Millest koosneb palmiõli

Kõige tavalisem õlipalmi tüüp on Tenera. Seda liiki on spetsiaalselt kasvatatud palmiõli tootmiseks. Metsiku palmi kõrgus on 20-30 meetrit, Tenera - kümme, viisteist meetrit.

Kasvatatud palm hakkab vilja kandma neljandal eluaastal, produktiivsus tõuseb kahekümne aastani ja kestab kuni 60–70 aastat, palm elab umbes sada aastat.

Seemikud näevad välja nagu viinamarjakobarad, koosnevad tuhandetest puuviljadest ploomide kaupa, kobara kogukaal on umbes 35 kilogrammi.

Metsapalm annab aastas 2 saaki. Iga saak pärast vihmaperioodi. Tenera annab aastas 4 põllukultuuri.

Vili on õhuke tugev kest, kesta sees, kesta ja südamiku vahel on õline viljaliha. Viljaliha koosneb umbes pooled võidest.

Õlipalmi tuumad sisaldavad 20 protsenti rasva, mis erinevad koostise poolest viljalihaõlist.

1897. aastal leiti Egiptuse matmiskohast maast mitu kilogrammi palmiõli sisaldav kannu, mis on radiosüsiniku analüüsi kohaselt 5 tuhat aastat vana..

Palmiõli on sajandeid kasutanud Lääne-Aafrika ja Brasiilia põliselanikud. See oli praetud, see lisati valmistoidule, seda kasutati valgustamiseks, sellest tehti seepi ning määriti sellega nahka ja juukseid.

Palmiõli on planeedi kõige taskukohasem rasv. Piisab, kui puuviljad koguda, visata keevasse vette, eemaldada õli pinnalt ja pigistada see keedetud puuviljadest välja.

Aafrikast jõudis palmi kui dekoratiivtaime Inglismaale. Aastal 1917 tõi inglane Henri Focognier Malaisiasse Sumatrast taimseemned ja istutas esimese istanduse.

Palmiõli ei sisalda transrasvu. Transrasvad on küllastumata rasvhapped, mis käituvad peaaegu nagu küllastunud rasvad. Kui rakumembraanid on valesti paigutatud, häirivad transrasvad raku funktsiooni.

Transrasvu toodavad bakterid, mida leidub mäletsejaliste, näiteks lehmade maos. Võirasv on 6% transrasva.

Vedelatest taimsetest rasvadest tahke margariini tootmiseks on aegunud tehnoloogia, milles kasutatakse vesiniku keemilist reaktsiooni küllastumata rasvadega. Selle reaktsiooni käigus tekkis palju transrasvu. Nüüd ei kasutata seda tehnoloogiat margariinide ja võide tootmiseks..

Õli- ja rasvtoodete tehnilise normi kohaselt ei tohiks taimeõlidest valmistatud õlis ja rasvatoodetes sisalduvate transisomeeride sisalduse norm ületada 2%. Loomset päritolu toodetes sisalduvate transrasvade norm ei ole reguleeritud.

Palmiõli sulamistemperatuur on üle 35 kraadi, see tähendab enamasti toatemperatuuril tahket ainet. See säästab tahkeid õlisid vajavate toodete tootjaid palmiõlist tahkete rasvade tootmiseks keemiliste meetodite kasutamisel.

Värskelt pressitud palmiõlis puuduvad glütsidüüleetrid.
Glütsidüüleetrid on rasvhapete derivaadid, mis moodustuvad õli kuumutamisel temperatuuril üle 230 kraadi. Maailma Terviseorganisatsiooni klassifikatsiooni kohaselt klassifitseeritakse glütsidüüleetrid kantserogeensuse järgi rühmas 2A kui "tõenäoliselt inimestele kantserogeensed". Glütsidüüleetrite kantserogeenset toimet inimestele ei ole tõestatud. Rühmas 2A on lisaks glütsidüüleetritele ka punast liha, puidutolmu, heitgaase, alkoholi.

Glütsidüüleetrit leidub kõigis toodetes, mis on valmistatud ensüümi lipaasi, rasvu sisaldavatest toorainetest ja mida töödeldakse kõrgel temperatuuril. Näiteks röstitud kohvis, friikartulites, praetud liha ja leivapätsis.

Palmiõlirasvade tootmisel, kasutades vananenud tehnoloogiat, on lõpptootes glütsidüüleetrid tuvastatavad..

Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) leidis pikaajalistele uuringutele tuginedes, et praeguses etapis pole põhjust väita, et glütsidüüleetrit sisaldavaid tooteid tuleks arestida või keelata..

Euroopa Komisjon kehtestas glütsidüüleetrite sisalduse piirangu tasemel, mis ei ületa 1,0 mg / kg.

USA ja Jaapan ei reguleeri ega kontrolli glütsidüüleetrite sisaldust lõpptootes

Kaasaegsed tootmistehnoloogiad võimaldavad toota palmipõhiseid rasvu, mille glütsidüüleetrid jäävad sellest künnisest allapoole.

Palmiõli on pika säilivusajaga toode. Seda saab toatemperatuuril hoida kuni kaks aastat..

Toodete kõlblikkusaeg sõltub komponentide aktiivsusest. Küllastumata rasvhapped on keemiliselt aktiivsed. Seetõttu on päevalille-, rapsi- ja sojaõli ilma oksüdeerumist pärssivate lisanditeta madala säilivusajaga. Või - ​​kiiresti riknev toode toatemperatuuril.

Palmiõli sisaldab vähem küllastumata rasvhappeid kui muud taimsed rasvad ja sisaldab looduslikku antioksüdanti tokoferooli.

Pika säilivusajaga toidud, näiteks kiirnuudlid, suupisted, küpsised, on valmistatud palmiõliga.

Õlipalm annab 4 saaki aastas. Noored puud annavad ühelt hektarilt aastas 1-2 tonni õli ja 20-25-aastased puud 20 tonni.
Rapsiseemned annavad aastas 600 kilogrammi hektari kohta, 460 päevalille, 360 sojauba.

Maailma palmiõli tootmine ületab 73 miljonit tonni aastas. See on kõige levinum nafta planeedil..

Kasvatajad, agronoomid, transpordiettevõtted ja lõpptoodete tootjad on teinud suuri jõupingutusi, et muuta see õli kättesaadavaks laiale elanikkonna osale..

Palmiõli sisaldab 50% küllastunud rasvhappeid ja on toatemperatuuril pooltahke konsistentsiga. See õli loob toodete keha ilma kahjulike trans-suurusteta. Vedelad õlid ei saa sellist struktuuri anda, seetõttu viidi soovitud konsistentsi saamiseks vesinikuga küllastunud vesinikuga hüdrogeenimisprotsessi. Transisomeeride sisaldus on nüüd normatiivselt piiratud kahe protsendiga, nii et piimatooteid, margariine, võideid ja kondiitrirasvu saab valmistada ainult palmiõlist.

  • Puuviljad koristatakse ja aurutatakse putukate tõrjeks ja desinfitseerimiseks.
  • Viljad eraldatakse vartest ja keedetakse. Pärast kuumtöötlemist õli saagis suureneb
  • Õli pressitakse puuviljadest
  • Õli segatakse veega ja segatakse hästi vees lahustuvate lisandite eemaldamiseks. Tsentrifuug eraldab vee õlist
  • Õli rafineeritakse läbipaistvaks ja stabiilseks.
    • Õli töödeldakse auruga, rakumembraanide jm fosfororgaanilised joogid küllastatakse veega ja sade.
    • Õli töödeldakse soodaga ja pestakse veega, et sadestuda vabadele rasvhapetele, seejärel filtritakse.
    • Lisandite eemaldamiseks filtreerige õli pleegitussavisid ja silikageeli puhastama
  • Õli desodoreeritakse vaakumkolonnis, eemaldades lõhnad ja maitse
  • Õlile lisatakse tokoferool, looduslik antioksüdant, mis eemaldati eelmistes etappides.
Kõik protseduurid viiakse läbi kergetes tingimustes, et vältida glütsidüüleetrite moodustumist..

Palmiõli koos päevalille, sojaõli, kookosõli ja muude troopiliste õlidega on osa toidurasvadest. Toorainete koostist muutes, ümberesterdamise ja fraktsioneerimise tehnoloogiat rakendades saate rasva, millel on etteantud omaduste komplekt. Šokolaadiglasuuri tootmiseks vajate tahket võid, šokolaadikreemi jaoks on see pehme, sarvesaiade tootmiseks vajate plastikust rasva laias temperatuurivahemikus, suupistete valmistamiseks vajate pika säilivusajaga rasva, friikartulite tootmiseks vajate suure oksüdatiivse stabiilsusega rasva..

Ümberistutamine on õli rasvhapete koostise keskmistamine. Segus sisalduvatel toorainetel on mitmesuguseid rasvhappeid. Ümberistumise käigus vahetavad molekulid rasvhappeid. Ümberesterdamise tingimuste muutmisel saate muuta valmissegu omadusi, näiteks sulamistemperatuuri.

Fraktsioneerimine on tahkete ja vedelate rasvade eraldamise protsess. Algsegu temperatuuri alandades ja tahket fraktsiooni filtreerides saate segu, millel on täpselt määratud tahkumistemperatuur.

Malaisiast ja Indoneesiast laaditakse palmiõli tankerisse. Nõuded nafta kvaliteedile ja tankeritele selle transportimiseks on kehtestanud rahvusvaheline organisatsioon FOSFA. Nõuete kohaselt peavad paagid olema roostevabast terasest või töödeldud spetsiaalse polümeerkattega. Tanker, vastavalt vajadusele, ei tohi eelmistel reisidel kahjulikke aineid vedada.

Nafta- ja tankeripartiklite vastavust nõuetele viib läbi sõltumatu akrediteeritud maamõõtjaorganisatsioon. Maamõõtja kontrolli põhjal selgitab välja kauba koguse ja kvaliteedi, sõidukite sobivuse kaubaveoks.

Vene Föderatsiooni piiri ületamisel kontrollivad tolliasutused ja Rospotrebnadzor palmiõli vastavust Venemaa standardite nõuetele. Need organisatsioonid võtavad õliproove ja testivad neid akrediteeritud laborites..

Kogu Vene Föderatsioonis veetakse palmiõli raudteedel ja maanteedel toiduainete veoks mõeldud paakides. Kõikidel toiduainete veoks kasutatavatel sõidukitel on sanitaarpassid. Toiduainete mahutite liikumist kontrollivad elektroonilised süsteemid..

  • Toiduainetööstuses kasutatakse palmiõli kulinaariatoodete, suupistete, kiirnuudlite, kohupiimajuustude, võide, šokolaaditoodete, jäätise ja imikutoidu valmistamiseks. Toiduainetööstussektorit, kus seda odavat ja kvaliteetset rasva ei kasutata, on keeruline leida
  • Kosmetoloogias kasutatakse palmiõli salvide ja kreemide alusena, seepide, raseerimiskreemide, šampoonide, massaažiõlide tootmiseks.
  • Meditsiinis, salvide alusena
  • Teistes tööstusharudes küünalde tootmiseks, rõivaste jaoks tekstiilmäärdena, plekkplaatide tootmisel, et kaitsta tina oksüdeerumise eest, määrdeainetena terase külmvaltsimisel, plastifikaatoritena ja stabilisaatoritena plastide tootmisel.

Palmiõli on toiduaine. Palmiõli Vene Föderatsiooni territooriumile importimisel, kodumaisel veol, töötlemisel, hulgi- ja jaemüügis kohaldatakse toiduainete jaoks välja töötatud õigusraamistikku.

Muud palmiõli pole. Kosmeetikas või tööstuses kasutatav palmiõli on sama toiduaine, mida reguleerivad toidunormid..

Arvukad teaduslikud uuringud, mis on läbi viidud tõenduspõhise meditsiini põhimõtete kohaselt, on kindlaks teinud, et palmiõli ei ole tervisele kahjulik. See on toitev toode, milles on ideaalne küllastunud ja küllastumata rasvade suhe, ilma trans-isomeeride, ilma kolesterooli, ilma saasteaineteta.

Imiku piimasegude tootmiseks kasutavad imikutoidu referentstootjad palmiõli.

Rasvad on väga kõrge kalorsusega toode. Igasuguseid rasvu sisaldavate toitude, sealhulgas palmiõli, liigne tarbimine võib põhjustada rasvumist ja muid terviseprobleeme..

Palmiõli: kahjulik või kasulik?

Mis vahe on palmiõli ja muud taimeõlid??

Alustuseks pöördume suure Nõukogude Entsüklopeedia poole: “Palmiõli saadakse õlipalmi viljade viljalihast. See on punakasoranži värvusega, rikas karotenoidide ja palmitiinhappega. Kohalikud elanikud kasutavad seda toiduks ja määrdeainena. Importivates riikides kasutatakse seda margariini, seebi ja küünlate tootmiseks. Õlipalmi seemnetest saate ühte parimat söödavat õli, mida nimetatakse nukleopalmiks; sellel on pähkli lõhn ja maitse; kasutatakse ka margariini tootmiseks ".

Palmiõlil on iidne ajalugu. Leidete kohaselt kasutati seda Aafrikas 5000 aastat tagasi ja kaheksateistkümnendal sajandil jõudis palmiõli Euroopasse meritsi ja järk-järgult "vallutas kogu maailma". Praegu on selle peamised eksportijad Aasia riigid..

Selle salapärase ja Aasia müsteeriumi täis tootega tutvudes peaksite teadma, et selles on teatav vastuolu. Lõppude lõpuks on kõik taimeõlid toatemperatuuril vedelad ja ainult palmiõli seisab eraldi - see on tahke, nagu kreemjas. Tegelikult sarnaneb palmiõli rohkem taimerasvaga ning harmoonia ja tarbijate nõudluse järgi nimetasid nad seda õli. Selle sulamistemperatuur on kakskümmend seitse kraadi ja vedelaks võib see muutuda alles nelikümmend kaks kraadi.

See sisaldab küllastunud rasvu, mis “säilitavad” toite. Sellepärast hakati neid aktiivselt lisama šokolaadipastale, sojaõlile - sest kui märkasite, võib neid aastaid säilitada.

toitumisspetsialist, programmide “Toit reeglite järgi ja ilma”, “Perekonna suurus” võõrustaja

Muidugi annab palmiõli teed näiteks palmile, näiteks päevalillele. See on 4-8 korda vähem vitamiine ja tervislikke rasvu. Kuid iseenesest pole see väikestes kogustes nii kahjulik, kui tavaliselt arvatakse. Kui aga kehas on seda kogunedes palju, hakkab see blokeerima retseptoreid, mis on võimelised tajuma ja metaboliseerima polüküllastumata rasvhappeid. Teisisõnu, kui sa sõid piimatooteid palmiõliga ja siis jõid kalaõli “tervise nimel”, ei anna see viimane sulle soodsat mõju. Kuid seda ei näidata isegi õudusfilmides.

Nüüd negatiivse kohta. Küllastunud rasvhapped suurendavad kehas kolesterooli, häirivad ensüümide tööd ja arendavad ateroskleroosi, mis on kõige levinum krooniline arterihaigus. Palmitiinne rasvhape, mis on osa palmiõlist ja kuulub küllastunud rasvade hulka, ei mõjuta aga iseenesest „halva” kolesterooli taset. See kõik puudutab süsivesikuid. Jah, nendes väga süsivesikutes, millele kondiitri helde käega lisatakse palmiõli. Kuigi neid on vähe, on küllastunud rasvhapped üsna “ohutud”. Veelgi enam, kui hakkate sööma vähem süsivesikuid ja küllastunud rasvu, vastupidi, rohkem, suurendab see "hea" kolesterooli taset. Kuid suur süsivesikute tarbimine muudab sellised rasvad tervise halvimaks vaenlaseks. See tähendab, et kui võtate oma kehakaalu kilogrammi kohta rohkem kui 4 g süsivesikuid, vähendavad küllastunud rasvad, eriti palmitiinhape, insuliini aktiivsust ja moodustavad sama nahaaluse rasva, mida kõik vihkavad, ning mõjutavad negatiivselt ka kardiovaskulaarsüsteemi.

Palmiõli koosneb kuusteist hapet, millest peamised on palmitiinhape (40–50%), oleiinhape (35–45%) ja linoolhape (5%).

Palminitiinhappe kohta oleme juba eespool öelnud. Märgin ainult, et seda leidub loomsetes toodetes, seetõttu ei saa inimesel puudust tekkida.

Nagu kahe teise happe puhul, on mis tahes õli väärtus peamiselt linoolhappe koguses. Mida kõrgem see on, seda kallim ja kasulikum on õli klass. Keskmise kvaliteediga taimeõli sisaldab tavaliselt 70–75% linoolhapet, palmiõli aga ainult 5%.

Kolmanda - oleiinhappe - koguses on meister oliiviõli. See rasvhape hoiab ära rasvade sadestumise ja aitab isegi nende ärakasutamist, s.o. "Põlemine".

Hiljuti kasutati transrasvu - margariine - aktiivselt toiduainete valmistamisel. Nüüd on need asendatud võrdselt odava, kuid loodusliku toote - palmiõliga - ja kui võrrelda seda õli margariiniga, siis eelistan õli. Põhimõtte kohaselt - kahest pahest vali kõige vähem.

Sensatsioonilised faktid ja šokeerivad müüdid taimeõli, sealhulgas palmiõli kohta, saate teada meie videot vaadates!

palmiõli

Punast palmiõli saadakse Aafrika palmiõli viljade viljaliha seedimisel või pressimisel ning selle tootmise ajalugu on rohkem kui 5 tuhat aastat. Esmakordselt tarbisid seda õli Aafrika lääneosa elanikud, siis sai see odav hind omahinnaga Vana-Egiptuses väga populaarseks. Ja 18. sajandi alguses toodi palmiõli Euroopasse, kus hinnati selle maitset ja tervislikke omadusi.

Nüüd on palmiõli kõige tavalisem taimerasv (suurimad eksportijad on Malaisia ​​ja Indoneesia). Odava ja kulinaarsete omaduste poolest ainulaadset õli kasutavad dieedis Ladina-Ameerika, Kagu-Aasia ja mõnede Euroopa riikide elanikud.

Tootmisprotsessis saadakse 3 fraktsiooni, mis erinevad konsistentsi ja füüsikaliste omaduste poolest: steariin, mida kasutatakse tehniliseks otstarbeks ning toidu-, õli- ja rasvatööstuses, klassikaline õli, mis on optimaalne küpsetamiseks, ja oleiin, mis on suurepärane võimalus praadimiseks ja sügavkülmutamiseks.

Karotenoidsisalduse tõttu on kvaliteetsel palmiõlil punakasoranž varjund, meeldiv aroom ja kerge pähkline maitse. Temperatuuril üle 30 kraadi. klassikaline õli - vedel, kuid jahutatuna omandab kreemja või tahke konsistentsi nagu margariin või või.

Kuidas valida

Poes palmiõli valides peaksite tähelepanu pöörama hinnale - liiga odav toode on kindlasti madala kvaliteediga. Lugege hoolikalt etiketti: see näitab kahjulike ainete taset ja puhastamise astet. Parem on valida tuntud kaubamärke, kuna need läbivad põhjalikuma uurimise..

Pudelis olev õli peaks olema kerge, läbipaistev ja setetevaba. Plasmakapslid sobivad paremini pikaajaliseks säilitamiseks; pudelites oksüdeerub toode kiiremini..

Kuidas säilitada

Palmiõli soovitatakse hoida jahedas, kaitstult valguse ja kuiva eest. Temperatuuril alla + 18 ° C õli kõveneb, kuid samal ajal ei kaota oma kasulikke omadusi. Pidage meeles, et kui keskkonna temperatuur on alla + 18 ° C, tuleb toodet enne kasutamist kuumutada veevannis (temperatuur mitte üle + 55 ° C)..

Toiduvalmistamisel

Palmiõli on juba pikka aega laialdaselt kasutatud kulinaarsetes rakendustes Kagu-Aasias ja Euroopas. See kasulik toode on harjunud salatite maitsestamiseks, sellel valmistatakse külgtoite, suppe, köögivilju, kala ja liha. Seda kulinaarsete omadustega ainulaadset toodet kasutatakse sageli koduküpsetamisel (taignale lisamisel parandab õli küpsetiste, kookide, kookide, muffinite, rullide ja muude kondiitritoodete ning pagaritoodete tekstuuri ja maitset). Õrna pähkli aroomi ja õrna maitsega palmiõli saab edukalt kasutada või asendajana traditsioonilistes roogades, näiteks putrudes, pannkookides, boršis, pannkookides.

Õli vaieldamatu eelis on see, et see sobib ideaalselt sügavkülmutamiseks ja sügavkülmutamiseks (see toode talub kuumutamist kõrge temperatuurini, ei põle ja ei tuhmu ning ei anna ka praetud toitudele ebameeldivat aroomi ega maitset). Kuid väärib märkimist, et palmiõli abil kuumtöötlemisel valmistatud roog tuleks tarbida kohe pärast keetmist: toatemperatuurini jahutamisel õli kõveneb ja seetõttu ei tundu jahtunud roog isuäratav..

Õli kulinaarsete eeliste hulka kuulub ka selle kõrge oksüdeerumisstabiilsus.

Kalorite sisaldus

Selle toote kalorisisaldus on üsna kõrge, nagu mis tahes taimeõlis. Ta jõuab 899 kcal. Kuna õli on rasvadega liiga küllastunud, ei sobi see neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Kuid palmiõli ei saa palju kahjustada, kuna selle koostises olevad rasvad imenduvad kehas halvasti.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Valgud, grRasvad, grSüsivesikud, grTuhk, grVesi, grKalorite sisaldus, kcal
-99,9--0,1899

Palmiõli kasulikud omadused

Toitainete koostis ja kättesaadavus

Punast palmiõli peetakse lihtsalt suurepäraseks karotenoidide (A-vitamiini eelkäijad), rasvhapete, kasuliku E-vitamiini, koensüümi Q10, mis on organismile nii vajalikud, allikaks ning see sisaldab ka D- ja K-vitamiini, skvaleeni, fosfolipiide, fütosteroole, magneesiumi ja muid, mitte vähem olulisi mineraalid.

Selles õlis on karotenoide 16 korda rohkem kui porgandites ja 48 korda rohkem kui tomatites. Tuleb märkida, et palmiõli koostises on karotenoidide hulgas luteiin, mis on vajalik silma võrkkesta kollase täpi pigmendikihi moodustamiseks, pakkudes nägemisteravust. Samuti suudavad ensüümide toimel kehas olevad karotenoidid muutuda antioksüdandiks - vajalikuks A-vitamiiniks.

Veel üks antioksüdant - E-vitamiin - on selles taimses saaduses kahes vormis (tokoferool ja tokotrienool). Tokokrienoolide sisalduse osas on sellel tootel teiste õlide hulgas juhtiv koht (nende hulgas on päevalill, soja, puuvill, mais ja rapsiseemned).

Palmiõli iseloomulik tunnus on küllastunud palmitiinhappe kõrge sisaldus, mis põhjustab õli konsistentsi muutumist sõltuvalt õhutemperatuurist.

Samuti on palmiõli koostises kõige kasulikumad Omega-9 (oleiinhape) - 36–40%, Omega-6 (linoolhape) - 5–10% küllastumata happed ja väikestes kogustes steariin-, lauriin-, arahhiinhape, müristiinhapped ja muud taimsed lipiidid.

Palmiõli koostise ainulaadsus tuleneb suuresti vitamiinitaolise aine - loodusliku antioksüdandi ubikinooni (koensüüm Q10) - sisaldusest, mis on katalüsaatoriks energia metabolismi olulistes protsessides.

Kasulikud ja tervendavad omadused

Palmitiin-, oleiin-, linoolhapetest, vitamiinidest A ja E, samuti Q10-st koosnev kompleks avaldab soodsat mõju südame-veresoonkonna tööle. Niisiis, nad parandavad lihaste energiavarustust, normaliseerivad vererõhku, tugevdavad veresoonte seinu, vähendavad tromboosi ja naastude moodustumise riski, peatavad põletikuliste protsesside arengu. Sellepärast on õli kasutamine ateroskleroosi, hüpertensiooni, isheemiliste haiguste, aga ka südamepuudulikkuse, kardiomüopaatia, südame ja veresoonte põletikuliste haiguste, insuldi, infarkti ennetamine jne..

Õlis sisalduv karotenoidne luteiin vähendab nn makulaarse võrkkesta degeneratsiooni võimaliku arengu riski. A-vitamiin mängib olulist rolli rodopsiini pigmendi sünteesis, mis on vajalik lillede silma tajumiseks ja vastutab hämaras nägemisteravuse eest. A-vitamiini puuduse täiendamine, õli aitab parandada sidekesta ja sarvkesta seisundit. Ja E-vitamiin kaitseb läätsi hägustumise (katarakti) eest, vähendab survet ja avaldab soodsat mõju silmade vereringesüsteemile..

Palmiõli parandab ka seedesüsteemi. See mõjutab soodsalt seedeorganite seisundit, parandab sapi moodustumise protsessi, hoiab ära rasvade ladestumise kuhjumises maksas, omab haavade paranemise mõju soolestiku ja mao limaskesta erosioonidele ja haavanditele ning hoiab ära seedesüsteemi põletiku tekke. Seetõttu on õli kasutamine soovitatav gastriidi, haavandite, gastroduodeniidi, koliidi, ösofagiidi, enterokoliidi, sapikivitõve, koletsüstiidi, koletsüstokolangiidi, kolangiidi, sapiteede düskineesia, hepatoosi ja paljude teiste seedetrakti haiguste ennetamiseks ja osana nende ravist..

Regulaarset kasutamist soovitatakse ka dieedi osana diabeedi või rasvumisega inimestele. Õli aitab säilitada suhkru taset ja normaliseerida lipiidide ainevahetust..

Palmiõli on soovitatav kasutada kopsude ja bronhide haiguste korral, samuti mitmesuguste hingamisteede infektsioonide korral.

Palmiõli on efektiivne ka aneemia ravis, kuna vitamiinid suurendavad märkimisväärselt hemoglobiinisisaldust.

Naised peaksid selle taimse toote ka toidusedelisse lisama, eriti raseduse ja rinnaga toitmise ajal, premenstruaalse ja menopausi perioodil, samuti suguelundite piirkonnas esinevate probleemidega. Õli parandab oluliselt rinnapiima maitset ja kvaliteeti ning sisalduv A-vitamiin ja magneesium vähendavad menopausile iseloomuliku osteoporoosi tekkimise riski. Põletikuvastane toime ja östrogeeniõli normaliseeriv tasakaal võib olla kasulik munasarjade, rindkere, emakakaela ja muude reproduktiivse süsteemi vaevuste ennetamisel ja ravis.

Palmiõli on soovitatav kasutada imikutoidu komponendina, kuna selles sisalduvad fosfolipiidid on lapse ajurakkude, närvide ja nägemisorganite "ehitusmaterjal".

See toode avaldab soodsat mõju ka mälule, vaimsetele võimetele ning seda kasutatakse Alzheimeri tõve ennetamiseks kroonilise väsimussündroomi ja emotsionaalsete häirete korral..

Palmiõli kasutatakse ka luumurdude, luu-, selgroo ja liigesehaiguste ravis, immuunsuse suurendamiseks, vähi ja nakkushaiguste ennetamiseks.

Lisaks on õli välise ja sisemise kasutamise kombinatsioon kõige tõhusam nahahaiguste või traumaatiliste vigastuste, günekoloogiliste haiguste (kandke õliga immutatud vaginaalseid tampooniproove), kõhukinnisuse, pärakulõhede, hemorroidide (efektiivsed on mikroklüsterid ja pärasoole tampoonid), periodontaalse haiguse, periodontiidi ja muude igemehaiguste korral. (kasutage ligunenud marli salvrätikuid), imetava naise rinnanibude praod (määrige need õliga).

Kasutamine kosmetoloogias

Küllastumata hapete ja E-vitamiini sisalduse tõttu niisutab palmiõli nahka, kaitseb seda koorimise ja kuivamise eest ning kaitseb nahka ka enneaegse vananemise, vanuseliste laikude ja kortsude eest, mis on seotud ultraviolettkiirte liigse kokkupuute või hormonaalse tasakaalustamatusega..

Pehmendav, toonik, elastsus ja pinguldav õli, see õli sobib suurepäraselt kuiva, vananeva, ketendava, ärritunud, kareda, tundliku või põletikulise naha raviks.

Küpse, kuiva, longuse, kareda või kooruva naha korral soovitatakse seda toodet kasutada öökreemi asemel või toitev ja pehmendav mask (selle rakenduse korral õlitage nahka, jätke see 15 minutiks nahale ja eemaldage seejärel selle ülejääk lapiga)..

Samuti on kasulik lisada palmiõli igasse kodus valmistatud kosmeetikasse, mis on mõeldud naha pehmendamiseks, niisutamiseks või toitmiseks (enne õli segamist teiste õlidega tuleb seda veevannis kuumutada temperatuuril kuni 55 kraadi)..

Palmiõli saab kasutada näo (kuid mitte rasuse naha) puhastamiseks koos kookos- või oliiviõliga..

Samuti soovitatakse õli regulaarselt kasutada kihistumise ja rabedate küünte vältimiseks, juuste seisundi ja kasvu parandamiseks ning rasvase peanaha eemaldamiseks.

Palmiõli ohtlikud omadused

Rasedad ja imetavad naised, samuti allergiliste haiguste all kannatavad naised peaksid enne või tarbimist toiduks tarvitama arsti..

Selle õli peamine kahjustus on küllastunud rasvade kõrge sisaldus. Paljud teadlased väidavad, et nende kasutamine suurtes kogustes aitab kaasa veresoonte ja südamehaiguste tekkele..

Seda taimset saadust iseloomustab tulekindlus, millest järeldub, et seda mitte ainult ei töödelda, vaid see eritub osaliselt ka kehast ja osa sellest jääb räbuks. Nad sulgevad sooled, veresooned ja muud elundid. Lisaks on palmiõli kantserogeenne ja võib suurendada vähiriski..

Uuringud on näidanud, et imikutele mõeldud palmipõhine piimasegu võib põhjustada lastel väljaheitehäireid. Imikutel on koolikud sagedamini esinevad ja kaltsium imendub halvemini, mis tähendab, et luukoe moodustub aeglasemalt.

Palmiõli: millest need on valmistatud, tüübid, kasutusviisid, eelised ja kahju

Palmiõli tervisele kasulik ja kahjulik. Foto: pinterest.com

Palmiõli on maailmas levinud. Valmistamise tooraineks on oliivipuu viljad. Purustatud seemned kuumutatakse, põhjustades rasva eraldumise viljalihast. Naturaalne õli on organismile kasulik. See sisaldab rasvhappeid, rühma E, A, D vitamiine, letsitiini ja fütosterooli..

Millest palmiõli on valmistatud

Õlipalm on levinud Aasia mandril, selle kaguosas. Nad tõid ta siia Aafrika mandrilt. Naftat toodetakse Indoneesia ja Malaisia ​​maadel. Siinsed istandused ja töötlemisettevõtted asuvad õlipuul aastaringselt. Töötajad käivad istanduses kord kahe kuu jooksul. Küpsed kobarad lõigatakse spetsiaalsete bensiinimašeetidega. Üks kamp kaalub umbes 9-10 kg. Pärast kokkupanekut teostatakse seemnete esmane töötlemine. Need puhastatakse, sorteeritakse ja saadetakse alles seejärel ketramiseks..

Kuidas palmiõli ekstraheerida. Foto: thetimes.co.uk

Toorained valmistatakse külmpressimisega. Millest palmiõli on valmistatud? Selleks koguge seemnetega puu viljad. Märgitakse, et kõige väärtuslikum rasv saadakse värskete puuviljade koprast. Millest õli tehakse? Esialgu keedetakse kobaraid raudpaakides. Seejärel pressitakse toorained külmpressides, pigistades vedeliku.

Palmiõli tüübid

Troopikas toodetakse mitmesuguste koostiste palmiõli. Selle toote eelised ja kahju määravad toormaterjalide töötlemine ja looduslik konsistents. Esialgu saavad tootjad pärast pressimist punase või oranži viskoosse vedeliku, aromaatse ja magusa maitsega. Keemiline koostis tuletab kõigile meelde tuttavat võid. Edasise töötlemise käigus saadakse järgmist tüüpi õli:

Igal sordil on sulamistemperatuur ja -kvaliteet. Mõelge üksikasjalikumalt iga tüübi omadustele.

Punane palmiõli

Sellel on meeldiv magus järelmaitse ja aroom. Tootmise ajal säilivad väärtuslikud omadused. Punane essents sisaldab D-, A- ja E-rühma vitamiine. Sisemine kasutamine aitab siduda vabu radikaale ja takistada onkoloogia arengut. Kuidas palmiõli välja näeb? See on rikkaliku punase värvi olemus. Kontrollimatu kasutamine võib olla kahjulik. Palm on kehas halvasti seeditav, võib põhjustada rasvumist.

Palmiõli pressitakse puult kogutud puuviljade viljalihast. Spinnil on tuline värv ja vedeliku kontsentratsioon. Punast õli peetakse väärtuslikuks tooteks. Kagu-Aasia riikides valmistatakse seda mehaaniliselt, kaugemates külades käsitsi, tänapäeval on palmituuma essentside tootmine laialt levinud. Tarbijad ei erista palmituumaõli palmiõlist, mis vahe neil on? Kui palmirasv saadakse puuvilja viljalihast, valmistatakse palmituumaõli tuumadest, s.o. nende samade puuviljade seemned. Viimasel on valge värv kollaka varjundiga, kindel tekstuur ja pähkline maitse. Sellest valmistatakse küünlaid ja kosmeetikat. Seda kasutatakse edukalt piimarasva asendajana kondiitritoodete valmistamisel.

Kõik ei tea, et punast õli müüakse harva puhtal töötlemata kujul. Toorekstrakt nõuab spetsiaalseid säilitamistingimusi. See on tootjate jaoks ebasoodne. Kuumtöötlemine aitab pikendada säilivusaega. Nii et õlil pole värvi, maitset ega lõhna, on see rafineeritud, pleegitatud ja desodoreeritud. Tulemuseks on peaaegu steriilne selge vedelik, mida saab lisada toidumassile toidutootmise ajal. Töödeldud õli ei suuda muuta lõpptoote maitset ja värvi, mida tootjad vajavad.

Söödav palmiõli

See on rafineeritud ja desodoreeritud vedelik. Pärast töötlemist kaotab see vitamiine. Samal ajal suureneb selle säilivusaeg. Just seda kvaliteeti hindavad tootjad. Rakendus võimaldab vähendada tootmiskulusid ja pikendada säilivusaega. Margariini saamiseks hüdrogeenitakse õli. Õlimass küllastatakse süsinikuga ja tahkub järk-järgult. Hüdrogeenitud palmiõli kaotab vitamiine ja väärtuslikke aineid. Töödeldud palmiõli kahjulikkus inimeste tervisele on tõestatud. Venemaal on spetsiaalne GOST, mis piirab selle kasutamist.

Huvitavad faktid: linoolhapet on vaja kogu keha eluks. Taimsed rasvad, sealhulgas päevalill ja oliiv, sisaldavad seda hapet umbes 70%. Aine protsent määrab turul oleva õli väärtuse. Palmirasv sisaldab ainult 5% linoolhapet.

palmiõli

Töötlemisprotsessis muutub õlimassi happe-aluse koostis. Tehnilist rasva kasutatakse küünlate, seepide, ravimite, kosmeetika valmistamiseks. Töötlemisõli kahjustus kehale on ilmne. Seda ei saa süüa.

Palmiõli pealekandmine

Universaalset palmiõli kasutatakse erinevates tööstusharudes. Reguleerimisala hõlmab mitmeid inimtegevuse valdkondi. Need sisaldavad:

  • Toiduainete tootmine;
  • Kosmeetika;
  • Kodukeemia;
  • Ravim;
  • Farmakoloogia.

Palmiõli kasutatakse kõikjal. See on oksüdeerimiskindel, see seletab pikka ladustamisaega. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda eeltöötlemata..

Palmiõli eelised

Õli sisaldab karotenoide. Viimast selles rohkem kui porgandites ja tomatites. Õli sisaldab nägemisorganitele vajalikku luteiini. Kääritatud karotenoidid võivad muunduda A-vitamiiniks. Palmirasv sisaldab umbes E-vitamiini, mis on tugevaim antioksüdant. Koos rasvhapetega võitleb see enneaegse vananemisega. Kui võtta arvesse looduslikku palmiõli, on selle koostis ainulaadne. 50% õli koosneb palmitiin- ja steariinhapetest. Ligikaudu 37% kompositsioonist on monoküllastumata happed ja ülejäänud 10% on polüküllastumata happed. Hape raputab ja tugevdab immuunsussüsteemi.

Palmiõli eelised. Foto: arhivach.ng

Küllastumata happed alandavad kolesterooli. Inimene saab vajalikku energiat, tal on lihtsam kanda suuri koormusi ja stressi. Palmirasva põletikuvastased omadused aitavad kaasa mao limaskesta lokaalse erosiooni paranemisele. Palmiõli sobib juustele hästi. See pakub toitumist, tugevdab. Soovitav on kasutada palmiõli imikutoitudes. Ajurakkudes on vaja fosfolipiide..

Huvitavad faktid: eranditult värsked ja looduslikud rafineerimata palmirasvad sisaldavad kasulikke omadusi. Sellel õlil pole midagi pistmist kontsentraadiga, mida lisatakse toidule..

Mis on kahjulik palmiõli

Mis on kahjulik palmiõli? Kahju seisneb kõrge rasvasisalduses. Liigne rasva tarbimine toidus põhjustab lõpuks haiguste arengut. Igaühe lemmikvõi sisaldab sama palju rasva. Kui järgite seda meedet, ei kahjusta palmiõli. Miks peetakse palmiõli kahjulikuks tooteks? Mis on ohtlik palmiõli?

Kodukeemia ja kosmeetika tootmisel kasutavad tootjad nn tehnilist õli. Halvasti rafineeritud vedelik sisaldab palju kahjulikke oksüdeeritud rasvu. Tehniline õli on mitu korda odavam kui muud palmirasva sordid. Söödava õli varjus imporditakse Venemaale tehnilisi tooteid, mis pole ette nähtud toiduainetööstuseks. Asjatundmatud tootjad saavad seda toidutootmises kasutada. Tehnilise õli olemasolu toodete koostises on keeruline kindlaks teha. Puuduvad tuvastatud pretsedendid..

Palmiõli müüt

Palmiõli sulamistemperatuur on vahemikus +33 +39 C. Levinud arvamuse kohaselt on palmiõli ohtlik toode. Väidetavalt koguneb see veresoonte seintele, sest keha sees muutub paks viskoosne mass. Seda soodustab inimkeha temperatuur. Tulekindel aine ei lahustu maohappes. Seetõttu on kõhuvalud, kõhupuhitus ja kõhulahtisus.

Petetud kaasmaalased tunnevad muret õli kogunemise pärast kehasse. Tegelikult pole palmiõli kehast eemaldamise nõuanded õigustatud. Palmirasv ei kogune inimkehasse. See pole põhimõtteliselt võimalik. Hirmud on täiesti alusetud. Söödav õli ei ole võimeline tegema rohkem kahju kui ükski teine ​​taimne rasv..

Palmi- ja kookosõli: milles on erinevus

Nii seda kui teist edukalt kasutatakse toiduainetööstuses. Troopilise päritoluga kookos- ja palmiõlitooted, mille poolest need erinevad? Kookosõli saadakse küpsete kookospalmi viljade viljalihast. Väliselt on see vedelas olekus läbipaistev ja tahkes olekus valge. Kookosõli tootmine on kallim ja kulukam ning seetõttu pole see maailmas tavaline. Kookosrasv on dieetilisem, kuna keha assimileerib selle kiiresti. Punane palmiõli, mida talle annavad karotenoidid. Seda saadakse õlipalmi viljalihast. Tootmismeetod on väga odav ja seetõttu troopikas laialt levinud. Palmiõli on raske seedida, seega seedehäired.

Millistes riikides on palmiõli keelatud? Enamik tarbijaid on veendunud, et palmiõli on mõnedel mandritel, eriti Euroopas, keelatud. See ei ole tõsi. Üheski maailma riigis ei ole selle toote suhtes ametlikku keeldu. Märgiti vaid, et mõne riigi valitsus on mures palmipuude negatiivse mõju pärast kodanike tervisele. Mõnes riigis on võetud meetmeid palmiõli tarbimise piiramiseks. Hispaanias kutsuti tagasi osa palmiõlitoodetest. Suurbritannia valitsus kavatseb keelata sertifitseerimata toote vedu riiki.

Huvitavad faktid: palmitiinhape, mis on palmiõli osa, on vajalik laste kasvamiseks ja arenguks. See aine on osa imetava ema rinnapiimast..

Palmiõli imiku piimasegudes

Pole saladus, et segule lisatakse rasva valmistamise ajal. Palm on lehmapiima asendaja, mis on lastele vastunäidustatud. Õlilisand muudab toote rasvamaks. Selle segu koostis on identne emapiima koostisega. Palm toidab segu vitamiinide A ja E, koensüümi Q10 ja rasvhapetega. Palmitiinhappe ekstraktide kasutamine rikastab segu. Selline piim imendub kehas paremini. Toitumisspetsialistid ja lastearstid ei jõua üksmeelele. Vaidlused palmipuude ohtude ja eeliste üle ei kao. On tõestatud, et õli segab kaltsiumi imendumist. See element osaleb luu raamistiku moodustamises. Seetõttu eelistavad enamik kaasaegseid vanemaid segusid osta ilma palmita. Järgnevas loendis on peopesavaba imiku piimasegu:

  • Similak (Taani);
  • Nutrilon (Holland);
  • Heinz (Suurbritannia);
  • Lapsehoidja (Uus-Meremaa).

Imiku piimasegu, Similak ja Nenny osana asendati palmi essents päevalille- ja sojaõliga. Nutriloni ja Heinzi segu sisaldab beeta-palmitaati, palmitiinhappe estrit. Segude tootjad Nestogen (Šveits), Nan (Holland) Malyutka (Venemaa) ja paljud teised ei keeldunud palmitoodete kasutamisest. See on endiselt osa imiku piimasegust.

Mis on palmiõli kahjulik ja millistes toodetes see sisaldab??

Palmiõli on kõikjal. Siin on see, mida peate selle ja kõige tavalisemate palmiõli toodete kohta teadma..

Palmiõli ei ole maailmaturul uus toode, kuid selle kahjulikkuse või kasulikkuse kohta pole endiselt piisavalt tõendeid..

Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) ekspertide hiljutises aruandes öeldakse, et palmiõlitööstus mõjutas palmiõli tervisemõju käsitlevaid uuringuid, kuna alkoholi- ja tubakatööstus tegid omal ajal oma tooteid rohkem välja kahjutu.

Kuna mõned uuringud, mille kohaselt palmiõli ei kahjusta, võivad olla kallutatud, on võimalik, et selle tarbimisel on tervisemõjusid, millest tarbijad pole teadlikud..

Palmiõli koostis

Palmiõli viitab taimsetele või toiduõlidele, mida toodetakse õlipalmi viljadest. See on söödav ja on üks enimkasutatavaid taimeõlisid maailmas..

Seda saadakse õlipalmi viljade pigistamisel või puuviljatuuma jahvatamisel. Palmiõli võib näidata ka 200 muu nimetuse all..

Üks supilusikatäis palmiõli sisaldab:

7 grammi küllastunud rasva

5 grammi monoküllastumata rasva

1,5 grammi polüküllastumata rasva

E-vitamiin: 11% protsenti soovitatavast päevarahast

Kardioloogide soovituste kohaselt peaks 25–35 protsenti päevasest kalorist olema küllastumata rasvad (oliiviõli, pähklid, avokaadod) ja umbes 7 protsenti kaloritest peaks olema küllastunud (või, liha, piimatooted).

Peamine palmiõli küllastunud rasva tüüp on palmitiinhape, mis moodustab 44 protsenti selle kaloritest. See sisaldab ka E-vitamiini ja punane palmiõli on rikas karotenoidide poolest, millest meie keha muutub A-vitamiiniks.

Nagu kookosõli, on ka palmiõli toatemperatuuril pooltahke olek. Selle sulamistemperatuur on aga 35 ° C. Seda kasutatakse sageli praadimisel kõrge suitsuläve (232 ° C) tõttu ja see püsib kõrge kuumuse korral stabiilsena..

Palmiõli eelised

Palmiõli nimetatakse sageli transrasvade tervislikumaks alternatiiviks, mille WHO kavatseb 2023. aastaks kõikjal keelata.

Palmis on vähe transrasvu, ehkki üle poole palmiõli rasvast on küllastunud rasv, mis võib tõsta ebatervislikku kolesterooli ja triglütseriide, suurendades südame-veresoonkonna haiguste tekke riski.

Kuigi palmiõli on 52 protsenti küllastunud rasvu, on ülejäänud 40 protsenti monoküllastumata rasvhappeid ja 10 protsenti polüküllastumata rasvhappeid.

Beetakaroteeni ja lükopeeni sisaldus hoiab ära vitamiinipuuduse. Toode sisaldab veel 20 karoteeni, koensüümi Q10, E-vitamiini ja K-vitamiini.

Palmiõlis sisalduv fütostürool võib takistada toidu kolesterooli imendumist ja flavonoidid võivad aidata võidelda põletikuliste haiguste vastu..

Võib öelda, et palm pole palju tervislikum kui mõned toidurasvad ja -õlid, kuid see pole nii tervislik kui taimeõlid, näiteks oliiviõli.

Palmiõli kahjustus

Mõne uuringu kohaselt on palmiõli osa tervislikust, tasakaalustatud toitumisest ega suurenda südamehaiguste riski, teised leiavad seose südamehaiguste suurenenud surmariski vahel..

Oksüdeerunud õli kujutab endast suuremat ohtu tervisele. Toiduvalmistamise ajal toimub oksüdatsioon, mis tekitab toksiine, mis kahjustavad südant, maksa, neere ja kopse..

Toores ja töötlemata palmiõli ei avalda sellist negatiivset mõju. Kuid uuringud on leidnud ateroskleroosi arengu suurenemise kuus kuud pärast kuumutatud palmiõli kasutamist.

WHO andmetel on selle teema kohta vaja rohkem uurida..

2. Kantserogeen palmiõlis

Üks palmiõli töötlemisega mugavustoitudes töötlemiseks tehtud uuring paljastas seose selle õli ja potentsiaalselt kantserogeense saasteaine vahel, kuid ainult siis, kui õli kuumutati temperatuurini 200 kraadi.

Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) väljendas 2016. aastal muret, et rafineeritud palmiõlis leiduv kõrge 3-MCPD - kantserogeeniks peetav aine - võib kujutada ohtu neerudele ja meeste reproduktiivsüsteemile.

3. Hüdrogeenitud palmiõli

Hüdrogeenimise ajal juhitakse vesinik rõhu all läbi kuumutatud õli, mille tulemuseks on molekuli struktuuri muutumine.

Pärast hüdrogeenimisprotsessi muutub palmiõli transrasvadeks, mis häirivad rakkude täielikku toitumist ja mõjutavad negatiivselt paljude kehasüsteemide seisundit. See põhjustab palju rikkumisi, näiteks:

kõrge kolesterool

ateroskleroosi tekke oht

metaboolsete protsesside rikkumine kudedes

Imiku piimasegus sisalduv palmiõli kahjustus

Palmiõli on üks koostisosi, mida imiku piimasegus sageli leidub..

Fakt on see, et iga segu peaks sisaldama rasva. Segu tootjad lisavad palmitiinhapet rinnapiimas uuesti palmiõli.

Kuid palmiõli imendub lapse kehas halvasti, mis viib madala luutiheduseni. See on tingitud asjaolust, et palmitiinhappe ja palmiõli struktuur segus on erinev.

Kui keha ei imendu palmitiinhapet, reageerib see kaltsiumiga ja muudab selle lahustumatuks. Selle tagajärjel eraldab beebi keha lahustumatut rasva ja kaltsiumi..

Segu palmiõli regulaarsel tarbimisel ei saa laps mitte ainult vajalikke rasvu, vaid ka kaltsiumi, mis on vajalik täielikuks arenguks.

Millistes riikides on palmiõli keelatud

Kuigi palmiõli kahjustusest räägitakse endiselt, on palmiõli keskkonnamõjuga seotud veel üks küsimus.

Enamikku maailma palmiõlist toodetakse Indoneesias või Malaisias ning palmiõliistandused on metsade raadamise peamine põhjus. Palmiõlitööstus hävitab troopilisi metsi, eriti ohustatud liikide elupaiku.

Selle tootmist seostatakse ka süsivesikute heitkoguste suurenemise, põliselanike ümberasustamise ja tööjõu ekspluateerimisega..

Sellega seoses otsustas Island keelata palmiõli kasutamise oma toodetes 2018. aastaks..

Norra on palmiõli kasutamise vastu biokütuste tööstuses metsade hävitamise tõttu.

Võrreldes teiste taimeõlide allikatega kasutab palmiõli seevastu vähem maad, pestitsiide ja keemilisi väetisi..

Millised toidud sisaldavad palmiõli?

Palmiõli on peaaegu kõikjal. Seda võib leida toidus, samuti kosmeetikas, hügieenitoodetes ja paljudes teistes toodetes..

Paljud neist ei ütle, et need sisaldavad palmiõli, kuid see on märgitud ühe all paljudest nimedest. Kui näete mõnda allpool toodud nimetust, pidage meeles, et toode sisaldab palmiõli..

Taimeõli

Taimne rasv

Palmituuma (palmituuma)

Palmituumaõli

Palmi puuviljaõli

Steariinhape (steariinhape)

Palmitiinhape (palmitiinhape)

Palm Stearine

Palmitoüüloksostearamiid (Palmitoüül oksostearamiid)

Palmitoüül-tetrapeptiid-3 (Palmitoüül-tetrapeptiid-3)

Naatriumlauretisulfaat

Naatriumlaurüülsulfaat (naatriumlaurüülsulfaat)

Palmi naatrium Kernelaat (naatrium palmi kernelaat)

Laurillaktülaat / sulfaat (naatriumlaurüüllaktülaat / sulfaat)

Hüdreeritud palmiõli glütseriidid (hüdraatunud palmi glütseriidid)

Etüülpalmitaat (etüülpalmitaat)

Oktüülpalmitaat

Palmitüülalkohol (palmitüülalkohol)

Kõige tavalisemad palmiõli kasutavad tooted:

Palmiõli kasutatakse töödeldud šokolaadi valmistamisel, kuna see annab sellele läikiva läike ja aitab seda kõrgemal temperatuuril stabiliseerida..

Tavaline leib on valmistatud palmiõli abil, kuna see on toatemperatuuril stabiilne, odav ja seda on kerge valmistada..

Valmis toidud

Nagu enamiku toodete puhul, kasutatakse seda õli toote kleepumise vältimiseks või selle tekstuuri ja kreemjasuse parandamiseks. Palmiõli - odavam alternatiiv päevalille- või oliiviõlile.

Valmis küpsetised, küpsised ja jäätis

Palmiõli on stabilisaator, mis parandab nende toodete tekstuuri..

Pole saladus, et margariin on viimastel aastatel ostjate soosimisest langenud. Kui aga ostate ikkagi margariini või sööte toite, mis sisaldavad margariini, siis kasutatakse selle valmistamiseks tõenäoliselt palmiõli selle stabiliseerimisomaduste tõttu. Sel juhul on parem eelistada tõelist võid..

Komplekte ja krõpse müüakse soodsa hinnaga ühel põhjusel - palmiõli. Võite leida suupisteid ilma palmiõlita, kuid peate hoolikalt läbi lugema toodete koostise.

Palmiõli leidub mitte ainult toidus, vaid ka tarbekaupades, nagu deodorandid, huulepulk, seep, pesupulber, hambapasta.

Kuid ärge kartke seda kosmeetikas. Toitainete koostisosadel nagu A-, C- ja E-vitamiinil on antioksüdantsed omadused ning õlid siluvad nahka, säilitavad niiskuse ja kaitsevad vabade radikaalide eest..

Teisisõnu, palmiõli leidub paljudes toodetes, sellel on palju nimetusi ja seda on peaaegu võimatu vältida.