Virsik - kasulikud omadused ja vastunäidustused, koostis, kalorite sisaldus, retseptid. Kuidas kodus virsikut kasvatada

Virsik (lat. Prunus Persica) on viljapuu tüüp, mis kuulub perekonda Rosaceae (lat. Rosaceae). Väidetav kodumaa ja suurim puuviljade tarnija on Hiina, mille lõunaosas harrastati virsikukasvatust vähemalt 4000 aastat tagasi. Pärsia kaudu jõudsid taimed Kreekasse ja roomlased viisid nad Kesk-Euroopasse. Lisaks Hiinale on Prunus Persica suured istandused Itaalias, Prantsusmaal, Türgis, Hispaanias ja Kreekas. Kasvatuspiirkonnad Venemaal on Krimm, Põhja-Kaukaasia, Krasnodari ala.

Virsikupuud on kaetud sileda koorega ja on lühikestest kuni kõrgeteni (1-8 m). Nad armastavad mahedat, päikselist kliimat ja toitainerikkaid liivaseid muldasid. Puude lehed on vahelduvad, sileda, kergelt lainelise lantselaatplaadiga ja 8-15 cm pikkused.Biseksuaalsed õied ilmuvad aprillis. Neil on roosad terved äärmuslikud tupplehed, väljastpoolt kaetud karvadega.

Foto: virsik tükeldatud

Luuviljadel, läbimõõduga 4–10 cm, on pikisuunaline soon. Nahk on heleroheline või kollane, punase põsepunaga, päikese poole pööratud küljega, sageli sametine. Viljaliha on mahlane, kollane, valge või punakas. Üks vili kaalub 100–150 g ja sisaldab kuni 90% vett. Luud on suured, väga tugevad, sügavate vagudega, olenevalt sordist rasked või kergesti eraldatavad.

Kogu maailmas on umbes 3000 kultivari. Lisaks ümarale sametisele on virsikus veel kaks sorti: sileda nahaga viigimarja (lat. Prunus persica var. Platycarpa) lame ja nektariinid (lat. Prunus persica var. Nucipersica)..

Virsikute kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kuna puuviljadel on suvepäevadel palju vett, on need heaks alternatiiviks kuivadele suupistetele ja suhkruga jookidele. Üks suur proov sisaldab 20% soovitatud K-vitamiini normist ja 8% E-vitamiini. Kaks puuvilja katavad 30% päevasest C-vitamiini vajadusest. Karoteeni kogus vastab umbes veerandile normist. Kollase viljalihaga sortides on seda rohkem ja valgetes - vähem. Lisaks beetakaroteenile (provitamiin A) on ka teisi karotenoide, sealhulgas silmadele vajalikke zeaksantiini ja luteiini.

Virsiku seemneõli on kreemide ja kehaõlide põhialus, mis sobivad küpse, lõhenenud, ketendava ja kuiva naha hooldamiseks. Need tooted sisaldavad paljusid antioksüdantse toimega aineid: makrotoitaineid, vitamiine ja polüfenoole.

Raviomadused

1. Madisoni Wisconsini ülikoolis tehtud uuring näitas, et luteiin koos C-vitamiiniga vähendab naistel katarakti teket. Mõlemat ülalnimetatud karotenoidi kasutatakse makula degeneratsiooni raviks..
2. Saksa ravitseja, nunn Hildegard von Bingen soovitatakse välispidiseks kasutamiseks vesiste silmadega, peavalu ja podagraga, ebaküpsed puuviljad luude, lehtede, juurte, vaigu ja taimekooriga.
3. Virsikud on rikkad polüfenoolide poolest, mis ei vastuta mitte ainult aroomi, värvi ja maitse eest, vaid neil on ka ravivad omadused. Näiteks kaitseb klorogeenhape DNA kahjustuste eest, kvertsetiin neutraliseerib vähi ja depressiooni arengut ning epikatehiin vähendab vähi, diabeedi, insuldi ja müokardi infarkti riski 10%.
4. Teadlaste sõnul sisaldavad puuviljad kemoprofülaktilisi aineid, mis pärsivad juba arenevat vähki. Rich Lady virsikuekstrakt tappis uuringu käigus piimanäärme pahaloomulisi rakke, terved jäid aga vigastamata..
5. Muistsed roomlased kasutasid puuvilju rõhu vähendamiseks, seedimise stimuleerimiseks, nägemise ja neerufunktsiooni parandamiseks. Tee valmistati koorest ja lehtedest depressiooni ja köha raviks. Lilledest valmistatud teed kasutati kollatõve ja kerge lahtistava vahendina.
6. Mitmed puuviljades sisalduvad bioaktiivsed ained - peamiselt klorogeenhape, kvertsetiin ja katehhiinid - takistavad metaboolse sündroomi kõigi sümptomite teket. Virsikamahl alandab kolesterooli, aidates sellega kaasa kehakaalu langusele. Uuringud on näidanud, et meditsiinilisest seisukohast pole väärtuslikud mitte ainult puuviljadest ekstraheeritud ained, vaid ka nemad ise.
7. Puuviljakoor sisaldab mitmeid sekundaarseid taimseid aineid, mille antioksüdantne potentsiaal on isegi suurem kui vitamiinidel ja karotenoididel.

1. Suurtes kogustes olevad seemned on mürgised, kuna need sisaldavad amügdaliini (kuni 6,5%), mis muundub sünüülhappeks. Lehtedes on seotud aine - tsüanogeenne glükosiid.
2. Kõige sagedamini tekib suuõõnes allergiline reaktsioon lootele. Seda tüüpi talumatust nimetatakse suu kaudu allergiliseks sündroomiks. Muud reaktsioonid on haruldased. Tüüpilised sümptomid on turse ja sügelus. Samuti on põletustunne ja valud. Mõni inimene kurdab pärast puuviljade söömist probleeme mao- või sooltega. Halvimal juhul tekivad villid.

Heinapalavikuga inimestel võib virsikutele reageerimine olla seotud õitsvate kasepuudega. Prunus Persica lehed võivad sel juhul põhjustada kontaktallergiat. Mõnikord areneb äge riniit või bronhiaalastma. Vilja nahk sisaldab rohkem allergeene kui viljaliha.

Virsiku koostis ja kalorisisaldus

100 g virsikute, 1,5 g ballasti ainete ja 39 kcal kohta arvestatakse:

Makrotoitained:

• vesi - 88,87 g;
• rasvad - 0,25 g;
• süsivesikud - 9,54 g;
• valgud - 0,91 g.

Mineraalid:

• kaalium - 0,19 g;
• fosfor - 20 mg;
• kaltsium - 6 mg;
• raud - 0,25 mg;
• magneesium - 9 mg;
• tsink - 0,17 mg;
• Mangaan - 61 mikrogrammi;
• vask - 68 mcg;
• jood - 1,8 mcg;
• seleen - 0,1 mcg;
• molübdeen - 1,1 mikrogrammi.

Vitamiinid:

• foolhape - 4 mcg;
• C 6,6 mg;
• E - 0,78 mg;
• B1 - 24 mcg;
• B2 - 31 mcg;
• B3 - 0,81 mg;
• B5 - 0,15 mg;
• B6 - 25 ug;
• A - 16 mcg;
• K1 - 2,6 mcg.

Rasvhape:

• küllastunud - 19 mg,
• lihtne küllastumata - 67 mg,
• polüküllastumata - 86 mg.

Virsiku retseptid

Mahlastel puuviljadel on toiduvalmistamisel mitmesuguseid kasutusvõimalusi: neid süüakse värskelt ja kuivatatult, hautatult ja küpsetatult. Need sobivad hästi roogadele, mis peavad lisama magusat aroomi või meeldivat happesust, ning neid kasutatakse eriti sageli suvekookide ja -kookide, jäätise, keediste ja puuviljasalatite, aga ka kompotide, smuutide ja muude jookide valmistamiseks. Pearoogadele ja vürtsikatele kastmetele lisatakse puuvilju. Säilitage need pooleks või viiludeks.

Enne söömist on soovitatav virsik hoolikalt kivi ümber lõigata. Siis saab selle kätega hõlpsasti kaheks osaks jagada ja luu takerdub ühte kahest poolest, kust seda on väga lihtne eemaldada. Vajadusel lõigake puuviljad viiludeks.

Koorist eraldatud seemned töödeldakse persipaniks, mis asendatakse kondiitritoodetes martsipaniga ja aromatiseeritud alkoholiga.

Virsikuhautis talveks

Tooted:

• puuvili - 8 tk..,
• vesi - 2-3 l,
• suhkur - 400 g,
• vanillisuhkur - 2 pakk.,
• natuke soola,
• nelk.

Kokkamine:

1. Peske puuviljad põhjalikult, eemaldage nahk. Selleks tehke sellele ristikujuline sisselõige ja kastke virsikud esmalt kuuma ja seejärel kohe külma veega. Sel juhul on koore eemaldamine lihtne..
2. Keetke vesi, lisage näputäis soola, vanillisuhkrut ja liiva. Seejärel eemaldage pann pliidilt ja oodake, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Korraldage pooleks lõigatud puuviljad lukustatavate kaanedega purkidesse ja pange kumbagi üks nelk. Vala kuuma siirupit nii, et see kataks need täielikult. Pühkige purkide servad puhta rätikuga ja sulgege need tihedalt..
4. Kui puuviljad on siirupiga täidetud, peate neid uuesti soojendama. Pange täidetud purgid pannile ja valage siirupi tasemega vett. Steriliseerige umbes 30 minutit 75 kraadi juures.

Virsiku moosi retsept

Tooted:

• virsikud - 2 kg,
• suhkur - 2 kg,
• sidrun - 0,5 tk.

Kokkamine:

1. Koorige puuviljad eelmise retsepti meetodi järgi. Seejärel lõika need pooleks, eemalda seemned ja lõika väikesteks tükkideks. Pange pannile või suurde kaussi ja pange õhukesteks viiludeks viilutatud sidrun. Lisage suhkur.
2. Tehke väike tulekahju, pange pann põletile ja segage puuvilja-suhkru segu keemiseni. Pärast seda lülitage kuumus välja ja jätke moos jahtuma. Korda protseduuri mitu korda mitme päeva jooksul..
3. Magustoit on valmis siis, kui alustassile tilgutatud tilk ei levi. Kui see on jahtunud, pange see puhastesse purkidesse ja sulgege kaas. Külmkapis pole vaja. Katteid saab kasutada polüetüleenist.

Kuidas virsikut seemnest kodus kasvatada

Puud kasvavad enamiku virsikute seemnetest, kuid enamasti on need madalad ega kanna vilja. Emataime omadused pärivad enamasti valge viljalihaga puuviljaseemnetest kasvatatud seemikud (näiteks sort Proskausky).

Erinevalt paljudest teistest taimedest ei ole soovitatav virsiku seemet otse maasse istutada - kihistumine on vajalik. Sügisel harjatakse küpsetest (kuid mitte üleküpsenud!) Puuviljadest võetud luud harilikult viljaliha küljest lahti, kuivatatakse hästi, pannakse märja liivaga karpi ja pannakse jahedasse (temperatuurini +7 ° C), pimedasse kohta, näiteks garaaži või kelder.

Kevadel istutatakse seemned lahtisesse ja läbilaskvasse substraati, mis ei ole tihenemisele kaldu ja sisaldab palju toitaineid. See peaks olema kergelt happeline või aluseline. Sobivaks võimaluseks on huumusega turvas suhtega 1: 1. Istutussügavus - 2 cm.Substraati tuleks pidevalt niisutada..

Kasvuhoone tingimused luuakse, kattes potid läbipaistva kilega. Seemne jaoks sobiv temperatuur on 5–12 ° C. Kuu aja pärast viiakse potid sooja kohta (20–25 ° C).

1. Kuna rohelised puuviljad tuuakse poodidesse, soovitatakse kasvatajatel osta kohapeal hangitud puuvilju turumüüjatelt. Te ei tohiks sortide istutamiseks ja varajaseks valmimiseks võtta.
2. Paljud seemned ei idane ja mõned noored taimed surevad esimesel aastal, seetõttu on parem istutada mitu koopiat korraga.

Virsikuprogrammi salvestus sarjast “Ela tervislikult”:

Virsik

Virsik, virsikupuu - taim roosade, mandlite alamperekonna sugukonnast. Väga lähedal mandlipuu, kust see erineb ainult puuviljadest.

Virsapuu on termofiilne, mitte väga kõrge puu, moodustades laia võra, sellel on hambulise servaga lantseolaatsed lehed ja peaaegu istumatud roosad õied, mis ilmuvad enne lehtede tekkimist. Puu, virsik - küpsel kujul, väga mahlane, sfääriline, ühel küljel on soon, tavaliselt sametine. Luu on kortsus kortsus ja teravate tuhmidega. Viljad valmivad juulis-augustis.

Arvatakse, et virsiku kodumaa on Põhja-Hiina ja Euroopas otsustati seda esimest korda Itaalias aretada.

Taime kasvatatakse mõõdukalt soojas või subtroopilises kliimas, virsikute peamised istutused on koondunud Kaukaasias, Kesk-Aasias, Krimmi lõunarannikul, Moldovas, Ukrainas, Lõuna-Kasahstanis, Armeenias, Gruusias jne..

Virsiku kasulikud omadused

Küpsed virsikuviljad sisaldavad: suhkrut (kuni 15%), orgaanilisi happeid (kiniin, õun, viin, sidrun jne), eeterlikku õli, mineraale (kaalium, kaltsium, raud, vask jt), askorbiinhapet (C-vitamiin), B-vitamiinid, provitamiin A, pektiinid. Virsikuviljad sisaldavad suures koguses karotiini, eriti kollasevärvilisi sorte.

Virsiku seemned sisaldavad kuni 60% iseloomuliku mandlilõhnaga rasvaõli, eeterlikku õli (mõru mandlit), amügdaliinglükosiidi, mis on mandlilõhna kandja.

Virsikuviljadel on diureetiline ja kerge lahtistav toime. Puuvilja viljalihas sisalduvad orgaanilised happed ja essentsõlid stimuleerivad mao sekretsiooni, parandavad seedimist ja suurendavad söögiisu. Virsikute (raud, vask jt) rohke mineraalide sisalduse tõttu kasutatakse seda aneemia ja gastriidi ravis. Viljaliha sisaldab ka kaaliumsoolasid, mis on näidustatud südame rütmihäirete ja muude südamehaiguste korral..

Südame rütmihäirete, aneemia, madala happesusega kõhukinnisusega maohaiguste korral võtke 15–20 minutit enne söömist 1/4 tassi virsikumahla.

Virsikuviljad on vitamiinirikkad, seetõttu soovitatakse neid kasutada külmetushaiguste, nakkushaiguste, vitamiinipuuduse profülaktikaks; vitamiinidel on adaptogeenne toime, see tähendab, et need aitavad kehal kohaneda keskkonna kahjulike mõjudega.

Värsked virsikuviljad sisaldavad suures koguses suhkruid (kuivatatud puuviljad sisaldavad kuni 70–80% suhkrut), seega on need puuviljad vastunäidustatud diabeedi ja rasvumise korral.

Reuma ja seedetrakti haiguste rahvameditsiinis kasutatakse lisaks puuviljadele endile ka virsiku lehtede ja lillede keetmist. Värsked virsikuõied on heaks diureetikumiks, seemnetel on anthelmintilised omadused.

Virsiku ohtlikud omadused

Virsikud ei ole rasvumise ja diabeedi korral lubatud, kuna selles tootes on palju süsivesikuid ja suhkrut..

Lisaks on võimalik virsikute vastu allergia, eriti kui neil on õietolmuga sametine pind. Samuti peate teadma, et virsiku luud on mürgised.

Virsikute liigne tarbimine võib põhjustada düsbioosi ja seedehäireid. Lisaks ei ole soovitatav kõrge happesusega virsikuid kuritarvitada, et mitte tekitada tüsistusi.

Ärge sööge kokkutõmbunud või kuivatatud luudega puuvilju, eriti lastele, kuna tõenäoliselt töödeldi neid kemikaalidega võimalikult pika säilitusaja jooksul.

Samuti on virsikutel põnev mõju, nii et need on erutuva närvisüsteemiga inimestele ebasoovitavad.

See video räägib sellest, kuidas istutada virsikuid, et koguda võimalikult suurt saaki. Eriti meeldib see amatöör-aednikele.

Virsik on puuvili või marja?

Virsik - marja või puuvili?

Virsapuu viljad - virsikud - on puuviljad. Selles mitte kahelda, virsikut (puuvilja) tasub kontrollida olemasoleva botaanilise klassifikatsiooni järgi puuviljade ja marjade erinevustest. Niisiis, selle kvalifikatsiooni järgi, kasuks sellele, et virsikuvilja näitavad sellised omadused: virsik (puuvili) kasvab kunstlikult kasvatatud puul (looduses pole metsikuid virsikuid, nagu metsmustikad või vaarikad). Marjad kasvavad kännulistel põõsastel või rohttaimedel ning on nii haritavad kui ka looduslikult kasvavad. Virsikul, erinevalt marjadest, on üks seeme (marjad on mitmeseemneviljad). Üldiselt on marjad üldiselt puuvilja liik. Kuid virsiku osas on see kindlasti vilja.

Virsik (puuvili)

Persik (lad. Persicus, “pärsia”) - pehmed, mahlased lihavad viljad [1], virsikupuu viljad [2] [1] [3].

Varem olid kõik kaasaegsed söödavate puuviljade jaoks kasvatatavad alamliigid ja sordid (Pavia, Brunion, Khoni, Bian-Tao jt) sama liigi - hariliku virsiku - [4] [5] [6] [7] [8] [9]. Nüüd paistab silma Ferghana virsik (Prunus ferganensis) kui iseseisev liik [10] [11].

Sisu

Välimus ja struktuur

Tavalise virsiku vili on pehme ja mahlane lihav vili. Kivi on suur, fossae ja soontega. Nahk on kaetud koheva värviga, küpses vormis värv võib varieeruda valgetest õlgedest ja kollakasrohelisest kollakaspunase, erksaoranži, roosa ja Burgundia toonini [12] [13] [14] [15] [16] [17].

Viljaliha on kollane, mõnikord ka valge [12].

Kaalu järgi võib puuvilju olla keskmiselt 60 kuni 200 grammi [12].

Klassifikatsioon

Virsikud jaotatakse järgmistesse rühmadesse [10]:

• päris virsikud - karvane, õrna liha ja eraldunud luuga;
• nektariinid - magustamata, eraldava luuga;
• Pavia - karvane, õrna lihaga, kuid luu ei eraldu viljalihast;
• Klings või konserveeritud virsikud - kõhre viljaliha ja lahutamatu luuga;
• brunioonid - maandamata, lahutamatu luuga [10];
• lamedad või viigimarja virsikud - õrna viljalihaga, nõudekujulised (keskelt lamedad ja mõlgid) [10] [18].

nime päritolu

Vana-Roomas nimetati virsikuid (ladina keeles) persicum malum ("Pärsia õun"). Ladina keelest oli laenatud vene sõna "virsik". (Ladinakeelne omadussõna persicum sai vene keeles nimisõna ja selle lõpp kaotati [19].

Toiteväärtus

Viljad on maitselt magusad [12].

Suurim kasu inimesele on värskete küpsete puuviljade kasutamine. Kuid virsikuid ei säilitata eriti hästi, nii et tervikuna müügiks mõeldud tööstusliku kasvatamise ajal pole need täielikult valminud. Samal põhjusel (lühikese ladustamise põhjus) proovitakse virsikuid (nii tööstuslikul skaalal kasvatatud kui ka oma aias kasvatatud) mahlade ja konservide jaoks sageli ringlusse võtta. Virsikud on ka kuivatatud [9].

Virsikuviljad sisaldavad suures koguses suhkrut (5–15%), vabu orgaanilisi happeid (õun-, sidrun-, viinhape jt, koguses 0,2–0,7%), B-rühma vitamiine, C-vitamiini (askorbiinhape), provitamiini A (karoteen), samuti vitamiinid K, E ja PP. Lisaks on puuviljades kaaliumi ja rauda [9].

Tootmine

Virsikute kaubandusliku tootmise peamised piirkonnad on 45 ° C vahel. w ja 30 ° s w Tootlikkus 20–40 t / ha [10]

Virsik

Virsik on taim perekonnast Pink. Virsapuu on mandlipuu lähedal ja erineb ainult puuviljadest. Selle kõrgus on 5-7 meetrit. Hiina maad peetakse virsikute kodumaaks, kus võib ikka kohata metsikuid virsikupuid.
Need puud kasvavad soojades piirkondades Euroopas, Ameerikas, Aasias, Krimmis.

Virsiku viljad erinevad välimuse, toitumis- ja toiteomaduste poolest. Virsikud on suured, ovaalsed või ümarad, magusad, lõhnavad, sametise nahaga või võivad olla täiesti siledad.

Virsiku sordid ja sordid

Virsikusort dikteerib naha omadusi ja värvi. Virsikute värvus on kollane, kollakasroheline, kollakaspunane, punane. Virsikul on magus, mahlane viljaliha ja suur luu, kaetud sügavate soontega.
Virsikuid on kahte tüüpi - siledad (nektariinid) ja pubesentsed (tavalised).

Virsikuid tarbitakse värskelt või konserveeritult, neid kasutatakse toiduainetööstuses ja seemnetest saadakse likööri..

Virsiku puuviljade koostis

Sellel puuviljal on tervislik koostis. Osa sellest koosneb veest (83%), 15% suhkrutest, orgaanilistest hapetest - viin-, õun- ja kiniinhappest; mikroelemendid - fosfor, vask, mangaan, tsink, kaalium, raud; vitamiinid C, K, PP, A, E, B. Virsik sisaldab ka valke, tuhka, rasvu, pektiini, kiudaineid, eeterlikke õlisid.

Virsiku tuum sisaldab kuulsat B17-vitamiini ja mandliõli. Kaloriline virsik 46kcal 100 g-s.

Virsikut peetakse maitsvaks puuviljaks. Seda soovitatakse kõrvetiste ja kõhukinnisuse isu parandamiseks. Virsikus sisalduv A-vitamiin on oluline nägemise jaoks, E-vitamiin on võimas antioksüdant ja K-vitamiin on oluline verehüüvete ennetamisel..

Virsikud stimuleerivad meie mao salajast tegevust, soodustavad rasvase toidu seedimist ning neid kasutatakse sapipõie, neerude, maksa ja hingamisteede haiguste korral. Kuna virsikud sisaldavad kiudaineid, reguleerivad nad kolesterooli..

Virsiku viljade raviomadused

Virsikud on kasulikud võitluses nakkushaiguste ja nohu vastu. Virsiku koostises olev kaalium ja fosfor suurendavad tõhusust, tugevdavad mälu. See puuvili on kasulik podagra, reuma korral..
Virsikud on kasulikud inimestele, kellel on probleeme südame-veresoonkonna süsteemiga, stressi, ateroskleroosi, aneemiaga kalduvatel inimestel.

Virsikumahlal on röga eraldav, antiemeetiline, vereloome, diureetiline toime. See suurendab meie keha vastupidavust pahaloomuliste kasvajate moodustumisele, aeglustab keha vananemisprotsessi.
Virsikute vilju ja lilli kasutatakse ka urolitiaasi korral diureetikumina.

Virsikupuulehtede pealekandmine

Virsiku lehti kasutatakse nii värskelt kui ka külmutatult, sest need on väga kasulikud. Lahtistina kasutatakse virsiku lehtede keetmist, lisaks leevendab see valu põletikulises põies..

Südame rütmihäirete korral aitavad virsikus sisalduvad kaaliumsoolad. Tänu kergesti seeditavale rauale kasutatakse virsikuid aneemia vastu..
Virsiku infusioon sisaldab vesiniktsüaniidhapet, mida peetakse kiniini asendajaks. Seetõttu võib seda ettevaatlikult pidada palavikuvastaseks ja köha tekitajaks.
Infusioon on tõhus vahend kõrvavalu leevendamiseks. Virsikute lehtede keetmisest tehke ekseemi jaoks vannid.

Raviomadused

Virsiku seemneõli on farmaatsiatööstuses kindlasti väga hinnatud. Virsikuid kasutatakse ülekaalu vastu võitlemiseks. Kosmetoloogias leidsid oma koha ka virsikud: virsikud takistavad kortsude ja vanuse laikude ilmnemist..

Alates virsikud teha keedised, konservid, kompotid, suhkrustatud puuviljad. Virsikud võivad kahjustada rasvumise, kõrge happesuse ja suhkruhaigusega, kuna need sisaldavad süsivesikuid, kus enamik neist on suhkur.

Virsiku nahk võib põhjustada allergilisi reaktsioone. Peate teadma, et puuviljakondid on mürgised. Ärge virsiku söömisega üle pingutage, kuna need põhjustavad soolestikku ärritunud..

Virsik on marjane

Kammkarp Lanceolate Tree.

Lilled on peaaegu istumatud, roosad, ilmuvad enne lehtede arengut.

Vili on sfääriline, ühel küljel on soon, tavaliselt sametine. Luu on kortsus ja soonega täpiliste täppidega.

Levik ja elupaik

Taime kodumaa pole usaldusväärselt teada, kuid eeldatakse, et Põhja-Hiinas (Pekingi lähedal) leiti liik Prunus davidiana Franch. on kasvatatud virsiku metsik vorm või vähemalt sellele väga lähedal. Varakult looduses India loodeosas tunginud Pärsiasse istutati Euroopasse esimest korda Itaalias esimese sajandi keskpaigas.

See on aretatud puuviljade tõttu Lõuna-Euroopas, eriti Prantsusmaal, parasvöötme Aasia soojemates osades, samuti vastavas kliimas Ameerikas.

Majanduslik väärtus ja rakendus

Virsikut tarbitakse laialdaselt. Põhja-Ameerika riigid ekspordivad suures koguses puuviljakonserve.

Virsiku likööri valmistatakse seemnetest.

Loote toitekompositsioon

Virsikupuu viljalihas on puuviljad:

Luudes leidub mõru mandliõli ja amügdaliini.

Klassifikatsioon

Tuntakse palju sorte. Viljade järgi eristatakse 4 klassi:

• viljad on sametised, viljaliha on seemnest kergesti eraldatav: päris virsikud;
• sametine vili, viljaliha ei eraldu seemnest: sibistab;
• viljad on paljad, viljaliha on seemnest kergesti eraldatav: nektariinid;
• paljad puuviljad, seeme ei eraldu viljalihast: brugnons, violetsed.

Viljaliha on tavaliselt valge, kuid leidub virsikuid, millel on nii punast vilja (sanguinoolid, kardinaadid) kui ka kollast viljaliha (aprikoosid, alberges).

Alamliigid

Kaasaegses klassifikatsioonis eristatakse virsiku liike kahte või kolme sorti:

• Prunus persica var. nucipersica (Suckow) C. Schneider - nektariin;
• Prunus persica var. persica (L.) Batsch - virsik,
  • selle sees paistab silma Prunus persica f. compressa (Loudon) Rehder;
• Prunus persica var. potaninii Batalin (sünonüüm: Amygdalus potaninii (Batalin) Yu) - Potanini virsik või Potanini mandel.

Tootmine

(sh nektariinid) aastate järgi (tuhat tonni)

196558161970637119756 54219807 53519857 75219909 397199510 913200013,370200517 790200618 109200719,089200819,867200920 315

Galerii

Viited

• Peach: teave GRIN-i veebisaidil
• Virsik // Brockhaus ja Efroni entsüklopeediline sõnaraamat: 86 köites (82 köidet ja 4 täiendavat). - SPb., 1890-1907.

Wikimedia sihtasutus. 2010.

Vaadake, mis on „Peach” teistes sõnaraamatutes:

Virsik - hankige akadeemiku juures kehtiv Pharmacosmetica sooduskood või ostke müügil Pharmacosmeticas allahindlusega virsik

Virsik - virsik. Puuvilju ja tulista lilledega. PEACH, puittaimede perekond (perekond Rosaceae). 6 liiki Hiinas. Kultuuris (umbes 5000 aastat) on tavaline virsik, mida kasvatatakse ka Lõuna-Euroopas, USA-s, Jaapanis, Türgis, Taga-Kaukaasias, Kesk-Aasias... Illustreeritud entsüklopeediline sõnaraamat

PEACH - abikaasa. Persica vulgaris'e puu ja viljad; puu, broskvina, (brusquina); tema kuivatatud puuviljad, sosistas. Virsikupuu. Virsiku värv, kahvatu kuum. Metsik virsik, taim Amygdalus nana, kobras, Kalmõki pähklid, jänese pähklid. Persikovka,...... Dahli selgitav sõnaraamat

PERSIK - (Persica), perekonna puittaimede perekond. roosa. Kõrge 5 10 m. 6 liiki Hiinas. Nad kasvavad metsades ja põõsastes mägede nõlvadel. Parasvöötme ja subtroopilise piirkonna riikides. vööd viljakultuurina kultiveeritud P. tavaline (P....... Bioloogiline entsüklopeediline sõnaraamat

PEACH - (lat. Pesca). 1) rast. alates mandlipuud, sem. roosa, me kasvame kasvuhoonetes. 2) viljaliha seemnetega, koheva kattega. Vene keelde lisatud võõrsõnade sõnastik. Tšudinov AN, 1910. virsik virsik, m. [Lad....... vene keele võõrsõnade sõnaraamat

virsik - tüdruk, puuvili, Pärsia kass, puu, sosin, pers, nektariin Vene sünonüümide sõnaraamat. virsiku n., sünonüümide arv: 14 • brusquin (3) •... Sünonüümide sõnaraamat

Virsik on Rosaceae perekonna lõunapoolne viljapuu, mis annab mahlaseid lihavaid puuvilju koheva naha ja suurte seemnetega, mida kasutatakse nii värskelt kui ka mahlade, kompottide ja konservide kujul. Kulinaarsete terminite sõnastik. 2012... kulinaarsõnastik

virsik - tavaline: 1 ?? õitsev võrse; 2 ?? lill (raiutud); 3 ?? okas puuviljadega; 4 ?? loode (kontekstis). virsik (Persica), perekond puittaimede perekonnast roosa, puuviljakultuur. 6 liiki Hiinas. Harilik P. (P. vulgaris)... Põllumajandus. Suur entsüklopeediline sõnaraamat

PEACH - roosa perekonna puude perekond, puuviljakultuur. 6 tüüpi. Kultivarid kuuluvad hariliku virsiku hulka. Kasvatud Euroopa lõunaosas, USA-s, Jaapanis, Türgis, Kaukaasias, vrd. Aasias, Moldovas, Krimmis. Suhkruviljad, orgaanilised happed,...... Suur entsüklopeediline sõnaraamat

Virsik - virsik, abikaasa. (Pärsia ladina keel). 1. Pehme, mahlane lihav vili, koheva kollakaspunase naha ja kortsus luuga. 2. Puu sellest. roosa, vilja kandnud ja soojades maades aretatud (bot.). Selgitav...... Ušakovi seletussõnaraamat

PEACH - PEACH, a, abikaasa. Lõuna viljapuu sem. rosaatsea, andes mahlakad lihavad viljad koheva naha ja suure luuga, aga ka väga viljad. Põsed nagu lk (roosiline, kohev). | adj. virsik, öökull, öökull. P. moos. Ožegovi seletussõnaraamat... Ožegovi seletussõnaraamat

Virsik (puuvili)

• Persik (alates lat. Persicus, "pärsia") - pehmed, mahlased lihaviljad, virsikupuu viljad.

Varem olid kõik kaasaegsed kultiveeritavad alamliigid ja söödavate puuviljade jaoks kasvatatavad sordid (Pavia, Brunion, Khoni, Bian Tao ja teised) samasse liiki - harilik virsik. Nüüd paistab Ferghana virsik (Prunus ferganensis) välja iseseisva liigina.

Seotud mõisted

Viited kirjanduses

Seotud mõisted (jätkub)

Eriobotria japonica ehk Mushmula või Lokva või Shisek (lat.Eriobotrya japonica) - õuna perekonna Pink (Rosaceae) väike igihaljas puu või põõsas. Dekoratiiv- ja viljapuud. Seda kasutatakse aiakujunduses avamaal, kuid kasvatatakse ka toataimena rõdudel, terrassidel, verandadel, terrassidel jne. Kultuurivormid eksisteerivad paljude sortide kujul: šampanja, Tanaka, Thales jne. Neist kirjeldatakse Hiinas, Jaapanis ja Alžeerias kuni 1000 sorti..

Virsiku viljad või marjad?

Virsik on puuvili või suur marja

"Tere päevast! Ütle mulle, palun, kas virsik on puuvili või marja? Proovisin pikka aega sellele küsimusele vastust leida ega leia kindlat väidet. Tahaksin teada spetsialistide arvamust. Aitäh! (Karina) "

Paljud inimesed küsivad: virsik - puuvili või marja? Milliste puuviljade hulka virsikupuu kuulub? See on tegelikult kaheiduleheliste värviliste taimede perekond. Nagu nektariin, viitab virsik puuviljadele.

Seda kuuluvust seletatakse asjaoluga, et puuviljad on mahlased viljad, mis on moodustunud põõsastest või puudest ja millel on samal ajal mahlane viljaliha. Samuti on puuviljade iseloomulik tunnus mitme või ühe seemne olemasolu. Marjad botaanika seisukohast on põõsaste ja rohttaimede väikesed mitmeseemnelised viljad.

Nüüd, saades aru, millisesse perekonda see vili kuulub, saate selle ja selle päritolu kohta rohkem teada saada. Selle taime ajalugu pärineb umbes I aastatuhandest eKr. Siis hakkasid hiinlased esimest korda seda taime kasvatama. Puuvilju peeti puuviljade seas üheks parimaks. Need pandi ploomide, misri ja aprikoosidega hinna ja maitse järgi ühele tasemele.

Järk-järgult hakkas kultuur levima. Ta hakkas kasvama Vana-Kreekas. Siin nimetati puuvilju virsikuõunaks. 17. sajandil hakati kultuuri kasvatama Prantsusmaal, kus virsikud ja nektariinid said oma praegused nimed..

Tänapäeval on see vili õunte ja pirnide järel maailmas istutusalal kolmandal kohal.

Toidus ei kasutata mitte ainult küpseid puuvilju. Näiteks pruulitakse idas teesid veega, mis voolab taime kroonlehtedest pärast kevadise lume sulamist.

Virsik

Puuviljade kohta vt virsik (puuvili). Sellel terminil on muid tähendusi, vt virsik (tähendused).

Prunus persica (L.) Batsch

Parsik harilik ehk virsik (ladina keeles Prúnus pérsica) - taim perekonna Pink ploomi perekonna Mandlid alamperekonnast.

See on kultiveerija, mis tuleneb mitmest introgressiivsest hübridiseerumisest: Gansuani virsik (Prunus kansuensis), üllatav virsik (Prunus mira), Davidi virsik (Prunus davidiana), tavalised mandlid (Prunus dulcis), hiina ploom (Prunus salicus tavaline), Abrik harilik (Prunus salicomus), armeniaca), kirss-ploom (Prunus cerasifera). Loodusest ei leitud.

Majanduslik väärtus ja rakendus

Virsikuid tarbitakse laialdaselt värskelt ja töödelduna. Hariliku virsiku puuvilju on mitu klassi:

• sametine, luust kergesti eraldatava viljalihaga - päris virsikud;
• sametine, lihaga, luust eraldamata - pavia;
• alasti, luust kergesti luust eraldatava viljalihaga - nektariinid;
• alasti lihaga, mida ei saa luust eraldada, -.

• kiudmassiga (lauasordid)
• kõhre viljalihaga (konserveerimissordid)

Virsikute viljaliha on valge, punane ja kollane. Virsiku likööri tehti seemnetest. Kuivatatud virsiku vilju nimetatakse sear..

Seemned on virsikuõli (lat. Oleum Persicorum) tooraine, mida kasutatakse meditsiinis ja kosmeetikas.

Värsked virsikuviljad

Virsikook

Virsik Bonsai froteelilledega

Sordi valgete froteelilledega

Türgis tavaliste virsikute istandus

Õitsevad virsikupuud Jaapanis

Noored puuviljad tavalistest virsikutest Armeenias

Virsikuistandus Tšehhi Vabariigis sügisel

Loote keemiline koostis

Hariliku virsiku vilja viljalihas on:

• Orgaanilised happed: õun-, kinoiin-, sidrun-, viinhape.
• Mineraalsoolad: kaalium, raud, fosfor, mangaan, vask, tsink, seleen ja magneesium.
• Vitamiinid: C, B-grupp, E, K, PP, karoteen.
• Pektiinid ja essentsõlid.

Luudes leidub mõru mandliõli ja amügdaliini.

Märkused

1. Selles artiklis kirjeldatud kaheiduleheliste klassi kui kõrgema taksoni klassi tähistamise tavade kohta leiate kaheiduleheliste artiklite APG süsteemide jaotist.
2. Taimeloend, Prunus persica (L.) Batsch
3. 1 2 Peach (Persica), Suur Nõukogude Entsüklopeedia. - M.: Nõukogude entsüklopeedia, 1969–1978.
4. 385. Persica veski. / Persica vulgaris veski. - Tavaline virsik, Vulf E.V., Maleeva O.F.// Kasulike taimede maailma ressursid / L.: Nauka, 1969. - 568 lk..
5. Harilik virsik, Mayevsky P. F. Venemaa Euroopa osa keskmise riba taimestik. - 10. väljaanne, rev. ja lisaks.. - M.: KMK teaduspublikatsioonide partnerlus, 2006. - 600 lk. (S. 333) - ISBN 5-87317-321-5.
6. Mayevsky P. F. Venemaa Euroopa osa keskmise tsooni taimestik: käsiraamat ülikoolide, pedagoogiliste ja põllumajandusülikoolide bioloogiliste osakondade jaoks. - 11. väljaanne, rev. ja lisaks.. - M.: KMK teaduspublikatsioonide partnerlus, 2014. - S. 195. - 635 lk. - ISBN 978-5-87317-958-9..
7. Virsik. Collieri entsüklopeedia.
8. 1 2 virsiku / virsiku valik / liigi koostis, artikkel saidil "Puuviljade valik".
9. Peach, vene keele etümoloogiline sõnaraamat. - M.: Progress, M.R.Fasmer, 1964–1973.
10. Peach, vene keele kooli etümoloogiline sõnastik. Sõnade päritolu. - M.: Bustard, N. M. Shansky, T. A. Bobrova, 2004.
11. Virsikupuu // Brockhaus ja Efroni entsüklopeediline sõnaraamat: 86 köites (82 köidet ja 4 täiendavat). - Peterburi, 1890-1907.
12. Brunion // Suur Nõukogude Entsüklopeedia: 66 köites (65 köidet ja 1 täiendav) / Ch. toim. O. J. Schmidt. - M.: Nõukogude entsüklopeedia, 1926–1947.
13. Sheptala // Elava suure vene keele seletav sõnaraamat: 4 köites / auth. V. I. Dahl. - 2. toim. - SPb. : M. H. Hundi trükikoda, 1880–1882.

Kuidas virsik välja näeb?

Taime sünnikoht on Hiina. See on mitmeaastane puu, mis kuulub perekonda Plum, perekond Pink. Äärelinnades kasvatatakse peamiselt harilikust virsikust (Persica vulgaris) pärit aiasorte..

Milline virsikupuu

Virsik on heitlehine, sirge varrega viljapuu, millel on lopsakas, tihe kroon, läbimõõduga umbes 6 m. Taime kõrgus sõltub sordist. Reeglina on see 3-4 m. Mõned isendid võivad kasvada kuni 9 m..

Taim kuulub mandlite alamperekonda ja nagu fotolt näha, on virsikupuu tõesti väga sarnane mandlitega..

Puu pagasiruumi katab pruun-punane ketendav koor. Vanad oksad on paksud, võimsad, katsudes karedad, noored - siledad ja õhukesed. Juured asuvad maapinna lähedal, umbes 30–50 cm sügavusel.Lehed on erkrohelised, lantselaatsed, väikeste hammastega. Lehtplaadil pole pubesentsi.

Kuju viljad võivad olla erinevad: ümmargused, pikergused, ümmargused, munajas või munajas. Üks külg on jagatud soonega. Koor on õhuke, valge-rohelisest sügavkollaseni, punakasoranži varjundiga. Viljaliha on valge ja punane, mahlane, tugeva aroomi, magushapu maitsega. Sees on tihe, soonikkoes, pruun seeme seemnetega.

Vilja läbimõõt on 6–12 cm ja mass varieerub sõltuvalt sordist 60–200 g.

Bioloogiliste omaduste järgi eristatakse kahte tüüpi puuvilju:

• virsikud, mida iseloomustab koore pehme puberteet;
• nektariinid, mille nahk nagu ploomil on paljas.

Kuidas virsikud kasvavad

Virsikut peetakse lõunamaade kultuuriks. Puu armastab eredat valgust ega talu üldse külma. Kui temperatuur langeb -17 oC-ni, külmub osa oksi ja juuri ja sureb. Tugevad külmad võivad põhjustada taimede täieliku surma.

Saate istutada põllukultuuri mis tahes pinnasesse, kuid see ei talu soolast ja vesist mulda. Piisava õhu puudumise tõttu hakkab juurestik surema.

Lõunaküljel asuv kõrgendatud, hästi valgustatud ala, mida tuleks kaitsta ka tuule eest, sobib maandumiseks suurepäraselt..

Te ei tohiks puu istutada teistele taimedele ja kõrgetele hoonetele liiga lähedale, kuna need katavad seda päikese eest. Optimaalne vahemaa on vähemalt 3 m.

Kuidas virsik õitseb

Virsikuõied on aktinomorfse kujuga, pokaal. Läbimõõt ei tohi ületada 5 mm; enamasti üksikud, kuid mõnikord võib leida paarist; koosnevad 5 kroonlehest.

Kuidas virsik õitseb, saab näha fotol.

Roosa, punase ja valge varjundiga õied, istutud või kogutud väikestesse kimpudesse, õitsevad enne lehti. Seal on triibuliste ja topeltlilledega dekoratiivsed sordid..

Õitseva virsiku kestus on 2 nädalat, kuid tugeva põua ja kuumusega vähendatakse seda aega 2 kuni 3 päevani.

Nõuanne! Peach on tolmeldatud risti, nii et see vajab lihtsalt partnerit. Istutamisel on soovitatav kasutada mitut erinevat sorti.

Virsiku saak

Virsikuid iseloomustab kõrge produktiivsus. Sõltuvalt sordist korjatakse optimaalsetes kasvutingimustes ühest puust 30–60 kg puuvilju.