Mida saab jaanalinnumunadest keeta?

Saidil [link blokeeritud projekti administratsiooni otsusega] on mitu jaanalinnumunade roogade retsepti. Mulle meeldis see retsept kõige rohkem:

KÕIGE PEREKONNADE SÕNASTIK PÕLV

Südamlik suur omlett - tõeline hommikusöök abikaasale ja kogu perele, suurepärane kiirtoit ootamatutele külastajatele. Niisiis, suur omlett - inimene 5.-6.

pool jaanalinnu muna;
arsti vorst - 200 grammi (võite võtta sinki, suitsutatud kanafileed - valida);
herned või mais (konserveeritud) - paar supilusikatäit;
kõva juust - 100 grammi;
sool, pipar, ürdid - maitse järgi;
toiduõli.

Lõikame vorsti või sinki jämedateks viiludeks, valame muna kaussi, lisame ja peksma (paksu tekstuuri tõttu jaanalinnumunad ei lase õhku välja ja hoiavad vahtu paremini). Tükeldame rohelised ja hõõrume juustu. Valage eelsoojendatud pannile õli, levitage vorsti viilud. Niipea kui need on pruunistunud, keerake ümber ja valage lahtiklopitud muna peale. Seal täidame kohe kõik juust, ürdid ja pipar. Kui praadite omletti mõlemalt poolt, peaksite maisi või herned kohe välja valama, kui küpsetate seda kaane all, jagage need enne panni katmist laiali.

Hea isu.
Muide, poole omletti võib jätta matkamiseks või tööl võileiva valmistamiseks - külma käes on jaanalinnumuna omlett väga maitsev.

Ja siin on juttu jaanalinnumunadest praetud munadest, samal ajal midagi jaanalindude ja jaanalinnufarmide kohta.

Keedumunad

Jaanalinnumunad on peaaegu sama maitsega kui tavalised kanamunad ja neid saab küpsetada samal viisil. Muna värskuse määramiseks raputage muna korralikult.Vanadel või vananenud munadel pole konkreetset heli..
Tervest koorest lahkumiseks peate sellesse ettevaatlikult tegema väikese augu (kasutades väikest teravat peitlit, kruvi või kõva noa otsa) või puurima ning segama munakollane hästi valguga (näiteks toidutoruga)..
Kui vajate munakollase ja valgu eraldi väljapääsu, tuleb munakoore keskel murda. Kuna jaanalinnu munakoor on munakoorist palju tugevam, pole seda nii lihtne teha. Väikese terava vasara abil kantakse muna "ekvaatori" tinglikult tõmmatud joonele kitsad praod, seejärel, kui sellele avaldatakse survet, muna avaneb. Selle meetodiga. Võib osutuda väga kasulikuks kasutada väikese tasku noaga muna avamist tõmmatud joones.

Jaanalinn keeras muna

Koostis (8-10 portsjonit):
1 värske jaanalinnumuna
1 sibul (viilutatud)
200 ml piima
2 tl sool
1 tl pipar
1 tl paprika
näputäis muskaatpähklit
3 spl. l õlid
1 hunnik murulauku

Pruunista sibul kuni kuldpruuniks võiga sobivas kastmes. Segage jaanalinnumuna ülejäänud koostisosadega, välja arvatud murulauk. Valage saadud munasegu kastrulisse, segades seda puulusikaga, eraldage see panni põhjast.

Tabelisätted: Enne serveerimist puista küüslaugu ja peeneks hakitud murulauguga.

Koostis (8-10 portsjonit):
1 värske jaanalinnumuna
250 g suitsupeekonit (kuubikuteks)
2 sibulat (viilud)
1 pea küüslauk
1/5 art. piim
4 spl. l jahu
2 tl sool
1/2 tl pipar
250 gr juust (gouda)

Prae peekon väheses koguses õlis kuni koorik ja tõsta üle. Pruunista sibul ja küüslauk ning tõsta kõrvale. Segage muna, piim, jahu, maitseained ja keetke kergelt määritud pannil paar väikest portsjonit munakoort.Võtke saadud munade portsjonid sibula, küüslaugu, peekoni ja riivitud juustuga ning pange kõik ettevaatlikult õlitatud praepannile praekappi. Hakige kõik riivitud juustuga. Ja asetage sisu eelkuumutatud ahju, kuni kuldpruun.

Tabelisätted: serveeri praetud tomatite, värske segasalati ja maitserohelisega..

Jaanalind munakook

Koostis (8-10 portsjonit):
1 jaanalinnumuna (munakollane ja valk eraldi)
750 g suhkrut
5 spl. l vesi
З art. jahu
1/5 kott küpsetuspulbrit
3 spl. l sidruni essents

Vahusta munakollane, suhkur ja vesi 15 minutit, kuni moodustub hele kreemjas värvus. Sega munavalge küpsetuspulbri ja jahu hulka ning klopi korralikult läbi. Ühendage kaks segu kokku. Lisage sidruni essents. Vala sisu hoolikalt määritud koogipannile ja küpseta keskmisel temperatuuril umbes 20 minutit.

Jaanalinnumunade omlett - retsept

Jaanalinnu muna omlett pannil

Jaanalinnu omleti keetmine on tavalise kana-munaroo keetmise sarnane protsess. Samamoodi lisatakse segule täidis, et suurendada kalorisisaldust.

4 omleti portsjoni jaoks vajate:

    Jaanalind muna. Paar viilu sinki. Paar tomatit. 100 grammi oliive. 5 šampinjoni. Murulauk, sool ja õli maitse järgi.

Keetmise kestus - 70 minutit.

Jaanalinnumuna omleti retsept pannil

  1. Koorige muna hoolikalt. Seda on üsna raske murda, seetõttu soovitame puurida. Igal juhul valage sisu sügavasse nõusse.
  2. Haki sibul, lõika ülejäänud koostisosad soovitud suurusega tükkideks.
  3. Sega täidis vedelasse muna. Soovitav on munakollane torgata.
  4. Soojendage võiga määritud pann. Vala segu sinna, soola ja prae kaane all 50–60 minutit väga vaiksel tulel.
  5. Jälgige õli kogust. Peaasi, et roog ei põle, nii et parem on lisada veidi köögivilju.
  6. Nõu tuleks lauale soojalt serveerida..

Jaanalinnu muna omlett ahjus

Jaanalinnu muna omlett ahjus

Seda omleti retsepti eristab täidis ja küpsetamisviis.

6 toidukorra jaoks vajate:

    200 grammi sinki. Jaanalind muna. Tl jahvatatud paprikat. Murulauk ja till maitsta. Või vormi määrimiseks. Sool. Soovi korral - natuke piima.

Retsept

  1. Pese sibul, till ja muna. Haki rohelised peeneks. Pange kaunistamiseks osa kõrvale.
  2. Lõika sink.
  3. Pange ahi soojenema temperatuurini 170-180 kraadi.
  4. Segage piim vedela jaanalinnu munaga. Soola, lisage liha, rohelised ja paprika, segage.
  5. Määrige vorm võiga, seejärel valage sinna vedel omlett.
  6. Küpseta ahjus 25 minutit. Valmisoleku määrab tihedus: omletis ei tohiks olla vedelaid osi.
  7. Serveeri roog soojalt, kaunistatud rohelistega.

Me oleme elavad inimesed. Mõnikord teeme kirjavigu, kuid soovime oma saiti paremaks muuta. Kui leiate vea, valige mõni tekst ja vajutage Ctrl + Enter. Oleme väga tänulikud!

Kuidas ja kui palju jaanalinnumuna keedetakse

Jaanalinnumune, erinevalt kana- või vutimunadest, kasutatakse harvemini traditsiooniliste vene roogade valmistamiseks. Neil on rohkem väljendunud muna maitse ja aroom. Neid eristab kõrge toiteväärtus ja erakordne välimus. Toodet saab lisada salatitesse, puljongidesse, pastadesse või serveerida iseseisva roogina ürtidega viilude kujul. Kui palju jaanalinnumuna keedetakse, sõltuvalt soovitud valgu ja munakollase tihedusest?

Keetmine pannil

Jaani jaanalinnu muna retsept:

  1. Pese kest põhjalikult, vajadusel kasuta pintslit.
  2. Võtke sobiva suurusega konteiner. Optimaalne panni maht - 5 L.
  3. Pange jaanalinnumuna kaussi, täitke külma veega. Vedelik peaks selle täielikult katma. Keetmise kiirendamiseks kastke toode kohe keevasse vette.
  4. Pange pott suurele tulele.
  5. Pärast keetmist lisage 1 spl. l soola, vähendage kuumus keskmiseni, nii et vesi ei aurustuks liiga kiiresti.
  6. Keetmise lõpus eemaldage jaanalinnumuna keeva veega, asetage see külma vette. Temperatuuri kontrastsus aitab hõlpsalt puhastada. Võite kesta murda metallist pulgaga või spetsiaalselt selleks mõeldud tööriistaga - keerutatud kudumisvardad.
  7. Toode on kasutamiseks salatites. Seda saab serveerida iseseisva roogina. Haki see, sool, kaunista hakitud maitserohelisega.

Kuidas jaanalinnumuna valmistada?

Kuidas jaanalinnumuna valmistada

Kastke jaanalinnumuna külma vette, laske vesi keema tõusta ja keetke: pehmete keedetud munade saamiseks 45 minutit ja poolteist tundi kõvaks keedetud jaanalinnumunade keetmine.
Muna ettevalmistamise kiirendamiseks võite puurida sinna kaks auku, segada muna sisu läbi nende (kudumisvardaga) ja valada kaussi (või praepannile)..

Naljakad faktid

1600 grammi jaanalinnu muna sisaldab:
Umbes 1000 grammi valku;
320 grammi munakollast.

Rasva ja kolesterooli sisaldus jaanalinnumunas on palju madalam kui kodulindude munades, mis näitab selle kõrgeid toiduomadusi.

Krambi jaanalinnumuna

SAMMU JÄRGI SÖÖGIMISE RECIPE

Märksõnad

Oodake, kuni video laaditakse (võib võtta mitu minutit).

Mis võiks olla lihtsam kui muna? Vahepeal küsimused, kuidas mune valida, kuidas neid säilitada ja mis kõige tähtsam - kuidas.

Prantsuse kokad (ja nende taga kõik teised) peavad kastmeid kulinaarse kunsti tipuks. Kõik nemad.

Väljendi "kuidas praetud mune praadida" lõi arvatavasti inimene, kes ei tea.

Kuidas poes või turul kanamune valida? Millised on nende sordid, milliseid mune on? mida.

Vähesed toidud küpsevad nii kiiresti ja pakuvad sama palju rõõmu kui munakooretaimed ürtidega..

Ja kust saab jaanalinnumuna osta?

Tere päevast! Nad ostsid lihavõtteks jaanalinnumuna. Keetsin pool tundi ja siis kaunistasin lapsega)) Nad panid selle lauale vutimunadega vaasi. See osutus väga ebatavaliseks)). Tervet muna korraga ei olnud võimalik süüa, ülejäänutest valmistasin salati. Mitu korda kuulsin, et muna ei ole maitsev, kuid see pole nii. Tõenäoliselt ei ostnud nad värskeid. Kõik mu külalised nautisid väga.

Suurepärased praetud munad. Ma kasutan tavaliselt 2 muna ühe portsjoni kohta ja küpsetan klassikalise retsepti järgi. Oluline on jälgida, et munad ei põletaks..

Jaanalinnu muna: kaal, väärtus, kuidas muna purustada ja küpsetada

Munad erinevad kuju, suuruse, värvi ja muude näitajate poolest, mis sõltuvad linnutüübist, pidamise tingimustest ja munemiskohast.

Muidugi paistab üldisest taustast silma jaanalind, kust talunikud ei saa mitte ainult liha ja suled. Jaanalinnumuna hind võib “hammustada”.

See on tingitud asjaolust, et enamik neist saadetakse inkubaatoritesse edasiseks aretamiseks. Laua jaoks kasutage noorte emasloomade munemata viljastamata mune.

Jaanalinnumunad on ainult kahes värvitoonis. Tume emus on sügavroheline, peaaegu must; valge-halli rhea - kollakas-roosa. Seega sõltub koore värv otseselt emaslooma värvist.

Jaanalinnu muna sisu ei erine peaaegu tavalisest. Valk - läbipaistev, munakollane - oranž (värvi intensiivsus sõltub sellest, kui palju naissoost õues veetsid ja päikesevalgusest D-vitamiini said).

Jaanalinnud tormavad märtsist oktoobrini. Kokku annab üks emane 40–80 muna. Hooaja alguses täiendatakse müüritist igal teisel päeval. Kiiresti kahe tosina paiku jõudes teeb jaanalind pausi, mille järel ta jätkab kandmist. Aretamise ajal on enamik munadest viljastatud ja ainult 10% hooaja alguses või lõpus võib olla viljastamata.

Üldiselt on jaanalinnud terved linnud. Üks paar võib aretada 30 aastat. Seetõttu hakkasid põllumehed neid kallilt hindama: ühe mehe ja ühe naise ühekordsed väljaminekud võivad kasumit teenida järgmisteks aastakümneteks.

Jaanalinnu muna kaal ulatub 500 grammist kuni 2 kilogrammini. Pealegi langeb suurem osa massist sisule, kuna kest on väga kerge, kuid tugev. See kvaliteet tegi temast lemmikmaterjali graveerimise ja maalimise jaoks. Paljud kunstnikud võrdlevad jaanalinnukoore isegi portselaniga..

Kasulikud omadused

1,5 kg kaaluv jaanalinnumuna võib sisaldada kuni 1000 g valku ja 320 g munakollast. Ja see tähendab korralikku annust toitaineid.

Võrreldes meie tavaliste kodulindude munadega, on jaanalinnumunad dieedilisemad ning toimivad ka seleeni ja naatriumi sisalduse absoluutsete tšempionidena. Neis on palju aminohappeid, mineraale, vitamiine ja polüküllastumata rasvhappeid..

Need, kes on huvitatud sellest, kui palju kanamune on jaanalinnumunas, saavad teada, et suhe on umbes 40: 1.

Muidugi ei saa vaid märkida jaanalinnumunade suurt suurust. Ühest sellisest "munandist" saab süüa omletti 10 inimesele. Mida, muide, on juba pikka aega tehtud Poola restoranides. Suuruse järgi saab seda roogi võrrelda suure pitsaga..

Kui külaliste sissetung hilineb, võib jaanalinnumuna hoida külmkapis kuni 6 kuud (kui koorel pole kahjustusi) või küpseta lihtsalt partiidena, säilitades jäägid tihedalt suletud anumasse (mitte rohkem kui 3 päeva)..

Lisaks on jaanalinnumunal tugev maitse, sest selle lisamine küpsetamisele võib meie tavalistes roogades teatud sorti muuta.

miinused

Jaanalinnu muna ei pruugi imenduda, kui inimesel on talumatus selles sisalduvate ainete suhtes. Lapsed on eriti altid allergilistele reaktsioonidele. Seetõttu, kui teil endal või teie lapsel on nahal lööve, kui ilmnevad seedesüsteemi rikke tunnused, on parem sellest tootest keelduda.

Tuleb meeles pidada, et kolesteroolil on jaanalinnumunades suhteliselt väike osakaal, kuid see ei tähenda, et neid saaks kuritarvitada. Liigne kolesterooli sisaldus on veresoontele kahjulik. Meede on kõiges oluline.

Veel üks miinus on raskused avamisega. Koore purustamine täpselt nagu lihtne kana ei toimi.

Energia väärtus

Allpool toodud arvud on suhtelised ja võivad varieeruda sõltuvalt jaanalinnu muna massist.

Jaanalinnu munad

Veel hiljuti olid jaanalinnumunad meie jaoks midagi eksootilist, kuid tänapäeval leidub endise NSVL territooriumil üha suuremaid jaanalinnufarme, kus neid hiiglaslikke linde kasvatatakse. Jaanalinnumunade maitsed ja kasulikud omadused erinevad traditsioonilisest kanast vähe, kuid nende muljetavaldav suurus oli omamoodi toidubuumi põhjus - üha enam on moes küpsetada neid lihavõttepühade, tähtpäevade ja sünnipäevade jaoks

Jaanalinnu muna kaalub 1,5–2 kg (see on umbes 25–36 kanamuna), samas kui muna valk on umbes 1 kg ja munakollane on 350 g. Jaanalinnu muna on suurim maailmas ja selle läbimõõt ulatub 15–20 vaata jaanalinnu muna “osutub välja” jaanalindude perekonnast pärit silerinnaliste lindude lendtu linnu paljunemisfunktsiooni tulemusel.

Jaanalind on selle perekonna ainus esindaja ja tema teaduslik nimi Struthio camelus on ladina keeles tõlgitud kui “kaameli varblane”. Liha, sulgede ja munade turustamiseks loodud jaanalinnufarmid on praegu laiali üle maailma..

Ja mitte ilma põhjuseta, sest selline äriprojekt on väga kasumlik: jaanalinnud on kuulekad, söödavad rohumaad karjamaadel ja väikestel selgroogsetel, putukatel, ei vaja mingit eksootilist toitu, jõuavad puberteedini ja hakkavad 2,5-aastaselt tormama, säilitavad munatootmise 25- 30 aastat, äärmuslike temperatuuride vastupidavus.

Seetõttu võib paari kasvatamist kalliks tõuaretuseks pidada pikaajaliseks investeeringuks, mis tasub end kiiresti ära - emane suudab muneda kuni 100 muna hooaja jooksul. Jaanalinnumunad ei kuulu spetsiaalsetes farmides toodetavate peamiste toodete hulka - peaaegu kõik neist lähevad edasi inkubeerimiseks.

Viljastamata jaanalinnumunad pakuvad aga eksootikat ja originaalsust otsivatele restoranidele suurt huvi ning üksiktarbijatele pakuvad meelsasti külalised pidulikul päeval muljet ühele inimesele ühele inimesele - jaanalinnu omletiga.

Toiteomaduste ja maitse poolest erineb toode kanakoorest vähe, kui ainult suurusega - üks jaanalinnumuna sisaldab 40 tavalise linnumuna sisu ja sellise hiiglasliku kõvaks keedetud keetmise keetmiseks kulub kokkadel 1,5 tundi..

Mõned eurooplased valmistavad lihavõttepühadeks ekstravagantset delikatessi: mõne instrumendiga avatakse jaanalinnumuna, selles sisalduv valk ja munakollane segatakse lusikaga ning seejärel küpsetatakse toodet pool tundi ahjus. Paljud kondiitritoodete tehased lisavad jaanalinnumune erinevate gurmeetoiduainete küpsetamisel.

Munakoori suurus ja sarnasus portselaniga olid eelduseks nende kasutamisele graveerimise ja maalimise kunstilise materjalina. Jaanalinnukoored lähevad mõnikord tuhatooside, lampide, puusärkide, lihavõttemunade ja palju muu valmistamiseks ning iidsetel aegadel hoidsid egiptlased munaõõnes parfüümi ja vett ning kasutasid ka koore tükke kannude kaela tihedaks sulgemiseks.

Jaanalinnumunade koostis ja kasulikud omadused

Üks jaanalinnumuna sisaldab kopsakat osa toitaineid - umbes kilogramm tasakaalustatud aminohapete koostisega täisvalku ja 300 g munakollast, mis erineb kanast madalama kolesterooli ja vähem rasvasisaldusega.

Jaanalinnumunade aminohapete koostises on väikeseid erinevusi teise kodulindude munadest - neis on rohkem lüsiini ja treoniini, kuid vähem alaniini. Toode on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest, hüpoallergeenne ning seda võib tarbida kõigis elanikkonna osades, alates väikelastest kuni eakateni.

See sisaldab ka polüküllastumata rasvhappeid, mis on kasulikud südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel..

Jaanalinnu- ja kanamunade koostis keskmiselt,%

Jaanalinnu muna - vastused küsimustele

Kõigile, kes sooviksid tutvuda eksootiliste jaanalinnumunadega, oleme koostanud väikese, kuid väga detailse ülevaate, milles saate teada kõik olulisemad.

Nagu teate, on jaanalindude kodumaa kauge kuum Aafrika. Seal elavad ja pesitsevad linnud looduslikes tingimustes. Kuid jaanalinnufarmid, kus neid hämmastavaid linde sihipäraselt kasvatatakse, on kogu maailmas.

Looduslikult pole jaanalinnud kanad, nende kasvatamine on mõnevõrra raskem ja see asjaolu mõjutab seda, kui palju jaanalindude muna maksab Venemaal. Ühe jaanalinnu muna keskmine maksumus on 1500-2000 rubla.

Hiiglaslikku linnumuna saate osta kas spetsialiseeritud taludes või veebipoodides, kus müüakse talutooteid. Selliseid talusid on Moskvas ja Moskva piirkonnas mitu, lisaks on neid Leningradi, Brjanski, Oryoli piirkonnas.

Loe ka: Jaanalinnu sulgede kogumine

Jaanalinnu muna saab osta Moskvas delikateska.ru veebisaidil telefonil +7 495 640-9- 640 ja Moskva piirkonnas Venemaa jaanalinnufarmis (+7 (916) 377-60- 47) või Strauslandi talus (+ 7 (969) 010-32-31). Iga hea meelega talu korraldab selle imemuna otse koju toimetamise (lisatasu eest).

Kuidas peaks värske jaanalinnumuna välja nägema ja kui palju kaaluma?

Muidugi on kõige parem, kui saate tulla farmis ise jaanalinnumuna valima, sest palju raha maksta ja vananenud toode hankida on väga pettumus..

Õige valiku tegemiseks ei piisa ainult teadmisest, kuidas jaanalinnumuna välja näeb ja kui palju see kaalub. Peate suutma kindlaks teha, kui värske see on. Aga alustame järjekorras.

Jaanalinnu muna kaal on keskmiselt poolteist kilogrammi. Seal on väga suuri isendeid, mis kaaluvad kuni kaks kilogrammi, ja on ka väikeseid - igaüks 400-500 grammi. Raskeim jaanalinnumuna - Guinnessi raamaturekordi hoidja - kaalus 2 kilogrammi ja 589 grammi. Emane jaanalind kandis seda Borlangi (Rootsi) talus.

Värvuse järgi võivad jaanalinnumunad olla valged, beežid, helerohelised ja tumerohelised. See sõltub jaanalinnu tõust. Kuid hiiglasliku muna värskus on alati sama..

Kui võtate muna enda kätte ja raputate seda õrnalt, ei tohiks te kuulda ühtegi gurgeldavat häält. Kui sellised helid on selgelt kuuldavad, siis on munarakk juba vana ja õhukamber on selles suurenenud.

Siin on valitud ja ostetud kauaoodatud munand. Nüüd peate otsustama, kuidas seda küpsetada.

Kuidas jaanalinnumuna valmistada

Esimene asi, mida peate teadma kõigile, kes sooviksid seda Aafrika delikatessi proovida - peate hakkama saama üsna paksu ja vastupidava kestaga. Seetõttu ei toimi munandi murdmine kana moodi - lihtsalt koputades seda kahvli või noaga. Te vajate õhukest peitlit ja nelki nuga.

Lihtsaim viis: tehke peitliga terava noaga muna nüri küljele auk, murge ettevaatlikult kile läbi (jaanalinnumunades on see üsna tihe) ja valage seejärel sisu eelküpsetatud roogadesse.

Munade eemaldamisel saate ikkagi munakoori käsitöö jaoks salvestada. Sel juhul vajate puurit, teravat nõela või pikka tiiru ja üsna laia plastikust kokteiliõlge.

  1. Asetage muna nüri otsaga sügavasse kaussi, nii et see ei kukuks (võite kausi joondada salvrätiku või köögirätikuga).
  2. Puurige õrnalt, ilma liiga tugevalt surudes, kõigepealt õhukese puuriga muna sisse väike auk.
  3. Seejärel puurige paksema (umbes 10 mm) puurida ja laiendage auku.
  4. Sisestage nõel või õlg laia auku ja hoolikalt, kuid segage muna sisu hoolikalt, nii et munakollased puruneksid ja see seguneks valguga peaaegu ühtlaseks massiks.
  5. Nüüd, hoides muna küljelt kausi kohal, sisestage plasttoru koore auku, laske munaga auk alla ja laske see korralikult läbi.
  6. Rõhu all oleva muna sisu hakkab valama kaussi. Niisiis liigutate munakollase ja munakollase nõusse.
  7. Pärast seda tuleb kest pesta samamoodi (kasutades toru) voolava veega, valada vett ja puhuda seda toruga, kuni vesi muutub täiesti puhtaks.

Nüüd teame, kuidas jaanalinnumuna lahti murda. Jääb vaid välja mõelda, mida sellest valmistada.

Jaanalinnu kodumaal - Aafrikas - valmistatakse munadest mitmesuguseid roogasid: neid küpsetatakse, keedetakse ja praetakse hiljem vürtsidega.

Saame hästi süüa meile tuttavamat omletti või munapuderit. On vaja ainult mõista, et see ei ole tavaline hommikusöögiks "piitsutama", vaid tõeline pidu, mida oleks tore kutsuda kogu perele või sõpruskonnale.

Külaliste arvu on kõige lihtsam arvutada, kui teate, kui palju kanamune on jaanalinnumunas. Meie tavalise munakana keskmine muna kaalub umbes 50–60 grammi ja ostsite jaanalinnumuna näiteks 750 grammi. See tähendab, et selles on umbes 15 muna ja 4 täitmiseks on võimalik inimest sööta.

Muide, jaanalinnumuna maitse on väga sarnane kana maitsega, ainult magusam, nii et toiduvalmistamisel on parem lisada rohkem pipart ja muid kuumaid vürtse. Muidugi on ka toiduvalmistamise tehnoloogia pisut erinev - lõppude lõpuks võtab selliste tohutute munade keetmine kauem aega ja nõud nõuavad üsna ruumi.

Jaanalinnumunade omlett

  • jaanalinnumuna (1 tk).
  • keskmise rasvasisaldusega piim (200 ml).
  • peeneks hakitud petersell ja till (50 grammi).
  • jahvatatud must pipar (maitse järgi).
  • paprikapulber (maitse järgi).
  • sool (maitse järgi).
  • taimeõli (2 supilusikatäit).

Pärast muna väikese augu tegemist valage see ettevaatlikult ettevalmistatud roogadesse.

  1. Lisage munale piim ja rohelised, segage hoolikalt vispli / kahvliga. Raputage segistiga, kuid ainult madalaimal kiirusel..
  2. Lisage pipar, sool ja paprika, valage õli (päevalill või oliiv), jätkake segamist.
  3. Kuumuta ahi 100 kraadini. Vala munade, piima ja vürtside segu kuumakindlatesse roogadesse ja pane ahju.
  4. Alandame temperatuuri 70 kraadini ja jätame omleti umbes tunniks ahju (kõik on individuaalne - vaadake oma ahju).
  5. Nüüd saab omleti välja võtta ja serveerida otse kuumuskindlas roogis, kaunistades selle küljed praetud röstsaiaviilude ja värskete ürtide lehtedega.

Jaanalinnu praetud mune on pisut raskem valmistada. Kuid kui palju entusiasmi teie peres on nii tohutult praetud muna!

  • kaks üsna laia mittekleepuvat panni.
  • jaanalinnumuna (1 tk).
  • taimeõli (4 supilusikatäit).
  • sool.
  • jahvatatud must pipar.
  • peeneks hakitud tilli ja rohelise sibula segu (1-2 supilusikatäit).

Praetud munade jaoks peate muna eriti hoolikalt lahti murdma.

  1. Asetage see terava otsaga kaussi.
  2. Tehke noa või peitliga munaraami ümber paar auku ettevaatlikult, astudes ülalt alla tagasi umbes 3 sentimeetrit.
  3. Sage koore ülaosa noa ja nelgiga ära ja rebides koorekile ettevaatlikult läbi, valage sisu sügavasse kaussi, jälgides, et munakollane ei kahjustaks.
  4. Kuumutage üks pann tule kohal ja valage sinna 2 sl õli..
  5. Kuumust vähendamata valage mõne sekundi pärast jaanalinnumuna ettevaatlikult kuumutatud õliga pannile ja vähendage kuumust pisut kuni keskmise.
  6. Tõsta puust spaatliga kergelt valgu servi, segades seda nii, et see praeks kiiremini ja paremini.
  7. Puista peale praetud munad soola ja pipraga.
  8. Kui valk on peaaegu täielikult läbipaistmatu, pange teine ​​pann tulele ja lisage sellele ülejäänud kaks supilusikatäit õli.
  9. Minuti pärast valage sooja õliga oma praetud munad võiga ettevaatlikult, nii et või langeb munakollasele. Kata nüüd pannil praetud munaga ülejääva õlivaba praepann ja keera see ümber nii, et praetud muna ülaosa oleks teise panni põhjas.
  10. Prae praetud munad teisel küljel, tõstes servi kergelt puust spaatliga. Serveeri laiale taldrikule, puista peale värskeid ürte ja sibulat.

VIDEOJUHISED »alt =" »>

Huvitav fakt - miks jaanalinnumunad unistavad

Pärast sellist eksootilist lõunat (või õhtusööki) on täiesti üllatav, kui unistasite jaanalinnumunast. See jätab lihtsalt erksa mulje möödunud päevast.

Kuid kui te sellest unistate, hoolimata selle eksootilise toote olemasolust või puudumisest laual, on täiesti võimalik, et peate aitama kedagi oma perekonnast või sõpradest raske ja mitmetähendusliku olukorra lahendamisel.

Abi on vaja mitte ainult sõnas, vaid ka tegudes. Peate aitama oma kallimale mitte peita pead liiva sisse, vaid tegelema julgelt mõne raske ja ebameeldiva ülesande lahendusega..

Jaanalinnu muna - vastused küsimustele

Jaanalinnumuna - jaanalinnumunade suurused, säilitamine, kasvatamine ja valitud omadused (110 fotot ja videot)

Meie kaasmaalaste meelest on jaanalinnumunad endiselt delikatess, kuid huvi selle eksootilise toote vastu kasvab pidevalt. Tänapäeval tunnustavad toitumisspetsialistid maailma suurimate lindude mune alternatiivina üldiselt saadaolevale kanale - need on veelgi kasulikumad, lisaks on ühest võimalik kogu perele täielik hommikusöök valmistada..

Natuke jaanalindudest

Nende suurte ebatavaliste lindude sünnikoht on kuum Aafrika. Isased on emastest suuremad - nad kasvavad kuni 2,5 meetrit ja kaaluvad 100 kilogrammi. Emased on madalamal, kuid enamasti pääsevad sellest ka 2-meetrised latid.

Looduses munevad emased mune umbes 30–40 aastat, munedes neid umbes 15 tk aastas. Farmitingimustes võetakse munad kohe ära - see pikendab märkimisväärselt munade munemist. Hooaeg, mil jaanalind on munad pannud, jätkub kevade algusest sügiseni - sel perioodil võib ta neid anda kuni sajani.

Nii isa kui ema kooruvad tulevasi järglasi: isane jääb öösel pesasse ja emane asendab selle pärastlõunal. Loodus korraldas kõik kavalalt - isaste mustad suled pole pimedal ajal kiskjatele nähtavad ning emaslooma kerge "riietus" sulandub pärastlõunal maapinna ja taimestikuga..

Jaanalinnud munevad teadaolevalt looduses. Jaanalinnu naised teevad seda kollektiivselt, suures auku, pannes kohe kõrvale kuni 60 tükki. Domineeriv on emane, kes tegi munemise esimesena. Linnud kaitsevad järglasi hoolikalt näriliste eest, kes on alati valmis sündimata lastele korvamatut kahju tekitama.

Muna munemist mõjutavad tegurid

Emane hakkab munema 2-aastaselt. Noorel jaanalinnul on palju vähem produktsiooni kui lindudel täiskasvanueas. On olukordi, kus emane seda üldse ei tee, jäädes aastaks järglaste pärast muretsema.

Järgmised asjaolud võivad mõjutada seda, kui sageli jaanalinnud munevad vangistuses:

  • tingimused, milles need sisalduvad;
  • vaba liikumise võimalus. Territooriumi puudumine mõjutab negatiivselt hiidlinde;
  • piisava hulga roheliste, veeris ja mitmesuguste juurte olemasolu dieedis. Jaanalinnud seedimiseks on vaja tahket toitu, mis on seotud ülejäänud toidu jahvatamisega. Täiskasvanud linnu maos koguneb kuni kilogrammi väikseid kive. Samuti peavad linnud tagama taimsete komponentide, see tähendab seemnete ja erinevate roheliste tarbimise;
  • mugav temperatuur lindude elukohas. Jaanalinnud kardavad külma ja seetõttu peaksid farmis hoidma temperatuuri vähemalt + 15º C. Kui seda raviskeemi rikutakse, peatub jaanalind munade panemise;
  • rõhutab. Kolimine teisele pliiatsile, uude kohta kolimine mõjutab linde kahjulikult. Närvilised naised võivad selle tõttu müüritisest keelduda.

Talu tingimustes muneb terve emane mune igal teisel päeval, pärast mida ta puhkab nädala või kaks. Kui palju jaanalind muna kannab, sõltub tingimuste säilimise viisist. Kui kõik on korraldatud rangelt vastavalt reeglitele, võite perioodil saada kuni 15 muna.

Milline näeb välja jaanalinnumuna?

Hiiglaslikul munal on poorne õhuke kest. Reeglina on see kreemikas või valge pärlivarjundiga. Selline "soomus" on väga tugev ja talub kaalu kuni 120 kg. Sees on suur hele munakollane. Ühte jaanalinnumuna võib võrdsustada nelikümmend kanaga - nii suuruse kui ka toiteväärtuse poolest.

Miks jaanalinnumunad on tervislikud?

Jaanalinnu muna keskmine kaal on umbes poolteist kilogrammi. See on 1000 g valku ja üle 320 g munakollast, see tähendab lihtsalt toitainete ait. Ilmselt huvitavad ostjaid mitte ainult selle kiiresti jooksva linnu munade rekordmaht, vaid ka see, kui kasulik on selle toote kasutamine toidus.

Jaanalinnu munas on kanamunades oluliselt madalam kolesterool ja rasv - see teeb sellest toote, mida soovitavad mitmed toitumisspetsialistid. See sisaldab palju kaltsiumi, fosforit, piisavas koguses B- ja E-rühma vitamiine, aga ka mikroelemente (magneesium, seleen, magneesium, raud, mangaan). Kanaga võrreldes on Aafrika hiiglaslike lindude munad toitvamad.

Sellise haruldase toote süstemaatilisel kasutamisel meie laudadel võib olla positiivne mõju inimeste tervisele:

  • aitab tugevdada südant ja veresooni;
  • parandab naha, küünte ja juuste väljanägemist;
  • aitab normaliseerida nägemist;
  • aitab lihaseid üles ehitada.
  • Toode on eriti nõudlik kallites restoranides, kus hiiglaslikest munadest valmistatud toidud üllatavad külastajaid.

Kui jaanalinnumuna võib kahjustada

Selle toote kasutamine võib põhjustada probleeme. Kui olete kanamunade suhtes allergiline, reageerib keha tõenäoliselt jaanalinnumunadele negatiivselt. Parem on keelduda selle eksootika kasutamisest:

  • isikud, kellel on toote suhtes individuaalne talumatus;
  • imetavad emad;
  • väikesed lapsed.
  1. Samuti on oht nakatuda salmonelloosi, kuna ka hiiglaslinnud on selle haiguse suhtes vastuvõtlikud..

Kõigi reeglite kohaselt jaanalinnukasvatus kaitseb linde nakkuste eest, kuid siiski tuleb toodet enne kasutamist korralikult pesta ja põhjalikult kuumtöödelda..

Kuidas valida head jaanalinnumuna

Munade valimisel peate meeles pidama, et linnud tormavad sooja aastaajal ja seetõttu võivad talvel ostetud linnud olla halva kvaliteediga. Ärge ostke pragunenud või tugevalt määrdunud koorega isendeid..

Ostetud toote kvaliteeti saate kontrollida, loksutades seda pisut: värske toode ei eralda helisid. Mõni kastke muna soolasesse vette - kui see pole värske, siis see hõljub kindlasti ja kvaliteetne toode jääb anuma põhja.

Kuidas jaanalinnumuna lahti murda

Piisab, kui uurida jaanalinnumuna fotot, et mõista, et sellest sisu väljavõtmine pole lihtne. On mitmeid tõestatud meetodeid..

  • Pange nuga muna nüri külje keskele. Märkige auk, koputades nuga haamriga õrnalt, ja seejärel laiendage see toru suuruseks, mis tuleks eelnevalt ette valmistada. See tuleb sisestada korpusesse, liikudes üles ja alla. Pärast muna ümberpööramist kergelt torusse puhudes - sisu peaks läbi augu nõrutama anumasse.
  • Pange muna kaussi ja kinnitage. Puuri abil tehke auk, segage ja valage munakollane koos valguga ettevalmistatud roogadesse.
  • Koputage noaga muna nüri osa, kuni tekivad praod. Pärast käed katkestage koore tükid ja ekstraheerige selle sisu.
  • Lõika ülemine osa ja vala muna konteinerisse, säilitades munakollase terviklikkuse.

Retseptid

Jaanalinnumunadel on spetsiifiline lõhn ja magus maitse. Kõige sagedamini kasutatakse neid järgmiste toodete ettevalmistamisel:

  • omletid või munapuder;
  • vanillikaste;
  • mitmekesine küpsetamine;
  • besee;
  • salateid, aga ka võileibu.
  • Äärmiselt huvitav ja omapärane roog on “munakook”: keedetud muna lõigatakse mööda, “kihid” määritakse kokku majoneesi, ürtide ja küüslaugu kastmega.

Katkemata muna võib külmkapis jätta väga pikaks ajaks - kuni 3 kuuks. Parim on kasutada toodet korraga, kuid selle suuruse tõttu ei pruugi see töötada. Jääke hoitakse külmkapis 2-3 päeva, arvestades, et pärast seda perioodi on muna parem mitte süüa.

Kust saada

Täna pole hiiglasliku muna ostmine keeruline - eksootilist toodet saab osta jaanalinnufarmides käies või interneti teel koju tellides. Farmihooajal pakutakse sertifitseeritud kvaliteediga värsket toodet..

Kui palju jaanalinnumuna maksab? "Keskmine" eksemplari hind varieerub vahemikus 1800 kuni 2200 rubla, kuid võib olla pisut kõrgem. Ostu eesmärk on saada mis tahes pidu, sest jaanalinnumuna iga roog on tavalise tarbija jaoks väga ebaharilik.

Kasutage kesta

Pärast eksootilise muna söömist võib leida selle koore jaoks rakenduse. Seda iseloomustab suurenenud tugevus ja see sobib dekoratiivtoodete ja suveniiride loomiseks..

Antiikajal loodi sellest materjalist prillid, lambid, puusärgid. Selliste toodete maksumus on üsna kõrge, kuna kapteni üks vale liigutamine võib põhjustada kogu toote lõhenemist. Kuid ka ilma graveerimise ja värvimiseta võib sisust ilma jäänud kest muutuda huvitavaks dekoratsiooniobjektiks, leides oma koha korteri sisemuses.

Foto jaanalinnumunadest

Palun uuesti

Kuidas jaanalinnumuna avada?

Jaanalinnumunad on vene inimese jaoks ebatavalised hõrgutised. Viimasel ajal on nõudlus selle toote järele siiski dramaatiliselt kasvanud. Jaanalinnumune peetakse kana kasulikumaks alternatiiviks. Mis on nende munade populaarsuse põhjus, milline on nende toiteväärtus ja kalorisisaldus, millised kasulikud omadused neil on, kuidas neid küpsetada ja palju muud - veel.

Munade kaal, suurus ja värvus

Munad on koore kuju, suuruse, kaalu, struktuuri ja poorsuse poolest erinevad. Jaanalinnumuna on ovaalne, läikiva, portselanist koore ja sadade pooridega. See on hiiglasliku suurusega, selle parameetrid on 13 x 16 cm ja ühe eksemplari kaal võib ulatuda 1200–2000 g-ni, mis võrdub 24 kanaga.

Kest võib olla pärlvalge või kreemjas. Siiski on eksootilise värvi mune, see sõltub jaanalinnu tõust. Nii näiteks kannab jaanalind Nandu kollaseid mune, valge-hall jaanalind on kollakasroosa tooni ja emu - roheline.

Nad kasutavad eranditult viljastamata mune, mis on saadud noortelt emasloomadelt.!

Toiteomadused ning vitamiinide ja mineraalide koostis

Jaanalinnu muna koostis ei erine praktiliselt teiste lindude munadest. lipiidid ja valgud on kanatoote näitajate lähedal, kuid kalorite sisaldus on madal, ainult 118 kcal 100 g kohta.

Oma tohutu suuruse tõttu on üks muna tõeline toitainete ladu. See sisaldab:

  • A-vitamiin - 19,5 mcg / g;
  • karotenoidid - 36,6 μg / g;
  • E-vitamiin - 116,5 mcg / g.

Toode sisaldab ka:

Lisaks on jaanalinnumunad lüsiini, treoniini ja aminohapete poolest kanast paremad. Kuid naatrium puudub täielikult.

Toiteväärtus

valgud, rasvad ja süsivesikud 100 g toote kohta:

Valk (g)Rasvad (g)Süsivesikud (g)Tuhk (g)Vesi (g)
12,511.80,7174

Kasulikud ja kahjulikud omadused

Jaanalinnumuna eelised tulenevad selle vitamiinide ja mineraalide koostisest ning BJU (valkude, rasvade, süsivesikute) ideaalsest suhtest. Üldiselt on tootel kehale järgmised kasulikud mõjud:

  • tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi;
  • parandab nägemist;
  • soodustab lihaste ülesehitamist;
  • parandab juuste, küünte ja naha üldist seisundit.

Jaanalinnu muna söömise oht

Delikatessi kasutamine sisaldab lisaks kasulikele omadustele ka teatud ohtusid:

  • kanamunade allergia all kannatavad inimesed peaksid jaanalinnu ekvivalendi kasutamisest keelduma, kuna tõenäoliselt ilmneb selle toote suhtes allergiline reaktsioon;
  • suurenenud rasvasisalduse tõttu on soovitatav süüa mune piiratud koguses, jaanalinnumunade lisamine igapäevasesse dieeti võib põhjustada veresoonte ummistumist;
  • on keelatud kasutada inimestel, kellel on individuaalne munade talumatus;
  • on olemas salmonella nakatumise oht, kuna jaanalinnud on selle haiguse suhtes vastuvõtlikud, on soovitatav nakkusohu välistamiseks toodet kuumtöödelda.

Kui lindude sisu vastab kõigile reeglitele ja sanitaarstandarditele, on jaanalindude nakatumine salmonellaga võimatu.

Kuidas valida muna ja hinnata selle värskust?

Kuna jaanalinnumuna on kallis toode, on oluline osata selle värskust valida ja seda hinnata. Ostmisel kaaluge järgmist:

  • Toodet on soovitatav osta spetsialiseeritud taludes, kasulik oleks küsida omanikult tootesertifikaate.
  • Emased tormavad aprillist novembrini, seda tuleks ostmisel arvestada, kuna talve keskel või varakevadel ostetud munad on kindlasti halva kvaliteediga.
  • Ei ole soovitatav osta mune, millel on lindude väljaheidete jälgi või kesta terviklikkust rikutakse.
  • Saate kontrollida, kas toode on värske, kui seda pisut raputada - ei tohiks tekkida kisendavaid helisid, kuna toote vananemine põhjustab vedeliku eraldumist ja õhukambri sügavuse suurenemist.
  • Teine viis kontrollida on muna kastmine soolveega. Värske toode vajub roogade põhja.

Betoonist aiapostid

Kuidas jaanalinnumuna valmistada?

Ülemerelindude muna ostmine on pool võitlust. Kuid selle lagundamiseks ja küpsetamiseks peavad teil olema ka spetsiaalsed teadmised.

Kuidas jaanalinnumuna lahti murda?

On mitmeid viise:

  1. Nad leiavad muna tuima külje, pane keskele terava otsaga nuga. Koputage seda vasaraga kergelt, märkige auk. Laiendage auku noaga, kuni sellesse saab sisestada toru. Sisestage toru, hoidke seda üles ja alla, et kest puruneks. Keera muna koos auguga nõude alla ja puhu see torusse. Kooresse siseneva õhu poolt välja surutud sisu voolab nõusse.
  2. Muna asetatakse stabiilsuse tagamiseks plaadile külili. Puurige, toetades muna ühe käega, tehke auk tipule lähemale. Pärast piisava augu tegemist pange sinna pikk puupulk ja segage sisu. Valage see nõusse.
  3. Koputage noa käepidemega nüri külje keskele. Prao ilmnemisel murravad nad koore tükid lahti, kuni saadakse auk, mis on piisav sisu eraldamiseks.
  4. Kui on vaja munakollast puutumata hoida, tehke lai auk. Vormige väikese sae abil muna ülaosa ümbermõõduga. Eemaldage korpuse ülaosa ettevaatlikult ja avage kest. Kogu munakollase sisu valatakse mahutisse.

Järgmises videos näete selgelt, kuidas jaanalinnumuna lahti murda:

Kuidas valku munakollast eraldada?

Kui on vaja valku munakollast eraldada, siis tuleks muna jagada kaheks pooleks. Kuid seda teha pole nii lihtne kui kana puhul. Vasara abil tehakse piki ekvaatori ümbermõõtu väikesed mõlgid, seejärel lõigatakse kest noaga mööda ettenähtud joont.

Sel eesmärgil sobib ideaalselt sälguga elektriline nuga, mis saab hakkama ka paksu koorega.

Toiduvalmistamise võimalused

Jaanalinnumune kasutatakse toiduvalmistamisel samamoodi kui kanamune. Need maitsevad kanadeekvivalendist pisut magusamalt. Soovitav on neid kasutada seal, kus vajate suurt hulka, näiteks kanamune. Niisiis, kasutage neid beseede, küpsiste või kookide valmistamiseks.

Neist valmistatakse omlett ja munapuder ning keedetud jaanalinnumuna lisatakse salatitesse, topsidesse või pannakse lihtsalt viilud võileivale.

Pehme keedetud muna saamiseks keedetakse seda umbes 45 minutit ja kõvaks keedetud munade keetmisel umbes 60 minutit.!

Portugali jaanalindude muna omleti retsept

Maitsva roogi valmistamiseks vajate:

  • jaanalinnu muna - 1 tk;
  • tomatid - 5 tk;
  • noor suvikõrvits - 2 tk. (väike);
  • riivitud juust - 100 g;
  • praadimiseks mõeldud taimeõli;
  • tomatikaste, vürtsid, ürdid - maitse järgi.
  1. Vahusta muna ja vala see suurele kuumutatud pannile;
  2. Praetage toode, perioodiliselt tõstes servi;
  3. Tükeldage tomatid ja suvikõrvits, praadige neid teises pannil taimeõlis;
  4. Pange köögiviljad munale ja mähkige need rulli;
  5. Piserdage maitse järgi juustu, ürtide ja vürtsidega, võite lisada ka tomatipasta.

Mõnes Euroopa riigis jaanalinnumune küpsetatakse lihavõttepühadeks järgmiselt - nad avavad koore ülalt, segavad sisu läbi ja küpsetavad pool tundi ahjus.

Kuidas säilitada?

Jaanalinnu muna optimaalne säilitustemperatuur on 0... + 8 ° C. Terve koorega toodet saab sellel temperatuuril säilitada 3 kuud ja see ei kaota oma kasulikke omadusi..

Maa suvila ehituse plusside ja miinuste vastu

Kui sisu ekstraheeriti, kuid seda ei kasutatud kohe, siis võite jäägid külmkappi saata, sellisel kujul saab toodet säilitada 2–3 päeva. Aga enam mitte!

Kust saab osta?

Tänapäeval on jaanalinnumunade ostmine tavaline asi. Toodet saate osta spetsialiseeritud kauplustes, taludes või tellida Internetist. Siin on mõned kohad kvaliteetse jaanalinnumuna ostmiseks:

  • Jaanalinnukasvatusele spetsialiseerunud erafarmid - see on parim koht ostmiseks. Näiteks Moskva piirkonnas asuv Vene jaanalinnufarm on tänapäeval üks suurimaid jaanalinnufarme. Farmi veebisaidil leiate tootevaliku, nad pakuvad lauamuna, tühje või kaunistatud kestasid. Saate kättetoimetamise kohta teada saada saidil esitatud telefoninumbrite abil.
  • Strausslandi farm on mitte vähem kuulus hõrgutiste fännide seas. See tarnib Moskvas ja Moskva regioonis laua jaanalinnumuna. Lisaks pakub see müügiks mitmesuguseid loodustooteid, samuti juhendatud ekskursioone jaanalinnumajandis.
  • Toiduained. Vähestes toidupoodides jaanalinnumune ei müüda, kuid toote leidmiseks on mitu kohta. Näiteks supermarketikett Taste Taste mitte ainult ei müü mune, vaid tarnib ka Moskvas ja Moskva piirkonnas ning on usaldusväärne tarnija..

Jaanalinnu muna keskmine maksumus on vahemikus 800-2000 rubla, sõltuvalt kaalust.

Kuidas kasutada kesta?

Ehkki jaanalinnumuna kest on õhuke, ainult 2–5 mm, peab see vastu umbes 120 kg koormusele, on see äärmiselt tugev ja vastupidav materjal, mida saab kasutada erinevatel eesmärkidel.

Niisiis on kestade kasutamine ebatavaliste suveniiride valmistamiseks selle vastupidavuse ja ilu tõttu. Seda kasutatakse maitsvate nikerdatud puusärkide, sisekujunduste ja tühja koore jaoks, millest sisu puhuti, kuid mis säilitas muna kuju, mida kasutatakse suveniirina iseseisvalt või mida kaunistatakse selle maali või keeruka dekoratsiooniga.

Hiljuti on ilmunud uut tüüpi kunst, ehkki mitte eriti levinud - selleks kasutatakse koore nikerdamist ja eranditult jaanalindude mune. Meistrid loovad pits- ja pitsimustrid ning kirjutavad mõnikord isegi terveid pilte.

Kuid kõrbes on kest väärtuslik leid, kuna seda kasutatakse söögiriistadena, sest sellisesse „kaussi“ mahub see kuni liitri vedelikku.

Kuna kest on kaltsiumirikas, kasutatakse seda väetisena või toidulisandina, eelnevalt purustatud.

Huvitavaid fakte

Pakume huvitavaid fakte jaanalinnumunade kohta:

  • jaanalinnumunad on maailma suurimad, suurim muna leiti Hiinast, selle kaal oli üle 2 kg ja läbimõõt 18,6 cm;
  • emane jaanalind suudab ühe hooaja jooksul panna 40–80 muna;
  • ühest munast saate süüa munapuderit ja toita neid 10 inimesele;
  • isased kooruvad mune öösel ja emased päeval;
  • viimasel ajal on populaarseks saanud lihavõttepühadeks jaanalinnumunade värvimine, millest saadakse huvitavaid ja ebatavalisi kutsikaid;
  • ühes pesas olevad jaanalinnud võivad kooruda kuni 25 muna korraga;
  • Võrdluseks - kanamuna kest on vaid 0,3–0,4 mm, hani - 0,55 mm, jaanalinnumunad on siin ka rekordiomanikud koore paksusega 2–2,55 mm.

Mis on kauplustes õunad kaetud

Jaanalinnumuna ülevaated

Jaanalinnumunade kohta on palju ülevaateid, keegi meeldib neile, keegi mitte, sest nende maitse üle ei vaielda.

  • Kuidas jaanalinnumuna avada ja keeta
  • Kuidas jaanalinde aretada
  • Kuidas valmistada keedetud muna

Kuidas jaanalinnumuna avada?

Üks jaanalinnumuna on võrdne umbes kahekümne kanaga.

Pange jaanalinnumuna tasasele pinnale, mis oli eelnevalt kaetud paksu rätikuga, et toode ei libiseks. Armeeri ennast haamri ja peitliga. Viimane asetage muna peale ja lööge seda haamriga, kuni see murdub läbi koore. Keerake muna suure kausi kohal ja eemaldage sisu..

Munasse augu tegemiseks võite valada tavalise külviku ja valada selle kaudu valku ja munakollast. Kui need lekivad liiga aeglaselt, puurige esimese lähedal teine ​​auk.

Jaanalinnumunad sisaldavad rohkem magneesiumi ja rauda, ​​kuid palju vähem kolesterooli ja veidi vähem küllastunud rasvu kui samaväärne kogus kanamune. Neis on ka vähem vitamiine A, E ja tsinki..

Kuidas jaanalinnumune valmistada

Kui soovite jaanalinnumuna küpsetada, peaksite kõigepealt selle sisse tegema ülaosast augu, keetma vett ja laskma muna sinna sisse auguga ülespoole. Keetke muna 90 minutit, seejärel eemaldage kest ja kasutage nii sisu kui ka keedetud kanamune - salatite, toppide või viiludeks lõigatud ja asetage võileivale.

Jaanalinnumunadest praetud munad, omletid ja fritaadid valmistatakse samamoodi nagu suure hulga kana puhul. Jaanalinnu muna on soovitatav kasutada roogades, kus on vaja palju kana kana mune, näiteks vanillikaste, beseed või küpsiseid.

Vürtsika koore valmistamiseks ühest jaanalinnumunast vajate: - 2 liitrit 20-protsendilist rasvainet; - 120 grammi kitsejuustu; - 1 spl hakitud ürte (till, petersell, tüümian); - 1 tl jahvatatud tšilli;

Jaanalinnumuna: kaal, hind, kuidas murda, kuidas süüa teha, kasulikud ja ohtlikud omadused

Linnumunad on emased. Erinevat tüüpi linnud kannavad erineva kuju, värvi ja suurusega mune, see sõltub lindude tõust ja kohast, kus nad munevad.

Jaanalinnumunadel on kõrge kaubanduslik väärtus, need ei kuulu jaanalinnukasvatuse peamiste toodete hulka ja peaaegu kõiki neid hautatakse. Dieedis ei viljastata - toidumunad, noortelt emasloomadelt saadud munad, varajased või hilised munad.

Jaanalinnumunad ei ole mingil juhul halvemad kui kana ja neid valmistatakse sarnaselt. Ühes jaanalinnumunas on 25–40 kana ja kaal on 450–1800 g; selle sarnasus portselaniga võimaldab seda kasutada kunstiteostes, maalides ja graveerides. Hiinas on maailma suurim jaanalinnumuna, mis kaalub 2,35 kg, läbimõõduga 18,67 cm.

Munakoor on väga kerge ja tugev, seda on väga raske murda, see on silmatorkav oma suuruses. Viisakad tumedad emu jaanalinnud annavad tumerohelised, peaaegu mustad munad ja kükitavad valge-hallid Ondu jaanalinnud annavad kollakas-roosakad munad. Muna värvus sõltub linnu sulestiku värvist.

Kollase värvus on küllastunud, valk on poolläbipaistev. Jaanalinnud munevad suvel ja muul ajal aastas ei saa mune võtta. Jaanalinnumuna „lahedaks” küpsetamiseks on vaja 75 minutit.

Ühe emaslooma munatoodang on 40–80 või enam muna aastas. Jaanalinnu produktiivne hooaeg kestab märtsist oktoobrini. Esimesel munemisperioodil muneb emane 10–30 muna. Emased munevad igal teisel päeval kuni 20 muna. Siis nad teevad pausi.

Hea perekond annab mune sigimisperioodil vähemalt 90% -lise viljakusega. Hooaja alguses ja lõpus mune ei tohi väetada.

Tervislikud jaanalinnud püsivad viljakad 25–35 aastat, mis tähendab, et paaride ostmine tõuaretuseks võib olla pikaajaline investeering..

Poolas tunnevad jaanalinnumunad huvi peamiselt restoranide vastu, kus originaalsuse ja eksootika otsimisel pakutakse 8-10 inimesele ühest jaanalinnumunast praetud mune.

Sageli ostavad mune ka üksikud tarbijad, kes soovivad pidulaual (sünnipäev, aastapäev jne) serveerida spetsiaalset rooga..

Jaanalinnu munade kasutamist otsetarbimiseks võib kaaluda ainult olulise eksootilisuse kategooriates..

Kalorite jaanalinnumunad

Jaanalinnu munade kalorisisaldus on madalam kana kalorisisaldusest. 100 g jaanalinnumune sisaldab 118 kcal, mis teeb neist üsna toitainerikkad. Kuid dieedid ei tohiks toote suurenenud rasvasisalduse tõttu ära jääda..

Jaanalinnumunad: omadused

Kalorid: 120 kcal.

Toote energiasisaldus jaanalinnumunad: Valgud: 15,2 g, rasvad: 31,3 g.

Jaanalinnumunad saadakse jaanalindude perekonna lindude paljunemisfunktsiooni tõttu. Need võivad olla kollakasroosa või tumerohelised (vt fotot). Munad võivad olla ka erineva suurusega ja nende kaal võib varieeruda vahemikus 500–2 kg.

Suurem osa läheb valkudele. Täna on jaanalinnufarmid levinud üle maailma. Nad ei turusta mitte ainult mune, vaid ka liha ja suled. Emane võib muneda kuni 100 muna hooaja jooksul.

Põhimõtteliselt kasutatakse neid kõiki inkubeerimiseks ja kulinaarsetel eesmärkidel kasutatakse ainult väetamata variante..

Jaanalinnumunad ei erine praktiliselt kanamunadest oma omaduste poolest. Peamine omadus on suurus, nii et 40 jahtu kana pannakse ühte jaanalinnu muna. Selle toote omleti ettevalmistamiseks peate kulutama kuni 1,5 tundi. Kuni 10 inimest saab sööta 1 muna..

Kui jaanalinnu muna langes teie kätte, peate selle õigesti murdma, kuna tugev kest ei võimalda seda tavapärasel viisil teha. Peate võtma spetsiaalse tööriista: haamer või küüneviil.

Kui soovite tulevikus kasutada ümbrist graveerimiseks, peate külviku abil tegema 2 auku mõlemale küljele. Ühes augus peate sisestama toru, et sisu segada ja puhuda.

Säilitusaeg

Tulenevalt asjaolust, et jaanalinnumunadel on väga tugev kest, on selle toote kõlblikkusaeg üsna pikk. Neid saab toiduks kasutada 6 kuud, samal ajal kui nad peavad olema külmkapis. Kui munad on katki, tuleb sisu valada kaussi ja hoida suletud kaane all 3 päeva.

Kasulikud omadused

Jaanalinnumunade eelised määrab vitamiinide, mineraalide, aminohapete ja muude ainete rikkalik koostis. See toode sisaldab vähem kolesterooli kui kanamunad, mis tähendab, et seda võib omistada dieettoodetele. Nende munade koostis sisaldab polüküllastumata rasvhappeid, mis on suurepärane südame- ja veresoonkonnaprobleemide ennetaja..

See toit sisaldab nägemiseks vajalikku A-vitamiini, aga ka E-vitamiini, mida peetakse naha tervise ja ilu jaoks parimaks. Selles munas on asendamatuid happeid, mis osalevad aktiivselt lihaskoe ülesehitamises..

Keetmine

Jaanalinnumune saab kasutada nagu tavalisi kana võimalusi, st keeta neist omlette, praadida jne. Mõnes Euroopa riigis valmistatakse lihavõttepühadeks ebatavaline maius: avage kest ülalt, segage valk munakollasega ja küpsetage seejärel 30 minutit. ahjus. Jaanalinnumune kasutatakse ka maitsvate magustoitude valmistamiseks..

Jaanalinnu munakahjustus ja vastunäidustused

Jaanalinnumunad võivad kahjustada inimesi, kellel on toote individuaalne talumatus..

Munad erinevad kuju, suuruse, värvi ja muude näitajate poolest, mis sõltuvad linnutüübist, pidamise tingimustest ja munemiskohast.

Muidugi paistab üldisest taustast silma jaanalind, kust talunikud ei saa mitte ainult liha ja suled. Jaanalinnumuna hind võib “hammustada”.

See on tingitud asjaolust, et enamik neist saadetakse inkubaatoritesse edasiseks aretamiseks. Laua jaoks kasutage noorte emasloomade munemata viljastamata mune.

Jaanalinnumunad on ainult kahes värvitoonis. Tume emus on sügavroheline, peaaegu must; valge-halli rhea - kollakas-roosa. Seega sõltub koore värv otseselt emaslooma värvist.

Jaanalinnu muna sisu ei erine peaaegu tavalisest. Valk - läbipaistev, munakollane - oranž (värvi intensiivsus sõltub sellest, kui palju naissoost õues veetsid ja päikesevalgusest D-vitamiini said).

Jaanalinnud tormavad märtsist oktoobrini. Kokku annab üks emane 40–80 muna. Hooaja alguses täiendatakse müüritist igal teisel päeval. Kiiresti kahe tosina paiku jõudes teeb jaanalind pausi, mille järel ta jätkab kandmist. Aretamise ajal on enamik munadest viljastatud ja ainult 10% hooaja alguses või lõpus võib olla viljastamata.

Üldiselt on jaanalinnud terved linnud. Üks paar võib aretada 30 aastat. Seetõttu hakkasid põllumehed neid kallilt hindama: ühe mehe ja ühe naise ühekordsed väljaminekud võivad kasumit teenida järgmisteks aastakümneteks.

Jaanalinnu muna kaal ulatub 500 grammist kuni 2 kilogrammini. Pealegi langeb suurem osa massist sisule, kuna kest on väga kerge, kuid tugev. See kvaliteet tegi temast lemmikmaterjali graveerimise ja maalimise jaoks. Paljud kunstnikud võrdlevad jaanalinnukoore isegi portselaniga..

Kasulikud omadused

1,5 kg kaaluv jaanalinnumuna võib sisaldada kuni 1000 g valku ja 320 g munakollast. Ja see tähendab korralikku annust toitaineid.

Võrreldes meie tavaliste kodulindude munadega, on jaanalinnumunad dieedilisemad ning toimivad ka seleeni ja naatriumi sisalduse absoluutsete tšempionidena. Neis on palju aminohappeid, mineraale, vitamiine ja polüküllastumata rasvhappeid..

Need, kes on huvitatud sellest, kui palju kanamune on jaanalinnumunas, saavad teada, et suhe on umbes 40: 1.

Muidugi ei saa vaid märkida jaanalinnumunade suurt suurust. Ühest sellisest "munandist" saab süüa omletti 10 inimesele. Mida, muide, on juba pikka aega tehtud Poola restoranides. Suuruse järgi saab seda roogi võrrelda suure pitsaga..

Kui külaliste sissetung hilineb, võib jaanalinnumuna hoida külmkapis kuni 6 kuud (kui koorel pole kahjustusi) või küpseta lihtsalt partiidena, säilitades jäägid tihedalt suletud anumasse (mitte rohkem kui 3 päeva)..

Lisaks on jaanalinnumunal tugev maitse, sest selle lisamine küpsetamisele võib meie tavalistes roogades teatud sorti muuta.

miinused

Jaanalinnu muna ei pruugi imenduda, kui inimesel on talumatus selles sisalduvate ainete suhtes. Lapsed on eriti altid allergilistele reaktsioonidele. Seetõttu, kui teil endal või teie lapsel on nahal lööve, kui ilmnevad seedesüsteemi rikke tunnused, on parem sellest tootest keelduda.

Tuleb meeles pidada, et kolesteroolil on jaanalinnumunades suhteliselt väike osakaal, kuid see ei tähenda, et neid saaks kuritarvitada. Liigne kolesterooli sisaldus on veresoontele kahjulik. Meede on kõiges oluline.

Veel üks miinus on raskused avamisega. Koore purustamine täpselt nagu lihtne kana ei toimi.

Energia väärtus

Allpool toodud arvud on suhtelised ja võivad varieeruda sõltuvalt jaanalinnu muna massist.