Dieet juustu peal

Klassikaliselt maitsestatud versioonis valmistatakse tegelikku juustu lambapiimast või kitse- ja lambapiima võrdsetest segudest, kogu segu laagerdatakse teatud aja jooksul soolvees. Kuid kõige sagedamini valmistatakse fetajuust tänapäevasel kujul lehmapiimast, kuid selle kasulikkust sel juhul ei rikuta. Brynza on kergesti seeduvate valkude allikas; korralikult valmistatud tootes hoitakse proteiinisisaldust 40%.

Kuna fetajuust on krooniliste südame-veresoonkonnahaigustega inimestele väga soolane toode, ei soovitata hüpertensiooni fetajuustu kasutamisel eriti ära hoida. Kuid soola kontsentratsiooni pisut vähendamiseks on vaja teatud aja jooksul külmas keedetud vees või piimas vastu pidada.

Juustu ostmisel tasub pöörata erilist tähelepanu toote värvile ja tekstuurile. Arvatakse, et fetajuust on suurepärase kvaliteediga, meeldiva valge värvusega, pehme, kuid ei kleepu nuga lõikamise ajal. Fetajuustu tüki kontekstis peate nägema suure hulga väikeste aukude olemasolu. Ostmisel on soovitatav proovida pakutud juustuproovi.

Brynza säilib hästi kaks päeva külmkapis temperatuuril, mis ei ületa viit kraadi. Seda kasutatakse kõige sagedamini võileibade valmistamisel või kasutatakse Kreeka salatis lisandina. Samuti on eelistatav kasutada seda koos värskete köögiviljadega. Kuumade fetajuustuvõileibade valmistamiseks ei ole see absoluutselt sobiv toode, kuna kõrgete temperatuuride mõjul surevad selles kasulikud mikroorganismid ja ennekõike elus käärimine. Brynza sisaldab rohkesti A-, E-, B-vitamiinide, aga ka kaltsiumi, magneesiumi ja fosfori mikroelemente..

Toitumisalaste meditsiiniliste teadusinstituutide töötajad tõestasid ja teaduslikult tõestasid, et fetajuustu regulaarselt lisanud naised nägid välja palju nooremad, nende nahk oli elastsem ja sametine. Kõik fetajuustu koostisosad, nimelt valgud, rasvad, piimasuhkur, mineraalid, täiendavad täielikult inimkeha toitainebilansi puuduvat protsenti. Juust tuleks regulaarselt lisada eakate, laste dieedimenüüsse.

Fetajuustu austajad on täiesti kindlad, et kõik fetajuustu sordid on omal moel väga maitsvad. Kõige olulisem on, et juust peaks olema värske, lumivalge ja mahlane, fetajuust on ainulaadne toode ja fetajuustu hind pole teiste kõvade juustude sortidega võrreldes nii kõrge, mis on eriti oluline piiratud pereeelarvega.

Kuna fetajuustu rasvasisaldus on 50%, on selle abiga liigsest kaalust vabanemiseks vaja dieedist täielikult välja jätta kõik toidud, mis sisaldavad suures koguses süsivesikuid. Täpselt seda võib näha kõrgjõudlusega Brynza dieedil..

Ligikaudne menüü ühe päeva juustu dieedist

Hommikusöök:

  • väike tükk rukki- või kliisleiba;
  • 30 grammi leotatud värskes fetajuustus;
  • üks tass magustamata rohelist teed.

Õhtusöök:

  • suur osa värsket salatit, mis on valmistatud tomatitest, kurkidest, paprikadest, valgest kapsast, aedviljadest, millele on lisatud üks supilusikatäis maisiõli;
  • 100 grammi värsket fetajuustu;
  • üks klaas tarretist, keedetud värskete marjadega.

Suupiste:

  • üks klaas rasvavaba keefiri või looduslikku magustamata jogurtit.

Õhtusöök:

  • 100 grammi vees leotatud värsket brynza;
  • 200 grammi roosipuusade keetmist ilma suhkruta.

Retseptid, mida soovitatakse lisada Brynza dieedi dieedimenüüsse

Võileivad fetajuustu ja kurkidega

Olulised koostisosad:

  • kaks väikest viilu rukki- või kliisleiba;
  • piimas leotatud fetajuust - 2 supilusikatäit;
  • küüslauk - üks nelk;
  • üks värske kurk;
  • maitse järgi madala rasvasisaldusega majonees või looduslik jogurt.

Segage leotatud fetajuust jogurti või majoneesiga, peeneks hakitud küüslauguga. Selle seguga laotage rukkileiva viilud. Seejärel lõika kurk väikesteks õhukesteks ringideks ja laota võileibade peale.

Kapsa salat fetajuustu ja keedetud kanarindiga

Olulised koostisosad:

  • noore või Pekingi kapsa lehed - 300 grammi;
  • värske, leotatud fetajuustu - 30 grammi;
  • üks väike värske kurk;
  • keedetud kanarindifilee - 100 grammi;
  • maitse järgi naturaalne magustamata rasvavaba jogurt ja madala rasvasisaldusega hapukoor.

On vaja peeneks hakkida kapsas, värske kurk, keedetud kanafilee lõigata väikesteks kuubikuteks, ühendada jogurt hapukoorega. Sega kausis kokku kapsas, kurk, kana, fetajuust ja lisa jogurti ja hapukoore keedetud kaste.

Brynza piimasupp

Olulised koostisosad:

  • lõss - üks liiter;
  • fetajuust - 250 grammi;
  • nisujahu - kaks supilusikatäit;
  • või - 50 grammi;
  • üks kana muna.

Pannil on vaja sulatada pool näidatud määrast võid, lisada sinna jahu ja segu kuumutada, viimata see tugevale värvimuutusele. Seejärel lisage õhuke piimavool, veendudes hoolikalt, et tükid ei moodustuks, keetke 15 minutit. Vahusta kana muna vispliga, lahjenda väikese koguse piimaga ja lisa supile koos ülejäänud võiga. Lõika värske fetajuust väikesteks viiludeks, eemalda supp pliidilt, puista peale hakitud fetajuustu viilud ja serveeri..

Brynza

Brynza on soolvees valmistatud juust, mis on valmistatud mitte ainult lehmapiimast, vaid seda võib teha ka kitse-, lamba-, pühvlipiimast ja mõnikord ka seda tüüpi piima segust. Feta juustu rakendamine toimub pärast 20 päeva soolvees leotamist, mõnikord 60 päeva pärast. Sildi järgi ei saa me põhimõtteliselt kindlaks teha, mitu päeva juustu soolvees leotati. Kuid kui fetajuust on teravam ja soolasem, leotati seda vastavalt soolvees 60 päeva või kauem.

Erinevalt enamikust juustudest pole juustu pinnal koorikut. Kui juust on äärte ümber pisut kuivanud, tähendab see, et see on pikka aega letil lebanud ja suutnud kaotada mõned selle kasulikud ained. Enamikule juustudele iseloomulikust "augumustrist" puudub päris juust. Kvaliteetses fetajuustus ja isegi ebakorrapärase kujuga juustudes on väga vähe tühikuid.

Rasva massiprotsent kuivaines (märgitud pakendil) - on kasulikkuse ja maitse näitaja, peaks olema vähemalt 40%. Ja kõige maitsvam ja tervislikum fetajuust rasvasisaldusega 50%.

Brynza sünnikoht on Araabia ida. Sünniaeg on seitse tuhat aastat tagasi. Avastajaks on araabia kaupmees Kanan. Pikale teekonnale minnes võttis Kanan endaga lamba kõhu alt veini sisse valatud piima. Pärast paljude kilomeetrite läbimist otsustas ta sööma hammustada, avas veininaha ja sealt voolas välja mudane vedelik ning välja langes valge tihe tromb. Kaupmees proovis seda ja jäi rahule. Niisiis toimus juustuga mehe kohtumine.

Bulgaarlased valmistavad selle spetsiaalsel viisil: puista juust punase pipraga, lisage veidi võid, mähkige see tihedalt pärgamendipaberisse ja küpsetage ahjus. Sel viisil valmistatud juustul on väga delikaatne ja mahlane maitse ning meeldiv aroom..

Parim on säilitada fetajuustu selle "natiivses" soolvees. Näiteks ostsite purgi kuussada grammi fetajuustu ja salati jaoks vajate kakssada grammi. Viige ülejäänud fetajuust ettevaatlikult klaaspurki või plastmahutisse ja valage sellele kogu soolvesi. Katke nõud ja külmkapis. Kasutada kahe kuni kolme nädala jooksul. Kui soolvett pole, mähkige fetajuust tihedalt fooliumisse või kilesse.

Brynza kalorisisaldus

Brynza sisaldab umbes 260 kcal ja umbes 18 g valku, mis on suurepärane näitaja, kui teil on vaja lihasmassi juurde saada või keha lihtsalt energiaga täita. Vaid 100 g toodet annab teile kaltsiumivaru kogu päevaks..

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Valgud, grRasvad, grSüsivesikud, grTuhk, grVesi, grKalorite sisaldus, kcal
22,219,20,4552260

Fetajuustu kasulikud omadused

Brynza sisaldab 288 kalorit, kuni 15 g valku ja kuni 26 g rasva, samuti kaltsiumi, naatriumi, fosforit, vitamiine B1, B2 ja C.

Ta soovitab fetajuustu ja lambajuustu süüa alles pärast kuu pikkust ladustamist.

Brynza on väga kasulik naha ja kogu keha tervisele. Fetajuustu regulaarne kasutamine aitab säilitada naha nooruslikkust, siledust, sametist ja tugevust.

Suure kaltsiumisisalduse tõttu, mis on kergesti seeditavas vormis, on fetajuust kasulik hammaste ja luustiku säilitamiseks. Brynza hõlbustab ka seedimist ja pärsib putrefaktiivsete bakterite arengut soolestikus..

Fetajuustu ohtlikud omadused

Brynza on vastunäidustatud neerude, sapiteede, maksa, mao ja kõhunäärmehaigustega inimestele. Selle põhjuseks on tootes kõrge soola sisaldus. Soolasust saab kuumtöötlemisega vähendada, selleks piisab, kui juustu hoitakse mitu minutit keevas vees või leotatakse mõnda aega tavalises vees. Pärast töötlemist võivad seda piimatooteid tarbida isegi need, kes kannatavad ülaltoodud haiguste all..

See ei sisalda praktiliselt kaaliumi, kuid samal ajal on naatriumi tase üsna kõrge, mistõttu fetajuust on vastunäidustatud inimestele, kellel on probleeme vereringe-, närvisüsteemiga.

Ei soovitata kasutada ka laktoositalumatusega inimestele.

Selles videos käsitletakse fetajuustu kasulikke omadusi ja selle väärtust tervisliku inimese dieedis. Arstid jagavad oma arvamust toote kohta.

Brynza: kalorisisaldus, BZHU, kehale kasulik ja kahjulik

Brynza on hapupiimatoodete tüüp, millel on omapärane riimjas maitse. Kuulub soolveejuustude kategooriasse. Tootmisel on peamine koostisosa lehma-, kitse- või lambapiim. Seda saab kasutada iseseisva roogina. Brynza on hinnatud mitte ainult erakordse maitse, vaid ka inimkehale kasulike omaduste poolest. Seda toodet on soovitatav lisada igapäevasesse dieeti kõigi vanusekategooriate inimestele, kuid eriti lastele ja eakatele.

LÕPMAVATE TÄHTE TÄHED!

Irina Pegova šokeeris kõiki kaalukaotuse retseptiga: “Viskasin 27 kg maha ja jätkan kaalu langetamist, teen seda lihtsalt öösel.” Loe edasi >>

Brynza valmistamisel kasutatakse spetsiaalset tehnoloogiat: valmimine toimub spetsiaalses soolvees. Sel põhjusel on tootel kergelt vesine, kuid tihe struktuur, hapu lõhn ja maitse. Väljastpoolt on selline juust valge värvusega ja ilma koorikuteta; jaotustükil on näha halli granulaarset kandmist.

Praeguseks on kauplustes laias valikus sellist juustu. Seda tarnivad peamiselt kohalikud tootjad, samuti Moldovast ja Bulgaariast. Kuid sellist toodet saate kodus valmistada.

Erinevalt teistest juustutoodetest on fetajuust tasakaalustatud biokeemilise koostisega. Selles on vähem rasvu, kuid palju rohkem valke. Märgiti rikkalikku kaltsiumi sisaldust: ainult 100 grammi toodet on võimalik päevast kogust täiendada. Sellise juustu korrapärane kasutamine kaitseb osteoporoosi, luuhaiguste ja kaariese tekke eest. Kuna fetajuustu süüakse toorelt, sisenevad kõik vitamiinid ja mineraalid keha muutumatul kujul..

Keskmine kalorikogus portsjoni grammi kohta on umbes 245 kcal, kuid seda juhtub vähem - see sõltub peamise koostisosa rasvasisaldusest. Lambapiimas on toote rasvasisaldus 270–290 kcal ja lehma rasvasisaldus 150–220 kcal. Energiaväärtus määratakse BZHU jaotuse järgi: valk - 7-17%, rasv -23-25%, süsivesikud puuduvad. Selle koostise kohaselt on toode näidustatud kaalulangus toitumisse..

Soolajuust saadetakse müüki mitte varem kui 20 päeva pärast eelnevat leotamist, mida võib pikendada kuni 60 või enama päevani. Transportimiseks kulub natuke aega. Seetõttu on etiketil keeruline leida täpset valmistamiskuupäeva ja toote vananemisaega. Sel põhjusel peaksite ostmisel keskenduma muudele kvaliteedikriteeriumidele:

  • Brynza koorik puudub. Kui täheldatakse kuivatatud pinnakihti, on kõlblikkusaeg lõppenud. Mida kauem toode oma klienti ootab, seda vähem kasulikud mikroorganismid sellesse jäävad.
  • Seespool on suletud, aukudeta. Lubatud on mitu konfiguratsiooni tühikut. Kui neid on palju, rikutakse tootmistehnoloogiat või on müügikuupäev aegunud.
  • Soodsamaks peetakse Brynza, mille rasvasisaldus on 40% ja rohkem.

Hoidke seda toodet õigesti külmkapis, eelistatavalt klaasmahutis. Mädaniku tekkimise vältimiseks pannakse põhja alla mitu rafineeritud suhkrut.

B-, A- ja C-vitamiinid on hindamatu väärtusega immuunsuse ning muude makro- ja mikroelementide tugevdamiseks, mida leidub igas piimatootes.

Brynza on asendamatu valgu- ja rasvaallikas. Fosfori ja kaltsiumi sisalduse osas peetakse meistriks. Viimane omakorda toimib ennetusena: rahhiit, osteoporoos, artriit, artroos ja avaldab kasulikku mõju hammastele. Keha täielikuks küllastumiseks kõige vajalikuga piisab, kui süüa 80 grammi toodet päevas. Märgitakse, et naised, kes regulaarselt juustu kasutavad, näevad välja värskemad ja nooremad..

Naturaalset fetajuustu soovitatakse lisada tavapärasesse dieeti: lastele alates 2. eluaastast, eakatele, rasedatele ja imetavatele naistele.

Juustu kasulikud omadused:

  • takistab putrefaktiivsete protsesside arengut soolestikus;
  • parandab seedimist;
  • kiirendab ainevahetust;
  • hoiab ära varajase vananemise;
  • positiivne mõju nahale ja juustele;
  • toimib kaariese ennetamisel;
  • hävitab patogeensed bakterid ja puhastab toksiinide keha;
  • toetab reproduktiivset funktsiooni tervislikus seisundis.

Brynza on tervislik toit, mis suudab kaalu stabiliseerida. Kuna kaloreid on vähe, on see näidustatud erinevateks dieetideks kehakaalu langetamiseks. Kõrge toiteväärtuse tõttu küllastub selline toode pikka aega.

Fetajuustu kasutamine raseduse ajal aitab lootel korralikult areneda ning küllastab ema keha vitamiinide ja mineraalidega. Tänu kaltsiumile on võimalik säilitada luude tervis. Selline valgu-vitamiini lisand aitab sportlastel elujõudu tõsta ja stimuleerida lihaste juurdekasvu..

Fetajuustu on soovitatav süüa hommikul, nii et kõigil kasulikel elementidel oleks aega täielikult imenduda. Suurenenud rasvasisalduse tõttu peaksid kaalu kaotavad inimesed hoiduma õhtusöögist sellise juustu lisamisega. Ideaalne serveerida seda hommiku- või lõunasöögiks. See on ebasoovitav kombineerida kala ja lihaga, eelistatavalt köögiviljade ja värskete ürtidega.

Serbia fetajuustu keetmine kodus on lihtne, kuid võtab palju aega. Te vajate järgmisi tooteid:

  • 2,5 või enam liitrit pastöriseeritud piima (lehm, lammas, kits);
  • laabikomponent (pepsiin) - magustoidu lusika otsas.

Liigne pepsiin annab valmisjuustule ebameeldiva järelmaitse ja lõhna. Seda pulbrit saate osta apteegis. Soovitatav on võtta omatehtud piima, siis selgub maitsvam.

  1. 1. Piim kuumutatakse temperatuurini kuni 45 ° C ja lülitatakse välja.
  2. 2. Soojas vees lahjendatud pepsiin valatakse ettevaatlikult õhukeseks vooluks. Lasta jahtuda 10–15 minutit.
  3. 3. Pärast jahutamist hakkage intensiivselt peksma, kuni saadakse homogeenne ja paks konsistents. Selleks kasutage segisti või vispel. Kui mass on ebapiisav, lisage veel laabi.
  4. 4. Massi muutmine juustuks kestab umbes 30 minutit.
  5. 5. Saadud konsistents visatakse sõelasse, kaetakse mitme kihiga marli. Käed on teatud kujuga ja jäetakse sellesse olekusse 2 tunniks. See aeg on vajalik vedeliku maksimaalseks tühjendamiseks. 3 liitrist saadakse umbes 500 grammi fetajuustu.
  6. 6. Seejärel kastetakse juustupall soolalahusesse, mis on valmistatud vahekorras: 1 liiter vett 2 tl lauasoola kohta. Valmimisaeg on 24 tundi pimedas ja jahedas. Juustu peaksite perioodiliselt väänama puust spaatliga, nii et soolamine toimub ühtlaselt.

Kuivendatud seerumit saab kasutada pannkookide ja muffinite valmistamiseks või juua puhtal kujul. See tuleb kehale kasuks, kuna sisaldab palju vitamiine ja mineraale. Seerumi igapäevane kasutamine puhastab toksiine ja toksiine, parandab üldist heaolu.

Valmis juustu säilitatakse eranditult soolvees, kuid seda on soovitatav süüa kogu päeva jooksul. Lubatud on katta kilega ja panna külmkappi, siis pikendatakse säilivusaega 3 päevani. Kasutage iseseisva suupistetena või tehke võileibu, topsikooke pirukate valmistamiseks ja magustoidu küpsetamiseks.

Brynza on toiduvalmistamise osas üsna mitmekülgne. Saate seda lisada ükskõik millistele roogadele: salatitele, suppidele, kuumadele, suupistetele, kastmetele, pastale. Brynza võib asendada kõvade juustudega, mida sageli kasutatakse toiduvalmistamisel. Kui teile ei meeldi tugev soolasus, siis lõika kuubikuteks ja kasta 4–5 minutit keevasse vette. Kõige sagedamini valmistatakse salateid sellise juustuga..

Fetajuustu eelised ja kahju, kuidas seda valida

Brynza on valge piimatoode, millel on meeldiv hapupiima maitse ja aroom. Seda juustu on tuntud iidsetest aegadest - legendi järgi avastati see Araabias 5 aastatuhandeid tagasi. Kiievis Rus ei teadnud pikka aega teisi juustu, välja arvatud fetajuust.

Fetajuustu eelised

Sellel tahkel dieetjuustul on tasakaalustatud koostis: 14–18% valku, 20–25% rasva. 100 g toote kohta jääb kokku umbes 260 Kcal. Valgud on iga inimese dieedis hädavajalikud. Fakt on see, et ainult toiduvalk aitab sünteesida oma keha. Seda ei saa millegagi asendada.

Valk on tervisliku seedimise ja uute rakkude kasvu jaoks hädavajalik. Kanavalk on hea mao-, maksa- ja sapipõiehaiguste korral..

Päevane tarbimine on 1,5 grammi 1 kg kehakaalu kohta. Toitumisspetsialistide sõnul peaks sellest 50% moodustama loomne valk, mis on rikas piimatoodete ja lihatoodete osas..

Neile, kes soovivad maiustustest loobuda, on fetajuust heaks tee magusate magustoitude asendajaks.

Rasvad või lipiidid on sama tervisliku toitumise oluline komponent. Nad küllastavad keha energiaga ja osalevad sellistes protsessides:

  • ainevahetus;
  • kanga ehitus;
  • rühmade E, A, D vitamiinide assimilatsioon.

Loomsed lipiidid on samuti kasulikumad kui taimsed lipiidid, kuid loomadel on see suurusjärgu võrra väiksem. Nende õige toiteväärtuse suhe on 70:30. Lipiidide hulka kuuluvad polüküllastumata rasvhapped, millel on mitmeid omadusi:

  • osalemine keha kasvamises;
  • õige ainevahetus;
  • veresoonte elastsus;
  • kolesterooli eritumine;
  • naisorganite vähi ennetamine;
  • kaitse naastude ja ateroskleroosi vastu.

Suur kaltsiumi ja fosfori sisaldus tugevdab luid, nii et luumurdude, nõrkade luude kui ka rasedate punetavate inimeste jaoks on väga kasulik.

Erinevalt teistest juustudest võib seda anda lastele alates 2. eluaastast ja inimestele, kes ei talu klassikaliste juustusortide rasvasisaldust.

Sama kehtib ka sportlaste kohta, kes tunnevad energia kiiremat taastumist ja lihasvalu vähenemist pärast pingutust. Madala kalorsusega nahaalune rasv ei suurene.

Soolvees leotamisel on selle toote omadus võidelda putrefaktiivsete bakteritega maos ja sooltes. Selle tagajärjel puhastab selline detox nahka ja muudab selle rohkem tooniks..

Feta juustu kahjustus

Brynza on üsna soolane toode, mis ei ole soovitatav dieedi korral südame-, suguelundite haiguste ja maohappe häirete korral. Osa soola võite pesta keeva veega või külma veega arveldades. Mõned soovitavad seda leotada kuumas piimas või isegi keeta.

Kui olete allergiline piimavalgu või laktoosi suhtes, pole selle juustu söömine rangelt soovitatav..

Magu imab juustu hästi, kui seda tarbida hommikul või lõuna ajal. Õhtuseks söögiks see ei sobi, sest võib põhjustada unehäireid.

Mõned näpunäited dieedi valimiseks

Tehke kitse- või lambapiimast tõeline fetajuust. Sellest järeldub, et see pole kõige odavam juust (umbes 2 korda kallim kui Adyghe juust). Valides tuleb vaadata ka nii, et juust oleks ainult valge, vetruv, ilma kuivatatud servadeta. Kuigi see on kääritatud piimatoode, annab selle õige lõhn meeldivalt kreemi.

Fetajuustuga on palju retsepte. Neist kõige populaarsemad:

  • Kreeka salatid - mõned eelistavad kasutada fetat, kuid liigsoolamise vältimiseks on parem lõigata juust kuubikuteks, segada köögiviljadega koos oliiviõliga.
  • Soolatud kodujuustupannkoogid - tainas segatakse võrdsetest osadest kodujuustust, fetajuustust, jahust ja munadest. Saate partiile lisada oma äranägemisel mis tahes rohelisi ja praadida kuni koorikuni.
  • Juustu levik - Brynza tuleks segada ürtide, keedetud munade, majoneesi ja hapukoorega. Vahusta segistis kõik ühtlaseks ja laota valgele või hallile leivale või dieedileivale.

Brynza

Brynza - soolveejuust, mis on valmistatud lehma- ja lambapiima (harvem - kitsepiim) segust. Vaatamata asjaolule, et edusammud on mõjutanud juustu tootmist, valmistatakse juustu eriti hoolikalt ja traditsiooniliselt. Juust leotatakse, sellele antakse eriline kuju, hoolikalt sisse toodud vürtsid (vajadusel). Päris lambajuust on valge, kergelt rabe, kuid mitte tihe, kergesti tükeldatav ja hapupiima soolase maitsega.

Ainult lambapiimast pärit Brynza on Rumeenia, Moldova, Makedoonia ja Bulgaaria kulinaarsete traditsioonide peamine juustukomponent. Toodet lisatakse kõikjale: salatitesse, pirukatesse, suupistetesse, esimese ja teise kursusena. Juust on praetud, marineeritud, küpsetatud ja isegi keedetud. Miks on juust nii hea ja kuidas lisada dieedile uus koostisosa?

üldised omadused

Brynza on tavalise valge tooni pehme juust. Hapupiima maitse ja lõhn, keskmine soolsus. Toote konsistents on tihe, sagedamini - tahke. Juust puruneb kergesti, kuid ei murene. Brynza varjund on ühtlane, see võib varieeruda piimjasvalgest kuni kahvatukollase värvusega. Joonistust ei ole, ebakorrapärase kujuga tühimike minimaalne arv on lubatud. Pind on ühtlane, puhas, ei moodusta koorikut. Pinna struktuur võib sirbist jälgi välja ajada (spetsiaalne võrk, milles juustu leotatakse). Lagede deformeerumine ja kerge pragunemine on lubatud..

Juustu saab hõlpsalt kodus valmistada. Valmistage ette vajalikud seadmed, koostisosad ja looge oma juust ainulaadse maitsepaletiga. Kodune juust erineb poest märkimisväärselt ja säästab pere eelarvet.

Lühike ajalooline taust

Brynza kodumaa peetakse Araabia idaks. Seitse tuhat aastat tagasi sai maailm tänu idakaupmehele Kananile spetsiaalse pehme juustu, millel oli konkreetne maitse ja mis erineb kõigest muust. Järgmisele kaubateele minnes valas Kanan lambapiima veininahasse, kattis selle kaane ja mitme kihiga kangaga, et piim ei kuumeneks. Tosina kilomeetri pärast otsustas Kanan teha pausi ja tühjendada kaussi piima. Niipea kui rändur laeva avas, kallas sellest välja valge läga ja välja kukkus tihe piimavaht. Kanan sai sellest aru saamata võimaluse fetajuustu küpsetamiseks. Reisijale meeldis piimatoote maitse ja aroom, ta otsustas oma kulinaarseid uuendusi korrata ja täiustada. Nii kohtus maailm juustuga.

Toote eelised

Naturaalne fetajuust on kaltsiumi (Ca) ja fosfori (P) absoluutne rekordiomanik. Mõelge rasva kogusele kompositsioonis ja pange toode õigesti igapäevasesse dieeti. Juust on soovitatav enne kella 16.00 tarbida palju kiudaineid, et see imenduks täielikult ja kiiresti..

Kvaliteetne fetajuust talub vähemalt 30 päeva. See on selline toode, millest võib kasu olla nii kehale kui ka välimusele. Rasvad on heaolu ja hea väljanägemise võti. Fetajuustu regulaarne esinemine dieedis parandab naha seisundit, niisutab seda, toidab seda toitainetega ja peatab vananemise.

Kaltsium, mis on fetajuustu osa, imendub inimkehas kergemini kui rohelistes või marjades sisalduv sarnane toitaine. Aine tugevdab luustikku, korrastab hambad..

Brynza parandab seedefunktsiooni, kiirendab ainevahetust ega tekita täiendavat tugevat koormust kõhuorganitele. Toode toimib omamoodi desinfitseerijana: loob spetsiaalse barjääri bakteritele ja pärsib seedetraktis putrefaktiivsete mikroorganismide teket.

Keemiline koostis

Toiteväärtus (100 grammi valmistoote põhjal)
IseloomulikBrynza lehmapiimasLambajuust lambapiimas
Kalorid262 kcal260 kcal
Oravad17,9 g21,1 g
Rasvad19,2 g18,8 g
Süsivesikud0,4 g0,3 g
Toidukiud0 g
Vesi52 g53 g
Vitamiinide koostis (milligrammides 100 grammi valmistoote kohta)
VitamiinBrynza lehmapiimasLambajuust lambapiimas
Retinool (A)0,180,192
Beetakaroteen (A)0,0060,007
Tiamiin (B1)0,040,05
Riboflaviin (B2),120,15
Askorbiinhape (C)11
Kaltsiferool (D)0,000620,00061
Tokoferool (E)0,30,4
Niatsiin (PP)53,7
Toitainete tasakaal (milligrammides 100 grammi valmistoote kohta)
ToitaineBrynza lehmapiimasLambajuust lambapiimas
Kaalium (C)95115
Kaltsium (Ca)630780
Magneesium (Mg)2435
Naatrium (Na)12001200
Fosfor (P)375525
Väävel (S)221211
Raud (Fe)0,70,9

Koostisosa kasutamine toiduvalmistamisel

Spinati, muna ja fetajuustu piruka retsept

Toiteväärtus (põhineb ühe valmistoidu portsjonil)
Kalorite sisaldusOravadRasvadSüsivesikud
674 kcal21,4 g44,8 g45,6 g
  • kartulid (soovitatav on võtta noor keskmise suurusega ja õhukese nahaga) - 5 tk;
  • värske spinat - 500 g;
  • fetajuust - 300 g;
  • kana muna - 2 tk;
  • või - 30 g;
  • lehttainas (soovitatav võtta pärmivabalt) - 500 g;
  • oliivi- / taimeõli - 2 supilusikatäit;
  • sibul - 1 tk;
  • küüslauk - 2 pead;
  • vürtsid ja ürdid maitse järgi.

Kokkamine

Koorige kartulid kareda harjaga, keetke soolaga maitsestatud vees. Nõruta vajadusel, lase kartulil jahtuda, lõika seejärel viiludeks ja aseta sobivasse nõusse. Haki sibul õhukeselt, prae tilga taimeõlis, kuni ilmub kuldne koorik. Sibulate praadimise protsessis lisage hakitud küüslauk ja lemmikvürtsid.

Valmista spinat: loputa taim, eemalda varred, voldi lehed pikuti kokku ja lõika õhukesteks ribadeks.

Kulinaarsed nõuanded: tükeldage spinat üle lehe, mitte mööda.

Pange spinat pannil koos vürtsika praetud sibulaga. Kurna taime seni, kuni lehed on pehmed ja elastsed. Pange ettevalmistatud sibulate, spinati ja vürtside segu anumasse.

Tükelda fetajuust peeneks, pane spinatiga kaussi, lisa kartulid ja maitseained. Valmistage täidis: pekske 2-3 kana muna (vältige piike) ja saatke kogu mass. Segage saadud segu õrnalt. Segamise ajal moodustuvad munamassi mullid. On oluline, et need jääksid puutumatuks ja toiduvalmistamise ajal ei puruneks.

Valmistage vorm (ligikaudne suurus - 26 cm): määrige taimeõliga või katke küpsetamiseks pärgamendiga. Rulli 500 grammi pärmivaba tainas paksuseni 2 millimeetrit ja laota ettevaatlikult vormi põhjale / seintele. Kui tainast on liiga palju või kuju on väike - kohandage tulemust kääridega. Järelejäänud tainast lõigake väikesed ribad, et tekiks koogile vitstest muster.

Pange täidis küpsetusnõusse, siluge ja mähkige täidise taigna servad kergelt (korvi moodustamiseks). Pange vajalik kogus juustu täidise peale. Võtke lõigatud ribad ja moodustage klassikaline ruudukujuline kooki muster. Võite olla loominguline või täielikult keelduda sellisest dekoratsioonist. Sega 1 toores muna 1 spl piimaga, klopi korralikult läbi ja kanna koogile silikoonharjaga.

Kuumutage ahi temperatuurini 160 ° C ja saatke kook 40-50 minutiks. Serveeri kohe pärast keetmist. Proovige kasta tükike kooki madala rasvasisaldusega hapukoore sisse, vali oma lemmikkaste või -jook, mis loob suurepärase maitseainete tandemi pearoaga. Nüüd on teil mõjuv põhjus kogu pere kogumiseks ühe laua taha!

Fetajuustu kohaliku tootmise ja tarbimise omadused

Brynza on rahvusköögi sagedane külaline:

  • Ukraina;
  • Venemaa;
  • Bulgaaria
  • Rumeenia
  • Moldova;
  • Balkani poolsaar.

Koostisosa lisatakse köögiviljasalatitele, liha- / kalatoitudele, kasutatakse eraldi suupistetena või pearoogina. Juustu kombineeritakse isegi esimeste kursustega ja serveeritakse teega. Vaatamata iga riigi kulinaarsete traditsioonide erinevustele süüakse fetajuustu koos iseloomuliku lisandiga - praetud sibula, küüslaugu, rukki- või nisuleiva, keedetud või küpsetatud kartuli, baklažaaniga.

Ukraina linnas Rakhivis korraldatakse iga-aastaseid juustufestivale. "Euroopa kesklinnas" on tänavad täidetud improviseeritud turuga, kus nad müüvad sümboolse hinnaga omavalmistatud juustu. Pehme juust on mamalyga (traditsiooniline Karpaatide roog) kõige olulisem komponent. Podhale piirkonna poolakad on lambajuustust nii kiindunud, et otsustasid toodet kaitsta seadusandlikul tasandil. Podhalese juustu peetakse piirkondlikuks tooteks ja selle valmistamise standardid on liiga kõrged. Ka Põhja-Kaukaasia elanikud ei kujuta ette elu ilma juustutooteta. Brynza kuulub iga täiskasvanu igapäevase toidusedelisse. Pole ime, et Põhja-Kaukaasiat teatakse saja-aastaselt.

Brynza on kergesti seeditav koostisosa, mis toidab keha vitamiinide, valkude, tervislike rasvade ja toitainetega. Fetajuustu osa sisaldav piimavalk imendub kehas kergemini, kiiremini ja tõhusamalt, mis annab rohkem energiat, jõudu ja lihaste kasvu.

Võimalikud tagajärjed ja vastunäidustused

Brynza on vastunäidustatud haiguste korral:

  • neeru
  • maks
  • sapiteed;
  • kõht;
  • kõhunääre;
  • vereringe;
  • närvisüsteem.

Kuidas see õigustatud on? Juust sisaldab liiga palju soola. Soola kogunemine kehas on täis haigusi, turset ja halba tervist, seetõttu teevad meie keha selle eemaldamiseks kõvasti tööd. Haigusest mõjutatud elund ei saa oma funktsioone täies mahus täita ning kannatada saab ka soola eritumise kvaliteet. Süsteemid hakkavad üksteise järel jõudlust vähendama, mis võib viia kokkuvarisemiseni. Ärge ohustage keha kahtlase hetkelise õnne pärast.

Kas on võimalik vastunäidustustest "mööda hiilida"? Jah! Soola kogus väheneb toiduaine kuumtöötlemise tõttu. Pange juust mõni minut keevasse vette, leotage vees, praadige või küpsetage ahjus. Sellist trikki saab kasutada ainult arsti loal..

Teine absoluutne vastunäidustus on laktoositalumatus. Keha lihtsalt ei suuda toodet absorbeerida ja see põhjustab kõrvaltoimeid iivelduse / oksendamise, pearingluse, teadvusekaotuse, puhituse, valu ja krampide kujul.

Kuidas valida ja säilitada fetajuustu

Juust läheb müüki pärast 20-päevast leotamist spetsiaalses soolvees. 20 päeva - minimaalne lävi, mida tootja võib suurendada 60 või enama päevani. Transport võib kesta mitu tundi või mitu kalendripäeva (sõltub tootmistehase territoriaalsest asukohast ja müügikohtadest). Neid silte vaadates ei suuda ostja kunagi toote täpset valmistamise kuupäeva ja toote leotamise aega kindlaks teha.

Täidise või marinaadiga juustu leotatakse mitu korda rohkem kui tavaliselt.

Kuidas valida kvaliteetset fetajuustu, kui sildil olev teave ei vasta alati tegelikkusele?

Koorik

Erinevalt enamikust juustu sortidest ei ole Brynza koorikut. Kuivatatud tahke serv näitab rakendusperioodi ületamist. Parem on selline juust keelduda. Mida kauem toode letil püsib, seda vähem kasulikud bakterid jäävad ellu ja satuvad tarbija taldrikule..

Pinna eripära

Juust ei tohiks olla augumustriga, nagu mõned kõvad juustud. Toote sisemus peab olema täielikult täidetud. Lubatud on 1-2 juustuümbrist ebakorrapärase kujuga tühimikku. Suuremate tühimike olemasolu näitab toote ebaõiget ettevalmistamist, leotamist, transportimist või ladustamist.

Paks

Rasvad on inimkeha kõige olulisem struktuurielement. Ta vastutab meie heaolu, hormonaalse tausta, juuste / küünte / naha ilu eest. Naised vajavad rohkem rasva kui mehed. Rasva puudus kutsub esile menstruaaltsükli talitlushäireid ja probleeme lapse võimaliku kandmisega.

Ärge kartke osta rasvarikkaid toite: need maitsevad paremini ja pakuvad rohkem eeliseid. Brynza, mille rasvasisaldus on alla 40%, ei mõjuta teie tervist mingil moel, vaid tekitab vastupidiselt probleeme. Keha ei ima rasvaseid toite halvasti, seedehäirete kujul esinev kõrvalreaktsioon, löövete ilmnemine on võimalik.

Õppige arvutama KBZhU päevamäära. Tutvustage oma dieeti rasvaseid toite, kuid ärge ületage eesmärkide saavutamiseks vajalikku kalorikogust..

Fetajuustu on vaja hoida külmkapis ükskõik millises konteineris. Kas soovite pikendada tarneaega? Pange juust klaasist kaussi. Mädanemis- ja hallitusohu minimeerimiseks pange paar kuubikut rafineeritud suhkrut fetajuustuga mahutisse.

Brynza: kasu ja kahju, juustu koostis, kui palju kaloreid on 100 grammis, kas on võimalik kaalulangusega süüa

Soolane eelroog on võitnud tohutu hulga fänne kogu maailmas, sealhulgas inimeste seas, kes jälgivad hoolikalt oma tervist ja figuuri.

Artikkel paljastab fetajuustu eelised ja kahju organismile ning annab vastuse küsimusele, kas dieedi ajal on võimalik lisada oma toidus valget juustu..

üldised omadused

Brynza on tavalise valge tooni pehme juust. Hapupiima maitse ja lõhn, keskmine soolsus. Toote konsistents on tihe, sagedamini - tahke. Juust puruneb kergesti, kuid ei murene. Brynza varjund on ühtlane, see võib varieeruda piimjasvalgest kuni kahvatukollase värvusega. Joonistust ei ole, ebakorrapärase kujuga tühimike minimaalne arv on lubatud. Pind on ühtlane, puhas, ei moodusta koorikut. Pinna struktuur võib sirbist jälgi välja ajada (spetsiaalne võrk, milles juustu leotatakse). Lagede deformeerumine ja kerge pragunemine on lubatud..

Juustu saab hõlpsalt kodus valmistada. Valmistage ette vajalikud seadmed, koostisosad ja looge oma juust ainulaadse maitsepaletiga. Kodune juust erineb poest märkimisväärselt ja säästab pere eelarvet.

Sordi madala rasvasisaldusega juustu, mida saate poest osta

Selliste juustude ostmine poest pole praegu probleem. Neid on muidugi tavalistest toidupoodidest keeruline leida, kuid suurtes supermarketites nad seda on.

Tofu

Lahja Tofu rasvasisaldus jääb vahemikku 2–4%. Selles on palju valku ja kaltsiumi, sellel on ravivad omadused. Seda nimetatakse ka oad kohupiim, sest see on valmistatud sojapiimast.

See on konsistentsilt ja värvuselt kohupiim, mis meenutab soolatud ja madala rasvasisaldusega juustu. Tema maitse on neutraalne, see tähendab peaaegu puudub. Seda müüakse vaakumpakendites, milles määratakse vedelik..

See erineb järjepidevuse ja tootmismeetodi poolest:

Selles juustus on palju sorte, see on valmistatud isegi lisanditega: pähklid, maitseained, paprika jne..

Lühike ajalooline taust

Brynza kodumaa peetakse Araabia idaks. Seitse tuhat aastat tagasi sai maailm tänu idakaupmehele Kananile spetsiaalse pehme juustu, millel oli konkreetne maitse ja mis erineb kõigest muust. Järgmisele kaubateele minnes valas Kanan lambapiima veininahasse, kattis selle kaane ja mitme kihiga kangaga, et piim ei kuumeneks. Tosina kilomeetri pärast otsustas Kanan teha pausi ja tühjendada kaussi piima. Niipea kui rändur laeva avas, kallas sellest välja valge läga ja välja kukkus tihe piimavaht. Kanan sai sellest aru saamata võimaluse fetajuustu küpsetamiseks. Reisijale meeldis piimatoote maitse ja aroom, ta otsustas oma kulinaarseid uuendusi korrata ja täiustada. Nii kohtus maailm juustuga.

Mõned näpunäited dieedi valimiseks

Tehke kitse- või lambapiimast tõeline fetajuust. Sellest järeldub, et see pole kõige odavam juust (umbes 2 korda kallim kui Adyghe juust). Valides tuleb vaadata ka nii, et juust oleks ainult valge, vetruv, ilma kuivatatud servadeta. Kuigi see on kääritatud piimatoode, annab selle õige lõhn meeldivalt kreemi.

Fetajuustuga on palju retsepte. Neist kõige populaarsemad:

  • Kreeka salatid - mõned eelistavad kasutada fetat, kuid liigsoolamise vältimiseks on parem lõigata juust kuubikuteks, segada köögiviljadega koos oliiviõliga.
  • Soolatud kodujuustupannkoogid - tainas segatakse võrdsetest osadest kodujuustust, fetajuustust, jahust ja munadest. Saate partiile lisada oma äranägemisel mis tahes rohelisi ja praadida kuni koorikuni.
  • Juustu levik - Brynza tuleks segada ürtide, keedetud munade, majoneesi ja hapukoorega. Vahusta segistis kõik ühtlaseks ja laota valgele või hallile leivale või dieedileivale.

teemale “fetajuustu eelised ja kahju, kuidas seda valida”

2019 kell 16:17
Kuid ma ei ole fetajuustu maitsnud - see on minu jaoks liiga soolane, täiesti maitsetu nii salatites kui ka leival.

Diana

Kuid lisan seda sageli salatitesse. Salatitüüpi rohi on värske ning fetajuust lisab maitset ja soolasust. Seal peeneks hõõrudes. Salatit ei saa juba soolada, vaid maitsestada oliiviõliga ja lõbutseda. Ja ma armastan võileiba - puista lihtsalt kimp jaoks natuke vürtse.

Ilana

Peaasi on leida, kust maitsvat fetajuustu osta. Meie kauplustes müüakse sageli fetajuustu õnnetuid nägusid. Ülerahvastatud ja alaküpsetatud.

Toote eelised


Naturaalne fetajuust on kaltsiumi (Ca) ja fosfori (P) absoluutne rekordiomanik. Mõelge rasva kogusele kompositsioonis ja pange toode õigesti igapäevasesse dieeti. Juust on soovitatav enne kella 16.00 tarbida palju kiudaineid, et see imenduks täielikult ja kiiresti..

Kvaliteetne fetajuust talub vähemalt 30 päeva. See on selline toode, millest võib kasu olla nii kehale kui ka välimusele. Rasvad on heaolu ja hea väljanägemise võti. Fetajuustu regulaarne esinemine dieedis parandab naha seisundit, niisutab seda, toidab seda toitainetega ja peatab vananemise.

Kaltsium, mis on fetajuustu osa, imendub inimkehas kergemini kui rohelistes või marjades sisalduv sarnane toitaine. Aine tugevdab luustikku, korrastab hambad..

Brynza parandab seedefunktsiooni, kiirendab ainevahetust ega tekita täiendavat tugevat koormust kõhuorganitele. Toode toimib omamoodi desinfitseerijana: loob spetsiaalse barjääri bakteritele ja pärsib seedetraktis putrefaktiivsete mikroorganismide teket.

Kas dieeti on võimalik juustu süüa??

Vastan kohe: see on võimalik ja vajalik. Juust on väga tervislik, kergesti seeditav toode. Selles on palju magneesiumi, joodi, rauda, ​​fosforit, valku, tsinki, kaltsiumi. A-, E-, F-, D-, PP-, C-, B-rühma vitamiinid ja paljud muud kasulikud koostisosad.

Kuna juust, isegi madala rasvasisaldusega, on üsna rahuldav toode. Peaasi, et valiksite selle õigesti ja tarbiksite mõistlikes kogustes, kui arvate, et halva tervise tõttu peate dieedile minema, järgite tervislikku eluviisi, soovite kaotada need liigsed kilod jne..

Otsustage kohe, kas saate juustu süüa või on parem sellest hoiduda. Konsulteerige oma perearstiga..

Dieedi ajal saate süüa:

    Tofu juust - selle rasvasisaldus on kõige väiksem, ainult 4%. Saate seda süüa iga päev, ta:
  • tugevdab inimese luustikku;
  • omab ainulaadseid raviomadusi;
  • vähendab märkimisväärselt halva vere kolesteroolisisaldust veres;
  • Tera kohupiim - võite tarbida, ainult rasvasisaldus ei tohi ületada 5%.
  • Gaudette juust - uus madala rasvasisaldusega juust 6%.
  • Saate osta Oltermani, Chechilit, Ricotta, fitnessjuustu, ainult kerget.

    Madala rasvasisaldusega juustud on dieedi jumalanna. Lisaks on piimarasvad tervislikud ja imenduvad kehasse kergesti..

Keemiline koostis

Toiteväärtus (100 grammi valmistoote põhjal)

IseloomulikBrynza lehmapiimasLambajuust lambapiimas
Kalorid262 kcal260 kcal
Oravad17,9 g21,1 g
Rasvad19,2 g18,8 g
Süsivesikud0,4 g0,3 g
Toidukiud0 g
Vesi52 g53 g

Vitamiinide koostis (milligrammides 100 grammi valmistoote kohta)

VitamiinBrynza lehmapiimasLambajuust lambapiimas
Retinool (A)0,180,192
Beetakaroteen (A)0,0060,007
Tiamiin (B1)0,040,05
Riboflaviin (B2),120,15
Askorbiinhape (C)11
Kaltsiferool (D)0,000620,00061
Tokoferool (E)0,30,4
Niatsiin (PP)53,7

Toitainete tasakaal (milligrammides 100 grammi valmistoote kohta)

ToitaineBrynza lehmapiimasLambajuust lambapiimas
Kaalium (C)95115
Kaltsium (Ca)630780
Magneesium (Mg)2435
Naatrium (Na)12001200
Fosfor (P)375525
Väävel (S)221211
Raud (Fe)0,70,9

Koostisosa kasutamine toiduvalmistamisel

Spinati, muna ja fetajuustu piruka retsept

Toiteväärtus (põhineb ühe valmistoidu portsjonil)

Kalorite sisaldusOravadRasvadSüsivesikud
674 kcal21,4 g44,8 g45,6 g
  • kartulid (soovitatav on võtta noor keskmise suurusega ja õhukese nahaga) - 5 tk;
  • värske spinat - 500 g;
  • fetajuust - 300 g;
  • kana muna - 2 tk;
  • või - 30 g;
  • lehttainas (soovitatav võtta pärmivabalt) - 500 g;
  • oliivi- / taimeõli - 2 supilusikatäit;
  • sibul - 1 tk;
  • küüslauk - 2 pead;
  • vürtsid ja ürdid maitse järgi.

Kokkamine

Koorige kartulid kareda harjaga, keetke soolaga maitsestatud vees. Nõruta vajadusel, lase kartulil jahtuda, lõika seejärel viiludeks ja aseta sobivasse nõusse. Haki sibul õhukeselt, prae tilga taimeõlis, kuni ilmub kuldne koorik. Sibulate praadimise protsessis lisage hakitud küüslauk ja lemmikvürtsid.

Valmista spinat: loputa taim, eemalda varred, voldi lehed pikuti kokku ja lõika õhukesteks ribadeks.

Kulinaarsed nõuanded: tükeldage spinat üle lehe, mitte mööda.

Pange spinat pannil koos vürtsika praetud sibulaga. Kurna taime seni, kuni lehed on pehmed ja elastsed. Pange ettevalmistatud sibulate, spinati ja vürtside segu anumasse.

Tükelda fetajuust peeneks, pane spinatiga kaussi, lisa kartulid ja maitseained. Valmistage täidis: pekske 2-3 kana muna (vältige piike) ja saatke kogu mass. Segage saadud segu õrnalt. Segamise ajal moodustuvad munamassi mullid. On oluline, et need jääksid puutumatuks ja toiduvalmistamise ajal ei puruneks.


Valmistage vorm (ligikaudne suurus - 26 cm): määrige taimeõliga või katke küpsetamiseks pärgamendiga. Rulli 500 grammi pärmivaba tainas paksuseni 2 millimeetrit ja laota ettevaatlikult vormi põhjale / seintele. Kui tainast on liiga palju või kuju on väike - kohandage tulemust kääridega. Järelejäänud tainast lõigake väikesed ribad, et tekiks koogile vitstest muster.

Pange täidis küpsetusnõusse, siluge ja mähkige täidise taigna servad kergelt (korvi moodustamiseks). Pange vajalik kogus juustu täidise peale. Võtke lõigatud ribad ja moodustage klassikaline ruudukujuline kooki muster. Võite olla loominguline või täielikult keelduda sellisest dekoratsioonist. Sega 1 toores muna 1 spl piimaga, klopi korralikult läbi ja kanna koogile silikoonharjaga.

Kuumutage ahi temperatuurini 160 ° C ja saatke kook 40-50 minutiks. Serveeri kohe pärast keetmist. Proovige kasta tükike kooki madala rasvasisaldusega hapukoore sisse, vali oma lemmikkaste või -jook, mis loob suurepärase maitseainete tandemi pearoaga. Nüüd on teil mõjuv põhjus kogu pere kogumiseks ühe laua taha!

Fetajuustu kohaliku tootmise ja tarbimise omadused

Brynza on rahvusköögi sagedane külaline:

  • Ukraina;
  • Venemaa;
  • Bulgaaria
  • Rumeenia
  • Moldova;
  • Balkani poolsaar.

Koostisosa lisatakse köögiviljasalatitele, liha- / kalatoitudele, kasutatakse eraldi suupistetena või pearoogina. Juustu kombineeritakse isegi esimeste kursustega ja serveeritakse teega. Vaatamata iga riigi kulinaarsete traditsioonide erinevustele süüakse fetajuustu koos iseloomuliku lisandiga - praetud sibula, küüslaugu, rukki- või nisuleiva, keedetud või küpsetatud kartuli, baklažaaniga.

Ukraina linnas Rakhivis korraldatakse iga-aastaseid juustufestivale. "Euroopa kesklinnas" on tänavad täidetud improviseeritud turuga, kus nad müüvad sümboolse hinnaga omavalmistatud juustu. Pehme juust on mamalyga (traditsiooniline Karpaatide roog) kõige olulisem komponent. Podhale piirkonna poolakad on lambajuustust nii kiindunud, et otsustasid toodet kaitsta seadusandlikul tasandil. Podhalese juustu peetakse piirkondlikuks tooteks ja selle valmistamise standardid on liiga kõrged. Ka Põhja-Kaukaasia elanikud ei kujuta ette elu ilma juustutooteta. Brynza kuulub iga täiskasvanu igapäevase toidusedelisse. Pole ime, et Põhja-Kaukaasiat teatakse saja-aastaselt.

Brynza on kergesti seeditav koostisosa, mis toidab keha vitamiinide, valkude, tervislike rasvade ja toitainetega. Fetajuustu osa sisaldav piimavalk imendub kehas kergemini, kiiremini ja tõhusamalt, mis annab rohkem energiat, jõudu ja lihaste kasvu.

Kasu

Igasugused piimatooted on ühed tervislikumad maakeral. Paljude rahvaste jaoks on need dieedi aluseks. Nende eelis seisneb vitamiinide ja toitainete kõrge sisalduses, millel on kasulik mõju kogu kehale. Väärtuslik vitamiinide B, C ja A rühm tugevdab keha, tugevdab immuunsust. Mikroelemendid ja mineraalid imenduvad kergesti verre, mis võimaldab ka kehal tugevamaks muutuda.

Brynza on väärtusliku valgu peamine tarnija, keha assimileerib selle mõne tunni jooksul. Fetajuustu päevane norm ei ületa 70 g, see on piisav, et mitte ainult nautida toodet, vaid saada ka palju kasulikke elemente.

Iga juust, sealhulgas fetajuust, sisaldab suures koguses kaltsiumi. See tugevdab hambaid ja kogu skeleti süsteemi. Samuti aitab kaltsium immuunsussüsteemil viirusehaiguste perioodidel koormust toime tulla. Peaasi on keha pidevalt täiendada kaltsiumiga. Paljud inimesed ei taju piimatooteid, nagu piim, hapukoor, kodujuust. Ja kõik armastavad juustu. Fetajuustu või muu juustu kaltsium imendub täielikult ja see kestab üle päeva.

Fetajuustu veel üks ainulaadne omadus on kehas esinevate mädanemisprotsesside ennetamine. Bakterite arengu intensiivne mahasurumine ja peatamine soolestikus.

Toitumisspetsialistid lubavad nii fetajuustu igapäevasesse dieeti lisada kui ka individuaalse dieedi pidamiseks. See toode soodustab seedeprotsessi kehas. Juustude eeliseks on ka ainevahetuse kiirendamine. On tõestatud hämmastav fakt: naine, kes kasutab soolvee juustu igapäevaselt, näeb värskem, tema nahk on elastse ja sametine. Seda toodet saab ohutult pakkuda vanematele inimestele ja lastele. Juustu võib anda lapsele alates 2. eluaastast väikeste portsjonitena.

Peaasi, millele peate toote ostmisel tähelepanu pöörama:

  • kvaliteet (tõestatud kaubamärk, bränd);
  • pakendi terviklikkus (ilma mõlgade ja kahjustusteta);
  • säilitusaeg.

Samuti on vaja vaadata pakendi all olevat vedeliku kogust. Selle sisu peaks olema mõõdukas. Saate kontrollida fetajuustu elastsust (sõrmede väikese survega), värvi (lumivalgest kuni kergelt kollaseni) ja kuju (ühtlast riba või silindrit).

Kui teile tõesti juust meeldib, siis tutvustage dieedile minimaalse soolasisaldusega kõvasid sorte. Liiga kahendav ja soolane maitse eemaldage kuumtöötluse või aurusauna abil. Mida kauem juustu avatud kujul säilitatakse (pakendi terviklikkust rikutakse), seda soolasema maitse see omandab. Lastele võib seda toodet anda 24 tunni jooksul pärast pakendi avamist..

Võimalikud tagajärjed ja vastunäidustused


Brynza on vastunäidustatud haiguste korral:

  • neeru
  • maks
  • sapiteed;
  • kõht;
  • kõhunääre;
  • vereringe;
  • närvisüsteem.

Kuidas see õigustatud on? Juust sisaldab liiga palju soola. Soola kogunemine kehas on täis haigusi, turset ja halba tervist, seetõttu teevad meie keha selle eemaldamiseks kõvasti tööd. Haigusest mõjutatud elund ei saa oma funktsioone täies mahus täita ning kannatada saab ka soola eritumise kvaliteet. Süsteemid hakkavad üksteise järel jõudlust vähendama, mis võib viia kokkuvarisemiseni. Ärge ohustage keha kahtlase hetkelise õnne pärast.

Kas on võimalik vastunäidustustest "mööda hiilida"? Jah! Soola kogus väheneb toiduaine kuumtöötlemise tõttu. Pange juust mõni minut keevasse vette, leotage vees, praadige või küpsetage ahjus. Sellist trikki saab kasutada ainult arsti loal..

Teine absoluutne vastunäidustus on laktoositalumatus. Keha lihtsalt ei suuda toodet absorbeerida ja see põhjustab kõrvaltoimeid iivelduse / oksendamise, pearingluse, teadvusekaotuse, puhituse, valu ja krampide kujul.

Kuidas valida ja säilitada fetajuustu

Juust läheb müüki pärast 20-päevast leotamist spetsiaalses soolvees. 20 päeva - minimaalne lävi, mida tootja võib suurendada 60 või enama päevani. Transport võib kesta mitu tundi või mitu kalendripäeva (sõltub tootmistehase territoriaalsest asukohast ja müügikohtadest). Neid silte vaadates ei suuda ostja kunagi toote täpset valmistamise kuupäeva ja toote leotamise aega kindlaks teha.

Täidise või marinaadiga juustu leotatakse mitu korda rohkem kui tavaliselt.

Kuidas valida kvaliteetset fetajuustu, kui sildil olev teave ei vasta alati tegelikkusele?

Koorik

Kuu parimad materjalid

  • Miks te ei saa ise dieedil käia
  • 21 näpunäidet vananenud toote ostmata jätmiseks
  • Kuidas hoida värskeid puu- ja köögivilju: lihtsad nipid
  • Kuidas kaotada iha maiustuste järele: 7 ootamatut toodet
  • Teadlaste sõnul saab noorust pikendada

Erinevalt enamikust juustu sortidest ei ole Brynza koorikut. Kuivatatud tahke serv näitab rakendusperioodi ületamist. Parem on selline juust keelduda. Mida kauem toode letil püsib, seda vähem kasulikud bakterid jäävad ellu ja satuvad tarbija taldrikule..

Pinna eripära

Juust ei tohiks olla augumustriga, nagu mõned kõvad juustud. Toote sisemus peab olema täielikult täidetud. Lubatud on 1-2 juustuümbrist ebakorrapärase kujuga tühimikku. Suuremate tühimike olemasolu näitab toote ebaõiget ettevalmistamist, leotamist, transportimist või ladustamist.

Kas juust võib olla dieedil

Enamik toitumisspetsialiste on üksmeelselt nõus, et dieediks ei saa kasutada mitte ainult rasvaseid juustu, vaid ka vajalikke. Need imenduvad kehas kergesti, sisaldavad vitamiine (A, B, C, D, E, F, PP), mikroelemente (kaltsium, kaalium, fosfor, tsink, raud) ja valku. Spetsialistid töötasid välja isegi juustu dieedi, mille enam kui kolmandik dieedist on erinevad sordid.

Ülejäänud 2/3 hõivavad puuviljad, köögiviljad ja muud valguproduktid. Sellise kaalukaotuse 10 päeva jooksul saate vabaneda 5 kg liigsest kaalust. Kui kasutate kvaliteetset toodet, mis ei sisalda mõistlikus koguses taimseid rasvu, ei kannata see näitaja. Kaalukaotuse ajal on lubatud süüa järgmisi sorte: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, kodujuust (rasvasisaldus kuni 5%), Ricotta jne..