, mis on küll tähtsusetud, kuid erinevad siiski üksteisest puuvilja kuju ja suuruse, viljaliha füüsikaliste omaduste (krõbe, pehme, mahlane jne), aga ka maitse poolest. Lisaks töötavad aretajad väsimatult uute kultivaride väljatöötamisel. Nende uurimistöö eesmärk on muuta puuviljad veelgi tervislikumaks. Kuigi see pole ilma majanduskomponendita, sest ebaharilikud sordid meelitavad ostjaid kohe.

Mitte nii kaua aega tagasi, pärast paljude aastate pikkuseid katseid, avastasid teadlased roosa ananassi, mis on juba müügil olnud, saades selleks loa San. USA toidukvaliteedi järelevalve. Selle puuvilja saladus on see, et selle koostises domineerib karotenoidne pigmendilükopeen, mis määrab tomatite ja arbuuside värvuse [4]. Puuviljad erinevad viljaliha roosa värvuse poolest, väljastpoolt on see täiesti tähelepandamatu. Selle sordi tootjad väidavad ka, et nende ananassi maitse on magusam..

Mini-ananasse, mis kaaluvad 200–500 grammi ja sobivad kergesti peopessa, peetakse samuti magusamaks kui paljudes troopilistes riikides, eriti Tais kasvatatud. Prantsuse Réunioni saarel kasvatage spetsiaalset ananassi nimega Victoria. Selle eripära on see, et erinevalt teistest puuviljadest on sellel täiesti söödav ja väga magus südamik.

Te ei saa ignoreerida kahte muud huvitavat toodet, mis on ühel või teisel viisil ananassiga seotud. Esiteks räägime Tšiili ja Neitsi maasikate hübriidist, mis said nime pineberry (ingliskeelsest ananassist ja maasikast). Visuaalselt sarnaneb see puuvili valgete punaste teradega maasikale, kuid samal ajal on sellel ananassi maitse ja aroom.

Teiseks, viidates mereananassidele - vesiviljeluses kasvatatavale astsiidiliigile. Nad võlgnevad oma nime väliselt sarnasusega eksootilise puuviljaga. Neid süüakse peamiselt Aasia riikides. Mereananassidel on väga spetsiifiline maitse, mida sageli kirjeldatakse kui ammoniaagis leotatud kummi.

Kasvavad omadused

Ananass on madal taim (0,75–1,5 m), millel on lühike, vastupidav vars ja pikad vürtsikad lehed, mille servadesse on tembitud. Sõltuvalt sordist võivad lehed olla kas puhtalt rohelised või punaste, kollaste või heledate triipudega. Õitsemise ajal annab vars varrelabades istuva lilla või punaste õisikutega jalakese [2]. Järk-järgult muutuvad need suurteks kollakaspruunideks varteks sarnasteks vartedeks, kuna need koosnevad suurest arvust munasarjadest, mis on sulandatud kandelehtedega. Ananassi viljadel pole seemneid.

Kuna see on troopiline taim, on see temperatuuril 19–45 ° C väga termofiilne ja mugav. Külmemad tingimused aeglustavad puuviljade kasvu ja valmimist ning muudavad need happelisemaks. Ananassid taluvad niiskuse puudumist hästi, jäävad ellu paksude tugevate lehtede tõttu, mis seda tulevikuks kogunevad. Liigne vesi võib saaki tõsiselt kahjustada. Pinnas peaks olema pigem happeline, nii et ananassid juurduvad vulkaanide lähedal (Costa Rica, Hawaii, Reunion jne) asuvatel maadel ja mineraalidega vürtsitatud maa-aladel nii hästi..

Ananasside istutamisel peaks põõsaste vahe olema vähemalt 30 cm, vastasel juhul on puuviljad liiga väikesed. Umbes 7 kuu pärast hakkavad põõsad õitsema ja siis tekivad neile viljad. Saagikoristus võib toimuda erinevatel aegadel, sõltuvalt seatud eesmärkidest. Niisiis koristatakse eksportimiseks mitte täielikult valminud puuviljad, küpsed ananassid sobivad kodumaiseks müümiseks ja konserveerimiseks on vaja pisut üleküpsenud puuvilju. Pärast saagikoristust jagatakse põõsad mitmeks osaks ja istutatakse uuesti.

Maja kasvatamine

Protsessile õige lähenemise korral on isegi kodus ananassi kasvatamine täiesti võimalik ja korraliku hoolduse korral on võimalik saavutada ka puuviljade tootmist. Selleks lõigake küpsetest viljadest ülemine hari. Mõned aednikud jätavad väljalaskeavale natuke viljaliha, teised lõikavad selle lobus ära.

Kui valisite esimese variandi, siis peaksite ülaosa jätma nädalaks pimedas kohas kuivama ja istutama potti, pärast tükeldamist puusöepulbriga. Teise variandi korral on vaja harja loputada kaaliumpermanganaadi roosas lahuses, puista alust puutuhaga ja jätta 5-6 tunniks kuivama. Siis tuleb vars istutada maasse.

Ananassipott tuleks valida madal ja lai (umbes 0,6 l), kuna selle taime juurestik jaotub peamiselt laiusega. Ananassi jaoks on oluline ka hea drenaaž, nii et poti põhi tuleks katta söega. Ananassi pistikute jaoks sobib hästi leht- ja tuhmimaapinnase, kasksaepuru, hobuturba ja jämeda liiva segu..

Pärast istutamist joota ananassi tavaliselt sooja kaaliumpermanganaadi lahusega ja pannakse hästi valgustatud kohta temperatuurirežiimiga umbes 25 ° C. 1-2 kuu pärast peaks vars juurima ja taimele hakkavad ilmuma noored lehed. Soovitatav on siirdada see aastas suuremasse potti. Ananass hakkab vilja kandma tavaliselt 3-4 aastat pärast istutamist.

Kahjurid ja haigused

Ananass on vastuvõtlik paljude haiguste ja mitmesuguste kahjurite rünnakute vastu. Näiteks ümarussid, söögipulgad, punased lestad, sädelevad mardikad ja isegi varesed võivad kahjustada nii taime maa-alust kui ka maapealset osa. Ja mõned on ohtlikud isegi puuviljadele. Samuti võivad mitmesugused seened provotseerida taime mädanemist ja närbumist, nii et ananassiistandustes pole see kunagi täielik ilma fungitsiidide ja pestitsiidideta. Kodus tuleks kemikaale kasutada ainult vajadusel..

Valik ja ladustamine

Kõige maitsvamaid ja küpsemaid ananasse võib leida ainult nende kasvatamise kohtades - troopikas. Meie kaupluste riiulitelt on kvaliteetseid puuvilju leida väga keeruline, kuna peaaegu kõik ananassid tulevad meile laevaga kaugest Lõuna-Ameerikast. Kuna küpsed puuviljad ei talu pikka transporti, saadetakse küpsed ananassid tavaliselt ekspordiks. Lisaks läbivad nad enne vedu kohustusliku töötlemise: pestakse klooritud vees, koorik kaetakse vahaga ning tutid ja põhjad ohutute fungitsiididega..

Kõigist nendest meetmetest hoolimata jõuavad ananassid meieni, kaotades küll pisut maitse magususe, kuid säilitades kõik kasulikud elemendid (puuvilja küpsus lõikamisel mõjutab ainult selles olevate suhkrute hulka, kuid ei vähenda selle kasutamist). Arvestades aga, et need troopilised puuviljad ei ole ikka veel kõige paremini müüdud tooted, võivad nad pärast pikka laevareisi pikka aega meie supermarketite ladudes või riiulitel lebada.

Suhteliselt värskete, mitte liisunud puuviljade leidmiseks on vaja pöörata tähelepanu koore värvile - see peaks olema ühtlaselt kollane või roheline (roheline ei näita vilja küpsust), ilma pruunide laikudeta, mis viitaksid muhkele või kahjustustele seestpoolt. Viljadel ei tohiks olla hallituse ega mädanemise märke. Sellel peaks olema mitte eriti terav magus aroom..

Heal ananassil on kindel ja tugev tihvt, kergelt närtsinud leheotstega, kuid seda saab viljadest kergesti eraldada. Koputamisel annab vili tuhmi heli ja kooril pole mõlke. Suurusel pole suurt tähtsust, sest see ei mõjuta vilja kvaliteeti. Kuid ostmisel võtke arvesse asjaolu, et nahk on üsna paks ja pärast viljaliha lõikamist pole neid nii palju [9].

Säilitamise osas tuleks tervet koorimata ananassi hoida toatemperatuuril. Pärast puhastamist ja tükeldamist võib loode 1-2 päeva külmkapis lebada, kuid parem on seda kohe süüa. Puuvilju ei soovitata külmutada, kuna miinus temperatuuril kaotab see märkimisväärse hulga oma kasulikke omadusi ja kaotab tavalise maitse, muutudes värskeks.

  1. Davidson A. Pingviinide kaaslane toidus. Pingviiniraamatud, 2008
  2. Morton J. Ananass. In: Sooja kliimaga puuviljad, lk. 18–28. Miami, FL, 1987, allikas
  3. Saarte viljad. Ajakiri Pittsburg. 39 (3): lk. 92. 2008.
  4. Geneetiliselt muundatud roosade lihadega “Rose” ananassid on ohutud, väidab FDA allikas
  5. Riiklik toitainete andmebaas, allikas
  6. Riiklik toitainete andmebaas, allikas
  7. Riiklik toitainete andmebaas, allikas
  8. Riiklik toitainete andmebaas, allikas
  9. Ananassiallikas
  10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Ananasi ja selle meditsiinilise väärtuse uuring. Scholars Academic & Scientific Publishers (1), 2012
  11. Md. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Ananassi toiteväärtus ja meditsiinilised eelised. Rahvusvaheline toitumis- ja toiduteaduste ajakiri. Vol. 4, ei. 1, 2015, lk 84-88
  12. Ananass: kasu tervisele, riskid ja toitumisega seotud faktid, allikas
  13. Joy P.P. Ananassi eelised ja kasutamine. Kerala põllumajandusülikooli ananassiuurimisjaam, 2010
  14. Rahmatullah M, Mukti I. J., Haque A.K.M.F., Mollik M.A.H., Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H., Rahman T. Bangladeshis Netrakona ringkonnas elavate Garo hõimukogukonna kasutatavate ravimtaimede etnobotaaniline uuring ja farmakoloogiline hinnang. Adv. Nat. Appi. Sci, 3 (3): 402-18
  15. Faisal M.M, Hossa F.M.M., Rahman S, Bashar A.B.M.A., Hossan S, Rahmatullah M. Ananas comosus lehtede metanooliekstrakti mõju glükoositaluvusele ja äädikhappest põhjustatud valule Šveitsi albiinohiirtel. Maailm J. Pharm. Res. 3 (8): 24-34, 2014
  16. Hiina meditsiini dieet, allikas
  17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Sekundaarse metaboliidi kasutamine tuberkuloosi korral: ülevaade. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
  18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R jt. Bromelain indutseerib kardioprotektsiooni isheemia-reperfusiooni vigastuste vastu Akt / FOXO raja kaudu roti müokardis. American Journal of Physiology. 2008
  19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J, et al. Kombineeritud ensümaatiline ja antioksüdatiivne ravi vähendab isheemia-reperfusiooni vigastusi küüliku skeletilihastes. Ajakiri Surgical Research. 2006; 133 (2): 150–158
  20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Suukaudne ensüümide kombinatsioon versus diklofenak põlve osteoartriidi ravis - topeltpime prospektiivne randomiseeritud uuring. Kliiniline reumatoloogia. 2004; 23 (5): 410–415
  21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Bromelaini aktiivsus ja potentsiaal vähivastase ainena: praegused tõendid ja perspektiivid. Vähi kirjad. 2010; 290 (2): 148–156
  22. Rohelisi autosid võiks valmistada ananassidest ja banaanist. ScienceDaily, allikas

Mis tahes materjalide kasutamine ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud.

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete ega dieedi kasutamise eest ega taga, et näidatud teave aitab või kahjustab teid isiklikult. Ole ettevaatlik ja pöördu alati arsti poole.!