Külm aastaaeg: milliseid puuvilju, marju ja köögivilju talvel osta saab

Fakt on hästi teada: värsked köögiviljad ja puuviljad peavad dieedis alati olema. Nad on vitamiinide ja paljude oluliste ainete allikad. Kuid kas need kõik on kogu aasta vältel nii kasulikud, võib-olla peate ikkagi järgima hooajalisuse kalendrit? RIAMO korrespondent sai teada, millised köögiviljad ja puuviljad on talvel tervislikud ning millest on parem keelduda.

Kasu või kahju

Meditsiiniennetuse keskuse koolitus- ja ressursikeskuse juhataja Margarita Podobed märgib: köögiviljade ja puuviljade turule või poodi minnes peaksite teadma, mis see praegu pole. See aitab pääseda kasvuhoone isenditest, mis võivad olla tervisele ohtlikud. Loomulikult meie ribas eksootilisi puuvilju ei kasva, kuid selleks, kui teatud taimed vilja kannavad, piisab Internetist teabe leidmiseks. Loogiline on eeldada, et kõige rohkem vitamiine ja kasu on nendel, kelle saak eemaldati hiljuti.

Köögiviljad

Talvel ostke rahulikult suvalist kapsast. See valmib hilissügiseks ja on kogu talve hästi hoitud. Sama kehtib kartuli, sibula, redise, porgandi ja üldiselt enamiku juurviljade kohta. Ärge ostke rediseid ja rabarberit. Kuid talve esimesel poolel on kõrvits endiselt asjakohane. Veebruarile lähemal on parem seda mitte enam võtta - kui viljas valesti hoitakse, võib laguneda.

Puuviljad

Talvel on kõige parem võtta tsitrusvilju. Pole ime, et nende aroomi seostatakse uusaasta pühadega. Saate osta igasuguseid tsitrusvilju: alates sidrunitest ja mandariinidest kuni sviitide ja pomelodeni. Viimane, muide, on kasulik mitte ainult viljalihas, vaid ka kibedas nahas. Kui teile ei meeldi koore maitse, siis tehke sellest suhkrustatud puuvilju - kibedus läheb mööda. Parimad apelsinid Hispaaniast ja Iisraelist.

Kiiresti võite osta talvel. Tervislikud puuviljad peaksid olema ühtlase värvusega, ilma pruunide või roheliste täppideta, ilma looteta ja küljeosadeta hallituseta. Soovitus valida puuvilju (arvatakse, et need ei kudu) ei vasta täielikult tõele: leidub üsna tihedaid, kuid magusaid sorte.

Kudoonia on talvili. Tegelikult on see amatöör, kuid kui see teile meeldib, peaksite ostma lõhnavaid puuvilju, mis vähemalt annavad sõrmedega vajutades vähe. Koorimisel ei tohiks olla šahti, kuid tamme karedus ei tohiks olla.

Talveperioodil ananassi ja litši jaoks. Üks kõige tervislikumaid puuvilju sellel aastaajal on kiivi. Selle hooaeg algab novembris ja kestab umbes aprillini. Võite ohutult osta C-vitamiinirikkaid vilju, mille välimus on välimus, ja hapukuseta puuviljade valimine on lihtne: võtke kiivi ja pigistage seda sõrmedega kergelt. Viljaliha on pisut ülepaisutatud, kas see on elastne, kuid nõtke? Vili on küps. Kas olete kindel ja plastiline? Pole veel küps. Kui liha reageeris liiga valesti ja sõrme alla pigistati auk, tähendab see, et kiivi on küps. Parem on mitte võtta sellist puuvilja. Roheline kiivi, muide, on suurepäraselt säilinud ja küpseb magususeks mõne päeva - nädala jooksul.

Aktuaalsed talvised avokaadod, pirnid, õunad, banaanid ja granaatõunad. Viimast, muide, on parem võtta sügisel, talvel ja varakevadel. Suvel on see vili praktiliselt kasutu, kuna enamasti on need eelmise aasta saagi jäänused.

Marjad

Talvel saate osta mustikaid, mustikaid, pohli ja jõhvikaid ning isegi roosi puusasid. Hooaeg ka viburnumi ja astelpaju jaoks. Sellega lõpetatakse tervislike värskete marjasortide loetelu.

Kui soovite tõesti marju, siis ostke külmutatud. Valige need, mis šokkide külmumisest üle elasid: need säilitavad kõik kasulikud omadused, jää ei teki kotti ja pärast sulatamist ei kaota marjad oma kuju ja säilitavad oma maitse.

Pole hooaeg

Talvel on parem loobuda tomatite sagedast kasutamisest. Neil pole endiselt maitset ja nad ei räägi vitamiinidest. Nii et unustage tomatid kevadeni. Puhkuse jaoks saab salateid osta vaid paar korda.

Ärge mingil juhul ostke talvel arbuusi. Kui soovite panna arbuusi uusaasta lauale, peate selle septembris ette ostma. Enne jõulupühi on arbuusi täiesti võimalik päästa. Kuid peate seda ise tegema, olles kindel, et kemikaale ei kasutata ja arbuusi hoitakse õigesti.

Samuti hoiatab ekspert värskete maasikate ostmise eest. Kõik taliriiulitel olevad maasikad on enam-vähem ohtlikud. Seda saab kasvatada kemikaalide ja kahjulike ainete abil või tuua teistest riikidest. Pidage meeles, kui keeruline on suvel hellust marja hoida, kui seda turult koju vedate. Kujutage nüüd ette, kuidas ta jaanuaris Marokost leti juurde rändab. Loomulikult töödeldakse seda selleks, et marja lõppkokkuvõttes täiuslik välja näeks.

Pese või koori

Enamik puuvilju, näiteks õunad, pirnid, ploomid, on vahatatud. Kate kaitseb puuvilju punnide, mõlkude, kriimustuste ja putukate eest. Selline vaha pole inimestele ohtlik, kuid see on seedimatu ja läbib soolestikku kokku varisemata ega imendudes. Enne söömist tuleb selliseid puuvilju pesta harjaga põhjalikult soojas või isegi pisut kuumas vees. Võite vaha pühkida jäiga köögirätikuga või lihtsalt koorida puuviljad.

Hooaja toit

Miks hooajaline toitumine on suurepärane lahendus ja tervisliku toitumise alus?

Sellel on mitu põhjust, kuna hooajatooted:

  1. 1 on kasulikum - suurem osa neist toodetest jõuab meile "otse aiast", kasvatatud ilma ohtlike väetisteta ja keemiliselt töötlemata;
  2. 2 maitsvam - värskete toodete looduslikku ja erksat maitset ei saa võrrelda konserveeritud, marineeritud ja muude valmististega, milles on palju vürtse ja soola;
  3. 3 odavam - nende pikaajaliseks ladustamiseks (küte, valgustus, turvalisus) puudub vajadus ja nad ei vaja tootmiseks täiendavaid jõupingutusi.

Kogusime iga kuu peamised tooted ja kirjeldasime nende kasulikke omadusi *.

Jaanuaril

Talve keskpaik. Uusaasta taga oma pidude ja pidustustega. Meie keha on juba pisut väsinud, kuid te ei saa lõõgastuda, sest ees on jõulud ja vana uus aasta! Päev on juba hakanud tõusma, kuigi me seda eriti veel ei märka.
Jaanuaris, nagu kogu talvel, oleme justkui talveunestunud. Muidugi juhime jätkuvalt tuttavat eluviisi, käime tööl, mängime sporti jne. Kuid talvel kogeme suurenenud uimasust, meie aktiivsus väheneb, muutume aeglasemaks ja vajame tavaliste toimingute tegemiseks rohkem aega.

Veebruaril

Hoolimata asjaolust, et see on viimane kuu talveloendis, pole vaja soojenemist oodata. Külmakraadid ei peatu ja lumi ei arva, et sulaks. Selle kuu ilmastikuolude kirjeldamiseks sobib kõige paremini iidne nimi "äge". Kõva pakane ja vägivaldne keeristorm möllavad sel raskel ajal inimestele.

Kuid tasub meelde tuletada positiivseid külgi. Esiteks on veebruar aasta lühim kuu, mis tähendab, et ametlikult lõpeb talv varsti. Teiseks on tasapisi hakanud tundma, et päev läheb pikemaks ja see on hea uudis. Kuid kõik meie jõud ja ressursid saavad otsa. Nüüd peame alustama teist tuult. Ja me teeme seda meetodite abil, mis on meile juba teada: tervislik uni, jalutuskäigud värskes õhus, hommikused harjutused ja muidugi tervislik ja tervislik toitumine.

Ainus aasta kuu, mille tulekuga ärkab mitte ainult uni ja talvine külm, vaid ka meie südamed... See lõhnab kevade, lumikellukeste ja tulpide järele. See toob esimesed päikesekiired ja ilusa naispuhkuse. Kunagi ammu A.S. Puškin nimetas seda kuud “aasta hommikuks”.

Märtsi tulekuga hakkavad paljud inimesed aeglaselt lahti saama mahukatest talveriietest. Ja sellise “vabaduse” tulemuseks on sageli nohu, nohu ja köha. Kahjuks pole see üllatav, kuna õiglase vitamiinide puuduse käes kannatav keha ei suuda enam haigusi taluda. Seetõttu on tervislik eluviis ja õige toitumine iseenda abistamine teie püha kohus teiega.

Aprillil

Aasta kõige toredam ja naljakam kuu! Lisaks peetakse seda ka kõige päikselisemaks kuuks, kuna just sel perioodil suurendab päike oma aktiivsust, andes meile sooja ja mugavuse tunde. Ladina keelest tõlgituna tähendab “soojenenud”, “päikesepaisteline”. Ja meie esivanemad nimetasid seda "õitsema" lillede jaoks, mida maa meile saabumisega annab.

Aprill on kevade teine ​​kuu, nii et sel aastaajal ärkab loodus peaaegu täielikult unest. Kuid isegi sellest hoolimata tuleb olla valmis külmadeks ilmadeks, mis võivad ikkagi tagasi tulla. Arvestades nii seda kui ka õiglast kogust vitamiinipuudust, mis tavaliselt sel perioodil välja areneb, peame oma toitumise üle vaatama ja andma endast parima, et aidata oma kehal end kaitsta haiguste, stressi ja kevadise depressiooni eest.

Kevade viimane kuu, mida rahva seas nimetatakse armastuse ja lillede kuuks. Pealegi nimetatakse seda aasta rohelisemaks kuuks, kuna just sel perioodil hakkab loodus elama ja rõõmustama meid oma loodusliku iluga.

Vaatamata kevadisele meeleolule ja soojale päikesepaistele, mida maikuised ilmad meile sageli annavad, on selle varieeruvus ja ebastabiilsus siiski endiselt olemas. Õhutemperatuur võib mais tõusta kuni 25 ºC või langeda kuni 1-2 ºC. Sellised erinevused ja ka pärast talve nõrgenenud immuunsus põhjustavad sageli külmetushaigusi ja halba tervist. Kuid isegi sel juhul ei tohiks te meeleheidet heita. Päeva korralikult korraldatud režiimi ja toitumise korral saate väärikalt selle keerulise aja üle elada ja suve naeratades vastu pidada!

Esimene suvekuu, mis toob endaga kaasa mitte ainult kauaoodatud päikesepaiste, vaid ka suvise pööripäeva ehk aasta pikima päeva.

Vanasti kutsuti juunit "värviliseks", "valguse säraks" ja isegi "teraviljakasvatuseks". Lisaks uskusid inimesed, et soojad juuniööõhtud toovad rohkesti puuvilju. Ja isegi juuni vihmad olid kullast kõrgemad. Just juunis jõudis küladesse pikkade heinaväljade aeg ja põldudel algasid tööpäevad. Pealegi on juuni suurepärane aeg immuunsuse suurendamiseks ja keha üldise seisundi parandamiseks. Lõppude lõpuks hakkasid sellel perioodil ilmuma marjad, puu- ja köögiviljad, mis olid rikkad vitamiinide ja kasulike ainetega, mille puudust kogesime talvel teravalt.

See on võib-olla üks aasta ettearvamatumaid kuid. Juba iidsetest aegadest ei nimetanud rahvas asjata „kannatajaks” (liigse kuumuse ja kõrvetava päikese jaoks, mille all oli vaja töötada) ja „Groznikiks” (tugevate äkiliste äikesetormide jaoks).

Kuid juulis saate nii palju kui võimalik nautida looduse armu, erksaid suvevärve ning valmivaid puuvilju ja marju ahvatlevat aroomi..

Lisaks väidavad arstid, et just sel perioodil põevad sooleinfektsioone enamasti nii täiskasvanud kui ka lapsed. Ja kogu süü on toitumise korraldamise elementaarsete reeglite eiramine või isegi teadmatus.

august

Sõltuvalt elukohapiirkonnast ja traditsioonidest vääristasid slaavlased suve kolmandat kuud erineval viisil: sirp, reserv, orashein, helde, soberikha, paksusöömine. Tänapäevane nimi “august” tuli meile Bütsantsist, kus Vana-Rooma traditsioone pärides nimetati suve viimane kuu Octavianuse Augusti auks.

Sel kuul ärge unustage õige toitumise põhimõtteid - mitmekesisust, tasakaalu ja mõõdukust. Ja lisaks peaksite järgima "suvise" toitumise põhimõtteid - madala kalorsusega; rohkem köögivilju, ürte ja puuvilju; toodete puhtus ja värskus. Sel perioodil on väga oluline säilitada keha veetasakaal, sest suvesoojuses kaotab inimene päevas kuni 2 liitrit vedelikku.

Septembril

See sai oma nime ladina septembrist (seitse), kuna see oli Vana-Rooma kalendri seitsmes kuu. Slaavlased nimetasid seda sel perioodil õitsva kanarbiku auks ehk Vereseniks ehk ryuiniks (möirgamiseks), sest sel kuul hakkasid sügisesed ilmad, mis aknast väljapoole “möirgasid”..

Septembris algab slaavi uus aasta või kiriku uusaasta (14. september), see tähendab kirikuaasta ja selle pühade uus alguspunkt (esimene neist on Püha Neitsi Maarja sündimise pidu). Sügisel järgime hooajalise toitumise põhimõtteid, mida targad hiinlased käsutavad. Nimelt võtame septembris dieedi kavandamisel arvesse selle aastaaja iseärasusi ja valime oma piirkonna jaoks traditsioonilised tooted.

Oktoobril

See on aasta kümnes kuu, kuigi enne Caesari kalendrireformi sai see ladinakeelse nime okto (kaheksa). Inimesed seostavad temaga palju rahvapäraseid märke, uskumusi ja neid kutsuti erinevalt: mudamees, talveunest, pulmad.

Oktoobri toitumine peaks lahendama kaks probleemi - depressioonis tuju ja sügisesed külmad. Seetõttu aitab korralikult tasakaalustatud ja organiseeritud toitumine meil nende ülesannetega toime tulla ning aitab ära hoida ka paljusid teisi haigusi. Külma ilmaga on väga oluline, kui isu ärkab ja keha varub toitainetega enne talve, ärge liiga kõrge kalorsusega toitudest eemale hoidke, eelistades madala kalorsusega toite, kus on kõrge toitainete sisaldus.

Novembril

Viimane sügiskuu, nagu eelkäija, ajas meid kalendriaasta kuude loendamisel segadusse. Gregoriuse kalendri järgi on see üheteistkümnes, kuid vana Rooma kalendri järgi on see üheksas, mis sai selle nime aluseks (ladina novembrist, see tähendab üheksas). Kuid meie esivanemad nimetasid seda erinevalt: Listognoy, Listove, Listochny, Leden, Rind, Ledostav, talvine laulmine, poolkaitsjad, pulmad, täis sahvrite kuu, talveväravad. November ei riku meid eriti soojaga - pühib ju tihti lund, ähvardab Mihhailovski ja Kaasani külmakraadid, udud ja harvad tuisud. See kuu on kiriklike ja maiste pühade poolest rikas ning ühtlasi tähistab ta jõululaupäeva algust. November on suurepärane võimalus mitte ainult tervisliku toitumise peale mõelda, vaid ka sellele üle minna..

Detsembril

Siseneme julgelt talve, alustades oma “talvitumist” aasta viimasest kuust ja esimesest talvest - lumine, külm, detsembris sagedaste tuulte ja vihmahoogudega. Oma nime sai ta kreeka keelest δέκα ja ladina keelest detsembrist, mis tähendab "kümnendat", sest tal oli tõesti selline seerianumber vanas Rooma kalendris juba enne Caesari reformi. Inimesed kutsusid detsembriks: tarretis, talvine tee, kulm, külmavärinad, tuulekellad, pakane, lant, lant, priberikh, prosiinlased. Detsember on rikas rahva- ja õigeusu pühade, jõululaupäeva alguse ning uue aasta ja jõulupidude ettevalmistamise poolest..

Iga kuu jaoks on valitud:

  • Venemaa Euroopa osa jaoks hooajalised tooted, värsked ja valmivad teatud ajal;
  • pikaajaliselt ladustatavad puu- ja köögiviljad, mida saab mitu kuud kokku hoida, ilma et see kahjustaks kvaliteeti ja eritöötlemist;
  • teraviljad, millel tegelikult pole aegumiskuupäeva ja mis on kogu aasta jooksul ühtlaselt jaotunud;
  • värske kala ja linnuliha, mis on saadaval aastaringselt;
  • imporditud tooted, mis tarnitakse meile valmimis- või kalastushooajal (mereannid, tsitrusviljad, eksootilised puu- ja köögiviljad);
  • seened, mis on koristatud nii looduskeskkonnas kui ka kasvatatud spetsiaalsetes ruumides.

Mis tahes kuuga tutvumisel soovitame teil lugeda eelmist ja järgmist - kuna enamikku tooteid ei saa rangelt jaotada kuude kaupa ja nende tähthaaval on kirjas rohkem kui üks kuu, osutus jagunemine üsna meelevaldseks.

Hooajaline toit. Milliseid köögivilju ja puuvilju me märtsis ostame

Tunnistan, et märtsis oli hooajalistest puu- ja köögiviljadest postituse tegemine keeruline. Olin pisut hämmingus, kui uurisin selle päritolu, mida meie supermarketites ja turul praegu leidub. Puu- ja köögivilju, mida võib tõesti pidada hooajalisteks, on väga vähe. Märts on selles mõttes võib-olla üks vaesemaid kuud aastas..

Seetõttu ütlen teile lihtsalt seda, mida ostame värsketest taimsetest toitudest:

  • igasuguse värvi ja suurusega tsitrusviljad, nad on nüüd väga väärt - tavalised ja punased apelsinid, sidrunid, mandariinid, pomelo, greibid;
  • õunad - valin nägemise ja lõhna järgi võimalikult loodusliku koostisega, väliste puudustega ja ilma rikkaliku vahakatteta;
  • banaanid - smuutis, banaanijäätise ja lihtsalt popi jaoks;
  • pirnid - mulle meeldivad nüüd sordid "Pakham" ja "Forest Beauty", tavaliselt söön lihtsalt seda või asendan küpsised pirnid smuutis banaanidega, need annavad kreemja konsistentsi
  • Kiivi - C-vitamiin oma parimal, looduslikul kujul;
  • tumedad Tšiili viinamarjad - väga maitsvad ja looduslikud, pole tunnet, et sööksite plastikut, nagu supermarketist pärit tohutute kõvade roosade viinamarjade puhul
  • Kookospähklid - piima, kookosjogurti, kookoslaastude jaoks;
  • avokaado - söö sageli lihtsalt lusikaga või tee guacamole, lisa rohelisele salatile
  • pakendid rohelise salatiga - spinat, jäämägi, Toscana segu jne;
  • rohelised - till, petersell, roheline sibul, piparmünt smuutide jaoks;
  • juurviljad - porgandid, peet peamiselt mahla jaoks, kartulid, bataadid noorimale pojale;
  • kapsas - punane kapsas, valge kapsas, Peking;
  • värsked austri seened;
  • Päikesekuivatatud tomatid;
  • sibul küüslauk;
  • kurgid - vanim tütar jumaldab neid, ma puhastan neid hooajavälisel ajal alati nende koorist;
  • ingver - mahla ja ingveritee jaoks;
  • seller - mahla jaoks;
  • pähklid ja kuivatatud puuviljad - valin hoolikalt, et poleks kemikaale;
  • külmutatud köögiviljad - spargelkapsas, lillkapsas ja rooskapsas, mais, herned ja köögiviljasegud, mida on parem mitte hooajaväliselt värskena osta;
  • külmutatud marjad - vajadusel, kui aiamarjade pakkumine suvest otsa saab.

Selgus üsna ulatuslik nimekiri.. Mahu osas on värske köögiviljatoit suur osa meie ostudest, kannan poest koju alati tohutuid pakendeid, justkui meid poleks viis, vaid kümme inimest.

Kuidas teile väike nimekiri meeldib? Püüan mitmekesistada pere toitumist, pakun lastele ja mehele pidevalt erinevaid köögivilju ja puuvilju. Kuid lemmikutes on neil endiselt õunu ja banaane, mu mehel on endiselt apelsine ja mandariine.

Millal osta? Köögiviljade, puuviljade ja marjade hooajaline kalender.

Postitanud Kashevarnya 12. juulil 2015 12671

Hooajalisus on väga oluline tegur, kuna just hooajalised puu- ja köögiviljad sisaldavad kõige rohkem kasulikke elemente. Kasvuhoonepuu- ja köögiviljades võivad koguneda kahjulikud, kuna selliste toodete kasvatamiseks kasutatakse suurtes kogustes keemilisi stimulante. Puu- ja köögivilja ostmise mõistmiseks kasutage nende kogumise kalendrit. Kalendris on toodud aiast koristusperioodid, aga ka nende ladustamise perioodid.

Kalender on asjakohane riikides, kus kliima on sarnane Ukrainaga.

Marjad ja puuviljad:VVIVIIVIIIIXXXiXIIMinaIIIIIIV
Aprikoosid
Kudoonia
Apelsinid
Arbuus
Barberry
Viirpuu
Pohla
Vanem
Viinamari
Kirsid
Granaat
Pirnid
Melon
Murakas
Metsmaasikas
Joonised fig
Viburnum
Dogwood
Maasikas
Jõhvikas
Karusmari
Vaarikas
Nektariin
Astelpaju
Virsikud
Rowan
Ploomid
Kõrvits
Hurma
Lindude kirss
Kirsid
Must sõstar
Mustikad
Aroonia
Dogrose
Õunad
Köögiviljad:VVIVIIVIIIIXXXiXIIMinaIIIIIIV
Baklažaan
Brokkoli
Herned
Valge kapsas
Rooskapsas
Lillkapsas
Kartulid
Porrulauk
Porgand
Kurgid
Magus pipar
Tomatid
Peet
Seller
Rohelised oad
Apteegitill
Spinat

Liituge meiega Facebookis, Twitteris, VKontakte'is või RSS-i kaudu, et olla kursis viimaste uudistega..

Mis on hooajaline toit ja kuidas see on tervislik?

Oleme nii harjunud, et toidupoodides on kõik alati ja supermarketites, et täna on isegi raske ette kujutada aega, kus maasikad ja tomatid olid saadaval ainult suvel ja porrulauk alles hilissügisel. Toodete pidev kättesaadavus muidugi ei saa muud üle kui rõõmustada. Kuid kui kasulik on puuvilju ja köögivilju süüa väljaspool hooaega, kas see on tervisele kahjulik ja mis on hooajaline toit üldiselt??

Hooajaline toit: mis see on

Hooajalisest toidust rääkides mõeldakse kaugeltki kõigist toitudest. Esiteks on need köögiviljad, puuviljad ja lehtköögiviljad. Hooajalisuse määramist ei kohaldata teravilja suhtes, mis säilitab täiuslikult oma toiteomadused isegi mitu aastat. Hooajalisus kehtib ainult lühikese säilivusajaga toodete puhul..

Hooajaliste toitude söömine tähendab selliste toitude söömist, mida kasvatatakse ja koristatakse täpselt nende ostmise ajal..

Võib tunduda, et hooajaline toitumissüsteem on uue suunaga trend, kuid see pole nii. Sellel põhimõttel põhinev toit oli norm inimkonna paljudele põlvkondadele juba ammu enne suurte toidupoodide ilmumist ja enne uusimate tehnoloogiate rakendamist põllumajandustoodete kasvatamisel. Kaasaegse inimese jaoks on tavaline, et 365 päeva aastas on saadaval peaaegu igasugune toit. See ei tähenda aga, et talvel müüdavad tomatid oleksid sama head kui suviviljad..

Miks on toidus kasulik jälgida hooajalisust

Kõik köögiviljad ja puuviljad valmivad looduse poolt ette nähtud aja jooksul, saavutades parimad maitse- ja toiteomadused. Hooajalised toidud sisaldavad optimaalset kogust valku, süsivesikuid, rasvu, vitamiine, mikro- ja makroelemente. Sellist toitu süües saame vajalikke toitaineid ja energiat..

Viimasel ajal väidavad üha enam teadlased, et loodusseaduste mittejärgimine, sealhulgas ka toidu söömise osas, põhjustab meie kehas tasakaalu ja ebakõla, mis põhjustab haigusi ja vaevusi. Inimesed on tuhandeid aastaid söönud hooajalist toitu ja seetõttu ei vaevanud ta teadlaste sõnul nii palju haigusi kui meie ajal. 20. sajand on selle silmapaistvaks näiteks, kuna viimase saja aasta jooksul on hooajavälised tooted ilmunud meie dieeti. 19. ja 20. sajandi vahetusel klassifitseerisid teadlased vaid umbes 700 haigust ja sajand hiljem oli neid juba üle 10 tuhande. Haiguste arv kasvab pidevalt, kasvab ka patsientide arv. Ja sellise taunitava olukorra üheks põhjuseks nimetavad teadlased inimese lahkumist toidust hooajaliselt. Hooajaliste värskete toitude söömine aitab kehal taastada loomuliku rütmi ja takistada liigse rasva kogunemist. Lisaks pakuvad värsked puu- ja köögiviljad organismile muljetavaldavamates kogustes antioksüdante kui hooajavälised, mis on oluline ka hea tervise säilitamiseks..

Hiina meditsiin ja Ayurveda hooajalise toidu kohta

Hiina meditsiini sõnul võrreldakse igat hooaega erinevate toitude ja toitainetega, mis meie tervist parandavad. Näiteks seostatakse Hiina iidsete õpetuste kohaselt sügist hingamissüsteemi ja nahaga. Külmade ilmade saabudes muutuvad me nina-, kurgu-, kopsuhaigustesse kalduvamaks. Haiguste ärahoidmiseks soovitavad Hiina ravitsejad sügisel lisada hapukama maitsega puuvilju, näiteks õunu, sidrunit ja greibi. Muide, muistsed hiinlased määrasid isegi täpse kuupäeva, millal nad peaksid hapukamat sööma hakkama - pärast septembri pööripäeva. Lisaks on sügis aeg, kus idas soovitatakse minna värsketelt salatitelt rikkalike suppide ja hautiste juurde. Ja see on ka näide hooajalisusest toitumises. Sellised nõud tugevdavad sügisel immuunsust ja valmistavad keha talveks ette.

Kui räägime talvest, siis sel ajal peetakse hooajalisuseks köögivilju, mis on rikas kiudainete ja süsivesikute poolest, mis annavad energiat, soodustavad keha kiiret soojenemist ja keha küllastumist. Kevadine menüü peaks põhinema värsketel ürtidel ja rikkaliku keemilise koostisega mahlastel köögiviljadel, mis võimaldab kehal kiiresti taastada talvel kaotatud vitamiine ja mineraale. Lisaks peate traditsioonilise hiina meditsiini seisukohast kevadel sööma rohkem kibeda järelmaitsega tooteid, näiteks võilillerohtusid, vesikresse, sigurit, kuna need aitavad verd puhastada ja kogu keha mürgitõmbamiseks. Suvi on muidugi aeg, mil menüü on täis mitmesuguseid marju, puuvilju, köögivilju, ürte, mis on uskumatult rikkalikult toitaineid. Just sel ajal võimaldab hooajaline menüü keha küllastada kõigi selle jaoks vajalike kasulike komponentidega.

Veelgi enam, hiinlaste sõnul ei tugevda kalendris sisalduv toitumine mitte ainult immuunsussüsteemi, vaid on kasulik ka seedesüsteemile. Idaarstide tähelepanekute kohaselt laguneb hooajaline toit kiiremini ja imendub kehas kergemini..

Ayurveda arstidel soovitatakse toitumises järgida ka hooajalisuse põhimõtteid. Tõsi, Ayurveda sõnul määravad toodete hooajalisuse toidu individuaalsed omadused (külm, kuum). Ayurveda soovitab talvekuudel süüa soojuse omadustega toitu (näiteks pipar või ingver) ning suvel tuleks süüa „külmi” toite, näiteks kurke ning kõige mahlasemat köögivilja ja puuvilja..

Hooajaline toit ja imikutoit

Eraldi tuleks öelda laste hooajalisuse ja toitumise kohta. Kui lapse toitmise või täieõiguslikuks toitumiseks üleviimise periood langeb talvele või kevade algusele, kiirustavad mõned emad supermarketisse ja ostavad erinevaid köögivilju, puuvilju ja marju. “No kuidas muidu? Laps vajab vitamiine! ” Nad ütlevad, et ei mõtle, et sellise toiduga saab laps rohkem kahju kui kasu. Toitumisspetsialistidel soovitatakse sellistel juhtudel oodata kuu või kaks, kuni algab värskete kevadiste köögiviljade hooaeg, ja seejärel toita lapsele tõeliselt tervislikku sööki. Kuni selle ajani peaksid lapsed sööma köögivilju, mis taluvad talvel hoidmist, kaotamata nende toiteomadusi. See võib olla porgand, petersell, kapsas, pastinaak, porrulauk, peet.

Hooajalised toitumisalased eelised

Majanduslik kasu

Esiteks on hooajalise toidu söömine rahakoti jaoks kasulik. Reeglina on kõik köögiviljad, puuviljad ja marjad nende hooajal palju odavamad. Põhjus on see, et sel ajal ei vaja nende kasvatamine täiendavaid jõupingutusi: puu- ja köögiviljad kasvavad looduslikes tingimustes peaaegu ise. Lisaks ei nõua hooaja jooksul lisakulusid toodete ladustamine ja transportimine teistest riikidest müügikohtadesse.

See on tervislik ja toitev.

Hooajalistel toitudel on tavaliselt kõrgem toiteväärtus kui nendel, mida sööme väljaspool hooaega. Pärast kasvuhoonetest poodidesse kogumist ja transporti iga järgneva päevaga väheneb toitainete hulk hooajavälistes toodetes kiiresti. Näiteks kaotab spinat pärast 7-päevast külmkapis keskmisel temperatuuril hoidmist 75% C-vitamiini ja 13% B1-vitamiini. Sarnane protsess toimub ka kõigi muude hooajaväliste toodete puhul. 2007. aastal viisid Londoni teadlased läbi uuringu ja tõestasid, et isegi piima võib nimetada hooajaliseks. Selle toote kvaliteet, mida lehmad suvel annavad, on palju parem kui talvel saadud jook. Veel üks Jaapanis läbi viidud uuring.

Teadlased on tõestanud, et suvel kasvatatud rohelus sisaldab rikkalikumat vitamiinide koostist kui talv.

Paljud tervise- ja meditsiinieksperdid nõustuvad, et hooajaline toit on väärtuslikum toitainete, vitamiinide, mineraalide ja ensüümide allikas, mis on vajalik keha õigeks toimimiseks. Ja mõned teadlased on veendunud, et hooajaline dieet on parim viis toidutalumatuse, allergiate, rasvumise, 2. tüüpi diabeedi ja muude krooniliste haiguste ennetamiseks..

Hooajaline toit maitseb paremini

Tõenäoliselt tunnevad paljud meist talvitomatite maitset, mis ei sarnane täpselt suvel aiast kogutud mahlakate lõhnavate puuviljadega. Aga rohelised? Kui proovisite tilli ainult suvel, kui sellest eraldub tugev vürtsikas aroom, siis selle talvine lõhnata ja iseloomuliku maitsega “vend” valmistab teile kindlasti pettumuse. Sama võib öelda ka marjade kohta. Maasikad suvel ja talvel on kaks täiesti erinevat marja, vähemalt maitse järgi. Ja seda kõike seetõttu, et suvel valminud valmimisajal valminud tootel on parimad maitseomadused. Talvel korjatakse maasikad juba ammu enne valmimist ja marjad “ulatuvad” pappkarpidesse teel teie supermarketisse. Või vastupidi, hooajavälist toodet töödeldakse kemikaalidega nii, et see ei küpseks üle ning säiliks kauem poelettidel, kuid see mõjutab ka selle maitset ja aroomi.

Hea planeedile

Ja lõpuks mõjutab hooajalise toidu kasutamine keskkonda soodsalt. Hooajaliste puu- ja köögiviljade kasvatamiseks kasutatakse vähem kemikaale. Lisaks satub keskkonda vähem välisturgudest pärit heitgaase. Mõnede hinnangute kohaselt võib hooajaliste ja kohalike toodete kasutamine vähendada süsinikuheidet umbes 10%.

Kuidas mõjutavad hooaja muutused keha toitumisvajadusi

Sügisene talv

Sel ajal on keha peamine ülesanne säilitada valke ja rasvu. Seetõttu nõuab keha sügisel ja talvel külmadel päevadel rohkem toitu, mis on rikas just nende toitainete poolest. Sügis-talvisel hooajal küsib keha rikkalikumaid suppe, pähkleid, teravilju, valku liha ja kala kujul. Kõik need tooted on vajalikud sooja hoidmiseks. Muide, kui analüüsida eri piirkondade erinevate puuviljade valmimisaega, saab selgeks, et loodus ise on hoolitsenud selle eest, et sügisel ja talvel oleks inimesele saadaval kõige sobivama keemilise koostisega tooted. Sel perioodil on kasulik süüa suppe, hautisi, pähkleid, rukist ja muid teravilju, liha, kala, aga ka jõhvikaid ja peet, mis aitavad talimenüüd tasakaalustada.

Kevad

See on aeg keha puhastamiseks. Kevadel julgustab loodus inimesi sööma madala rasvasisaldusega, kuid suure klorofülli sisaldusega toite. Seda tüüpi toit aitab detoksifitseerida keha ja taastada õige soole mikrofloora, millest omakorda sõltub immuunsus. Kevad on võilille ja muude kibeda maitsega roheliste aeg. Need tooted mitte ainult ei puhasta verd, vaid parandavad ka maksafunktsiooni. Kevadkuudel on kasulik süüa rohelisi köögivilju, lehtköögivilju, idusid, hooajalisi marju.

Seda perioodi peetakse hüdratsiooni ja energia ajaks. Suvel on loodus külluses mahlakate süsivesikutega, näiteks puuviljade ja köögiviljadega, mis küllastavad keha niiskusega ja aitavad jahedana hoida. Suvel olevad hooajatooted takistavad keha ülekuumenemist ja dehüdratsiooni. Muide, tähelepanuväärne on see, et õunte aeg langeb suve teisele poolele ja sügise algusele. Kiudainerikkad, nad puhastavad soolestikku ja aitavad tugevdada immuunsust, ning see on väärt ettevalmistus sügisel - viiruste ja külmetushaiguste hooajal. Parimad tooted suveks - kõik värsked köögiviljad ja puuviljad.

Hooaja toit: Kuulaud

KuuKöögiviljadPuuviljad ja marjadHaljastusPähklid, seemnedSeened
JaanuarilArtišokk, kapsas, porru, sibul, kartul, porgand, pastinaak, naeris, peet, seller, kõrvits, sigurAvokaado, küdoonia, apelsin, pirn, kiivi, sidrun, mandariin, hurma, õun
VeebruarilRutabaga, kapsas, kartul, porrulauk, sibul, porgand, pastinaak, redis, naeris, maapirn, peet, seller, sigurAvokaado, ananass, apelsin, banaan, granaatõun, greip, pirn, kiivi, sidrun mandariin, õun
MärtsilRootskapsas, kapsas (valge, Brüssel, punane), kartul, sibul, porrulauk, porgand, pastinaak, redis, redis, naeris, seller, peet, mädarõigas, sigurisalat, küüslaukAvokaado, ananass, apelsin, banaan, granaatõun, greip, kiivi, laim, sidrun, mandariin, õunMurulauk, petersell, looduslikud porrulauk
AprillilValge kapsas, kartul, porrulauk, sibul, šalottsibul, porgand, rabarber, redis, peet, spargel, sigurisalat, apteegitillAvokaado, ananass, apelsin, banaan, greip, sidrun, mangoMurulauk, vesikress, petersell, salat, till, looduslikud küüslauk, murulauk, spinat, hapuoblikas
MaiKapsas, porgand, kurk, rabarber, redis, spargelMaasikad, maasikad, kirsidBasiilik, roheline sibul, nõges, piparmünt, petersell, rukis, salat (kapsas, leht, salat), seller, till, spinat, hapuoblikas
JuuniArtišokk, baklažaan, spargelkapsas, rohelised herned, suvikõrvits, kapsas (valge kapsas, bok choy), kollikrabid, porru (suvi), noorkartul, porgand, kurk, paprika, tomat, rabarber, redis, redis, seller, spargel, rohelised oad, suvikõrvitsAprikoos, nektariin, virsik, kirss, maasikad, kuslapuu, maasikad, punased sõstrad, karusmarjad, vaarikad, kirsid, mustikadBasiilik, roheline sibul, koriander, nõges, vesikress, piparmünt, küüslauguvõrsed, petersell, rosmariin, arugula, salat (leht, kapsas, salat), seller, tüümian, murulauk, spinat, hapuoblikas
JuuliArtišokk, baklažaan, spargelkapsas, rutabaga, rohelised herned, suvikõrvits, kapsas (valge, punane, Savoy, värviline), kollikasaar, suvikõrvits, noor kartul, porgand, kurk, paprika, tomat, rabarber, redis, redis, sibul sibul, peet, seller, rohelised oad, suvikõrvitsAprikoos, nektariin, virsik, kirss, mustikas, murakas, maasikas, punane sõstar, karusmari, vaarikas, magus kirss, must sõstar, mustikasBasiilik, roheline sibul, koriander, vesikress, piparmünt, petersell, rosmariin, arugula, salat (kapsas, salat, lehtleht), seller, tüümian, till, salvei, murulauk, spinat, hapuoblikas
augustBaklažaan, spargelkapsas, rutabaga, herned, daikon, suvikõrvits, kapsas (valge, hiina, punapäine, Savoy, värviline), kartul, kohvikrabi, mais, suvel porrulauk, sibul, porgand, kurk, paprika, redis, redis, peet, seller, juur- ja rohelised, rohelised oad, apteegitill, suvikõrvits, küüslaukAprikoos, pohl, viinamari, mustikas, pirn, melon, murak, viigimari, jõhvikas, karusmari, vaarikas, nektariin, astelpaju, ploom, mustikas, õunBasiilik, roheline sibul, koriander, vesikress, piparmünt, pune, petersell, rosmariin, salat (kapsas, leht), tüümian, till, salvei, murulauk, spinat, hapuoblikasPähkel, moon, sarapuupähkelBoletus edulis, kukeseened, kummelid, mee-agarikud, pruunikene, harilik kobarrohi, russula
SeptembrilBaklažaan, spargelkapsas, herned, rohelised herned, suvikõrvits, kapsas (valge, Brüssel, Savoy, lillkapsas), kartul, mais, sibul (porru, sibul), porgand, kikerhernes, kurk, pastinaak, paprika, tomat, naeris, seller, peet, kõrvits, rohelised oad, apteegitill, mädarõigas, küüslauk, läätsedArbuus, pohl, viinamarjad, pirn, melon, murakas, viigimarjad, jõhvikad, nektariin, astelpaju, ploom, mustikad, õunMurulauk, vesikress, salat, petersell, purslane, till, spinatPähkel, sarapuupähkelBoletus edulis, kukeseened, kummel, kukeseen, kukeseen, russula, šampinjon
OktoobrilBaklažaan, bataat, brokkoli, rutabaga, suvikõrvits, kapsas (valge, Brüssel, punane, Savoy, värviline), peterselli juur, porru, sibul, kartul, mais, porgand, kurk, pastinaak, paprika, tomat, naeris, seller, peet, maapirn, kõrvits, oad, sigur, küüslaukKudoonia, jõhvikad, viinamarjad, granaatõun, pirn, viigimarjad, jõhvikad, astelpaju, ploom, hurma, kibuvits, õunSalat, petersell, purslaan, till, spinatMaapähklid, kreeka pähklid, kastanid, sarapuupähklid mandlid, linaseemned, päevalilleseemned, kõrvitsaseemnedBoletus edulis, püünised, kukeseened, kummel, meeseened, šampinjonid
NovembrilBataat, spargelkapsas, kapsas, porru, sibul, porgand, kurk, pastinaak, squash, paprika, naeris, harilik kapsas, seller, peet, maapirn, kõrvits, oad, apteegitill, mädarõigas, sigur, küüslaukKudoonia, granaatõun, pirn, viigimarjad, kiivid, jõhvikad, mandariin, ploom, hurma, õunKreeka pähklid, kastanidHelbed, kukeseened, šampinjonid
DetsembrilKapsas, porru, sibul, kartul, porgand, pastinaak, naeris, peet, seller, kõrvits, maapirnAvokaado, küdoonia, granaatõun, greip, pirn, kiivi, jõhvik, mango, mandariin, hurma, õunMandelAustri seened, šampinjonid

Kuna aastaajad muutuvad, ilm muutub, ilmub uus saadaolev toit. Igal hooajal pakutakse palju suurepäraseid tooteid ning koos nendega saate oma menüüd katsetada ja mitmekesistada. Pidage meeles, et iga hooaeg kestab vaid kolm kuud. Kiirustage proovima nii palju kui võimalik, mida see aastaaeg pakub. Uskuge mind, teistel kuudel ei ole hooajaline toode nii maitsev ja tervislik..

Materjalid teemal "Hooajalised köögiviljad"

5 retsepti kergetele suvistele salatitele

“Suvi suvilas”, “California Classic”, traditsiooniline kreeka ja veel kaks

  • 79974
  • 10

Mida augustis turul osta?

Viigimarjad, viinamarjad, kõrvitsad ja muud hooajalised tooted

  • 34153
  • 1

Puuhooaeg: mida osta turgudel juulis

Armeenia aprikoosid, usbeki melonid, esimesed viigimarjad ja muud hooajalised tooted

  • 25223
  • 1

Squashi- ja marjahooaeg: mida kohe süüa teha?

Traditsioonilises osas - retseptid hooajalistest puu- ja köögiviljadest, mida tasub juunis küpsetada

  • 25720
  • 10

Kaevatud puuviljad: mida juunis turgudelt osta?

Kirss, Usbeki aprikoosid, Volgogradi tomatid ja muud hooajalised tooted

  • 23345

Maasikabuum: mida teha hooajalistest toodetest mais

Traditsioonilises osas - hooajaliste puu- ja köögiviljade retseptid

  • 17026

Mida osta turgudel mais

Magusad maasikad, mangod, Armeenia spargel ja muud hooajalised tooted

  • 37146
  • 2

Mida turgudel aprillis osta

Tomatid, datlid, loquat ja muud hooajalised tooted

  • 40763

“Põhireegel on kõik, kus on C-vitamiini”: mida veebruaris turgudelt osta

Eksootilised puuviljad, juurviljad ja kuivatatud puuviljad

  • 29119

10 retsepti kõrvitsatoite

Me mõistame jätkuvalt, mida saab valmistada hooajalistest köögiviljadest

  • 36088
  • 2

Mida oktoobrikuus turgudel osta

Alates hurmadest ja feijoast kuni kuivatatud puuviljadeni

  • 26066
  • 3

Mida oktoobrikuus turgudel osta

Alates hurmadest ja feijoast kuni kuivatatud puuviljadeni

  • 26066
  • 3

Sügishooaeg: mida septembrikuus turgudel osta

Seened, õunad, kõrvits, tomatid, marjad ja muud puu- ja köögiviljad, kuhu peate nüüd minema

  • 18546
  • 3

Sügishooaeg: mida septembrikuus turgudel osta

Seened, õunad, kõrvits, tomatid, marjad ja muud puu- ja köögiviljad, kuhu peate nüüd minema

  • 18546
  • 3

Mida osta turgudel juunis?

Kartulitest mooruspuumarjadeni - küla õppis umbes 15 hooajalist toodet

  • 34347
  • 6

Mida osta turgudel juunis?

Kartulitest mooruspuumarjadeni - küla õppis umbes 15 hooajalist toodet

  • 34347
  • 6

Mida kohe turul osta

Moskva turgude töötajad rääkisid The Village'ile kümme hooajatoodet

  • 23468
  • 10

Konservatiivid: hooajaliste köögiviljade ja puuviljade koristamise retseptid

Kuidas sidrunit soolada, punapeedikaamerat teha ja purki rullides squashit küpsetada - Küla õppis kokkadelt, talunikelt ja aednikelt, kuidas nad said.

  • 8522
  • 3

Noorte köögiviljade hooaeg: Patisson

Küla jätkab oma kohalike toodete sarja. Uues numbris räägib põllumees Ivan Novichikhin squashist ja peakokast.

  • 6075
  • 5

Noorte köögiviljade hooaeg: kõrvits

Külas jätkub materjalide sari kohalike toodete kohta, uues väljaandes - kõrvits.

  • 11797
  • 3

Noorte köögiviljade hooaeg: suvikõrvits

Küla jätkab materjalide sarja kohalike toodete kohta: kõigepealt mõistame, mida saab valmistada hooajalistest köögiviljadest.

  • 14434
  • 3

Noorte köögiviljade hooaeg: kapsas

Küla jätkab materjalide sarja kohalike toodete kohta: kõigepealt mõistame, mida saab valmistada hooajalistest köögiviljadest.

  • 7307
  • 2

Noorte köögiviljade hooaeg: porgand

Küla jätkab materjalide sarja kohalike toodete kohta: kõigepealt mõistame, mida saab valmistada hooajalistest köögiviljadest.

  • 7640
  • 1

Sel nädalavahetusel toimub muuseumis noorte köögiviljade festival

Kahel päeval, 7. ja 8. juulil, toimub Museoni pargis põllumeeste turg LavkaLavka, kuhu viis Moskva restorani viivad oma sadama.

Noorte köögiviljade hooaeg: peet

Küla jätkab materjalide sarja kohalike toodete kohta: kõigepealt mõistame, mida ja millal saab valmistada hooajalistest köögiviljadest.

  • 9886
  • 3

Noorte köögiviljade hooaeg: naeris

Küla alustab materjalide sarja kohalike toodete kohta: kõigepealt selgitame välja, mida saab valmistada hooajalistest köögiviljadest, ja saame teada.

  • 8246
  • 2

© Küla. Uudised Moskvast, Peterburist. Inimesed, kohad, üritused. The Village'i materjalide kasutamine on lubatud ainult autoriõiguse omanike eelneval nõusolekul. Kõik õigused uudiste jaotises olevatele piltidele ja tekstidele kuuluvad nende autoritele..
Ilmateate pakub OpenWeatherMap

Kasutame küpsiseid statistika kogumiseks ja sisu huvitavamaks muutmiseks. Küpsiseid kasutatakse ka asjakohasemate reklaamide kuvamiseks. Võite küpsiste kohta rohkem lugeda ja oma brauseri sätteid muuta..

Hooajaliste toodete eelised

Miks on nii oluline lisada oma dieeti hooajalisi toite? See on lihtne: need on kasulikud ja sisaldavad palju vitamiine, kuna need valmivad pigem looduslikes kui kunstlikult loodud tingimustes. Lisaks on need tavaliselt palju odavamad..

Hooajalised köögiviljad ja puuviljad, erinevalt külmutatud või konserveeritud maitsest, on rikkaliku maitsega ja muudavad teie dieedi mitmekesisemaks. Proovige osta hooajatooteid kohalikel turgudel, sest suurem osa kaupadest lähevad sinna "otse aiast" ja neid kasvatatakse ilma kahjulike väetiste või keemilise töötlemiseta.

Hooajalistes toodetes hästi navigeerimiseks uurige Venemaa Euroopa osa jaoks olulist hooajalisuse kalendrit.

Hooajalised talvetooted on loodud teie immuunsuse toetamiseks, energia ja hea tuju lisamiseks..

Šalotsakad küpsevad sügisel ja neid hoitakse kogu talve hästi. See sisaldab suures koguses askorbiinhapet ja aitab kehal seedida külmal aastaajal populaarseid rasvaseid toite..

Kaasake talvisesse dieeti kindlasti erinevat tüüpi kapsad: rooskapsad, Savoy, punane ja valge kapsas. Kapsas on väga väärtuslik toode neile, kes soovivad oma kaalu kontrolli all hoida. See vähendab veresuhkrut, eemaldab kehast liigse vedeliku ja parandab soolestiku liikuvust.

Jõhvikad, kibuvitsamarjad ja tsitrusviljad on peamised C-vitamiini allikad, mis osaleb redoksprotsesside, süsivesikute ainevahetuse, kudede uuenemise regulatsioonis ja suurendab organismi vastupanuvõimet nakkustele.

Naeris küpseb hilissügisel ja aitab võidelda vitamiinide vaegusega talve alguses. See sisaldab B-vitamiine, karotiini, rauda, ​​kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi ja väävlit.

Avokaadod on rikkad polüküllastumata hapetest, mis toetavad meie jõudlust isegi sünge talveilma korral ja suurendavad keha kaitsefunktsioone. Iisraelis algab avokaadohooaeg jaanuaris, seega imporditakse suurem osa kaupluste köögiviljadest..

Granaatõun - põhjapoolkeral valmib septembrist jaanuarini. Toitainete sisalduse järgi on see kõige väärtuslikum vili. Selle viljad on rikkad suhkrute, tanniinide, C-vitamiini poolest, sisaldavad kiudaineid, mineraale ja mikroelemente: kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi, mangaani, naatriumi. Granaatõunamahl aitab normaliseerida seedetrakti tööd, on desinfitseeriva toimega ja efektiivne külmetushaiguste ennetamisel.

Kevadel ärkab keha "talveunest". Sel ajal vajab ta põhifunktsioonide säilitamiseks eriti vitamiine ja mineraale.

Redis valmib aprillis ja sisaldab elutähtsaid vitamiine, nii et see on nii populaarne piirkondades, kus inimestel tuleb pärast pikka talve taastada keha kaitsevõime.

Astelpaju on iseenesest kasulik - mahla või kartulipüree kujul, kuna sellel on ravivad omadused. See sisaldab palju vitamiine: B1, B2, C, E, K, P, samuti flavonoide, foolhapet, fruktoosi ja fosfolipiide. Vitamiinipuljongit, millel on viirusevastane toime, saab valmistada selle lehtedest. Ja astelpajuõlil on valuvaigistavad omadused ja võimas tervendav toime..

Spinat sisaldab rauda, ​​kaltsiumi, magneesiumi, vitamiine A, C ja E. Värske köögivili on eriti rikas antioksüdantide poolest - see on foolhappe üks peamisi toiduallikaid..

Arugula ehk sinepirohi, kuna see kutsus esile teravat maitset - madala kalorsusega ja väga tervislikke rohelisi. Selles on palju kiudaineid ja mikroelemente: tsinki, mangaani, seleeni, magneesiumi, vaske, naatriumi, fosforit ja rauda. See alandab veresuhkrut ja reguleerib vee-soola ainevahetust kehas..

Noored herned on populaarne toode, mida kasutatakse peaaegu paljudes maailma rahvusköökides. See on väga toitev ja sisaldab vitamiine A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 ja C.

Soojal aastaajal küpsevad paljud tervislikud puuviljad. Kuna nad on noored, nõuab nende ettevalmistamine minimaalselt aega ja kuumtöötlemist. Lisage oma dieeti külmad supid, puu-, marja- ja köögiviljasalat, grillitud köögiviljad.

Marjad avavad suvehooaja: maasikad ja kirsid. Need on suurepärased madala kalorsusega magustoidud, sest 100 grammi marju sisaldab ainult 50 kcal - kümme korda vähem kui šokolaadis. Samas on kirsides ohtralt pektiini, mis aitab alandada vere kolesteroolisisaldust, ja maasikatel on põletikuvastane ja kerge diureetiline toime..

Rikkalik suvi ja orgaaniliste hapete rikas ploom küpseb. See kiirendab ainevahetust ja aitab eemaldada toksiine kehast..

Kurgid on madalaima kalorsusega köögiviljad ilma suhkruta, samal ajal kui nad täiuslikult küllastuvad ja sisaldavad haruldasi antioksüdante: gallu, kohvi, kumariini ja kaneelhappeid. Kurgiga salateid tehes ärge eemaldage koort, sellega kaotate poole kasulikest omadustest.

Tomatites on palju lükopeeni - looduslikku antioksüdanti, mida inimkehas ei sünteesita, vaid tuleb ainult toiduga. Lükopeen imendub ainult rasvades, seetõttu soovitame tomatitele lisada oliiviõli.

Magus paprika sisaldab B-vitamiine, kaaliumi, rauda, ​​räni ja joodi. Muide, paprikat hoitakse külmkapis umbes nädal, nii et proovige võimalikult kiiresti värsketest köögiviljadest salat teha.

Varased porgandid aktiveerivad rakusiseseid redoksprotsesse, reguleerivad süsivesikute ainevahetust, neil on antiseptilised, põletikuvastased ja valuvaigistavad omadused.

Suve teine ​​pool on hea, sest käes on uue kartuli aeg. Kartul on väga toitev, sisaldab aeglaseid süsivesikuid, kiudaineid ja valke (globuliin, albumiin, valk, peptoon). Kartul sisaldab ka oblik-, õun-, sidrun- ja muid orgaanilisi happeid. Kõige kasulikum on süüa noori kartuleid kooritud, keedetud või küpsetatud kujul.

Suve lõpus valmivad arbuusid ja melonid, mis on enam kui 90% vett. Lisaks on vitamiinide ja toitainete sisaldus nendes puuviljades väga kõrge..

Arbuus sisaldab pektiine, valke, kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, kaaliumi, fosforit ja rauda. Ja vitamiinid: tiamiin, riboflaviin, niatsiin, foolhape ja askorbiinhape, karoteen. Arbuusil on tugev diureetiline, kolereetiline, põletikuvastane, palavikuvastane, lahtistav ja taastav toime. Normaliseerib ainevahetusprotsesse, suurendab soolestiku liikuvust.

Melon sisaldab suhkrut, A-, P-, C-vitamiini, karotiini, fool- ja askorbiinhappeid, rasvu, raua, kaaliumi, naatriumi, kiudaineid. Melon kustutab janu hästi.

Varasügis on rohke hooajaliste puu- ja köögiviljade aeg. Suvisesse saaki lisatakse uusi valminud vilju. Sel ajal aastas proovige varuda toitaineid ja valmistada oma keha talveks ette.

Sügispeet puhastab suurepäraselt toksiinide ja toksiinide keha, suurendab soolestiku liikuvust ja reguleerib ainevahetusprotsesse. Tänu kiudainetele, orgaanilistele hapetele ja betaiinile selle koostises puhastavad peedid maksa ja aitavad kaalu korrigeerimisel.

Küüslauk - see sai oma terava ja põletava maitse tänu allitsiinile - mikroelemendile, mis stimuleerib keha kaitseomadusi, soodustab toidu normaalset imendumist ja kiirendab ainevahetust.

Pole ime, et nad ütlevad: "soovite süüa, sööge õuna", need puuviljad on rikkad pektiini ja neil on madal glükeemiline indeks, mis tähendab, et nad tõstavad aeglaselt veresuhkru taset. Õunad on kasulikud juuste ja küünte tugevdamiseks, need puhastavad ideaalselt keha ja kiirendavad ainevahetust..

Baklažaan on peaaegu rasvavaba kiudainete ja kaaliumi allikas. Suvikõrvits, suvikõrvits, squash ja kõrvits sisaldavad palju karotenoide (endokriinsüsteemi jaoks olulised), pektiini (alandab kolesterooli), luteiini ja zeaksantiini (sobivad hästi silmadele).

Köögiviljad ja puuviljad kaotavad pikaajalise ladustamise ajal kasulikud omadused. Neis sisalduvad vitamiinid kaovad pärast külmutamist või konserveerimist. Näiteks kaob C-vitamiin pärast 3-päevast külmkapis hoidmist 30%. Sellepärast on soovitatav süüa võimalikult palju hooajalisi toite või võimalikult vähese töötlemisega..

Individuaalse konsultandiga ühenduse võtmiseks, kes koostab teile toitumisplaani, järgige linki.