Läätsed

Läätsed on aastase oa perekonna taime väike, tasane seeme. Läätsed on rikas taimse valgu poolest, neid on söödud juba eelajaloost. Pruunid läätsed (mida mõnikord nimetatakse mandriosadeks) annavad küpsetades kerge pähklise maitse; seda lisatakse sageli hautistele ja vormiroogadele, aga ka salatitele. Punaseid läätsi kasutatakse Aasia köögis. Sellel on kerge pikantne aroom, seda lisatakse India Dal tassi. Läätsejahust küpsetatakse taimetoitu ja kooke. Läätsesid müüakse kuivadena või konserveeritult.

Läätsed on üks vanimaid kultiveeritavaid taimi. Arheoloogid leidsid selle teri suurtes kogustes pronksiaja vaiakonstruktsioonides (Šveitsis Bienne'i järve saartel). Läätsest pärit muistsed egiptlased valmistasid erinevaid roogasid, küpsetasid läätsejahust leiba. Vana-Kreekas oli ütlus: intelligentne inimene küpsetab oma läätsi alati hästi. Vana-Roomas olid läätsed väga populaarsed, eriti ravimina.

Läätsesorte on palju, levinumad on pruunid, punased, läätsed, sordi "beluga" ja pui.

Tõenäoliselt on pruunid läätsed esimesel kohal - näiteks Ameerikas valmistatakse sellest sordist köögiviljasuppe ja erinevaid ürte.

Punaseid läätsi keedetakse kiiremini kui teisi "õdesid", nii et seda kasutatakse siis, kui toiduvalmistamiseks pole piisavalt aega - sõna otseses mõttes 10-15 minutiga saate juba nautida ubade "kuninganna" lõhnavat kuuma roogi. Üleküpsetatud punastest läätsedest saab maitsvat toiteväärt putru.

Väikseimad läätseseemned meenutavad kaaviari, seetõttu nimetati seda sorti “beluga” - nagu beluga kaaviar, on need ümarad ja mustad.

Ja kõige lõhnavam - Puy (must ja roheline).Samuti kutsutakse seda: prantsuse rohelised läätsed või "tume mugul". Nimi andis talle Prantsuse linn, kus seda sorti läätsi kasvatati. Selle “kuninganna” keetmine võtab kõige kauem aega, kuid see on kokkade lemmikkomponent erinevatele salatitele - elastsuse tõttu ei keeda pooi keema ja säilitab oma kuju isegi segades ja hapusid kastmeid lisades. Sellel on särav maitse ja vürtsikas (pipra) aroom.

Läätsekalorid

Toores läätsed sisaldavad 106 kcal. Toode ei sisalda rasvu, mis võimaldab seda ülekaalulistel inimestel tarbida, kuid sisaldab süsivesikuid, mis annavad pikaajalise täiskõhutunde. Keedetud läätsedes, 111 kcal. Ainult 101 kcal praetud läätsedes.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Valgud, grRasvad, grSüsivesikud, grTuhk, grVesi, grKalorite sisaldus, kcal
251.646,52,8viisteist280

Läätsede kasulikud omadused

Läätsed sisaldavad suures koguses taimset valku, mida organism imendab kergesti, läätsedes on väävelhappe aminohapete ja trüptofaani sisaldus aga madalam kui teistes kaunviljades. Läätsed sisaldavad vähem rasva kui herned ja on suurepärane rauaallikas. Eeliste hulka kuulub läätsede keetmise kiirus. Läätsed sisaldavad rohkem foolhapet kui ükski teine ​​toode. Üks portsjon keedetud läätsi sisaldab 90% foolhappe soovitatavast päevasest tarbimisest. Läätsed sisaldavad lahustuvat kiudaineid, mis parandab seedimist ja jätab jämesoolevähi väljavaate. Läätsepudru stimuleerib ainevahetust, parandab immuunsust ja normaliseerib Urogenitaalsüsteemi.

Läätseteras sisaldab palju mikroelemente - kaltsiumi, kaaliumi, fosforit, rauda, ​​sisaldab mangaani, vaske, molübdeeni, boori, joodi, koobaltit, tsinki, Omega-3, Omega-6 rühma rasvhappeid ning on ka heaks allikaks B-vitamiinid, sisaldavad vitamiine PP, A ja idandavad terad - C-vitamiin.

Toiteomaduste poolest võivad läätsed asendada leiba, teravilja ja suures osas liha.

Läätsed, nagu kõik kaunviljad, on rikkad mikroelementide, eriti magneesiumi poolest, mis on vajalikud südame ja närvisüsteemi, molübdeeni ja raua täielikuks toimimiseks. Selle raua imendumiseks pakutakse läätsetoite alati salatiga, mis on valmistatud värsketest köögiviljadest, milles on palju C-vitamiini - tomatid, punased paprikad, värsked ürdid. Pole asjatu, et peaaegu kõiki India läätsetoite piserdatakse alati värske koriandri või peterselliga.

Läätsed on väga hea trüptofaani allikas - aminohape, mis muundatakse inimese kehas serotoniiniks. Nagu kõik teavad, põhjustab serotoniini puudus depressiooni, ärevust ja lihtsalt halba tuju, eriti pimedas. Samal ajal saab serotoniini taset tõsta nii täisterariisi, kõige kättesaadavama trüptofaani allika kui ka roheliste läätsede tõttu ja veelgi parem, kui pidevalt keeta majadarat - riisi ja läätsede segu, mida Araabia vanasõna kutsub vaeste liha jaoks, vihjates kogu valgule, sisalduvad selles tassis.

Läätsed sisaldavad isoflavoone, mis võivad pärssida rinnavähki. Isoflavoonid säilivad pärast töötlemist, nii et ostke julgelt supi konserveeritud, kuivatatud või juba läätsi.

Mõningaid läätsesorte, näiteks taldrikukujulisi läätsi, soovitatakse suhkruhaigusega patsientidel 2 korda nädalas veresuhkru taseme alandamiseks. Läätsepüree aitab mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandite, koliidi korral.

Urolitiaasi korral on soovitatav läätsede keetmine (nagu kikerherneste ja sülearvutite keetmine). Iidsetel aegadel usuti, et läätsed aitavad ravida närvihäireid. Vana-Rooma arstid väitsid, et läätsede regulaarne kasutamine muudab inimese rahulikuks ja kannatlikuks. Selle kaaliumisisaldus on südamele hea. Läätsed on ka suurepärane vereloometoode..

Läätsepudru stimuleerib ainevahetust, parandab immuunsust ja normaliseerib Urogenitaalsüsteemi. Läätsed valmivad hästi 40–70 minutiga, neil on õrn ja meeldiv maitse ning keedetud läätsed säilitavad üle poole kasulikest vitamiinidest ja mineraalidest.

Hiina meditsiini seisukohast peetakse läätsi soojendavaks toiduks ja kui seda keedetakse vürtsidega, on selle soojendav toime palju suurenenud. Seetõttu sobivad läätsed, eriti sellest saadav supp, põhjamaade elanike talviseks dieediks.

Läätsede ohtlikud omadused

Ärge kasutage läätsi inimestele, kes põevad podagra, kusihappe diateesi ja liigesehaigusi, samuti Urogenitaalsüsteemi haigusi.

Samuti tuleb meeles pidada, et toode on võimeline põhjustama mao ebamugavust ja käärimisprotsesse, seetõttu on läätsede söömine ebasoovitav inimestele, kellel on seedetrakti, kõhunäärme, kardiovaskulaarsüsteemi ja sapipõie haigused.

Läätsed provotseerivad ka neerukivide väljanägemist, seetõttu on selle kasutamine erinevate neeruhaiguste korral vastunäidustatud.

Te ei saa läätsesid süüa hemorroididega inimestele, samuti urineerimisraskustega inimestele. Lisaks põhjustab toote sagedane kasutamine kuiva nahka, seetõttu saavad nahahaigustega inimesed läätsesid süüa alles pärast arstiga konsulteerimist.

Läätsede söömine pole aga sageli seda väärt, kuna see vähendab teatud toitainete seeditavust.

Videost saate teada läätsede ajalugu, kuidas neid kasutada meditsiinis ja kosmetoloogias, samuti saate tutvuda nende kasulike omadustega.

Läätsed on head ja halvad. Kuidas valmistada maitsvaid läätsetoite vastavalt fotode samm-sammult retseptidele

Lamedad väikesed terad - nii näevad välja läätseterad, mis pole venelaste teenimatult populaarsed. See tervislik kultuur kuulub kaunviljade hulka koos herneste ja ubadega, seetõttu sisaldab see palju valku, eristub täiskõhutunde poolest ning sobib taimetoitlaste ja dieettoitude valmistamiseks. Igaüks peaks teadma, mis selle taime kahju ja kasu on..

Mis on läätsed?

Kõigist kaunviljadest kõige iidset kultuuri peetakse toiduläätsedeks, sest seda on isegi Piiblis mainitud. Tänapäeval on maailmas mitmeid läätsesorte, mis erinevad värvi, maitse ja tekstuuri poolest. Selle kultuuri väärtus inimeste jaoks on hindamatu, sest seda kasutatakse erinevates valdkondades - alates toiduvalmistamisest kuni traditsioonilise meditsiini. Sellest tulenev kahjustus on samuti võimalik, kuid ebaoluline ja teatud haigustega.

Läätsede tüübid

Järgmist tüüpi läätsi eristatakse värvi ja muude parameetrite järgi:

  1. Roheline välimus ei ole kõige küpsemad oad, mis säilitavad keetmisel oma kuju. Seda kasutatakse salatite, lisandite ja hepatiidiravis valmistamiseks. Soodne roheline välimus haavandite, püelonefriidi, koletsüstiidi, reuma ja hüpertensiooni korral.
  2. Punane välimus - on pikantsema maitsega, kasutatakse suppide, kartulipüree, kiire keema valmistamisel. Valgu- ja rauasisalduse tõttu on see kasulik aneemia vastu..
  3. Pruun välimus - erinev särav pähkline maitse. Sellistest teradest valmistatakse pajaroogasid ja suppe (nagu fotol). Selle eelised on tuberkuloosi, teiste kopsuhaiguste, lihaste ja luude vigastuste ravis hindamatud..
  4. Must välimus - iseloomustavad mustad kaaviariga sarnased väikesed terad. Hea mao tervisele.
  5. Prantsuse ilmet - ehk Puy - kasvatatakse Prantsusmaal samanimelises linnas, sellel on vürtsikas maitse ja vähene seedimine. See näeb fotol ilus välja, kannab sarnast eelist rohelise väljanägemisega..

Milline lääts on tervislikum

Pärast liikidega tutvumist tekib küsimus, millised läätsed on kasulikumad punased või rohelised. Sellele saab vastata nii: see on üks teravilja tüüp, millel on erinevused ainult värvides ja maitses. Punase pähkli maitse on rohkem väljendunud ja rohelise nõrgem ning see on sama lääts - mille ilmsed eelised ja kahjustused on samad.

Mis on kasulikud läätsed

Läätsede toiteväärtuslik kasu on organismile hindamatu, sest see paistab silma kõigi taimede mitmekesisuse poolest. Seetõttu on vaja läätsi - mille eelised ja kahju on vajalikud iga inimese jaoks:

  • emotsionaalse tasakaalu toetamine, hea tuju - tänu trüptofaani sisule rahustab närvisüsteemi;
  • veresoonte puhastamine kahjulikust kolesteroolist, hemoglobiinisisalduse suurendamine, südamelihase normaliseerimine, südamelihase tugevdamine - tänu eelistele magneesiumi, kaaliumi, tsingi, raua kujul;
  • keskkonna puhtus - ei ima nitraate, toksiine ja radionukliide;
  • immuunsuse toetaja - idandatud terad on rikkad C-vitamiini;
  • antikantserogeen - pärsib vähirakkude kasvu fütoöstrogeenide rühma kuuluvate isoflavoonide tõttu, mis ei kaota oma eeliseid kuumtöötluse ajal;
  • veresuhkru normaliseerimine - kasu diabeetikutele, imendub kehas kiiresti, asendab leiba, teravilja;
  • ravib põletusi, ravib haavu, leevendab urolitiaasiga valu - seda kasutatakse rahvameditsiinis aktiivselt.

Läätsed kaalulangus

Aktiivselt kasutatavad läätsed kehakaalu langetamiseks, kuna seda peetakse madala kalorsusega dieettooteks. Selle eelised 100 g toote kohta on järgmised: 25% valku, 14% vett, 54% kergeid süsivesikuid ja 1% rasva. Ubade kasutamise tõttu toidus saab inimene õiget valku, küllastub kiiresti ja säilitab pikka aega täiskõhutunde. Läätseroogade dieet vähendab kaalu, normaliseerib keha üldist tööd, mis ei kannata vitamiinide, mineraalide puuduse tõttu.

Läätsed - eelised naistele

Läätsed - paljudele tuttav oluline eelis ja kahjustus, omab veel ühte olulist omadust. See seisneb kultuuri erilises mõjus naisorganismile. Siit leiate, millised läätsed on naistele head:

  • sisaldab palju tärklist, looduslikke suhkruid, oomega-6 ja 3, lahustuvat kiudaineid - parandab seedimist, hoiab ära vähktõve;
  • osa läätsi sisaldab peaaegu 100% foolhappe päevasest normist, millest on raseduse ajal kasu naistele loote moodustumisel;
  • keedetud terad aitavad tõhusalt kaalust alla võtta ilma kahjustamata;
  • sisaldab fütoöstrogeene, mis aitavad kahjutult menopausi, hormonaalse süsteemi rikke korral igas vanuses;
  • küllastab keha vitamiinide ja mineraalidega.

Kuidas läätsi valmistada

Küpsetage lihtsalt läätsi, kui teate mõnda nüanssi. Neid saab tootega pakendil märkida, kuid tasub need eraldi välja tuua. Esiteks keedetakse teravili ja seejärel hautatakse või küpsetatakse. Enne keetmist tuleb see pesta, panna keevasse vette ja keeta madalal kuumusel. Pidev segamine ei lase teradel omavahel kleepuda, nii et need säilitavad oma atraktiivse välimuse, kasu ja näevad ilusad välja (nagu fotol). Optimaalsed proportsioonid toiduvalmistamiseks - 1 tass teravilja kohta 1,5 tassi vett.

Kas läätsed leotada

Kuna ülejäänud kaunviljad on vaja veega täita, võib algajatele tekkida küsimus, kas läätsi tuleks enne keetmist leotada. See on teravilja eelis, mis on koheseks töötlemiseks valmis. Terade paisumiseks pole vaja eelnevat leotamist, kogu öö külma vett valada - peate terad lihtsalt loputama ja panema kastrulisse.

Läätsed

Lai valik erinevaid läätsi läätsedega, mida saab kombineerida köögiviljade, liha, vürtside ja ürtidega. Hea on küpsetada teravilja kotleti kujul sibula, porgandi, küüslaugu, seente ja vürtsidega. Kui lisate suupistele köömneid, väheneb kaunviljade kasutamisest tulenev kahju. Kuidas valmistada maitsvaid läätsetoite, saate kiiresti samm-sammult retseptid koos üksikasjaliku kirjelduse ja ülevaadetega.

Läätsepuder

Iidne vene roog on läätsepuder, mis seente lisamisel osutub hämmastavalt maitsvaks. Teravilja saate kombineerida marineeritud, soolatud, värskete või kuivatatud portsu seentega, kuid sobivad on ka šampinjonid. Serveeri maitsvat läätsedega maitsvat küüslauku, sibulat, hapukapsast ja hapukurki. See küllastub keha kiiresti, toob kasu ilma kahju..

  • kuivatatud tordi seened - 100 g;
  • läätsed - 1,5 tassi;
  • sibul - 3 tk;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • või - 40 g;
  • köömne seemned –5 g;
  • juust - 20 g;
  • puljong - 3 klaasi;
  • piim - 2 klaasi;
  • kuivatatud ürdid - 10 g.
  1. Vala seened piimaga, pigistage 2 tunni pärast, lõigake ribadeks.
  2. 1 sibul, lõigatud kuubikuteks, ülejäänud rõngad.
  3. Sulata või, prae seened sibulakuubikutega läbipaistvaks, vala läätsed. 2 minuti pärast valage puljong, keetke pehmeks, kuni see on pehme. Sool, maitsesta pipra, ürtide, purustatud küüslauguga.
  4. Küpseta umbes pool tundi pehmeks, puista serveerimisel riivitud juustuga.

Läätsed lihaga aeglases pliidis

Läätsede keetmine aeglases pliidis on väga maitsev ja kiire ning teravili on sellise konsistentsiga, et seda võib süüa isegi laps või eakas inimene. Nendel eesmärkidel on korrektne võtta rohelisi teri, mis on vähem seeditavad kui mustad - vastasel juhul on oht, et roog muutub rabedast konsistentsist määrdunud pudruks. See sobib hästi värskete hakitud ürtidega.

  • läätsed - 2 tassi;
  • vesi - 2 klaasi;
  • sealiha - 450 g;
  • šampinjonid - 250 g;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • kollane paprika - 1 tk;
  • tomatikaste - 30 ml;
  • kibe punane pipar - näputäis;
  • loorberileht - 1 tk;
  • nelk - 3 punga;
  • soolane näputäis.
  1. Seadke küpsetusrežiim, praege tükeldatud sibul, lihaviilud õlis. 15 minuti pärast lisage plaat seeni, keetke 10 minutit.
  2. Lisage porgandipulgad, paprika ribad, valage tomatikaste. Maitsesta vürtsidega. 5 minuti pärast lisage teravili, valage vett.
  3. Seadke riisi või spageti režiim, keetke enne signaalimist.
  4. Serveeri värskete köögiviljade, küüslaugu ja hapukoorekastme, hakitud ürtidega.

Roheline läätsesupp kanaga

Iga koduperenaine vajab teavet läätsesupi valmistamise kohta. See roog sobib suurepäraselt mitmekesise toiduna, küllastab keha kiiresti ja maitsvalt. Kõik pereliikmed jäävad suppi retseptiga rahule, see annab pikaks ajaks jõudu ja energiat. Võite kasutada värsket kana, suitsusinki, aga ka muud tüüpi liha. Valikuliselt serveerige suppi hapukoorega, mille eelised on hindamatud.

  • kana - 700 g;
  • vesi - 2,5 l;
  • läätsed - klaas;
  • kartul - nael;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibul –2 tk;
  • taimeõli - 40 ml;
  • tomatipasta - 40 ml;
  • küüslauk - 2 nelki.
  1. Keetke puljong kana peal, lõigake kartulid kuubikuteks, saatke pannile. Pärast keetmist saatke läätsed.
  2. Hõõru porgandid jämedalt läbi, haki sibul, prae õlis kuni õrn, sega pastaga.
  3. 10 minutit pärast teravilja munemist lisage praadimine, keetke, puistake purustatud küüslauguga.
  4. Segage supp viilutatud kanaga, tükeldage segisti püreeks.
  5. Serveerimisel puista peale ürte.

Läätsekahjustus

Kui teravilja kasutamine on ilmne, siis tasub välja uurida, kas läätsed on kahjulikud või mitte. Kahjuks ei saa kõik seda võtta, kuna on kalduvus suurenenud gaasi moodustumisele. Düsbioosi või muude soolehaiguste all kannatavaid inimesi ei soovitata kultuuri sageli süüa, kuid kahju tõttu on parem sellest täielikult loobuda. Ubade kasutamise vastunäidustused on olemas podagra, kõhukinnisuse, pankreatiidi all kannatavatel inimestel. Rinnaga toitva naise toitumisse on vaja teravilja hoolikalt sisse viia, sest kõhupuhitus võib last kahjustada.

Kui inimene põeb gastriiti või muid mao- ja maksahaigusi, siis läätsed - mille eelised ja kahju on naabritel võrdsetel tingimustel, on vastunäidustatud. See lagundatakse pikka aega, nii et te ei tohiks kehale koormust anda ja kahjustada. Saate seda süüa ainult keedetud kujul, kartulipüree puhul on see parem praadida. Teine kahjutegur on fütaatide sisaldus, mis vähendavad toitainete seeditavust. Läätsede pikaajalisel kasutamisel võivad kaduda kaltsium ja raud. Selle vältimiseks on kasulik konsulteerida arstiga. Ta soovitab, kuidas kultuuri kahjustamata ette valmistada..

Siit saate teada, mida läätsede ja muude retseptide abil valmistada.

Läätsed - mis maitseb paremini?

Milline lääts maitseb paremini?

Läätsi kasvatati Vana-Egiptuses ja keskajal Venemaal lisati see isegi leivaretsepti. Aja jooksul unustati see toode kartuli tõttu. Tänapäeval arvatakse, et mida mitmekesisem on toitumine, seda parem organismile. Seetõttu taastame läätsede käes kannatanud ebaõigluse.

Kasu kehale ja hingele

Läätsed on kaunviljade perekonna esindaja. Muide, see sisaldab suures koguses taimseid valke ja toitaineid, mis ei saa kiidelda kõigi lemmikute ja selliste kasulike kartulite üle. Veelgi enam, läätsed ei suuda akumuleerida radionukliide, nitraate ja toksiine, mis teeb sellest äärmiselt keskkonnasõbraliku toote. Selle taime kasulike ainete hulgas on raud, foolhape, beetakaroteen, riboflaviin, tiamiin, kaltsium, naatrium, magneesium, jood, PP-vitamiin.

Kuid lisaks kehale saadavale kasulikkusele kandub midagi läätsedest ka hinge. On teada, et see toode mõjutab soodsalt närvisüsteemi seisundit. Tuleb märkida, et hooajalise põrna ja lõputute elurikkuste korral on läätsed tõeline leid, kuna need on suurepärane antidepressant.

Ütleme haigus: "Ei!"

Seda kaunviljade perekonna esindajat kasutatakse sageli ka paljude haiguste, sealhulgas südame-veresoonkonna haiguste, osteoporoosi, suhkurtõve, urolitiaasi, gastriidi, koliidi ja haavandite raviks. Tulenevalt asjaolust, et selles pole praktiliselt rasva, kasutavad paljud kaalulangusena läätsi.

Läätsede sordid

Mitte igaüks ei tea, et läätses on mitu sorti, mis erinevad üksteisest mitte ainult maitse, vaid ka valmistusviisi järgi.

  1. Roheline on valmimata toode, mida tavaliselt kasutatakse salatite ja liharoogade valmistamiseks. Kuna terad pole piisavalt küpsed, tuleb neid enne keetmist 12–20 tundi külmas vees hoida.
  2. Levinuim on pruun, sobib peamiselt suppide valmistamiseks. Peaasi, et tassi ei seedita, muidu muutub see vormitu massiks.
  3. Punaseid läätsi eristab nende "kolleegidest" koore puudumine. Selle liigi keetmisprotsess on palju lühem, seetõttu kasutatakse seda läätsi sageli kartulipüree ja suppide valmistamiseks. Punaseid läätsi leidub sageli Aasia roogades. Kui teile see maitse meeldib, siis võite oma söögilauale korraldada Aasia kööki, lisades selle köögiviljahautisele.
  4. Kollane on sama roheline välimus, kuid kooritud. See sobib hästi köögiviljadega, sellel on hämmastav aroom ja õrn maitse..
  5. Mustad läätsed said nime "Beluga" visuaalse sarnasuse tõttu musta kaaviariga. See on üsna väike läätsede sort, kuid keetmise ajal säilib see hästi värvi ja kuju, lisades väänaku igale köögiviljaroogile, salatitele ja suppidele.

Ükskõik, millist läätse valite, ei valmista see teile pettumust. Samal ajal ei tohiks piirduda ainult selle toote suppide, kartulipüree ja teraviljaga. Läätsedest saadakse tõepoolest väga maitsvad lihapallid, lihapallid ja see, mida rikkalikult maitseb roog küüslaugu, vürtside, sibulate, tomatitega, on lihtsalt ülesöömine!

Kaunvilju on soovitatav hoida tihedalt suletud mahutites kuivas, pimedas kohas. Värskemaid läätsi pole soovitatav segada vanadega, kuna nende küpsetusajad on erinevad.

Valgu- ja vitamiinirikkad läätsed: kasu ja kahju, söömisviisid ja kaalulangus

Mõni sajand tagasi ei teadnud nad slaavi riikide territooriumil kartulist, kapsast ja tomatitest midagi. Kuid üheks peamiseks toiduks peeti läätsi, millest keedeti putru ja hautist, isegi küpsetati leiba.

Tänaseks on olukord muutunud: mitmevärvilisi läätseterasid võib leida suurte kaupluste riiulitelt, kuid neil pole erilist nõudlust.

Ja asjata: need kaunviljad on täielik valguallikas, abiks kümnete haiguste ravis. Maitsev, kui see on korralikult ette valmistatud..

Selgitame välja, kas läätsed on organismile kasulikud ja kuidas on sellest teraviljatoidust meestele ja naistele kasu ja kasu, kas neid on võimalik kaalulangus kasutada ja kellele see on vastunäidustatud.

Teravilja kasulikud omadused meestele ja naistele

Kaunviljaperekonna esindajana on läätses väga palju valke (24 g 100 g toote kohta), rasvhappeid, vees lahustuvate vitamiinide kompleksi.

Ainult 100 g läätsepudru tagab 52% keha vajadusest asendamatute aminohapete, 66% raua järele, annab tahke koguse joodi, mangaani, seleeni, tsinki, kaltsiumi ja tosinat muud mikroelementi..

Juba ammustest aegadest on läätseoad omistatud raviomadustega, nad on ravinud mitmesuguseid haigusi - alates tuberkuloosist kuni närvihäireteni.

Selle proteiinirikka kaunvilja tüüpi toidud on iga taimetoidu dieedi väärtuslik komponent ning minimaalse rasvasisalduse tõttu on läätsed sporditoitluse oluline komponent inimestele, kes soovivad kiiresti lihaseid üles ehitada.

Terapeutilistel eesmärkidel on läätsesupid ja teraviljad näidustatud:

    aneemia (kõrge rauasisalduse tõttu);

kõhukinnisus, seedetrakti probleemid;

vere moodustumise probleemid;

Urogenitaalsüsteemi häired (sealhulgas meeste seksuaalfunktsiooni langusega);

Läätsedest nõusid soovitatakse rasedatel sagedamini süüa - üks portsjon putru või supi sisaldab umbes 90% sellise puuduliku foolhappe päevasest normist.

Selline toit aitab toime tulla premenstruaalse sündroomiga, menopausist on lihtsam üle elada ja isegi viljatusprobleem lahendada.

Toote koostisained aitavad vältida rinnavähi teket..

Selles väljaandes kirjeldatakse valgu dieeti: plusse ja miinuseid, kaalulanguse ülevaateid ja fotosid.

Rohelise sibula kasulike omaduste kohta lugege seda artiklit..

Kuidas on kirss kehale kasulik? Otsige vastust siit.

Milline vaade on tervislikum

Seda tüüpi ube on umbes tosin sorti, millel on erinevad kasulikud omadused, värv, maitse.

Kõige sagedamini leiate kaupluste riiulitelt läätsede punaseid, rohelisi või pruune teri..

Milline lääts on tervislikum? See on programm „testostu“:

Punane (Egiptuse)

Lihtsaim oa tüüp on kooritud teravili, mida pole vaja eelnevalt leotada ja veerand tundi keeta..

Kõrge kalorsusega toode - umbes 310 kcal 100 g valmistoidu kohta.

Suurepärane suppide ja hautiste jaoks. Sellised toidud jätavad pikka aega täiskõhutunde, seetõttu võite väikestes kogustes süüa isegi kehakaalu..

Selliste teraviljade eripära on kõrge rauasisaldus: läätsetoite soovitatakse eriti aneemiaga inimestele.

Roheline

Vastupidavad küpsed tuumad koorega, mida ei saa püreestada. Sellistelt teradelt kest eemaldades muutub laudjas kollaseks.

Mõlemat tüüpi kaunvilju tuleb keeta vähemalt poolteist tundi. Küpsetusaja kiirendamiseks võib teri eelnevalt leotada.

Rohelised terad - eriti sobivad idanemiseks..

Tooteomadus - kõrge trüptofaani, kiudainete sisaldus, võime alandada suhkru taset, reguleerida seedetrakti.

Pruun või mandriosa

Selge pähklise maitsega populaarne sort. Terad - täielikult küpsed, koorega, hästi seeditavad, kuid neid on ebasoovitav seedida.

Seda tüüpi ube saab kasutada salatitesse lisamiseks, liharoogade, pajaroogade jms lisamiseks..

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse pruune läätsi kopsuhaiguste, sealhulgas tuberkuloosi raviks. Oamahud aitavad kiiret taastumist ka pärast luumurdude ja lihaste katkemist.

Idanenud

Oad annavad idanemisel organismile maksimaalset kasu. Idandatud idusid saab lisada salatitesse või süüa eraldi, maitsestatud mis tahes taimeõli või sidrunimahlaga.

Idandamiseks tuleb kõiki täisteratooteid leotada 3–5 päeva, vett tuleks vahetada iga päev. Egiptuse läätsed tärkavad kiiremini kui teised liigid.

Idandatud läätsede kasutamisel suureneb tootes idanedes toitainete, sealhulgas foolhappe ja nikotiinhappe sisaldus, kuid toote kalorisisaldus väheneb mitu korda.

Idandatud idusid on soovitatav kasutada viirushaiguste, kopsupõletiku, aneemia, emakaverejooksu raviks, millega kaasneb keha üldine nõrgenemine, varakevadel vitamiinide puudus.

Millal ja kuidas kõige paremini kasutada

Ideaalne järkjärguline lisamine väikese arvu idandatud terade dieedile, millel on palju kasulikke omadusi.

Piisavalt 1-3 supilusikatäit kaunvilju, mida saab tühja kõhuga süüa väikese koguse kuivatatud puuviljade (rosinad, ploomid) või meega.

Väikestes kogustes võrsunud teri võib lisada salatitesse või pearoogadesse.

Kartulipüree, suppide, kastmete ja isegi pirukate valmistamiseks sobib paremini punane teravili, mida ei pea enne keetmist leotama, kuid enne serveerimist võite selle soola maitsta..

Pruunidest teraviljadest saate küpsetada maitsvat pähklise aroomiga putru. Keetke putru kaane all mitte kauem kui 20 minutit.

Oa kuritarvitamine võib põhjustada soolestiku ärritust, iiveldust, peavalu.

Nõusid, millele on lisatud läätsi, soovitatakse süüa mitte rohkem kui kaks korda nädalas, segamata kaunvilju värskete puuviljade ja tärkliserikast toiduga (kartul).

Kuid sellisesse toitu on soovitatav lisada vürtse, mis peatavad gaasi moodustumise (asafoetida, till, petersell jne).

Kaalulangus toitumine

Mis on kasulikud läätsed kaalulangus? Tootena, mis aitab säilitada tervist ja harmooniat, sobib see suurepäraselt. Ja seda vaatamata märkimisväärsele kalorisisaldusele - 332 kcal / 100 g kuiva teravilja.

Läätsede kasutamine kaalulangus ja toote populaarsuse põhjus toitumisspetsialistide seas on märkimisväärne kiudainesisaldus, pikaajaline küllastumine aminohapetega.

Isegi väikesest osast läätsepudrust piisab, kui 4-5 tundi nälga tunda, vaid varustate end päevase annusega olulisi mikroelemente ja vees lahustuvaid vitamiine, mis on naiste ilu jaoks hindamatud.

Boonus - kaalulangus, säilitades samal ajal lihasmassi, kuna valguproduktid on meie lihaste peamine ehitusmaterjal.

Millist dieedi varianti valida, sõltub keha ülesannetest ja omadustest.

Kiirema tulemuse annab läätsede mono dieet, kus 3-4 päeva jooksul on dieedi ainus roog ilma õlita läätsepuder.

Sellise dieedi korral võite kaalust alla võtta 1-2 kg päevas, kuid dieedist kinnipidamine on lubatud, kui puuduvad vastunäidustused ja mitte kauem kui mitu päeva.

Leebem variant on lõunasöögi või õhtusöögi asemel kasutada seda tüüpi teraviljaga läätsepudru või suppi.

Ülejäänud osas peate järgima toitumisspetsialistide traditsioonilisi soovitusi: küpsetamisest ja pooltoodetest keeldumine, toidus kasutatavate köögiviljade ja puuviljade koguse suurendamine päevas - vähemalt kaks liitrit puhast vett jne..

Sellise dieedi tulemus on vähem kiire, kuid stabiilsem: säästvast dieedist võib kinni pidada 2–3 kuud või kauem.

Mis kasu on koriandrist naistele ja meestele? Me ütleme teile! Kasulik ja huvitav teave - meie veebisaidil.

Meie artikkel räägib hapuoblikas kasulikest omadustest, selle kahjulikkusest ja vastunäidustustest..

Uurige aprikoosituumade kasulikkust meie väljaandest..

Piirangud ja vastunäidustused

Ärge andke toodet väikestele lastele..

Kaunviljad on vastunäidustatud inimestele, kellel on mao- (haavandid ja gastriit), soolestik (düsbioos), maks (sapiteede düskineesia), liigesed (podagra, soolade sadestumine)..

Võimalik toote individuaalne talumatus, hüperkaleemia teke.

Usutakse, et ubade kuritarvitamine on mao probleemide ja isegi urolitiaasi arengu võimalik põhjus.

Rakendus traditsioonilises meditsiinis

Võiga segatud läätsejahu on hea nahka taastav aine, mida kasutatakse põletuste raviks..

Haavade kiireks paranemiseks segatakse läätsejahu keedetud munakollasega.

Läätsejahuga segatud kartulililled on vähktõve raviks kasutatava tinktuuri aluseks.

Kaunviljade keetmine on kasulik urolitiaasi, ekseemi ja närvikahjustuste leevendamiseks..

Diabeediga patsientide raviskeemile lisatakse taimsete varte ja ubade infusioon veega.

Kuidas valida ja säilitada

Läätsesid võib müüa tervetena või tükeldatuna, kuid väliselt ei tohiks teradel olla plekke ega kahjustusi.

Kartulipüree ja kastmete jaoks on parem võtta punane sort, teravilja, lisandite - pruun ja salatitele lisamiseks - rohelised läätsed.

Läätsede ube saab hoida riidest kotis või pappkarbis jahedas, õhutatud kohas. Nõuetekohase säilitamise korral sobib toode ettevalmistamiseks 9-10 kuud.

Huvitavad toiduvalmistamise retseptid

Idandatud kaunviljad võivad olla sobivaks lisandiks igas salatis ning lihtne läätsepuder on suurepärane kõrvalroog iga liharoogade valmistamiseks..

Tervislike ja maitsvate läätsede roogade retsepte on ka teisi..

Tailihasupp

Valmistame koos kontrollide hankimise programmiga läätsedega tailihasuppi:

Püreesupp

Lihtsaim viis läätsede küpsetamiseks on punase sordi keetmine 15 minutit. 250 grammi teravilja jaoks peate võtma 1 liitri vett.

Soolake roog, lisage sellele karri ja keetmise lõpus punane pipar, köömne seemned. Kartulipüree puhul saate lisada sibula ja porgandi praadimist..

Lihaga

Umbes 500 grammi liha (lambaliha või sealiha) rulli jahus, pane pannile. Lisage paar küüslauguküünt, hakitud sibul, 1,5 l puljongit.

Hauta tassi tund aega. Pannil pange 250 g pruune läätsi, paar viilutatud värsket tomatit ja üks väikesteks kuubikuteks lõigatud porgand.

Hauta panni sisu veel 30 minutit. Lisage vürtsid, laske nõul keema tõusta.

Arvestades läätsede kasulike omaduste rohkust, nende valmistamise lihtsust ja nende kaunviljade mitmekülgsust, on see toode kindlasti väärt oma igapäevasesse dieeti lisada.

Idandatud idud, tavaline läätsehautis, kaste või läätsedega eksootiline hautis - mõni neist roogadest on kehale kasulik, kuid ärge unustage kahju, mida keha võib põhjustada, kui teravilja ei kasutata õigesti.

Algsed, kuid kergelt unustatud läätsed kaalulangus

Dieedimenüüs soovitatakse läätsesid tutvustada iga päev. Kasulikku toodet saab valmistada mitmel viisil. Lisaks sellele aitab iga variatsioon kiiresti saada ilma figuuri kahjustamata..

Kas läätsed võivad salendada

Kahjuks pole tervislik madala kalorsusega toode igapäevases menüüs eriti populaarne. Läätsed jäävad kõige sagedamini meelde siis, kui peegeldus peeglist lakkab meeldimast harmoonia ja armu abil. Seda soovitavad toitumisspetsialistid ja sporditreenerid, kuna see on suurepärane taimse valgu ja dieedikiu allikas, tänu millele on võimalik kaalust alla võtta ilma nälga kogemata.

Liigsest kaalust vabanemiseks on see kombinatsioon kõige sobivam. Rasvaladestused vähenevad toote lahustumatu kiu seedimise katsete tõttu. Ja lihaskude säilitab vajaliku koguse valku.

Keha koos läätseteradega saab hulgaliselt muid kasulikke komponente. Seda on raske ette kujutada, kuid vaid üks selle toote portsjon võib katta peaaegu täielikult foolhappe ja raua päevase vajaduse. See tähendab, et naised, kes sisaldavad menüüsse läätsi, ei kannata aneemia ja menstruaaltsükli rikkumiste korral isegi negatiivse kalorikoguse korral.

Toote eeliseks on ka immuunsuse üldisest tugevnemisest tulenev võime reguleerida veresuhkrut ja kaitsta nakkuste eest. Lisaks peetakse oma olemuselt taime üheks keskkonnasõbralikumaks, kuna see "ei suuda" õhust ja pinnasest kahjulikke mürgiseid aineid absorbeerida. See tähendab, et seda saab süüa ükskõik millises mahus (mõistlik), ilma et oleks oht saada "tundmatu" joobeseisundit.

Ja siin on rohkem kliid kaalulangus..

Kumb on parem valida - punane, roheline, must, pruun?

Läätse mitmekesisus hõlmab tänapäeval mitmesuguseid kaunvilju. Kõik need on toitumise mõttes väärtuslikud tooted. Seetõttu peate valiku tegemisel keskenduma nõudele, millesse kavatsete tutvustada läätsi.

Teraviljade erinevad värvid annavad teada, millist toodet eelistada. Läätsed on:

  • Roheline Küpsetamine võtab kauem aega kui teistel sortidel, kuid säilitab selles oma kuju ja struktuuri. Seetõttu on seda kõige parem kasutada salatite valmistamiseks ja lisada komplekssetele köögiviljahautistele. Terav maitse lisab nõusse vürtsi ja välistab vajaduse suures koguses soola ja muude vürtside järele.
  • Punane. Ideaalne teravilja, kartulipüree ja kooresegude valmistamiseks. See ei vaja eelnevat leotamist ja keeb väga kiiresti. Mõnus neutraalne maitse muudab selle sordi heaks aluseks kulinaarseteks katseteks. Ja selle lisandina kasutamine ei sega taldrikul „põhiroa” maitset.
  • Must. Selle väikesed terad sarnanevad väliselt mustale kaaviarile, mistõttu seda sorti nimetatakse mõnikord ka "beluga". Valmistamise käigus nende värvus muutub, seetõttu võib selliseid läätsi ilma erilise "esteetilise" hirmuta lisada esimestele kursustele, suupistetele ja lisanditele.
  • Pruun. Selle sordi eripäraks on meeldiv pähklimaitse. Traditsiooniliselt kasutatakse seda paksude suppide valmistamiseks. Kuid ta näitab ka ennast köögiviljade kotlettide, fritüüride või vormiroogade peamise koostisosana.

Kuna läätsed on tihedate teradega liblikõieline taim, soovitatakse seda enne keetmist külmas vees leotada (erandiks on punane sort). Sõltuvalt värvist võib viibeaeg vedelikus olla üks kuni kaheksa tundi. Seejärel toode pestakse, valatakse puhta veega ja keedetakse soola lisamata kuni pakkumiseni..

Mugavuse huvides võite tavapärase panni asemel kasutada kahekordset boilerit või rõhupliiti.

Läätsede tüüpide ja eeliste kohta vaadake seda videot:

Dieedimenüü õigesti koostamine

Valides läätsed kaalulangusvahendiks, on parem eelnevalt kindlaks teha, milline on selle kasutamise meetod. Toitumisskeeme on kaks, tänu millele kaob liigne kaal ilma “näljastreigi”, aga ka füüsilise ja emotsionaalse kurnatuseta. Need on mõeldud erinevaks ajavahemikuks, nii et päevas söödavate läätsede kogus erineb.

Range nädal

See meetod hõlmab läätsede söömist hommiku-, lõuna-, pärastlõunase suupiste ja õhtusöögi ajal. See tähendab, et tegelikult on tegemist ühe toitumisega, mida ei ole põhikomponendi liigilise mitmekesisuse tõttu nii keeruline järgida. Samal ajal saab läätsi ükskõik millisel viisil valmistada. Peaasi, et muude toodete kasutamist minimeeritaks..

Läätse dieedi vajalik tingimus on piisav kogus puhast gaseerimata vett ja hea tervise korral ka füüsiline aktiivsus. Sel juhul on seitsmepäevase kaalukaotuse tulemuseks hüvastijätmine kahe või enama kilogrammi ülekaaluga ilma lihasmassi kaotamata.

Klassikaline versioon

Selle toitumismeetodi dieet on pehmem ja meeldib läätsede austajatele. See on tasakaalus valgu, rasva ja süsivesikute koguses, nii et selle jälgimine pole ühe kuni kolme kuu jooksul keelatud. Sel ajal tuleks lõuna- ja õhtusöögiks (või pärastlõunaseks suupisteks) süüa mitmesuguste läätsede roogasid, täiendades neid teiste tervislike toodetega.

Keelduge dieediperioodist ainult siis:

  • Sahara;
  • liigne rasva kasutamine;
  • konserv;
  • Kiirtoit;
  • valge leib;
  • poe kastmed;
  • tööstuslikud mahlad ja alkohoolsed joogid.

Sel viisil kehakaalu kaotamine on aeglane (umbes kolm kilogrammi kulub kuus). Kuid tulemus jääb stabiilseks. Lisaks valmistub keha täielikuks üleminekuks õigele toitumisele ilma stressi tekitavate “hüpete ”ta menüüs.

Sellise dieedi üks päev võib välja näha järgmine:

  • hommikusöök - teraviljapuder vees ja kohv ilma suhkruta;
  • lõunasöök - suur portsjon paksu läätsesuppi lusikaga looduslikku magustamata jogurtit ja täisteraleiba;
  • pärastlõunane tee - klaas madala rasvasisaldusega keefiri;
  • õhtusöök - aurutatud valge kala praad ja 100 g läätsepüree küüslaugu ja ürtidega.

Läätsede retseptid

Mitte asjata ei peetud Venemaal iidsetel aegadel toitumise oakultuuri. Sellest saate teha täismenüü, mis sisaldab esimest rooga, teist, eelroogi ja kastet. Tema kombinatsioon köögiviljade, tailiha ja vürtsidega saab olema edukas.

Kaalukaotuse jaoks läätsedest retseptide valimisel on parem keskenduda neile, mis ei hõlma suure hulga koostisosade kasutamist. Samuti ei tohiks lisada toite, mis sisaldavad suurt protsenti kiireid või ebatervislikke kaloreid..

Paks supp

Nõu osutub väga rahuldavaks, nii et täieliku õhtusöögi jaoks piisab ühest suurest portsjonist. Võite seda küpsetada mitu päeva korraga, sest "teise päeva" läätsed ei kaota oma maitset. Retsept:

  1. Koorige üks suur sibul ja tükeldage peeneks.
  2. Pange paksu põhjaga pannile ja valage 2 liitrit puhast vett.
  3. Pange tulele.
  4. Pärast keetmist keetke 5-10 minutit, kuni sibul muutub pehmeks ja läbipaistvaks.
  5. Loputage klaasist punaseid või pruune läätsi sõelas voolava vee all (leotage enne seda tund aega pruuniks).
  6. Vala keevasse sibulavette ja küpseta kuni pehme..
  7. Koorige ja riivige suured porgandid.
  8. Lisa pannile sibul ja läätsed.
  9. Keeda 5 - 7 minutit.
  10. Seejärel lisage veidi soola, kuivatatud tüümiani või looduslikku karri segu.
  11. Vala supilusikatäis oliiviõli (võib asendada kreemja 82% rasvaga).
  12. Katke ja lülitage tule välja.
  13. Lase 10 minutit tõmmata ja vala taldrikutele.

Supp on pehme ja keedetud, kuid homogeensuse huvides võib selle täiendavalt läbi sõela ajada või sukeldajaga segada..

Kompleksne puder

Tatar ja läätsed muudavad pudru väga toitainerikkaks. Seetõttu on parem süüa hommikul, näiteks hommikusöögiks. Parem on roog eelnevalt küpsetada:

  1. Leota 3/4 tassi musti läätsi.
  2. Seejärel loputage, keetke kuni keedetud ja tilgutage nõusse.
  3. Määri hautisepõhi puuvillase padja või pintsli abil taimeõliga ja pane tulele.
  4. Koorige ja lõigake üks sibul ja porgand väikesteks kuubikuteks.
  5. Loputage ja jahvatage 100 g šampinjone õlgedega.
  6. Sega kõik köögiviljad ja vala hautise hulka.
  7. Kui need muutuvad pehmeks, lisage neile läätsed..
  8. Loputage pool klaasi tatar jooksva vee all.
  9. Vala hautis, segage ja valage vett nii, et see oleks üks või kaks sentimeetrit kõrgem kui "paks".
  10. Maitsesta soolaga ja kata.
  11. Keetke, kuni tatar on keedetud väikseima tule kohal.

Läätsepasta

Sellised pastatooted on meeldiv lisand täisteraleiva röstsaiale. Või sobib täidiseks grillitud suvikõrvitsa rullides või baklažaanis. Pate saab teha nii:

  1. Leotage klaas pruunid läätsed mitu tundi külmas vees.
  2. Vedeliku äravool.
  3. Viige terad paksu põhjaga potti ja valage vett kiirusega 1: 1,5.
  4. Hauta kuni lääts on keedetud..
  5. Viige läätsed koos lusikaga kannmikseri kannu ja koputage kuni sujuvaks..
  6. Lisage 1/4 - 1/2 sidrunimahla ja hakitud küüslauguküünt.
  7. Maitse järgi köömneid näpuotsatäie musta pipraga.
  8. Segage uuesti segistis.
  9. Vajadusel levitage pasta läätsede puljongiga.
  10. Hoida külmkapis tihedalt suletud anumas..

Punane kaste

Läätsedel põhinevad omatehtud maitsestamised on suurepäraseks lisandiks kõvas nisust valmistatud keedetud kanarindile või spagetile. Kastme maitset saate ise reguleerida, asendades vürtsid. Peamine on vältida maitseaineid ja maitsetugevdajaid sisaldavate kauplussegude lisamist. Kastme alus:

  1. Jahvatage klaas keedetud läätsi kartulipüree hulka.
  2. Vala kaks tassi tomatimahla paksupõhjalisse hautisepuru.
  3. Lase keema tõusta ja keeda 20 minutit madalal kuumusel.
  4. Lisage läätsepüree ja segage.
  5. Lisage maitse järgi värsket küüslauku ja peeneks hakitud värsket koriandrit.
  6. Soovi korral maitsesta sool ja maitsesta kaste palsamiäädikaga.

Ja siin käsitletakse rohkem veregrupi dieeti.

Läätsede söömine on kasulik mitte ainult dieedi ajal. Selle maitse ja omadused sobivad igapäevasele ja pidulikule lauale ning sortide mitmekesisus ei muuda dieeti igavaks. Läätsed sobivad lastele ja täiskasvanutele, nii et ta leiab koha iga köögikapi riiulilt.

Kasulik video

Vaadake sellest videost, kuidas läätsesuppi teha:

Kiu kaalulangustoodetes aitab kaalust alla võtta. Menüüd on lihtne koostada ja tulemuseks on kaotused 5–10 kg. Millistes toitudes on palju kiudaineid? Kui palju kiudainerikkaid toite päevas süüa?

Kaalulangetamise dieet on kuulsuste ja tavaelanike seas populaarne. Iga veregrupi (1, 2, 3, 4) jaoks valitakse erinev tootekomplekt. Näiteks nomaadidele sobib valgu dieet..

Plisetskaya jäik dieet pole kõigile. Lõppude lõpuks oli Maja Plisetskaja oma olemuselt väike ja treenis ikka palju, põhimõtteliselt ei vajanud ta palju toitu. Tavainimesel pole kerge kehva menüüd taluda.

Värv mängib rolli: kuidas läätsi valmistada?

Läätsed - vanim ubataim, nad hakkasid seda kasvatama isegi Vana-Egiptuses ja isegi piibel mainib läätsesuppi. Vanadel headel aegadel asendasid rikkad ja maitsvad läätsed vaesekesi ning liha ja leiba ning selle kasulike omaduste kohta käisid legendid. Arstid soovitavad tänapäeval läätsetoite nii diabeediga patsientidele kui ka ülekaalulistele inimestele, sest see oa taim mitte ainult ei alanda veresuhkrut, vaid aitab kaasa ka kaalukaotusele. Julia Võssotskaja kokakunsti stuudio peakokk Oleg Tomilin räägib läätsede sortidest ja jagab nende valmistamise saladusi.

Punane, oranž, roheline

Milliseid läätsi eelistate tavaliselt? Venemaal on populaarsed kolm läätsede sorti: erineva töötlemisastmega punane, roheline ja araabia (oranž): poleeritud ja poleerimata. Poleerimata läätsi keedetakse 40 minutit ja keetmise ajal säilitavad nad oma kuju ning poleeritud läätsed - 20 minutit ja keedetakse täielikult, muutudes kartulipüreeks. Kõiki neid läätseliike võib leida TM "National" reas.

Igal sordil, sõltuvalt töötlemisest, on oma eripärad. Poleerimata punased läätsed on pruunile lähemal ja sisaldavad palju valku ja rauda. Selliste läätsede terad on tiheda koorega ja ei keeda - see on selle kulinaarne väärtus. Kujutage ette, kuidas ta salatites välja näeb! Iga seeme säilitab oma kuju, muutmata pudruks. Mulle meeldivad ka väga rohelised läätsed - need on eriti valgu-, B-grupi vitamiinide ja mineraalide rikkad. Rohelised poleerimata läätsed säilitavad toiduvalmistamise ajal ka oma teravilja, kuid küpseta seda kaks korda kauem. Araabia läätsede apelsini oad sisaldavad suurel hulgal rauda ja neid soovitatakse neile, kellel on vaja kiiresti hemoglobiini tõsta. Seda sorti hinnatakse eriti araabia köögis suppide, kartulipüree ja mitmesuguste täidiste valmistamisel. See on poleeritud riiv ja seetõttu keeb see väga kiiresti, saades ühtlase tekstuuri.

Miks ma soovitan läätsesid leotada?

Räägime nüüd sellest, kuidas valmistada ülitervislikke läätsi, mille soovitan teil lisada dieeti kõigile, kes soovivad korralikult süüa ja ideaalset kaalu säilitada. Tavaliselt soovitavad kokad terad sorteerida, kuid kui kasutate National TM tooteid, võite selle sammu vahele jätta, kuna see on kvaliteetne lääts.

Saate seda läätsi kohe küpsetada, kuid soovitan seda siiski eelnevalt leotada, isegi kui mitte kaua. Sa tead, miks?

Fakt on see, et niiskes keskkonnas valmistuvad terad justkui idanemiseks ja kõik kasulikud omadused avalduvad neis kõige aktiivsemalt. Lisaks imenduvad sellised läätsed kehas paremini ega koorma seedetrakti üle. Leota parem soojas vees 3–12 tundi, pärast mida tuleb vesi ära kurnata ja terad maha loputada.

Toiduvalmistamise peensused

Niisiis, täitke läätsed külma veega suhtega 1: 2. Rohelisi läätsi keedetakse 40 minutit, punaseid - 15–20 minutit ja apelsine - 10–15 minutit. Ma ei soovita soolavett, muidu kulub keetmine kauem. Kõige parem on soola lisada kõige lõpus, kuid supilusikatäie aromaatse oliiviõli võib valada juba päris alguses. Seejärel muutuvad läätsede maitsed pehmemaks ja õrnemaks. Piquancy jaoks lisan toiduvalmistamise alguses sageli vürtse - rosmariini, salvei, loorberilehte ja tingimata pipart. Läätsesid "Arab" TM "National" saab küpsetada mikrolaineahjus - selleks valatakse see veega nii, et see on 1-2 cm kõrgem kui vilja tase, ja pannakse mikrolaineahjus 10 minutiks suurimale võimsusele.

Vahemere salat

Seda eelroogi armastatakse mitte ainult Vahemeres - minu kliendid tellivad sellist salatit sageli. Ma küpsetan seda rohelistest läätsedest TM "National", mis tundub selles roogas värviline ja säilitab ideaalselt kuju ka pärast 40-minutist keetmist.

Te vajate järgmisi koostisosi:

  • rohelised läätsed TM "National" - 200 g
  • vesi - 2 klaasi
  • porgandid - 1 tk.
  • peet - 1 tk..
  • punane sibul - 1 tk..
  • küüslauk - 2 nelki
  • pool hunnikut salatit
  • värske basiilik - 100 g
  • sidrunimahl - 1 spl. l.
  • oliiviõli - 2 spl. l.
  • palsamiäädikas - 1 spl. l.
  • fetajuust või feta - 150 g
  • sool ja pipar maitse järgi
  • granaatõuna seemned maitse järgi

Leotage läätsi mitu tundi ja keetke seejärel umbes pool tundi kuni pehme. Nõruta ja loputa terad.

Prae peeneks hakitud sibul ja küüslauk oliiviõlis, lisage see aromaatne segu läätsedele. Keetke porgandid ja peet, lõigake suurteks kuubikuteks ja segage eelnevate koostisosadega. Nüüd maitsesta salat oliiviõli, sidrunimahla, äädika ja basiilikuga. Lase sellel mõnda aega seista ja tooted on kergelt marineeritud - sellise roogi maitse muutub küllastunud ja ekspressiivseks.

Tunni aja pärast lisage nõusse jämedalt hakitud salat, fetakuubikud ja granaatõunaseemned. Nüüd särab Vahemere salat uute maitsetega!

Egiptuse traditsioonid teie laua taga

Proovime küpsetada Egiptuse rahvusroogi Koshari. See tomatikastmega maitsestatud punaste läätsede, riisi ja pasta segu on Egiptuses äärmiselt populaarne ja seda pakutakse kõigis kohvikutes ja restoranides. Kodus küpsetamine on lihtne. Sa vajad:

  • punased läätsed TM "National" - 200 g
  • pikateraline riis Golden TM "National" - 200 g
  • pasta - 200 g
  • tomatid - 2 tk.
  • küüslauk - 2 nelki
  • sibul - 3 tk..
  • tomatipasta - 2 spl. l.
  • kikerherned "National" - 100 g
  • jahu - 1 spl. l.
  • loorberilehed, jahvatatud köömen, kardemon, teravilja chili pipar, sool ja suhkur - maitse järgi
  • oliiviõli - 4 spl. l.
  • äädikas 9% - 1 spl. l.

Lõika 2 sibulat ribadeks, sega jahuga ja prae kuni kuldne. Pruunistatud riis 2 spl. l oliiviõli ja seejärel küpseta seda tavalisel viisil 15 minutit. Leota kikerherned eelnevalt ja keeda kuni keedetud. Piserdage keedetud kikerherneid oliiviõliga..

Valage pestud punased läätsed TM National vette, lisage loorberileht, köömen, hakitud küüslauguküüs ja laske keema tõusta. Keetke pool tundi madalal kuumusel ja tühjendage liigne vedelik, seejärel keetke pasta eraldi.

Prae pannil oliiviõlis peeneks hakitud sibul ja küüslauguküüs, lisa kuubikuteks lõigatud tomat, tomatipasta, sool, suhkur ja ülejäänud maitseained, sealhulgas äädikas. Hauta köögiviljad 20 minutit..

Pange esmalt roogile pasta, seejärel läätsedega segatud riis, valage see ilu tomatikastmega ja kõige peal kaunista kikerherneste ja praetud sibulatega. Pühapäevase lõuna ja piduliku laua vääriline roog.

Isuäratav kohesupp

Erk-oranži värvi õrn kreemjas läätsesoogisupp on pärit ka idast. Pole juhus, et riiklikus tootesarjas nimetatakse seda läätsi “araabiaks”. Supi valmistamine on uskumatult lihtne ja väga rahuldust pakkuv. Läätsede ja lihaga pole vaja!

Proovime seda suppi valmistada tavalistest toodetest, mis keskmisel perenaisel alati olemas on..

  • läätsed "Araabia" TM "National" - 100 g
  • vesi - 2,5 liitrit
  • kartul - 3 tk..
  • porgandid - 1 tk.
  • paprika - 1 tk..
  • sibul - 1 tk..
  • oliiviõli, koor, sool, pipar, ürdid - maitse järgi

Lõika kõik köögiviljad ilusateks kuubikuteks või viiludeks - nii nagu sulle meeldib. Prae neid kergelt oliiviõlis - vaid mõni minut. Loputage läätsed, täitke need veega, lisage köögiviljad ja keetke umbes 25 minutit. Mõned kokad vahustavad supi kreemja olekusse, kuid mulle meeldib see, kui kõik koostisosad säilitavad oma terviklikkuse. Lahjendage supp kergelt koore, soola, pipraga ja puistake peeneks hakitud ürtidega. Kui soovite madala kalorsusega suppi, asendage kartul selleriga.

On vanasõna: "Läätsed laual - pere tervis". Nii see on, eriti kui kasutate läätsi, mida kasvatatakse viljakatel maadel helde Kuuba päikese all.