Mida on kirjutatud ja kuidas sellest kasu on??

Speltanisu - kõige väärtuslikum teravili, mille populaarsus on nüüd uus. See on looduslik, tervislik, keskkonnasõbralik toode. Ilma selleta on tervislikku toitumist raske ette kujutada. Tangud on hinnatud õrna maitse, pähkliliste nootide ja ainulaadse koostise poolest. Madala saagikusega kultuur. Teda on raske virutada, kuid tervendav jõud on tagasi kaotanud populaarsuse. Tänapäeval üritab üha enam inimesi muuta see oma menüü osaks..

Speltanisu või speltanisu on ainulaadne teravili, mis väärib oma ainulaadsete omaduste tõttu erilist tähelepanu. Sajandeid tagasi oli see paljudes riikides populaarne. Seda kasvatati Bütsantsis ja Vana-Roomas, Kaukaasias, Püreneedes. Seda on mainitud Puškini, Homerose töödes ning muistsed egiptlased ja sumerid nautisid seda.

Spelt - mis see tang on?

Seda peetakse nisu eelkäijaks. Taim on punaka tooniga kõrv. Seda iseloomustab tagasihoidlikkus, võime kasvada looduses, vastupidavus ebasoodsatele tingimustele.

Väärtuslikud põllukultuurid on keeruka töötlemise tõttu juba ammu unustatud. Terad on usaldusväärselt kaitstud bakterite ja kahjurite eest. Kui tavaline nisu sisaldab seemnete kestas peamist vitamiinide ja mineraalide protsenti, siis valge leib - kogu mahus. Terad on suuremad, kaetud kilega, mida on töötlemise ajal raske eemaldada. Tera on raske puhastada ja niita, kuid see sisaldab rohkem toitaineid. Täna naaseb dieedile järk-järgult speltanisu, mille kasulikud omadused on olulised igas vanuses inimestele. Seda kasutatakse tervise huvides, tarbitakse tervena, keedetud jahu, mis lisatakse küpsetamiseks.

Teravilja populaarsuse tippaeg oli 17-18 sajandil. Praegu on maailmaturu peamised tarnijad Türgi, Venemaa, Iraan, India.

Spelt: kompositsioon

Speltanisu hinnatakse kõrge valgusisalduse ja rikkaliku keemilise koostise tõttu. See sisaldab:

• PP-vitamiin, osaleb energia metabolismi reaktsioonides;
• vitamiinid E ja K;
• oomega-3 ja oomega-6 rasvhapped;
• vitamiinid B1, B2, B5, B6, B9.

See sisaldab väärtuslikke mineraale - magneesiumi ja kaaliumi, aga ka tervisele olulisi mineraale:

Aminohapped, liitsüsivesikud, kiudained sisaldavad kõik speltanisu, mille eelised kehale ei piirdu sellega. Speltanisu sisaldab tsinki, mis osaleb hormoonide ja kümnete ensüümide sünteesis. Üks portsjon moodustab kolmandiku mikroelemendi päevasest vajadusest, varustab keha fosforisisaldusega päevasest normist, mis reguleerib happe-aluse tasakaalu ja energia metabolismi.

Kas speltanisu sisaldab gluteeni??

Arvatakse, et ristluu on tsöliaakiahaigetele ohutu, kuid see pole täiesti tõsi. Selle gluteenisisaldus on madal. Speltanisu sisaldab gluteenirühma valke, kuid väiksemas koguses kui tavaline nisu. Üks toit sobib, samas kui teised võivad kogeda soovimatut individuaalset reaktsiooni..

Spelt: kasu ja kahju inimkehale

Laudjal on mitmeid väärtuslikke omadusi ja selle toidud on õrna maitsega. Tänu "aeglastele" süsivesikutele säilitavad nad pikka aega täiskõhutunde. Selle tulemusel kehtestatakse dieet, suupisteid ja maiustusi pole vaja.

Toode pakub huvi neile, kelle endokriinsüsteem ei tööta hästi. See sisaldab piisavalt niatsiini, et aidata neerupealist ja stimuleerida enda hormoonide tootmist. Speltanisu eeliseks diabeetikutele on rakkude glükoositaluvuse taastamine, mis hoiab ära haiguse edasise arengu. Toode parandab süsivesikute ainevahetust, normaliseerib energiataset, annab jõudu. K-vitamiin reguleerib koos insuliiniga vere glükoosisisaldust ja seleen osaleb kilpnäärmehormoonide sünteesis.

Seedesüsteemi eelised on võimalikud ainult annustamisel. Nõusid kasutatakse gastriidi korral, kuid mitte haiguse ägedas faasis. Kiud parandab soolestiku talitlust, normaliseerib väljaheidet. Dieetkiud seovad rasvu, parandavad toksiinide väljutamist.

Üks portsjon sisaldab pool mangaani päevasest normist. Element on vajalik raua imendumiseks. See on osa ensüümidest, mis käivitavad aminohapete metabolismi. Speltanäidikud on näidustatud eakatele, rasedatele, nõrgenenud immuunsusega inimestele, aga ka kõigile, kes kannatavad:

• seedehäired,
• kõrge vererõhk,
• rasvunud,
• diabeet.

Lastele

Eeliseks on rikkalik aminohapete, mineraalide ja muude elementide komplekt, mida laps vajab. Selline nisu sobib suurepäraselt lastemenüüks. Sellest valmistatakse garneering, lisatakse küpsetamiseks. Speltanisu on oluline rikkaliku taimse valgu ja mikroelementide allikana. Sellel on positiivne mõju immuunsusele, aitab nakkustele vastu seista..

Kõik väärtuslikud komponendid on hõlpsasti seeditavas vormis. Maitsev toit küllastub kiiresti, aidates kõrvaldada bioloogiliselt oluliste elementide puudust.

Speltanisu eelised naiste jaoks

Raua ja vase kõrge sisaldus takistab aneemia teket. K-vitamiin on oluline raseduse ja imetamise ajal. See reguleerib vere viskoossust, hoiab ära verejooksu. Üle 50-aastastele naistele kaitseb see osteoporoosi eest ning E-vitamiin aitab säilitada noorust. Tootes sisalduv nikotiinhape tugevdab nahka ja juukseid. See vähendab turset, parandab jumet.

Suur kasu kaalulangus. Sellest valmistatud toidud stimuleerivad seedimist, parandavad ainevahetust, eemaldavad lagunemisprodukte.

B-vitamiinide olemasolu parandab närvisüsteemi tööd. Regulaarse kasutamise korral unetus taandub, ärevus möödub. PP-vitamiin aeglustab vananemist, aktiveerib siseorganite tööd, parandab aju aktiivsust.

Speltanisu eelised meestele

Tervendav jõud on suurendada testosterooni tootmist ja suurendada lihasmassi. K-vitamiin on osa valkudest, mis reguleerivad südamelihase tööd. Speltanisu aitab eemaldada kolesterooli, talub turvaliselt stressi ja suurenenud füüsilist aktiivsust, vähendab vererõhku. Nikotiinhappe olemasolu muudab selle oluliseks tooteks sportlastele ja kõigile, kes maksa suurenenud stressi all kannatavad. Niatsiin toimib hepatoprotektorina ja osaleb valkude sünteesis. See soodustab glükogeeni vabanemist - energiaallikat lihaste tööks.

Vastunäidustused ja võimalik kahjustus

Ebameeldivate tagajärgede vältimiseks pole toode väärt rohkem kui 2-3 korda nädalas. Laudjas sisaldub gluteen, mis on tsöliaakiaga inimestele ohtlik - soolte hävitav haigus. Liigne tarbimine võib olla tervisele kahjulik ja põhjustada:

• seedehäired,
• suurenenud gaasi moodustumine,
• kõhuvalu,
• allergilised lööbed,
• nõrkus,
• ärrituvus.

Kuidas maitsvat speltanisu teha?

Dieedimenüü on rikas mitmesuguste retseptide järgi. Supid keedetakse teradest, valmistatakse kastmeid ja külgtoite. Neist saada jahu, mis lisatakse küpsetamiseks, mida kasutatakse nuudlite valmistamiseks. Putru keedetakse vees või piimas, neile lisatakse puu- ja köögivilju. Speltanisu baasil valmistatud pooltooteid leidub sageli müügil. See on mitmesugused vermicelli, teravili, granola. Need säästavad aega, korvavad väärtuslike ainete puuduse.

Kuidas kirjutada speltanisu - sõltub valmistamise eesmärgist, originaaltoote kvaliteedist, sordist, tera suurusest. Pudru jaoks võtke rohkem vett ja kaunistamiseks - laske valmis teraviljal nõuda, et see muutuks puruks.

Parem on süüa hommikusöögiks teravilja, keedetud vees, millele on lisatud kuivatatud puuvilju või pähkleid. Päevaraha - üks keskmine portsjon.

Spelt: kuidas õigesti süüa teha?

Klassikaline retsept pole keeruline. Klaas teri tuleb pesta, valada 2 tassi vett, panna tulele. Maitse järgi lisatakse vürtsid ja sool. Keetke kuni pakkumiseni, katke plaadiga, mähkige rätikuga, jätke 30–40 minutiks. Serveeri paremini võiga. Tuleb märkida, et keedetud speltanisu on mahtu märkimisväärselt suurendanud. Ta tõmbab kogu vett ja muutub lahti, pehmeks, õrnaks.

Nõu viskoossemaks muutmiseks muudetakse proportsioone: ühe klaasi terade jaoks ei võta nad mitte 2, vaid 3 klaasi vett. Kui palju keeta speltanisu - sõltub jahvatusastmest ja kvaliteediklassist. Kui pestud teravilja eelnevalt leotada, küpseb see kiiremini. Kui küpsetate kohe, võtab see aega 30 minutit kuni tund.

Veel üks võimalus maitsva garneeringu jaoks on kirjutatud aeglases pliidis. Selleks võtke:

• klaas teravilja,
• sibul,
• porgand,
• kaks tassi puljongit,
• 30 grammi tomatipastat,
• sool,
• vürts.

• Prae juurviljad.
• Lahjendage tomatipasta puljongis, valage kaussi, lisage pestud ja leotatud teravili, sool, vürtsid.
• Valige kustutusrežiimiks 35 minutit.
• Kaunista plaadil peterselli või rohelise sibulaga.

Terad praktiliselt ei keeda, seetõttu sobivad need suupistete, salatite lisamiseks. Neist valmistatakse magustoite, keedetakse pilafi- või kapsarullid. Speltanisu kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka kosmeetikatoodetes. Efektiivsed maskid ja koorimised on valmistatud jahust.

Kuidas valida ja kust osta?

Tangud saab osta supermarketist, turult või tellida Internetist. See on muutumas üha populaarsemaks, nii et selle leidmine on lihtne. Parem on valida pakendid, millel on märgitud kõlblikkusaeg. Ostes peaksite arvestama teiste nimedega - emmer, kamut või kaheviljaline.

Kvaliteetne teravili ei sisalda võõrlisandeid, sellel on kuldne või punakas varjund, mille pakendil on märgitud tootja. Sageli müüakse seda jahu kujul või tükeldatud kujul. Hoidke seda kuivas kohas suletud klaasmahutis..

Speltanisu säilitab oma omadused pikka aega suletud anumas, mis on kõige parem asetada jahedasse kohta. Terad imendavad kiiresti kõrvalised lõhnad, mis halvendab nende kvaliteeti.

Poolvalmis toidud ja teraviljad pole parim valik. Naturaalne teravili, mis nõuab pikka keetmist, on tervisele palju tervislikum.

Speltanisu puder: kasu ja kahju

Lihtne ja maitsev vana vene roog on kergesti seeditav, sellel on raviv toime vastunäidustuste puudumisel. Mõõdukas lisamine dieeti alustab ainevahetusprotsesse, parandab heaolu, toetab optimaalset kehakaalu. Toode aitab tugevdada närvisüsteemi, rikastab toitainetega, hoiab ära südameinfarkti ja insuldi ning hoiab ära ateroskleroosi arengu. Selline hommikusöögitoit on eriti hea. Ta annab energiat kogu päevaks. Seda saab keeta vees või piimas. Esimesel juhul on kalorite sisaldus väiksem.

Kuidas valmistada täisteratooteid, mis on kirjutatud garneeringule?

Laudjas sorteeritud, pestud, leotatud. Seejärel vesi tühjendatakse, pestakse uuesti ja keedetakse, lisades lusikatäis oliiviõli. See hoiab ära terade kokkukleepumise ja suurendab toiteväärtust. Need valmistatakse ahjus, multikookeris kuumutusrežiimis või pakitakse froteerätikusse. See tagab maitsva garneeringu..

Lahtist putru saab kõige paremini serveerida kohe pärast keetmist. Maitset saate parendada, lisades võid, praetud sibulat või köögivilju.

Unustatud toode taastub järk-järgult oma positsioonil tänapäevaste inimeste toitumises. Järk-järgult ilmuvad müügile spelta pasta, jahu, teravili, saiakesed, hommikusöögihelbed. Kõik need tooted rikastavad dieeti ja muudavad selle mitmekesisemaks..

Speltanisu - millist teravilja, selle omadusi ja kasutusviise, eeliseid ja kahjusid, samuti speltanisu valmistamise retsepte

Tere, kallid ajaveebi KtoNaNovenkogo.ru lugejad. Paljud kuulsid kirjutatud sõna alles koolis, kui nad uurisid A.S. Puškin preestri ja tema töötaja Balda kohta.

Ja see on mõistetav, kuna see teravili on eelmisel sajandil kaotanud oma asjakohasuse (nisu on selle asendanud), kuid viimasel ajal on see taas populaarsust kogunud.

Seetõttu räägime täna sellest, milline on teravili, millised on selle omadused, kuidas ja kellele see kasulik võib olla, ning saame ka teada, mida saab valmistada spelta maitsvast ja tervislikust..

Spelt - mis see on

Speltanisu on perekonna nisu (triticum) teravili, mis on Neoliitikumi perioodil Vahemere, Iisraeli ja Babüloonia elanike seas populaarne. Sellest keedeti putru, suppe, ravipuljone, nad kaunistasid oma kodusid.

See kultuur on kasvatamisel väga tagasihoidlik: kasvab kiiresti, ei karda vihma, tuult ja parasiite. Seda nimetatakse ka speltanisu, emmer, kamut, kaheviljaline.

Täna saab harvaesineja vastata küsimusele “mis on õigekiri”, kuna see tang on juba ammu kaotanud kuulsuse.

Väliselt on see sama nisu (selle tüüp), kuid ühe suure erinevusega: sellel on punane tera, kaetud tugeva ketendava koorega, mis takistab kõrvade peenestamist peeneks jahuks, sobib leivaküpsetamiseks.

Just sel põhjusel on tänapäevane nisu oma esivanemad põllumajanduses asendanud.

Teraviljakompositsioon

Spelt: mis see teravili selle toiteväärtuse poolest on? 100 grammi toodet sisaldab ainult 127 kcal, kuid selle teravilja toidud on suure valgukoguse tõttu väga rahul - rohkem kui kanamunades (5, 5 grammi).

Selle koostis on toitainerikas:

1. vitamiinid (E, K, PP, rühm B);
2. mikro- ja makroelemendid (kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium, fosfor, raud, seleen, tsink);
3. tselluloos;
4. arginiin;
5. tärklis;
6. oomega 3 ja oomega 6.

Speltanisu eelised ja kahju organismile

Speltanisu regulaarsel kasutamisel on organismile positiivne mõju:

1. Seede- ja veresoonkonna süsteem paraneb.
2. Veresuhkur normaliseerub (soovitatav diabeetikutele).
3. Närvisüsteem on tugevdatud.
4. Stabiilne mälu, tähelepanu, reaktsioonid.
5. Positiivset mõju täheldatakse reproduktiivorganite aktiivsuses.
6. Stimuleerib lihaste kasvu.
7. Vähi ja aneemia risk on vähenenud (mis see on?).

Speltanisu eelised ja kahju kehale pole võrreldavad: kasulike omaduste mass ja. mitte üks miinus! Sellel teraviljal puuduvad konkreetsed vastunäidustused, välja arvatud selle koostisosade individuaalne talumatus.

Kuidas süüa speltanisu

Kõige sagedamini kasutatakse putru keetmiseks speltanisu: seda tuleb keeta pikka aega, et kõvad terad saaksid pehmendada ja söödavaks saada.

Vanasti kasutati selleks vene ahju - selle kuumad seinad soojendasid potti ja selle sisu ühtlaselt. Kaasaegses maailmas, multikooker, sobib selleks ahi. Äärmuslikel juhtudel - paksu topeltpõhjaga pann (milles keedetakse piima).

Niisiis, kuidas süüa speltanisu:

1. Retsept putru võiga pannil:
   1. teravili pestakse voolava veega ja seejärel leotatakse 1-2 tundi (võite öösel);
   2. esimest speltanisu keedetakse vees vahekorras 1 kuni 2 umbes 30–40 minutit. Kui vedelik on teradesse täielikult imendunud, lisage klaas sooja piima ja keetke madalal kuumusel kuni keedetud (musky olek);
   3. lõpus lisa maitse järgi sool, suhkur ja või. Pann tuleb mähkida rätikusse või tekki ja lasta veel 20–30 minutit aurustuda. Puder muutub pehmemaks ja õrnemaks..
   Määri puder marjade, puuviljade, pähklite või moosiga..
2. Speltanisu ja köögiviljasalat:
   1. tangud - 1 klaas;
   2. punane sibul - 1 tk;
   3. palsamiäädikas - 3 supilusikatäit;
   4. värske tomat - 3 tk;
   5. värske kurk - 2 tk;
   6. arugula - 1 kamp;
   7. basiilik - 1 haru;
   8. köögivilja- või oliiviõli - maitse järgi;
   9. sool, pipar - maitse järgi.

   Keetke teravilja 40 minutit, soola ja laske jahtuda. Lõika sibul poolrõngasteks ja marineeri äädikas. Kurgid, tomatid lõigatakse mis tahes kujul, segatakse jahutatud pudru ja sibulaga.

   Riivi salat õli ja ürtidega, sega läbi.

3. Kuidas lihaga speltanisu valmistada:
   1. tangud - 200 grammi;
   2. liha - 300 grammi;
   3. või - 100 grammi;
   4. sool, vürtsid - teie maitsele.

   Leota teravilja 1 tund. Sel ajal keetke 2 liitris vees liha, lõigake keskmisteks kuubikuteks. Lisage leotatud spelta (ilma veeta, milles see leotati) lihaga potti ja keetke kõike koos madalal kuumusel veel umbes 2 tundi.

   Pärast aja möödumist lisage sool, vürtsid ja õli. Kata pann rätikuga ja lase 20-25 minutit seista.

Muud teraviljarakendused

Lisaks toiteväärtusele on speltanisul ka palju muid eeliseid, kuna seda kasutatakse mitte ainult köögi seintes, näiteks:

Kosmeetika - speltanisu putru kasutatakse keha ja näo õrna koorijana. Purustatud terad segatakse hapukoore või valmis kosmeetikatootega (koor). Valmis segu kasutatakse 1-2 korda nädalas.

Ja kokkuvõtteks: nüüd teate, mis on speltanisu, tutvusite selle koostise ja kasulike omadustega.

Saate seda osta linna supermarketites või turul väikese raha eest, kuid selle kasutamine toob tervisele suurt kasu (ärge unustage, et seda saab nimetada erinevalt).

Speltanisu - mis see teravili on, kuidas süüa teha ja kuidas see kasulik on

• 11.04.2018
• Postitaja: Irina Belova
• Kategooria: Toit ja vürtsid

Olete tuttav A.S. Puškin? Kohtusime luuletajaga saates "Preestri ja tema töömehe Balda" sarnast toodet nagu "spelta". Milline spelta teravili see on, kuidas seda süüa teha, mis kasu see on ja kas sellest on kahju? Ja miks leitakse toode tervisliku toidu kaupluste riiulitelt? Otsige vastuseid sellest artiklist..

Sisu:

Teadmata, et speltanisu on looduslikult kasvav nisu tüüp, otsivad paljud inimesed netist teavet päringu "millest speltanisu on tehtud" kohta. Tangud kasvatatakse Vahemeres. Selle saagikus on suhteliselt väike, mistõttu levimus maailmas ja meie riigis pole eriti suur. Kuid see taim on tagasihoidlik ja ei vaja erilist hoolt..

Keedetud kalorikogus speltanisu - 338 kcal 100 grammi toote kohta. See on toitainerikas. Krupp sisaldab:

• Mineraalid (fosfor, kaalium, raud, magneesium, naatriumtsink).
• Vitamiinid (B2, B6, C, E, K).
• Süsivesikud, valgud, rasvad ja foolhape.

Speltanis gluteeni praktiliselt pole. Tavaline nisu on selle proteiinisisaldusest halvem. Selle toote valgukogus on suurem kui kanamunas..

Tänu oma koostisele kasutatakse seda toodet dieediga kehakaalu langetamiseks. Selle seedimisel imenduvad süsivesikud väga aeglaselt, nii et hiljem ilmneb näljatunne. Te tunnete end pikka aega täis. Selle jaoks on kirjaviis kasulik. See teravili kuulub sageli diabeetikute dieeti, kuna selle glükeemiline indeks on vaid 45.

Speltanisu stimuleerib seedetrakti, reguleerib vererõhku, tugevdab luid, vähendab kolesterooli ja vähendab märkimisväärselt ateroskleroosi, südame-veresoonkonna haiguste, aneemia ja nakkushaiguste riski. nagu arstide ülevaated näitavad - speltat on organismile rohkem kasu kui kahju. Indias, Iraagis ja Türgis hakati teravilja nimetama “terade mustaks kaaviariks”. Speltanisu kasulikke omadusi ei tohiks alahinnata.

Lisaks eelistele võib speltanisu kahjustada keha. See sisaldab gluteenivalku ja gluteeni siiski väikestes kogustes. Selle elemendi talumatusega inimestel võib tekkida allergiline reaktsioon..

Kuidas valmistada maitsvat speltanisu nii, et seda süüaks mõnuga nii vanu kui ka väikeseid? See tera võib saada mitte ainult maitsva teravilja, vaid ka magusa leiva, juustukookide, rullide aluseks. Sellised figuurile kahjutud tooted said aga populaarsuse peamiselt Euroopa ja Ameerika riikides..

Kuidas süüa speltanisu? Sellest valmistatakse suppe, valmistatakse liha, kalatoite, köögiviljahautist. Keedetud teravili meenutab visuaalselt pärl otra, maitse järgi - maisi. Kuid need on puhtalt minu subjektiivsed muljed tootest, teil võib olla muidki.

Kuidas valmistada putru speltanisu, kui palju süüa? Võtke 1 tassi vett 1 tassi teravilja kohta. Valades klaasi teravilja keevasse vette, saate pärast pooletunnist keetmist madalal kuumusel tere tulemast. See "haldjaspuder" aitab säilitada figuuri tervise ja harmoonia. Lisaks pudrule saate sellest valmistada garneeringut, kapsarulle, pilafi ja palju muid maitsvaid ja tervislikke roogasid.

Tavalistes poodides pole seda killukesi lihtne leida. Kust speltanisu osta? Seda pakutakse peamiselt dieetilise toitumise osakondades. Toodet saab osta neljas variandis: idandatud idu, idandatud teravili, tavaline teravili ja speltanisujahu.

Iherbi tervisliku toitumise saidil saate osta suurepärase kvaliteediga speltanisu (speltanisu). Aykherbis pakutakse seda orgaanilise täisterajahu, leiva, täisterajahu jahu, lahustuva pudru, aga ka krõbedate praetud spelttahelveste kujul. Mulle meeldib see teravili selle toiteväärtuse ja taskukohasuse poolest. Väga väärt ja usaldusväärne tootja - Bob’s Red Mill.

Küpsetamise retseptid

Analoogselt teiste jahutüüpidega (tatar, riis, linaseemned) saadakse speltajahu selle teravilja jahvatamisel. Kõik on lihtne, sellest peaksite aru saama, mis on valge leib. Seda müüakse täisterana ja rafineeritumalt, esimest tüüpi tooted on kasulikumad.

Täistera lahustub vees paremini, nii et kogenud kokad võtavad selle sõtkumiseks vähem vedelikku. Jahus sisalduv gluteen on hapram, mille tulemuseks on vilja tekstuur lõdvem.

Siin on retseptijahu sisaldavaid retsepte.

Võtke 1 muna, 1,5 tassi piima, 1,5 tassi jahu, soola, küpsetuspulbrit, 1 tl. kookos- / ghee-õlid. Sega ja küpseta nagu tavalised pannkoogid.

Võtke 300 grammi speltanisu jahu, 1 tl. kuivpärm, 1 tl piimapulber, 2 tl roosuhkur või kookossuhkur. Sõtku kõike vee peal, kuni tainas on elastseks muutunud. Asetage tainas öösel külmkappi ja küpsetage hommikul ahjus, võid või peal sellega õli või munakollasega määritud..

Speltanisu, mis teravilja see on, kuidas süüa teha?

Paljud tervislikud toidud ja teraviljad on paljudele juba ammu teada olnud, kuid vähesed on sellistest teraviljadest nagu speltanisu kuulnud. Enamik kodanikke, kuuldes seda nime esimest korda, mõtlevad - kirjutatud, mis see teravili on? Kuidas seda maitsvalt valmistada ja kuidas see tervislik on? Proovime välja mõelda ja koguda parimaid retsepte, kasutades seda tüüpi teravilja.

Spelt - mis see on?

Mustikas - nisu lähisugulane

On ebatõenäoline, et paljud inimesed teavad, mis kirjasõna on. Pealegi pidid vähesed inimesed oma köögis speltanisu küpsetama. Kuid sellegipoolest on see poolvilli teravili, mis kuulub nisu perekonda. Selle teravilja muude nimetuste hulka kuulub ka kaheviljaline speltanisu kamut.

Teraviljakultuuril on rikkalik koostis, see võib tuvastada rasvhappeid, disahhariide ja monosahhariide, suurt hulka vitamiine, mineraale, aminohappeid. Selline koostis annab speltanisu pudrule suure väärtuse. Paljudes riikides kasvab nõudlus selle järele iga päevaga. Näiteks Itaalias pakutakse sellist putru kohvikutes ja restoranides, nimetades seda farro-perlatoks.

Meie riigis ilmus teravili väga kaua aega tagasi, kuid tõeline kultus ja igapäevane tarbimine suurtes kogustes märgiti alles 18. sajandil. Seejärel keedeti putru peaaegu igas majas ja väga sageli. Speltanisu on väga iidne toode. Teraviljakultuur avastati enam kui 8 tuhat aastat tagasi. Esmalt avastati see tänapäevase Armeenia territooriumil. Seejärel viidi kultuur üle tänapäevase Bulgaaria territooriumile ja ta alustas Euroopa pidulikku hõivamist.

Speltanisu terad näevad välja väga sarnased nisule. Kuid need on palju suuremad ja skaaladega kaitstud. Oma välimuse tõttu on teravili temperatuurikõikumiste, põua ja külma vastu väga vastupidav.

Täna üritavad nad elustada Bashkirias ja Dagestanis loitsu. Ja poodide riiulitel saate hea hinnaga osta speltanimega kamut. See on Ameerika Ühendriikides toodetud teravili. Võite kohata ka teraviljakotte kaubamärgi "Altai speltan" all. See on kodumaine toode..

Speltanisu või speltasordi päritolu ajalugu

Teadlaste sõnul ilmus speltanisu umbes 7 tuhat aastat tagasi. Homerost, Herodotosest, Theophrastust mainib tema kohta. Ajaloolane Dionysius mainis ka oma traktaatides kirjutatu õigekirja. Ta ütles, et roomlased pidasid seda väga kasulikuks. Oma jumalatele ohverdades kasutasid roomlased seda konkreetset nisu. Muistsed roomlased viisid läbi ka erilise abielu riituse. Selle hoidmise ajal pidid kohal olema tunnistajad ja jumala preester Jupiter. Riituse käigus ohverdati speltanisu küpsetatud leiba.

Muistses Babülonis ja Egiptuses peeti speltanisu võtmeteraviljaks. Seda kasvatati kõikjal, palju sagedamini kui muud tüüpi teravilja. Järk-järgult hakkasid nad seda kasvatama põhjamaades, Euroopas. Soomlased ja ungarlased valmistasid selle toote põhjal teravilja ja küpsetasid leiba.

Seda nisu on nimetatud ka Piibli psalmides. Legendi kohaselt käskis Issand prohvet Hesekielil süüa speltanisu, otra, ube, läätsi ja hirssi. Selline toit aitas tal Jeruusalemma piiramise ajal nälja käes kannatada ja jätkas inimestele piibliõpetuste jutlustamist..

Venemaal hakati speltanisu kasutama 5. sajandil eKr. Ulatuslik taimekasvatus algas 18. sajandil. Venemaa põhjas ja keskosas olid väga levinud spelttapuder ja speltanisujahust valmistatud leib. Kultuuri massiline viljelemine oli tingitud resistentsusest haigustele, istutus- ja hooldustingimuste tagasihoidlikkusest. 19. sajandil kasutati selliseid nõusid palju harvemini. Sel ajal kasvatati kultuuri ainult Kaukaasias, Bashkirias ja Chuvashias. Selle põhjuseks on pehmete nisusortide suurem saak, samuti asjaolu, et nisuterasid on kergem niita kui speltanisu..

Teise maailmasõja ajal kasutasid seda toodet ainult mõned armastajad, kes kasvatasid seda enda jaoks. Umbes 40 aastat tagasi mäletasid toitumisspetsialistid taas, et kuivatatud teravili on väga kasulik. Seda kasutatakse liha või kala maitsvate lisandite valmistamiseks. Itaallased teevad sellest risoto, Ameerika ja Saksa kokad kasutavad seda toodet kastmete ja magustoitude valmistamiseks. Paljude restoranide dieedimenüü osana leidub piimatoodetest valmistatud supi. Ka paljude eurooplaste menüüs on speltanisujahu baasil küpsetatud leib. Maitse poolest on see palju parem kui toode pehmetest nisusortidest, lisaks on see palju kasulikum..

Sellise toote lai tarbimine Euroopa riikides on tingitud asjaolust, et Venemaal on vähem arenenud orgaanilise koostisega toodete tarbimiskultuur. Sagedamini kasutavad seda inimesed, kes juhivad tervislikku eluviisi..

Sellel nisul on mitut tüüpi:

• metsik kaheviljaline;
• ühe juurtega odnozernyanka;
• biloba odnozernyanka;
• nisu Urartu;
• dvuzernyanka - kultuurivaade.

Kasvatamiseks ja tarbimiseks kasutatakse kõige sagedamini järgmisi liike: speltanisu, kärbes, Timofejevi nisu.

Peamine erinevus speltanisu ja nisu vahel

Ehkki speltanisu kuulub nisu perekonda, on need kaks kultuuri märkimisväärselt erinevad. Neil on erinevad väärtused ja neil on erinev vastupidavus väljastpoolt tulevatele negatiivsetele mõjudele..

Kultuuride peamised erinevused on järgmised:

• väärtus, kasulikud ained (nisu koguväärtus on suletud terade, kliide sisse, see sisaldab kõiki toitaineid, speltanisu on rikkaliku koostisega ja säilitab seda täisteraviljas, mitte ainult koores, seega on jahuks jahvatatud teraviljal ka palju eeliseid);
• kaitseomadused (speltanisu teradel on helbed, mis kaitsevad teravilja toksiinide ja keskkonna kahjulike mõjude eest, nisu sellist kaitset ei oma).

Paljud teadlased, kes on pühendanud palju aega teraviljakultuuride uurimisele, kinnitavad, et speltanisu on tohutul hulgal kasulikke omadusi. See säilitab enamiku kasulikke komponente, isegi pikaajalise ladustamisega, talub mitmesuguseid kahjulikke mõjusid..

Taime keemiline koostis

Keedetud speltanisu keemiline koostis on väga rikas. Veelgi enam, kasulikud komponendid ei sisaldu mitte ainult kliides või tera kestades, vaid ka terades endas. Seetõttu ei ole kooritud või purustatud speltanisu vähem kasulik koostis kui täisteratooted.

Peamiste kasulike komponentide hulgast eraldub suures koguses vitamiine. Eriti domineerivad PP-, B- ja E-rühma vitamiinid. Toote koostises on üle 18 aminohapete rühma. Taimvalk esindab üle 37% kogu koostisest. Ja ka kompositsioonis on tohutul hulgal eluks vajalikke mikroelemente nagu fosfor, vask, kaalium, raud ja teised.

Kasvu ajal on spelta omadusel säilitada oma omadused ja koostis, mitte põimuda teiste kultuuridega. Seetõttu on selle keemiline sisaldus säilinud tänapäevani..

See on inimese organismile suureks kasuks ja aitab tõsta tervise taset. Lisaks on speltanisu toodetes madala kalorsusega, nii et neid saab hõlpsasti dieeditoitudes kasutada.

Teravilja kasulikud omadused

Piimatoodete teraviljapuder

Kruppi kasutatakse mitmesuguste haiguste keerulises ravis, kuid see ei sobi tinktuuride, dekoktide ja muude retseptide valmistamiseks. Seda valmistatakse ja süüakse tavalise tootena, tuues organismile suurt kasu. Toote antibakteriaalse ravi käigus hinnati toote raviomadusi. Tuntud ravitsejad kasutasid tapmispudru mitmesuguste vaevuste raviks.

Õigekirja eelised keha jaoks on tohutud:

• parandab seedefunktsiooni (rohkem kui 30% kiudaineid, mis sisalduvad ühes pudru portsjonis, aitab normaliseerida lagunemist ja suurendab toote kasulike komponentide imendumist, reguleerib seedesüsteemi, kasutatakse profülaktikana sagedase kõhukinnisuse, kõhupuhituse, kõhulahtisuse, ägeda seedetraktihaiguste korral) spasmid);
• aitab kaasa kaalukaotusele (teraviljal on terve nimekiri kompleksseid süsivesikuid, mis allaneelamisel pakuvad täielikku küllastumist ja hoiavad pikka aega täiskõhutunnet, samal ajal vähendab toidukiud oluliselt halva kolesterooli taset veres, aitab dieedi ajal isu kontrolli all hoida, parandab soolestiku mikrofloorat, reguleerida rasvhapete tasakaalu kehas);
• reguleerib suhkru taset, hoiab ära diabeedi arengu (speltanisu, erinevalt teistest toodetest, sisaldab keerulisi süsivesikuid, aidates kaasa aeglasele lagunemisele, muudavad need suhkrud õiges koguses insuliiniks ja glükoosiks, seega võib speltanisu kasutada isegi diabeetikute dieedis);
• parandab lihasluukonna tööd (tohutu hulk riivsaia hulka kuuluvaid kasulikke mineraale võimaldab luid tugevdada ja liikumisvabadust normaliseerida, speltanisu putrudes on selliseid olulisi mineraale nagu fosfor, kaltsium, tsink, magneesium jt);
• suurendab immuunsust (suur B-vitamiinide sisaldus tootes tugevdab keha immuunkaitset, tiamiin leevendab tõhusalt ärevust ja aitab stressiolukordadest üle elada, see aitab suurendada keha vastupidavust enne erinevaid viirusi ja haigusi).

Toote väärtus on väga kõrge, peamine on õppida õigesti kirjutatud toiduvalmistamist ja mitte unustada seda teravilja toidusedelis. Peate selle menüüsse lisama regulaarselt, eelistatavalt iga nädal. See võimaldab vajalikke vitamiine täiendada ja viia keha normaalseks..

Vastunäidustused

Teraviljasupp

Vaatamata keedetud speltanisu paljudele kasulikele omadustele on sellel teatud vastunäidustused. Speltanisu kahjustus on nähtav inimestele, kellel on toote individuaalne talumatus. Sel juhul peate sellise söögi võtmisest täielikult keelduma.

Samuti ei soovitata teravilja kasutada ärritunud soole sündroomi all kannatavatele inimestele. Speltanisuast supp või puder võib inimese seisundit ainult halvendada. Parem on asendada toode ohutumate teraviljadega..

Kuidas valida speltanisu?

Pakitud laudjas

Ostes peate hoolikalt jälgima toote kvaliteeti. Parem on, kui teravilja müüakse täiesti läbipaistvas pakendis, et saaksite teravilja hoolikalt uurida..

Tuleb arvestada järgmiste teguritega:

• speltanisu peab olema puhas ja kuldse värvusega;
• võõrkehade olemasolu näitab, et toode pole kvaliteetne;
• pakend peab olema tihedalt hermeetiliselt suletud, kahjustada ei tohi;
• aegumiskuupäev peab vastama kvaliteetse toote nõuetele.

Spetsialistid soovitavad pöörata tähelepanu aurutatud teraviljale või kiirtootele. Tavaliselt läbivad sellised teraviljad tootmises kuumtöötlemise, mille jooksul see kaotab tohutu osa oma kasulikest omadustest.

On tähelepanuväärne, et purustatud speltanisu kvaliteet ei erine täisterade kvaliteedist. Sellist toodet on täiesti võimalik omandada ja tugineda kasulike komponentide täielikule sisule. Purustamisel ei kaota mineraalid ja vitamiinid kuhugi. Täna saate kauplustes osta toodet, mille nimi on "Altai speltan" ja mis vastab kvaliteedistandarditele.

Kuidas säilitada?

Teravilja ladustamine purkides

Suletud tehasepakendis säilitatakse laudjas kuivas ja hästi ventileeritavas ruumis. Ruumi optimaalne temperatuur ei tohiks ületada 20 kraadi ja langeda alla nulli.

Teraviljasaagi kõlblikkusaeg on 1 aasta alates pakendamise kuupäevast.

Eelistatavalt asetatakse avatud teravili spetsiaalsesse purki, mis on tihedalt kaanega suletud. Nii et teravili ei halveneks enne tähtaega, pole niiskuse ja avatud päikesevalguse tungimine lubatud. Avatud pakendi ladustamisel on soovitatav kasutada teravilja toiduks hiljemalt kuu aega hiljem.

Maitsvad speltanisu

Speltanisu puder puuviljaviiludega

Speltanisu eelised kehale on hindamatud, seetõttu on vaja see lisada iga inimese toidulauale. Selle kasuliku teravilja tagasilükkamise põhjuseks võivad olla ainult vastunäidustused, kui speltanisu kahju on ebaproportsionaalselt suurem kui selle eelised.

Muudel juhtudel lisage see roog julgelt oma dieeti ja nautige meeldivat maitset ja eeliseid. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada valmis teravilja, kuid vältige "kiirküpsetamise" märkimist.

On ebatõenäoline, et paljud inimesed teavad, kuidas õigesti kirjutada. Mõned inimesed pole kunagi isegi sellisest ristluust kuulnud. Sellegipoolest on toote ettevalmistamiseks palju retsepte. Mõelge kõige populaarsematele..

Antiikajast peale oli slaavi puder slaavlaste lemmiktoode. See valmistati piimas või vees. Täna on see ka lemmikretsept paljudele koduperenaistele, kes seda teraviljasaaki oma dieedis praktiseerivad..

Pudru kujul spelta valmistamine on üsna lihtne, peamine on enne seda leotada, et see oleks paistes. Siis ei lähe toiduvalmistamise protsess liiga pikaks. Võite süüa putru erinevate lisanditega. Näiteks:

See on väga maitsev ja tervislik hommikusöök, mis aitab hommikul energiat ja tervist laadida. Ta annab küllastustunde ka pikkadeks tundideks.

Speltanisu kasutatakse suppides näiteks kalkunist ja köögiviljadest. Selleks lisatakse keetmise ajal aurutatud köögiviljadele speltanisu, pestakse ja leotatakse mitu tundi, hautatakse mõnda aega kaane all. ja seejärel lisatakse see ettevalmistatud lihapuljongile. Supp on väga maitsev ja tervislik..

Speltanisu on kvaliteetne ja tervislik toode, teraviljasaak, mis peab dieedis olema, kui vastunäidustusi pole. Poest tasub otsida teravilja ja osta see oma arsenalist, et maitsta oma koju maitsvat suppi, lisandit või hommikupudru.

Speltanisu - mis see teravili on, kuidas süüa teha, retseptid, selle eelised ja kahju

Täna kasulike toodete ülevaates - kirjutatud. Keegi kuulis sellest ristandist, keegi proovis seda ja keegi isegi ei kahtlusta, et selline ristluu on olemas.

Kuigi seda teatakse väga pikka aega ja see oli väga populaarne. Speltanisudest valmisid supid ja lisandid ning keedeti lihtsat putru.

Tõenäoliselt mäletavad paljud Puškini teost "Preestri ja tema töötaja Balda lugu". Selles lihtsalt mainitakse seda toodet.

Sisu:

Spelt, mis see tang on

Tegelikult on speltanisu nisu. Peaaegu kõik teadaolevad kaasaegsed nisusordid pärinesid speltanisust. Seetõttu võib seda nüüd nimetada "looduslikuks nisuks", eriti kuna seda tera kasvatas iidne mees.

Selle nisu kõrva värvus on punane-punane. Maitse on vürtsikas, kergelt magus pähkline. Seda nisu kasvatati Araabias ulatuslikel territooriumidel Taga-Kaukaasiast Põhja-Aafrikani. Seetõttu on tal mitu nime: speltanisu, kaheteraline või kamut.

Ohverdused Vana-Roomas algasid selle teravilja kui väärtusliku terasaagi põletamisega. Muide, Puškin polnud esimene ja mitte ainus, kes oma teostes kirjutatud oli. Temast kirjutasid Herodotus, Homer, Theophrast.

Isegi Vanas Testamendis on kirjas spelta: "Ta (ader) puistab köömne seemneid või puistab ridades nisu, kindlas kohas otra ja selle kõrval speltanisu" (Jesaja 28:25).

Teraviljad on natuke nagu nisu, kuid suurema suurusega. Lisaks on teravilja kest kaitstud jäikade helvestega. See omadus kaitseb teravilja karmide ilmastikutingimuste, samuti põua, mitmesuguste kahjurite ja umbrohu eest..

Ja Egiptuses oli Babülooni speltanisu peaaegu peamine toit. Venemaal ilmus see alles 18. sajandil. Kuid sai kohe populaarsuse. Usuti, et need, kes sellest putru sõid, on kanged ja terved. Ja seda kõike seetõttu, et terad sisaldavad suures koguses valku ja kiudaineid.

Speltanõlva kasvatamine ei nõudnud erilisi kulutusi, kuid kõrvadele tekkis väga vähe teri. Jah ja teravilja töötlemine: puhastamine ja viljapeksmine oli kõvade soomuste tõttu keeruline. Seetõttu pole speltanisu pärast uute nisusortide aretamist enam massiliselt kasvatatud.

Uuringud on näidanud, et speltanisu ei talu keemiliselt saastunud mulda, seetõttu kasvatatakse seda ökoloogiliselt puhtatel maadel. See ei kuhju iseenesest kantserogeene, mineraalväetisi ja muid aineid. See muudab selle tervisliku roogina väga atraktiivseks..

Võite kasutada speltanisu teraviljana teravilja ja lisandite valmistamiseks või sellest valmistada jahu. See jahu asendab sageli nisujahu. Jahust saate küpsetada maitsvaid tooteid, leiba, pastat, küpsiseid, kreekerid, kooke, muffineid, pannkooke ja vahvleid.

Speltanisu saab osta mitmel viisil. Need on idandatud terad või otse idandamiseks mõeldud teraviljad jahu kujul, aga ka puhtal kujul, s.o. teravili ise. Pärast toote ostmist valage see õhukindla kaanega toidunõusse. Peaasi, et niiskus sinna ei satuks. Hoida jahedas, kuivas kohas. Siis saate toodet mõnda aega säilitada. Kuid seda ei soovitata säilitada kauem kui 8 kuud, isegi kui kõik sobivad tingimused on täidetud. Ja see: madal õhuniiskus, temperatuur umbes 19 kraadi, kõrvaliste lõhnade puudumine.

Praegu on huvi toote vastu tekkinud dieedi ja madala kalorsusega toitude järgimise tagajärjel.

Teravilja koostis, selle omadused ja kalorid

Kasvav huvi speltanisu vastu on nüüd seotud selle madala kalorsusega koostisega. Niisiis, 100 g selles teraviljas sisaldab valke - 15 g, rasvu - 2,4 g, süsivesikuid - 70 g.

Allolev tabel näitab kaloreid erineva koguse põhjal:

Üldiselt sisaldab 100 grammis kuivas vormis grammi vastavalt 338 kcal ja keedetud - 127 kcal.

Seega, kui otsustate kaalust alla võtta või lihtsalt vormis hoida, peate selle toote oma menüüsse lisama.

Speltanisu kõige väärtuslikum on kiudainete ja süsivesikute sisaldus. See muudab speltanisu dieedis asendamatuks.

Lisaks sisaldab see palju meie keha jaoks vajalikke vitamiine. Need on B3 (34%), B1 (24%), B5 (11%), B6 ​​(11%) ja B9 - 11%.

Mis puudutab mineraale, siis neid on palju ja kõik need on olulised. Suurim spelta mineraalide sisaldus on:

• Mangaan - 149%;
• fosfor - 40%;
• magneesium - 34%;
• vask - 26%;
• raud - 25%;
• tsink - 22%;
• seleen - 17%;
• kaalium - 11%.

Kõik need ained muudavad speltanisu asendamatuks ja tervislikuks tooteks. Sellest saadud roogade kasutamine, samuti töötlemata kujul kasutamine mõjutab positiivselt ja soodsalt nii tööd kui ka siseorganite seisundit üldiselt ning normaliseerib üksikute kehasüsteemide tegevust.

Selle kohta, millist kasu meie kehale kirjapildist kasu on, kaalume veidi hiljem. Siinkohal tahaksin puudutada selle teravilja kasulikke omadusi. Kui reklaamime midagi või soovime seda kasutada, huvitavad meid ennekõike toote kasulikud omadused.

Speltanisu ei ole erand ja veelgi enam, sellel on enam kui piisav arv kasulikke omadusi ja omadusi. Mida nende omaduste loend sisaldab??

Kasulikud omadused

• Rasvumise ennetamine, samuti abi kehakaalu alandamisel
• Kolesterooli naastude eemaldamine veresoontest
• Lihaste ehitamine
• Immuunsuse tugevdamine
• Röga eemaldamine hingamisteedest
• Vere ja selle vereringe kvaliteedi parandamine kehas
• Vererõhu normaliseerumine
• Soolestiku puhastamine ebavajalikest ainetest
• Helmintide tõrje lastel ja täiskasvanutel
• Mürkide eemaldamine kehast
• Ainevahetuse aktiveerimine ja normaliseerimine
• Koljusisese rõhu langus, mille tagajärjel toimib see omamoodi valuvaigistina, kõrvaldades peavalu ja rasked migreenid

Lisaks nendele olulistele punktidele mõjutab kirjaviis positiivselt keha aktiivsust, tugevdades toidu omastamisprotsessi, vähendades seeläbi selle kääritamise tõenäosust soolestikus. Diabeetikute kasulik omadus on see, et see kontrollib vere glükoosisisaldust, samuti suurendab sapi väljavoolu, mis parandab dramaatiliselt maksa aktiivsust.

Speltanisu saab kasutada, kui teil on rabedad luud või hambad. Imetavate emade puhul suurendab nende speltanisu imetamist. Seda saab kasutada aneemia, vitamiinipuuduse, isheemia, insuldi, diabeedi ja südameataki profülaktikana..

Seega aitab speltanisu kasutamine mitte ainult keha taastada pärast pikka haigust või operatsiooni, vaid ka kogu päevaks energiat laadida. Ja see mõjutab väga positiivselt kogu keha psühho-emotsionaalset seisundit..

Need on selle toote imelised omadused..

Speltanõude retseptid (puder, supp, salat)

Mida saab keedetud speltanisu? Muidugi, esimene asi, mis meelde tuleb, on putru valmistamine, kuna speltanisu on teravili.

Klassikaline puder speltanisu

Selle roa valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• Speltanisu - 400 g
• Vesi - 1 L
• või, sool ja suhkur

Kõigepealt võetakse teravili, pestakse põhjalikult voolava vee all. Siis valame pannile vett, paneme tule. Pärast vee keetmist valage teravili. Keedetud putru umbes 30 minutit pidevalt segades.

Pärast pudru valmimist lisatakse sellele õli, soola või suhkrut - kõik maitse järgi. Sellist putru saab kasutada hommikul hommikusöögiks ja lisandina..

Köögiviljasalat speltaga

Veel üks suurepärane retsepti hommikusöögiks või suupisteteks.

Selle küpsetamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• Speltanisu - 100 g.
• Läätsed - 100 g.
• Rohelised oad - 100 g.
• Juust - 50 g.
• Tomat - 1 tk..
• Oliiviõli, sidrunimahl, sool, jahvatatud pipar.
• Rohelised: piparmünt, koriander, basiilik, petersell.

Selle salati jaoks ei pea te speltanisu keema. Vajalik on valada ainult keeva veega ja jätta 40 minutiks.Samuti teeme ubadega. Pange see vaid paariks minutiks keevasse vette ja loputage seejärel külma veega. Kuid läätsed tuleb keeta.

Pärast keedetud läätsi pange see teise kaussi, lisage supilusikatäis sidrunimahla, kaks supilusikatäit oliiviõli. Tükeldage rohelised ja lisage need sinna koos ubadega. Pipar ja sool maitse järgi. Seejärel lisage spelta, segage.

Me läheme juustu juurde. Lõika see kuubikuteks, vala salatile. Järgmisena võta tomat, lõika õhukesteks rõngasteks või viiludeks ja pane ka salatisse. Valage peale väike osa õli ja serveerige lauale.

Speltanisu lihasupi retsept

Suppi saab valmistada mitte ainult pastaga, vaid ka mis tahes teraviljaga, sealhulgas speltanisu.

Siin on näide lihtsast supiretseptist, mida saab piisavalt kiiresti valmistada. Ja toodete koostis on üsna lihtne..

Koostis:

• Speltanisu - 200 g.
• Puljong - 2 L.
• Taimeõli - 1 spl. l.
• Porgand - 1 tk..
• Sibul - 1 tk..
• Veiseliha - 100 g (võib asendada kanaga).
• Kartul - 3 tk..
• Rohelised, sool, pipar.

Kõigepealt loputame teravilja, pärast mida leotame seda tund aega. Valmistame puljongi ette. Keetke liha või kana. Jätame puljongi ja lõikame liha tükkideks, seda läheb hiljem vaja.

Puljongisse panime tõelise spelta, keetke 20 minutit. Kuni teravili on keedetud, valage pannile taimeõli ja praege sibul ja porgand. Lõika selleks sibul rõngasteks ja porgandid saab peeneks hakkida või riivida jämedale riivile.

Kartul pestakse, lõigatakse kuubikuteks. Nüüd panime speltaga puljongisse praetud sibulad, porgandid, kartulid ja liha. Keetke, kuni kartulid on valmis. Keetmise lõpus lisage rohelised ja enne serveerimist - hapukoor.

Speltanisu puder seentega

See on roog seenesõpradele..

Koostis:

• Speltanisu - 400 g.
• Küüslauk - 20 g.
• Marineeritud seened - 300 g.
• Taimeõli - 40 ml.
• Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Petersell - 20 g.

Selles retseptis leotatakse teravilja piisavalt pikka aega. Loputage, täitke veega ja seadke üleöö.

Enne keetmist tühjendatakse vesi ja paisunud teravili pestakse uuesti. Vala pannile vesi, vala teravili ja pane tulele. Umbes 400 g speltanisu peab valama umbes 1,2 liitrit vett. Kui kasutate erinevat kogust teravilja, peate alustama kursiga 1 kuni 3.

Pärast vee keetmist on vaja soola ja tulekahju vähendada miinimumini. Selles režiimis küpseb see umbes 25-30 minutit.

Kuni teravili on keedetud, võtame küüslauku, koorime seda, vajutage seda. Kuumutame panni tule kohal, vala õli. Seejärel pange purustatud küüslauk ja praege seda pidevalt segades üks kuni kaks minutit.

Nüüd saate võtta rohelisi ja seeni. Filtreerime seened kogu vedeliku eemaldamiseks. Haki petersell peeneks.

Esiteks valage õli koos röstitud küüslauguga ettevalmistatud putru ja segage. Seejärel pange marineeritud seened ja petersell. Sool, pipar maitse järgi. Nüüd on kõik, roog on valmis, pane taldrikutele ja serveeri.

Speltanisu ja seentega täidetud suvikõrvits

Veel üks seeneroog speltaga. Väga hea õhtuseks söögiks.

Koostis:

• Speltanisu - 80 g
• Kuivad seened - 15 g
• Sibul - 1 tk.
• Suvikõrvits - 4 tk.
• Oliiviõli - 2 spl. l.
• Sojakaste - 2 spl. l.
• Tomatikaste - 2 spl. l.
• Must pipar, sool

Võetakse väikesed suvikõrvitsad, ülaosa lõigatakse kaane kujul, viljaliha võetakse seest välja. Seened leotatakse kuumas vees, sibul lõigatakse rõngasteks. Võib peeneks hakkida. Speltanisu pestakse, keedetakse 10-15 minutit. Selle aja jooksul praetakse sibul oliiviõlis, siis lisame siia seened, suvikõrvitsa viljaliha, tomati- ja sojakastmed. Kõik pipar ja keedetakse 10 minutit. Mõni minut enne valmisolekut lisage selleks ajaks juba valmis spelta, segage.

Pärast roogi hautamist toppime suvikõrvitsa ettevalmistatud massiga. Seejärel pange küpsetusplaadile ja saatke ahjus küpsetama 35 minutit.

Dieettoitude keetmine speltanisu

Speltanisu on peamiselt dieettoit. Mida saab sellest teravilja dieedist valmistada? Paljudele meeldib leiva asemel leiba osta. See on tõeliselt dieettoode. Speltanisu põhjal saate sellist toodet iseseisvalt valmistada.

Kuidas teha speltaleiva

Muidugi saate neid poest osta, kuid parem on neid ise valmistada.

Koostis:

• Speltanisu - 250 g.
• Paprika - 100 g.
• Päevalilleseemned - 70 g.
• Jahvatatud kuum pipra sool - maitse järgi
• Päevalilleõli - 60 g.
• Söögisooda - 2 tl.
• Vesi - 100 ml.

Sellise leiva valmistamiseks peate valmistama teravilja. Speltanisu liigub prügi ja halbade terade puhastamiseks. Pärast seda purustatakse kruubid saumikseriga, kohviveskis või kombainis.

Pärast seda sõelume speltanisu läbi sõela. See, mis jääb, saab uuesti jahvatada.

Samal viisil jahvatatakse seemned kohviveskis. Nüüd küpsetame pipra, tõmmake seemned sellest välja, minu, lõigake väga väikesteks kuubikuteks.

Võtame kausi, taldriku või muu tassi, valame välja jahvatatud speltanisu ja päevalilleseemned. Soola ja pipar maitse järgi, lisage sooda, valage päevalilleõli. Sega.

Saadud massi valage purustatud pipar ja valage vett. Sega uuesti, et saada paks mass. Nüüd valmistame sellest massist midagi rulli või vorsti. Me võtame valtspinkide, rullime selle vorsti kihiks, mille paksus on umbes 3-5 mm. Saadud kiht tuleb lõigata ristkülikuteks, mille kuju on poeleib. Iga saadud leivatükk on kahvliga augustatud, need kõik asetatakse küpsetusplaadile ja pannakse ahju.

Ahi on eelkuumutatud 150 kraadini. Leiberulle küpsetatakse 20 minutit. Siis võtame välja küpsetusplaadi, keerame saiakesed ja küpsetame veel 20 minutit.

Küpsetamise lõpus võtame leiva välja, jahutame ja saate neid juba süüa.

Speltanisu kasutamisel dieedina on soovitatav jagada kogu päev kuueks toidukorraks. Kolmes esimeses vastuvõtus kasutame ainult pool-speltat ja ülejäänud osas võib olla mitmesuguseid tooteid, näiteks kala, köögiviljad, puuviljad ja looduslikud mahlad. On ütlematagi selge, et dieedis ei tohiks olla alkoholi, tubakat ega gaseeritud jooke. Samuti peate võimalikult vähe kohvi ja teed jooma. Lisaks peate umbes pool tundi enne sööki jooma 2 tassi toores vett.

Küpsetatud lillkapsas speltaga

Veel üks dieedi retsept.

Siin vajame 250 g lillkapsast ja 200 g speltanisu. Rohelistest vajate sibulat ja sellerit. Kuumuta ahi 220 kraadini, määri küpsetusplaat õliga ja pane sellele kapsas. Küpseta 25 minutit. Selle aja jooksul küpseta seller ja spelta kastrulis. Nad küpseta 40 minutit. Pärast keetmist tühjendage vesi, kuivatage riivid. Seller võib ära visata.

Kui kõik on valmis, pange speltanisu taldrikule, levitage selle kõrvale kapsas. Haki peeneks rohelised sibulad, puista neile putru ja serveeri roog lauale.

Köögiviljadega hautatud speltanisu

Koostis:

• keedetud speltanisu - 150 g
• suvikõrvits - 2 squash
• pipar - 1 tk.
• tomat - 2 tk.
• porgandid - 1 tk.
• sibul ja küüslauk - 1 tk..
• või; sool pipar

Tangud pestakse hästi, pannakse veega pannile, pannakse keetma. Teravilja keetmine pole mahedas olekus vajalik, vastasel juhul muutub see hautamisel hapuks. Kuni teravili on keedetud, tükeldage köögiviljad. Kuumutage pannil õli ja hautage tükeldatud köögiviljad. Ajaliselt - see on umbes 30 minutit. Seejärel panime keedetud teravilja köögiviljadele ja kõik on koos veel 10 minutit.

Selle tulemusel saame kaalulanguseks maitsva ja tervisliku roa..

Kuidas valmistada aeglases pliidis garneeringuks speltanisu?

Võite teha ka speltanisu lisandit.

Koostis:

• speltanisu - 100 g.
• sibul - 1 tk.
• või - 10 g.
• vesi - 200 g.
• sool maitse järgi

Toiduvalmistamiseks vajate aeglast pliiti. Me panime kausi põhja õli, seejärel pestud teravili ja sibul. Täida veega. Võite kasutada mis tahes puljongit, kui see on olemas. Soola ja sulgege. Seadsime tatar või pudru režiimi ja küpseta umbes 40 minutit.

Spelt ja apelsinidest müsli

Sellist imelist magustoitu saab valmistada tavalistest ja odavatest toodetest..

Koostis:

• Speltanisu - 50 g
• Piim - 200 ml
• Keefir - 250 ml
• Oranž - 2 tk.
• Sarapuupähklid - 50 g
• Mesi -2 spl. l.
• Soola suhkur maitse järgi

Vala piim kastrulisse või pohli ja kuumuta see läbi. Seejärel valage sinna speltanisu, lisage maitse järgi sool, suhkur ja keetke 10 minutit. Pärast seda eemaldage tulelt, jahutage. Nüüd lisage mesi, keefir ja segage hoolikalt. Lasta nõuda 10 minutit. Selle aja jooksul peaks see paisuma. Kuni ootame, puhastame apelsini, lõika see väikesteks tükkideks. Puhastame ja praadime pähkleid. Lisage kõik paisunud tootele - müsli on valmis.

Mis kasu on keha õigekirja kasutamisest ja kas see võib olla kahjulik

Mis on selle toote eelised?

Speltanisu aitab kudede, lihaste ja luude kasvu ja arengut, kuna sisaldab selliseid elemente nagu tsink, magneesium, vask, fosfor ja seleen. Need ei anna osteoporoosi ilmingut.

Speltanisu puder aitab neid inimesi, kes kannatavad erinevate vereringesüsteemi haiguste käes. Speltanisu töö ei ole siin mitte ainult anumate puhastamine kolesteroolist, vaid ka nende ummistumise vältimine. Lisaks vähendab speltanis sisalduv kiu hüpertensiooni riski. Ka speltanis sisalduv kõrge raua ja vase sisaldus parandab vereringet. Raud ise hoiab ära sellise haiguse nagu aneemia..

Soole- ja maohaiguste osas on õigekiri siin lihtsalt asendamatu. Speltanis sisalduv dieetkiud mõjutab soolestiku tööd ja selle mikrofloorat positiivselt. Laudjal on keha ainevahetusprotsessidele võimendav toime, mis võimaldab seda kasutada kõhukinnisuse korral.

Kasulik mõju soolestiku toimimisele kajastub ka selles, et näiteks teravilja söömine võimaldab suhkru energiaks muundada. Ja see omakorda ei võimalda rasva koguneda.

Kõik see on tingitud aeglaste süsivesikute olemasolust teraviljas. Lisaks energia muundamisele, teravilja söömine küllastab keha hästi ja takistab pikka aega nälja avaldumist.

Laudjas on palju B-vitamiine, mis reguleerivad kesknärvisüsteemi aktiivsust. Selle tagajärjel võime kergesti taluda mitmesuguseid stressi tekitavaid olukordi, mis tähendab, et unetus ei piina öösel. Nii selle kui ka immuunsussüsteemi suurendamise eest vastutab B1-vitamiin (tiamiin). Riboflaviin või B2-vitamiin vähendab migreenihooge. Kui töötate palju füüsiliselt, on spelta söömine lihtsalt vajalik.

B3-vitamiin (niatsiin) mängib olulist rolli neerupealiste töös, mis toodavad suguhormoone..

Speltanisu kasutamine aitab vähendada neerukivide teket, normaliseerib kuseteede süsteemi. Muide, kiu aitab mitte ainult sooltes, vaid ka eritussüsteemis. See vähendab sapphapete sekretsiooni, mis mõjutab sapipõit väga hästi..

Speltanis sisalduvad süsivesikud on suhkruhaigetele kahjulikud. Kuid kõik sama kiud, mille eelistest juba varem räägiti, aitab selle haiguse tagajärgedega toime tulla. See on seedimise aeglustumine ja veresuhkru languse langus. Tegelikult kontrollib speltanisu kehas insuliini ja glükoosisisaldust, aidates seeläbi hallata juba haigestunud diabeedi sümptomeid või takistama selle haiguse arengut.

Speltanisu aitab gastriidi korral.

Gastriidiga inimestel soovitatakse tasakaalustada oma igapäevast menüüd. On ütlematagi selge, et te ei saa kasutada neid tooteid, mis koormavad soolestikku ja magu.

Nendes olukordades aitab puder väga hästi. Kuid kui teil on tõsine ägenemine, on parem sellest hoiduda, kuna see teravili võib põhjustada tõsiseid kahjustusi siseorganite limaskestale.

Mis kahju

Õigekirja kahju on praktiliselt olematu. Ainult väärib märkimist gluteeni olemasolu selles. Näiteks nisutangides seda pole. Seetõttu on kõige parem kasutada speltanisu väikeses koguses ja kui koostate dieeti, on arsti nõuanded hädavajalikud. Nii võib näiteks tsöliaakia korral õigekiri isegi kehale olulist kahju tekitada ega ole sellest kasu.

Seda tuleks dieedis speltanisu kasutamisel arvestada. Ja ülevaate lõpus lühike video, mis räägib sellest tootest.