Lugege Campbell Thomase veebipõhist "Hiina uuringut praktikas [Lihtne üleminek tervislikule eluviisile" "- RuLit - leht 1

Hiina õppimine praktikas. Lihtne üleminek tervislikule eluviisile

Thomas laagrikell

Lihtne viis kehakaalu kaotamiseks ja haiguse vastupidiseks muutmiseks, kasutades Hiina uuringu täisväärtuslikku toitu ja taimset dieeti

Teaduslik toimetaja Nadezhda Nikolskaya

Avaldatud Rodale Inc. loal ja Nova Littera

Kirjastusele pakub juriidilist tuge advokaadibüroo Vegas-Lex..

© Thomas Campbell, MD, 2014

Kõik õigused kaitstud. Avaldatud kokkuleppel Rodale Inc.-iga, Emmaus, PA, USA

© Tõlge vene keelde, väljaanne vene keeles, kujundus. LLC Mann, Ivanov ja Ferber, 2015

Seda raamatut täiendavad hästi:

Colin Campbell, Thomas Campbell

Colin Campbell, Howard Jacobson

Raamat on ainult juhiseks ja see pole meditsiiniline väljaanne. Selles sisalduv teave on loodud selleks, et aidata teil teha tervisega seotud teadlikke otsuseid. See ei asenda arsti määratud ravi. Kui arvate, et teil on terviseprobleeme, soovitame tungivalt pöörduda spetsialisti poole.

Erin, mu armsad;

Ema ja isa, kõige armsamad revolutsionäärid, keda ma tean;

samuti patsiendid kogu maailmas, kes soovivad tervise enda kätte võtta

Vene väljaande partnerilt

Kujutage ette: teadlased on teatanud uuest maagiatabletist. Teaduslikult on tõestatud, et see tagab 95% vähktõve juhtude, peaaegu 100% südameatakkide ja insultide ennetamise, raskete südamehaiguste ja II tüüpi diabeedi ravi. Sellel on ka kõrvaltoimed: ideaalne kaal ilma riskita ja peaaegu vaevatu; migreenide, akne, külmetushaiguste, gripi, krooniliste haiguste ja soolehäirete likvideerimine; paranenud nägemine ja kuulmine, ravida erektsioonihäireid.

Selline vahend on olemas. Ja see pole geniaalne vaktsiin, kirurgiline instrument ega kõrgtehnoloogiline operatsioon, vaid tavaline toit! Kuid kahjuks: arstid ja valitsusasutused väidavad, et toitumine ei mängi erilist rolli. Haruldane arst tunnistab, et see kaitseb haiguste eest paremini kui pillid.

Paljud kuulsad ameeriklastest näitlejad ja poliitikud, sealhulgas USA endine president Bill Clinton, lülitasid oma tervise nõrgenedes välja terve taime dieedi. Peaaegu kuus aastat olen sellest dieedist kinni pidanud. Ja nüüd võin kindlalt öelda: mida varem sellele üle minna, seda parem!

Selle dieedi põhitõed pole uudised. Juba mitu aastatuhandet on seda kasutanud Jaapani ja Hiina budistlikud mungad. Nendel päevadel nimetatakse seda dieeti makrobiootiliseks. 20. sajandi keskel sõnastas tema põhiprintsiibid jaapanlane George Ozawa kuulsas raamatus “Zen Macrobiotics” [1].

Erinevus on väga väike. Makrobiootikumid põhinevad yini ja yangi ning teraviljatoidu tasakaalu hoidmisel ning kogu taimetoit põhineb tänapäevastel teadusuuringutel ja mitmekesistel toitumisviisidel. Sarnasusi on palju rohkem.

Vaja on süüa kõiki taimeosi. Rafineeritud tooteid ja keemilisi lisaaineid, sealhulgas suhkrut ja soola, ei tohiks kasutada. On lubamatu süüa toitu, mis on läbinud sügava tööstusliku töötlemise, ja loomseid tooteid: liha, kala, piima, mune, juustu ja nii edasi..

Paljud suurepärased naturopaadid järgisid samu põhimõtteid, näiteks Galina Shatalova ja Katsuzo Nishi, kes ravisid edukalt vähki, diabeeti, tsirroosi, artriiti jms..

Terve taimse dieedi põhimõtted - tegelikult makrobiootiliste põhimõtete tutvustus keeles, millest tänapäeva inimesed aru saavad.

See raamat on loogiline täiendus Colin Campbelli enimmüüdud raamatule Hiina teadusuuringud [2] ja selle järgule "Tervislik toit" [3]. Nende autor on endiselt elus ja hästi. Ta on 81-aastane.

Kui Colin Campbelli naisel diagnoositi rinnavähk ja ta läbis ravi esimese etapi, veenis ta teda loobuma lümfisõlmede eemaldamise ohtlikust operatsioonist ja soovitas järgida tervet taimetoitu..

Möödus rohkem kui 10 aastat. Nad on ikka koos.

Sama dieeti järgib ka tema poeg, praktiseeriv arst ja selle raamatu autor Thomas Campbell. Ta räägib oma isiklikest kogemustest selle kasutamisel ja jagab oma peres kasutatavate roogade retsepte..

Avaldatud vene keeles: Ozawa J. Macrobiotics Zen. M.: Profit Style, 2006. Edaspidi umbes. punane.

Laadige alla raamat "Hiina uuring" retseptid. Parimate kokkade ja proffide tervislikud retseptid (Lianne Campbell) fb2 tasuta

Kümme aastat tagasi oleks enamik arste arvanud, et see on tühi mõte, et teatud dieet võib halvasti raputatud tervist parandada. Ja nüüd soovitavad nad ise patsientidele köögivilja dieeti! See raamat on järg enimmüüdud raamatule China Research. Retseptides kasutatud tooteid saab osta tervisliku toidu poodides, apteekides või tellida veebist. Siin on kokku rohkem kui 140 retsepti, mis parandavad teie heaolu ja keha füüsilist seisundit..

“Hiina teadustöötaja” Lianne Campbelli retseptid

Pärast Colin Campbelli kohutavat raamatut China Study, mis on mulle siiani sügavalt muljet avaldanud, on minu kulinaariakogu täiendatud uhke retseptide koguga

Teist korda on Moskva kirjastus Mann, Ivanov ja Ferber mind selle kasuliku ja stiilse kingituse üle rõõmustanud! =) Niipea kui raamatu kätte sain, hakkasin seda innukalt uurima - see näeb välja nii värske ja ahvatlev. Lahe raamat!

Isegi minu abikaasa, kes on selliste asjade suhtes üsna tasavägine, tunneb tõelist huvi koos meie väikese tütrega. Sirvisime põnevusega lehti ja imetlesime iga kord uut rooga, selle serveerimise viisi või raamatu enda kujundust.

Kogumik “Hiina teadusuuringute retseptid” on loodud väga helgelt ja ebaloomulikult. Fotod on mahlased, värvilised, põhjustavad isu ja soovi tormata kööki ja luua just sinna. Ja roogade välimus lubab meie söögilaual midagi seni ebaharilikku, kuid meeletult maitsvat ja megakasulikku.

Väljaanne ise on tehtud väga kvaliteetselt: kõvakaaneline, kena välimusega läikivad lehed, läbimõeldud järjehoidja ja mitu spetsiaalselt märkmete jaoks loodud lehte.

Ülevaade Hiina uuringu retseptidest

Kui mõtlete tervislikule eluviisile, siis on kogumik “Hiina uuringu retseptid” väga kasulik ja mitmekesistab ideaalselt teie igapäevast või puhkusemenüüd. Massiretseptid!

Ligi 300 lehekülge raamatut on täis huvitavaid ja värskeid ideid - midagi taimetoitluse ja toortoidu dieedi vahel ning nende valmistamiseks ei vaja te spetsiaalseid köögi vidinaid ega seadmeid.

Isegi magushammas leiab sellest kollektsioonist hingekosutavaid magustoiduretsepte..

Kuna ma praktiliselt ei söö magusat ja eriti valget suhkrut puhtal kujul, tunduvad need magustoidud minu jaoks tõesti hämmastavad: nende saavutatud maiustused on peamiselt tingitud kuivatatud puuviljadest, siirupitest, mitmesugusest rafineerimata suhkrust, steviast, puuviljadest ja vegan-šokolaadist.

Põhiosad:

  • Küpsetamine (leib, muffinid)
  • Hommikusöök (granola, teravili, granola, smuuti, puding)
  • Suupisted, salatid, kastmed
  • Supid ja tšilli
  • Võileivad ja Tacod
  • Pearoad
  • Kõrvalroad
  • Magustoidud (maiustused, kreemid, pudingid, koogid, vahukommid, sorbett, kokteilid)

Peaaegu kõiki roogasid on üsna lihtne valmistada või mitte keerukamaid kui tavaliselt. Iga retsept näitab valmistamise ja valmistamise aega, portsjonite arvu, koostisosade arvu iga küpsetusetapi jaoks eraldi (näiteks taigna, lisamise, kastme jaoks).

Mulle meeldis, et raamat pakub tohutult palju näpunäiteid, nippe, näpunäiteid, harjumatu või harjumatu koostisosade kirjeldusi ning ka võimalusi nende asendamiseks..

Näiteks olin üllatunud, kui sain teada, et taignale lisatud õunakook asendab traditsioonilisi mune ja taimeõli ning selle maitset küpsetistes ei tunne üldse.

Toome selguse huvides näitena maisileiva retsepti

  • Nisujahu
  • maisi terad
  • küpsetuspulber
  • meresool
  • kuupäeva siirup
  • suhkruvaba õunakaste
  • magustamata mandlipiim

Retsept on lihtne ja samal ajal pisut arusaamatu: kust saada kuupäeva siirupit ja kust otsida mandlipiima?

Ära lase sellel üldse hirmutada. Siirupi retsepti on kirjeldatud raamatus ja seda on lihtne häbistada ning mandlipiima saab ohutult sojaga asendada - seda on müügil odavam ja lihtsam leida. Lisaks tundus maisileiva retsept minu jaoks üsna huvitav ja isegi kui lisada tavaline piim, siis ei juhtu midagi halba. See pole tegelikult algajatele mõeldud taimetoit =)

Nagu alati, proovisin ausalt leida vähemalt ühe vea =) ma ei leidnud seda. Jah, mõned retseptid pole vene köögi jaoks kohandatud, kuid miks peaks see probleem olema? Me küpsetame kodus rulle, bigmaki, lasanjet, moussakit, soba, karri ja palju muud.

Ma pole kunagi meie kauplustes kohanud mõnda koostisosa: agaavinektar, melass, pruuni riisi siirup, kirsiäädikas, chia seemned ja mõned teised. Võib-olla ta lihtsalt ei pööranud tähelepanu. Kuid olen kindel, et kõik need tooted asendatakse suurepäraselt tuttavamate koostisosadega või neid nimetatakse erinevalt..

Minu jaoks on Lianni kollektsiooni eksperimentaalne kokkamine suurepärane ajaviide köögis. Varsti näitan teile, kallid lugejad, mõnda retsepti, mis mulle kõige rohkem meeldisid, koos üksikasjaliku samm-sammult foto kirjeldusega.

Raamatut “Hiina teadusuuringute retseptid” saate vaadata ja osta otse kirjastuse “Mann, Ivanov ja Ferber” veebisaidilt.

Head retseptid ja tervislik isu!

Hiina õpperetseptid - auhinnaülevaade

Tere, kallid lugejad. Teie ees näete nüüd imelist koopiat parimatelt kokkadelt ja spetsialistidelt, kes töötavad "köögiviljaköögi" alal. See on minu kui ajakirja “Õnne aroomid” suve numbri parima autori preemia.

Mulle pälvis sellise imelise raamatu ajakirja Irina Zaitseva peatoimetaja ja tema loominguline meeskond. Tahaksin neid tänada minu loomingulise köögi kõrge tunnustuse eest.

"Hiina uuringu" retseptid Mida ma sellest raamatust arvan?

Veidi raamatust endast. See on Hiina uuringu enimmüüdud retsepti esimese väljaande jätk. Olles tutvunud lähemalt lugejale pakutavate roogade retseptidega, tegin järgmise järelduse.

Mulle meeldiks, kui minu kulinaaria ajaveebis oleks selle publikatsiooni retrospektiiv. Selles sisalduvad toidud on lihtsalt suurepärased! Kuid mitte kõiki tooteid, mis sisaldavad roogade koostist, ei leia meie poodidest. Raamatus kirjeldatud maiuspalad on üsna uudishimulikud ja keskmise staatilise venelase jaoks mitte päris tavalised.

Need on valmistatud eranditult taimsetest komponentidest. Autor soovitab kana muna asendada retseptides, teate mida? Mida sa arvad? Küsimus teile, kallid lugejad.

Munadega on kõik lihtne. Kuid koos teiste koostisosadega peate endale sarnaseid tooteid otsima. Üldiselt on väga raske isegi ette kujutada, kuidas meie tingimustes “igikelts” asendada. Näiteks kui küüslaugupulbriga on kõik selge, siis mis saab, näiteks mandlipiimast.

Ja kust saada bataat (bataat) või jamss. Moskvalastel võib olla selline võimalus, kuid meie provintsis... Tõsi, selline teave libises raamatus, et on võimalik proovida neid veebipoodide kaudu otsida ja tellida. Ma pole kindel, kas meie koduperenaised selle üle otsustavad. Ainult kõige pedantsem ja sihikindlam.

Siiski mõtlesin ja otsustasin. Võtke risk mõne Hiina teadusuuringute roogi valmistamisega. Mida sa teha saad! Otsin meie poodidest eksootilistele toodetele asendust.

Raamat on tõesti imeline! Ma nimetaksin seda isegi kulinaarseks Uueks Testamendiks. See, kes hoolib tõesti oma tervisest ja ei kahetse seda, ei jõude, aega ega vahendeid. Ta ütles ka, et kes ei taha terve olla. Nii et köögiviljade köögi retseptide kogum on teile äärmiselt kasulik.

Ja isegi kõige inetumatele lihasööjatele on alati meeldiv ja mitte vähem kasulik, kui saate end sellistest kohtlemistest lõbustada. Lõppude lõpuks täiendab liha suurepäraselt köögivilju ja taimseid toite. Või vastupidi, köögiviljad on liha. Ära pane tähele. See on minu jaoks kõik. Võite oodata uusi, ebatavalisi ja ülipõnevaid retsepte. Jah, veel üks asi!

Olen kindel, et tähelepanelikumad lugejad on seda juba märganud. Minu kulinaaria ajaveebis on tehtud väikeseid muudatusi. Neid on kogenematu silmaga vaevalt märgatav, kuid siiski. Milline?

Kui olete reklaamija, pöörake pilgud külgribale. Kui maksate mulle lõivu, saate lingi omanikuks. Ja mütsi all tantsib rida. Tähed reas on selged. Siin võiks teie reklaam inimesi meelitada.

Nüüd on see kindel täna. Lugupidamisega Aleksander Abalakov.

Toiduvalmistamine raamatutes: tervise ja pikaealisuse retseptid

"Lady Mail.Ru" toimetajatelt. Raamatutest kokkamine on nagu ruleti mängimine: tundub, et teed kõike vastavalt juhistele ja lõpptulemus ei lange kokku pildil nähtuga. Toidu maitse jätab mõnikord palju soovida. Seetõttu otsustasime aeg-ajalt korraldada kulinaarseid katseid, et katsetada kokaraamatuid ja jagada teiega oma saavutusi, ebaõnnestumisi ja ideid, kuidas saaksite mõne konkreetse roa üle fantaseerida.

Lianne Campbelli kokaraamat Tervise ja pikaealisuse retseptid (Mann, Ivanov ja Ferberi kirjastus) on praktiline juhend China Researchi rakendamiseks - tõsine töö toitumise ja toidu biokeemia alal, mille on kirjutanud Cornelli ülikooli Colini professor Isa Lienn. Campbell. Esimestest lehekülgedest on selge, et kõik retseptid on eranditult taimetoitlased, lisaks vähese suhkru, soola ja isegi taimsete rasvade sisaldus. Eessõnas arutleb autor lühidalt “hiina uuringu” sisu üle, kuidas seda tuleks igapäevases dieedis kasutada, räägib liigutavat lugu, kuidas ta sattus taimetoitu ning tõestab oma pere ja täiskasvanud poegade näitel loomsetest toodetest keeldumise kasulikkust..

Kui see raamat mulle kätte sattus, tundsin kulinaarse inspiratsiooni hüppelist kasvu: peaaegu aasta tagasi keeldusin söömast liha ja kala, kuid alati ei olnud võimalik süüa täisväärtuslikke tasakaalustatud taimetoite. Lisaks, võttes arvesse paastuaega, oli mul hea meel võimaluse üle jagada paastulauaga varieeritavate ebatavaliste roogade retsepte, eriti kuna retseptid on autori sõnul kogutud maailma eri paigus, kohandatud ja üsna sobivad kiireks igapäevaseks toiduvalmistamiseks.

Kuid juba proovisõidu retseptide valimisel seisin silmitsi eksootiliste koostisosade probleemiga, millest paljud kokaraamatud pattu teevad. “Võtke täisterajahu, vahtrasiirupit, mandlipiima, 2 spl linajahu ja agaavisiirupit” - muidugi ei leia te lähimast supermarketist midagi sellist. Leidsin ajurveda toidupoest mõned vajalikud koostisosad, muutes retseptide järgimise peaaegu võimatuks.

Oad "Ceviche"

Koostis (3 portsjonit): 1 keskmine punane sibul, kuubikuteks; 1 keskmine kurk, kuubikuteks; 2 keskmist tomatit, kuubikuteks; 1/4 tassi peeneks hakitud koriandrit; 1 purk valgeid ube, 1 peeneks hakitud avokaado, 2 laimimahla, näputäis meresoola, küpsetatud madala rasvasisaldusega krõpsud - tortilla.

1. Segage hakitud sibul, kurgid, tomatid ja koriander keskmise suurusega kaussi..

2. Loputage oad ja tühjendage vesi. Sega oad, avokaado ja laimimahl ning lisa need kaussi köögiviljadega.

3. Sool maitse järgi. Sega.

4. Tükelda laastud peal ja serveeri.

• Maisilaaste ei saa purustada, vaid serveerida tervena.

• Seda roogi saab kasutada salsa või muu kastmena..

Praktikal. Salat osutus väga kiireks, umbes 15 minutit, võttes arvesse toodete ettevalmistamist. Samal ajal oli ta maitsev, kerge, kuid rahuldav.

Chapaa Dominikaani

Koostis (6-8 portsjoni jaoks): 6 klaasi köögiviljapuljongit, 1 keskmine sibul, kuubikuteks; 4 hakitud küüslauguküünt; 1/4 tassi värsket peeneks hakitud koriandrit; 1/2 rohelist paprikat, kuubikuteks; 2 suurt porgandit, viilutatud ringidesse; 1,5 tassi riisi teravilja; 1 tass peeneks hakitud kapsast; 1 purk (425 g) pintooad; 1,5 tassi muskaatpuru, kuubikuteks; 4 supilusikatäit tomatipastat; 1/2 tl (või maitse järgi) meresoola.

1. Vala suur klaas supipotti pool klaasi köögiviljapuljongit, lisage sibul, küüslauk, koriander ja pipar. Keetke keskmisel kuumusel umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades, kuni sibulad muutuvad selgeks.

2. Lisage järelejäänud puljong, porgandid, riis, kapsas, pintooad, kõrvits, tomatipasta ja sool. Keetke keemiseni. Segage regulaarselt kleepumise vältimiseks..

3. Kui segu keeb, vähendage kuumust, katke pann kaanega ja keetke 20 minutit.

4. Supp on valmis, kui riis on täielikult keedetud. Vajadusel lisage veel soola..

• Enne serveerimist pane paar viilu avokaadot.

• Kui eelistate vähem paksu suppi, lisage veel 1-2 tassi köögiviljavaru.

Praktikal. Kõik armastavad erineva paksusega suppe: alates “nii, et lusikas seisab” kuni selge puljongi koos paari pastaga. Selles raamatus sarnanevad kõik supid rohkem köögiviljahautisega, seetõttu on parem köögiviljade arv ja veekogus kohe korrelatsioonis, juhindudes tavalistest standarditest. See supp osutus üsna pikantseks, ehkki muretsesin, et nad ei hinda seda loomingut tavalise köögivilja röstimise ja suitsutatud liha, mida ma lemmikloomadele küpsetan, tavalise oasupi taustal. Asendasin muskaatpähkli kõrvitsa tavalise vastu (autor mainis, et sobivad kõik hilised sordid kõrvitsasse), ka pintooad on tavalised konserveeritud oad. Roheline paprika asendati punasega, sellega osutus supp veelgi heledamaks.

Fettuccine brokkoli ja india kastmega

Koostis: 6 tassi peeneks hakitud brokkoli; 250 g täistera fettuccine pasta; 1/2 tassi röstimata indiapähkleid;

1-1 / 2 klaasi vett; 2 supilusikatäit köögiviljapuljongit; 6 hakitud suurt küüslauguküünt; 1 spl miso kastet; 1/2 supilusikatäit dieedipärmi; 1 tl tahini; 1/4 tl suitsutatud paprikat; sool ja pipar maitse järgi.

1. Aurutage brokkoli umbes 5 minutit, kuni see on pehme. See peaks omandama erkrohelise värvi ja jääma pisut krõbe. Kõrvale panema.

2. Keeda fettuccine keevas vees kuni pakkumiseni. Nõruta ja loputa kiiresti.

3. Jahvatage segistis köögikombaini veega ühtlaseks.

4. Kuumutage praepannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit köögiviljavaru. Pass küüslauk. Lisage tükeldatud indiapähklid, miso, toidupärm, tahini ja suitsutatud paprika. Keetke keskmisel kuumusel 7 minutit. Sool ja pipar.

Laota fettuccine suurele vaagnale, tõsta peale brokkoli ja lisa kaste. Serveeri kuumalt.

• Kasutage kindlasti mitte ainult õisikuid, vaid ka brokoli tükeldatud varred - need on krõbedad ja väga maitsvad.

• Juustu maitse saamiseks lisage india kastmele 2–4 supilusikatäit dieetpärmi.

• Muude maitsevõimaluste jaoks kasutage tomati-basiiliku fettuccine'i, proovige artišokki või maisi fettuccine.

Praktikal. Selle asemel pidi fettuccine kasutama tagliatelle. Thinu küpsetas ise, hakides seesamiseemneid tilga õli lisamisega. Kaste valmib piisavalt kiiresti.

Puuvilja smuuti

Koostis: 4 tassi külmutatud maasikaid; 1 banaan 2 virsikut; 1 tass apelsini-virsiku-mango mahla; 2 klaasi jääd.

1. Pange segistisse kõik valitud smuuti koostisosad.

2. Segage suurel kiirusel, peatades perioodiliselt segisti, et jahvatamatud viljad viiksid teradesse. Serveeri kohe.

Praktikal. Raamat pakub smuutidele kolme varianti - banaan mustikatega, virsiku marjad, troopilised maasikad - see on põhjus, miks retsepti nimi selliselt sõnastatud. Minu valik langes troopiliste maasikate peale. Suvest saadik külmutatud marjake oli just „tiibades ootamas“ külmkapis. Maitse järgi osutus magustoit ebaharilikuks, kuid meeldivaks. Muide, jaotises “Hommikueine” on retsept ja see on mõnevõrra ebatavaline. Mulle tundub, et sellise magustoiduga on hea õhtusöök lõpetada, ehkki see sobib ka hommikusöögiks, kuna see valmistatakse kiiresti, elavdab ja sisaldab samal ajal palju vitamiine.

Kokkuvõte. Proovisin valida retsepte kõige tuttavamate toodetega, mida supermarketist leida võib. Seda polnud lihtne valida, kuna raamat on suunatud Ameerika tarbijale. Kuid see on ideaalne taimetoitlastele. Selles olevad nõud on tõesti igaks päevaks. Selles mõttes, et nad valmistuvad kiiresti, kuid tõenäoliselt ei üllata see midagi ebaharilikku.

Lianne Campbell Hiina teadusuuringute retseptid. Parimate kokkade ja ekspertide tervislikud retseptid "

Kirjastaja:

Osta raamat:

Pärast Hiina uuringu avaldamist 2005. aastal on maailm, kus me elame, palju muutunud. Kümme aastat tagasi oleks enamik arste arvanud, et mõte, et dieet võib aidata lahendada tõsiseid terviseprobleeme, oleks tühi fantaasia. Ja nüüd kuulen, et üha enam arste soovitab oma patsientidel taimepõhist dieeti.!

Kümme aastat tagasi peeti sellist toitu radikaalide saatuseks, ohtlikuks ja kahjulikuks ning täna avaldab New York Timesiga koostööd teinud restoranikriitik Mark Bittman raamatu VB6: Söö vegan enne kella 6:00, et kaotada kaalu ja taastada oma tervis... hea enesetunde nimel ja ta sai kiiresti saab bestselleriks. USA endine president Bill Clinton on avalikult öelnud, et taimepõhine dieet (osaliselt Hiina uuringuraamatust inspireeritud) aitas tal südamehaigustega toime tulla. 2012. aastal ookeanis ** sügavaima sukeldumise rekordi püstitanud filmi Titanic ja Avatar režissöör James Cameron ütleb, et nii tema kui ka tema pere muutis oma suhtumist toitu peaaegu öö läbi, kui nad vaatasid filmi Forks Over Knives. ja lugege raamatut "Hiina uuring". Samad muudatused on toimunud paljude maailmatasemel sportlastega, näiteks golfimängija Gary Playeri, jalgpalluri Tony Gonzalezi, Ultimate Fighter meistrivõistluste võitja James Wilkesi ja maailmameistri, kulturismi Patrick Babumyaniga..

Kirjutasime raamatu „Hiina teadusuuringud“ koostöös Tom Campbelliga (muide, neid müüdi üle miljoni eksemplari) ja olen uhke, et oleme aidanud kaasa muutustele toitumise käsitluses. Nii meie kui ka kirjanike ja teadlaste tööd, näiteks arstid John McDougall, Caldwell Esselstin, Dean Ornish, Neil Bernard, Pamela Popper ja teised, on avalikkuse arvamust selles küsimuses tõsiselt mõjutanud..

Kuid see on alles algus. Tervishoiukulud elaniku kohta on USA-s palju kõrgemad kui üheski teises maailma riigis, kuid kaks kolmandikku ameeriklastest on ülekaalulised ning diabeet, südamehaigused ja vähk on kõige tavalisemate haiguste hulgas. Inimeste esindajad veedavad palju aega tervishoiu arendamise võimaluste üle vaieldes, kuid ükski ettepanek ei käsitle põhiküsimusi ega suuda vähendada inimeste vajadust meditsiiniteenuste järele..

Kuid probleemi lahendus on lihtne. Õige toitumine on tervisevõitluses kõige võimsam relv. Nagu me Hiina uuringus märkisime, taandub probleem kolmele punktile: hommikusöök, lõuna ja õhtusöök.

Enam kui poole sajandi jooksul läbi viidud biomeditsiiniliste uuringute käigus saadud arvukate andmete põhjal oleme jõudnud järeldusele, et tasakaalustatud taimetoit võib säilitada tervist, ennetada ja sageli ravida mõnda südamehaigust, diabeeti, rasvumist, vähki, autoimmuunhaigusi ja ajuhäireid.

Saan tohutult palju tagasisidet inimestelt, kes näevad pärast taimepõhisele dieedile üleminekut tervise paranemist. Kuid sageli esitavad nad mulle jätkuvalt küsimusi, kuidas sellisele elektrisüsteemile üle minna ja kuidas sellest pidevalt kinni pidada. Võib-olla on nendest küsimustest kõige tavalisem küsimus: „Mis mul on?”

Minu tütar dr Lianne Campbell on juba välja andnud ajakirja The China Study Cookbook ***, meie peres enimmüüdud toiduvalmistamise retseptide kogu. Nüüd hoiate käes selle raamatu jätkamist. Liann kohtus kuulsaimate kokkadega, kes töötavad „köögiviljaköögi” valdkonnas, ja palus neil jagada oma parimate roogade retsepte, mis vastavad „Hiina uuringus” välja toodud toitumispõhimõtetele. Koos Lianniga töötasid raamatu kallal peakokk Agee, Enie Pye, Christina Rossi, Christy Morgan, Del Srouf, Drina Burton, Heather Crosby, John ja Mary McDougall, Laura Theodor, Lindsay Nixon ja Tracy Rasell. Selle raamatu maitsvad ja tervislikud retseptid on kasulikud neile, kes aastakümneid järgivad taimetoitluse põhimõtteid, ja neile, kes on alles reisi alguses.

Täna on enam kui kolmandikul Ameerika lastest ülekaal või riskirisk, mis kujutab endast terviseprobleeme ja on murettekitav signaal rahva tulevase tervise jaoks. Kuid "köögiviljaköögi" valdkonnas töötavad kokad, kelle seas selle raamatu loomisse panustanud, veenvad inimesi jätkuvalt, et köögiviljatoit on lihtne ja nauditav. Ma tõesti loodan, et meie ühiskond lõpuks “ärkab” ja aktsepteerib köögivilja dieeti ainsa võimalusena hea tervise juurde. Tasu on üldine: see pole mitte ainult iga inimese tervis eraldi, vaid ka kogu rahva tervis, aga ka keskkonna ja meie planeedi heaolu.

Toiduainete osakonna emeriitprofessor -

Cornelli ülikooli ulme biokeemia -

Hiina müüduim autor

Campbell K. Hiina uuring. Toitumise ja tervise vaheliste seoste suurima uuringu tulemused. M.: Mann, Ivanov ja Ferber, 2014. Edaspidi umbes. punane.

6. märtsil 2012 tegi James Cameron Deepsea Challengeri projekti raames ühe süvasõiduki pardal Paapua Uus-Guinea lähedal 8166 meetri sügavusele sukeldumise..

Campbell L. Tervise ja pikaealisuse retseptid. Kulinaariaraamat "Hiina uuring".

Hiina õpperetseptid

Nagu lubatud, näitan teile oma uut kokaraamatut, siin see on:

Lianne Campbelli raamat “Hiina uuringu retseptid” sisaldab erakordselt tervislikke taimetoite. Ei mingeid mune, piima ja eriti liha ega kala.

Ja teate mida? Selle raamatu avades hakkab ta kohe nälga ihkama :) Kuna selles sisalduvad retseptid on uskumatult ilusad ja suussulavad.

Raamatu kirjeldust lugedes arvasin mingil põhjusel, et igas teises retseptis pakuvad nad mulle idandatud terakesi või midagi soja. Kuid mitte! Nõud koosnevad eranditult köögiviljadest, puuviljadest, teraviljadest, kaunviljadest ja muidugi vürtsidest!

Ma ei lugenud raamatut Hiina uurimistöö, kuid pärast selles raamatus antud lühikest märkust tahtsin kohe:) Nagu ma aru saan, näitab uuring, et taimetoidule üleminek võib põhimõtteliselt muuta elu paremaks, välistades paljud terviseprobleemid.

Seetõttu pole neile, kes otsustavad taimetoitlasteks hakata, see 140 kasulikku retsepti sisaldav raamat lihtsalt asendamatud. Kuid see tuleb kasuks mujale, sest tänu sellele raamatule saate tuttavat menüüd mitmekesistada, avastades uusi, ebaharilikke maitseid, mille olemasolu te ei osanud enne ette kujutada.

Raamatus olevad retseptid on väga erinevad - ühed võivad kergesti saada teie lemmik igapäevasteks roogadeks, teised jäävad ainult pidulikeks või vähemalt mõneks eriliseks sündmuseks.

Mõningaid retseptide tooteid saab meie laiuskraadidel asendada tavalisemate toodetega, teisi tuleb võib-olla Internetist otsida, kui soovite maitset täpselt reprodutseerida, kuna kõik retseptides kasutatud kastmed ja pastad pole tavapoodides laialt esindatud. Selliseid retsepte pole aga palju, suurem osa on hõlpsasti reprodutseeritav, tekitamata raskusi toodete ostmisel.

Olen juba proovinud mitmeid retsepte ja võin öelda, et see osutub tõesti üsna ebatavaliseks ja väga huvitavaks!

Raamatus olevad retseptid on väga lihtsad, isegi algajad koduperenaised saavad neid hõlpsalt omandada. Iga retsepti kirjeldatakse väga detailselt: mitu portsjonit see on ette nähtud, kui kaua valmistamiseks kulub, milliseid koostisosi on vaja, üksikasjalik samm-sammuline toiduvalmistamise protsess ja muidugi ilus ja suussulav pilt sellest, mida saate pärast kõigi toiduvalmistamisetappide täitmist.

Paljude retseptide juurde kuuluvad ka väikesed näpunäited, kuidas saaksite roogi ilusamaks, maitsvamaks muuta või mõnda raskesti ligipääsetavat koostisosa asendada..

Raamatus on ka väikesed lisad, mis sisaldavad väikseid fakte tervisliku toidu kohta - ka väga huvitavad.!

Raamat on muidugi vinge! Üht-teist tahetakse kodus hoida ja sagedamini avada. mitte ainult midagi süüa teha, vaid ka vaikselt istuda, sellest läbi lehvitada ja ette kujutada, kuidas te kogu seda nokka sööte :)

Raamat on ka tähiseni jõutud: A4 formaadis, kõvakaaneline, kaetud paber, lindilint, uhked fotod igal lehel.

Soovitan seda kõigile, kes mõtlevad välja, mida süüa, ja neile, kes on tüdinud tavalistest pelmeenidest ja lihapallidest (või muudest tuttavatest roogadest).

Hiina õpperetseptid

Mõtlesin alustada selle imelise raamatu ülevaatamist lühikese looga taimse toidu eelistest... Kuid siis mõistsin, et paar lauset ei muuda meelt... Seetõttu saavad tervisliku toidu vastu huvi tundmatud inimesed mitmekesistada oma taimede (või lahja) menüüd, kes ei taha teada huvitavamate taimede retseptide abil saab postitust ohutult sirvida nii, et seda ei loeta ja isegi lõiku avamata.

"Raamat" Hiina uuringu retseptid "- jätk Lianne Campbelli retseptide kogumikule" Tervise ja pikaealisuse retseptid. "Uues raamatus jagab dr Campbell parimate spetsialistide iga päev retsepte" köögiviljaköögi "alal. Nende hulgas on peakokk. tervisliku toidu restoranide kokad, taimepõhise dieedi eeliseid käsitlevate raamatute autorid, teadlased ja toitumisspetsialistid ".

Kokkuvõte.
Leib ja muffinid (õuna-, banaani-, maisileib, suvikõrvitsa- ja kõrvitsamuffinid, banaani-mustikamuffinid)
Hommikusöök (granola, teravili, chia seemne puding, smuuti)
Suupisted, salatid, kastmed
Võileivad ja tacosid (burgerid, tortillad, erinevate täidistega tacosid, tacos maitsestamist)
Põhiroogid (hautis, ratatouille, fettuccine, spagetid, karri, riisiroogid)
Lisandid (kimchi, praad, kartulitoidud)
Magustoidud (koogid, clafoutis, koogid, trühvlid, küpsised, jäätis)

Kvaliteet ja disain. Kvaliteet on suurepärane. Kõva kate. Kaetud paber. Formaat 60x90 / 8. Maht 304 lk., Isuäratavad ja kaunid fotod.

Kirjastuse "MIF" veebisaidil näete pöördeid raamatust ja saate e-posti teel hankida peatüki "Põhiroogid".

Retseptid ja koostisosad.
Mulle meeldisid toidud, mida mul õnnestus juba süüa teha, see osutus maitsvalt. Kindlasti jätkan kokkamist vastavalt raamatust saadud retseptidele. Aga koostisosadest. Leidsin raamatust järgmised read: „Retseptides kasutatud tooteid saab osta spetsiaalsetes tervisliku toidu kauplustes, apteekides ja veganpoodides, sealhulgas Venemaa ja välisriikide veebipoodides, või saate neid ise valmistada vastavalt võrgus saadaolevatele retseptidele.“ mida on seal lisada? Tõepoolest, seal on üsna huvitavaid koostisosi, mis pole meie laiuskraadidel tavalised, kuid raamat on täis tavaliste koostisosadega retsepte. Noh, võite alati proovida leida asendajat.

Osta raamat "Retseptid" Hiina uuring "osooni kohta.

Hiina õpperetseptid

01. november 2013 - rahvusvaheline veganipäev

Elu toitumine. Tervise ja pikaealisuse retseptid. “Hiina uuringu” kulinaarne raamat Venemaal

Rahvusvahelisel veganipäeval avaldas Mann, Ivanovi ja Ferberi kirjastus raamatu Lianne Campbell raamatu Retseptid tervise ja pikaealisuse kohta.

Tervise ja pikaealisuse retseptid
Kulinaariaraamat "Hiina uuring"
Lianne Campbell
Hiina uuringu kokaraamat
trans. inglise keelest Vassili Gorokhov.
M.: Mann, Ivanov ja Ferber, 2014. - 288 c.

Raamat annab tervisliku elu. Selles raamatus loetletakse teie tervise jaoks kõige olulisemad retseptid..

See raamat on suurepärane lisa tunnustatud rahvusvahelisele bestsellerile China Research. See pakub erinevaid retsepte, mis aitavad teil kiiresti ja mõnuga tervislikule köögiviljatoidule üle minna ning elada pikka ja aktiivset elu..

Eelmist raamatut „Hiina uuring” peetakse üheks kõige olulisemaks terviseraamatuks, mis eales kirjutatud. Oluliste uuringute põhjal vastab ta küsimusele - kuidas korralikult süüa, kaua elada ja olla terve.

See retseptide kogum aitab teil luua tasakaalustatud menüü maitsvatest ja tervislikest toitudest. Raamat sisaldab üle 120 tervisliku retsepti - ilma liha, kala, piima, munade või muude loomset päritolu koostisosadeta, suhkruta, minimaalse soolakogusega, värskete köögiviljade baasil. Iga retsept sisaldab üksikasjalikke juhiseid ja illustratsioone. Selle raamatu järgi kokkades elate kauem ja olete vähem haige.

Raamatu autor on raamatu Hiina uurimistöö autor Colin Campbelli tütar, kahe lapse ema.

Varem ei olnud nii palju empiirilisi uuringuid, mis kinnitaksid tervete taimsete toitude kasutamisel põhineva dieedi eeliseid. Nüüd saame pildi südame arteritest ja saame veenvalt näidata, kuidas Dean Ornish ja Caldwell Esselstine Jr seda tegid, et tervete taimsete toitude söömine ravib südame-veresoonkonna haigusi.

Nüüd on meil teadmisi, et mõista, kuidas see töötab. Loomsed valgud, isegi rohkem kui küllastunud rasvad ja toidu kolesterool, suurendavad katseloomade, üksikisikute ja tervete riikide vere kolesteroolisisaldust. Erinevate riikide võrdlus näitab, et traditsioonilisi taimset toitu söövad inimesed põevad südame-veresoonkonna haigusi palju vähem, samas kui ühe riigi elanike uuringud näitavad, et neil, kes söövad rohkem terveid taimset toitu, pole mitte ainult madalam vere kolesteroolisisaldus, vaid ka vähem levinud südame-veresoonkonna haigused.

Nüüd on meil lai valik kaalukaid tõendeid selle kohta, et tervete taimsete toitude söömine on kõige südamesõbralikum..

Me pole kunagi varem nii sügavalt aru saanud, kuidas toitumine mõjutab vähki rakulisel tasemel, aga ka elanikkonna taset. Avaldatud andmed näitavad, et loomsed valgud stimuleerivad kasvaja kasvu. Loomsete valkude tarbimine suurendab hormooni IGF-1 taset, mis on vähktõve riskifaktor, ja kõrge kaseiinisisaldusega dieet (lehmapiima peamine valk) aitab parandada kantserogeenide tungimist rakkudesse. See omakorda lubab ohtlikumate kantserogeenide kinnitumist DNA-le, mis põhjustab vähirakkude kasvu põhjustavate mutageensete reaktsioonide arvu suurenemist ja tuumori kiirenemist pärast selle moodustumist.

Teaduslikud tõendid näitavad, et loomsete toodete tarbimisel põhinev dieet suurendab kogu elu naissuguhormoonide tootmist, mis võib põhjustada rinnavähki.

Nüüd on meil palju mõjuvat põhjust arvata, et tervete taimsete toitude söömine võib vähki ära hoida ja paraneda..

Varem ei olnud meil suhkrutõve esinemisele viitavate biomarkerite mõõtmise tehnoloogiat ega tõendeid selle kohta, et tervete taimsete toitude tarbimisel rohkem kui ühegi teise ravi korral on veresuhkru, kolesterooli ja insuliini tase madalam. Uuringud on näidanud, et II tüüpi diabeediga patsiendid, kes tarbivad terveid taimset toitu, saavad taastuda ja ravimite kasutamise lõpetada. Paljud rahvusvahelised uuringud näitavad, et 1. tüüpi diabeet, raske autoimmuunhaigus, on seotud lehmapiima tarbimise ja imetamise enneaegse lõpetamisega..

Nüüd teame, et autoimmuunne süsteem võib meie keha rünnata molekulaarse miimika kaudu, mis on põhjustatud meie vereringesse sisenevate loomsete valkude tarbimisest. Samuti on meil kindlaid tõendeid hulgiskleroosi esinemise ja loomsete toodete, eriti piimatoodete tarbimise vahelise seose kohta. Interventsionaalsed uuringud on näidanud, et õige toitumine võib hulgiskleroosi arengut aeglustada ja isegi peatada..

Nüüd on meie käsutuses andmed, mis tõestavad veenvalt, et terve taimse toidu söömine aitab ennetada ja ravida diabeeti ja autoimmuunhaigusi.

Kunagi varem pole meil olnud nii palju tõendeid, et kõrge loomse valgu sisaldusega dieedi söömine võib meie neerudele kahjulik olla. Urolitiaas tekib seetõttu, et loomse valgu tarbimine aitab kaasa neerudesse liigse koguse kaltsiumi ja oksalaatide kuhjumisele. Täna teame, et katarakti ja vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni saab vältida toiduga, mis sisaldab suures koguses antioksüdante. Lisaks on uuringud näidanud, et kognitiivse düsfunktsiooni, mikrolöökide põhjustatud vaskulaarse dementsuse ja Alzheimeri tõve esinemine on seotud toiduga, mida sööme..

Uuringud näitavad, et kõrge loomset päritolu toodete söömine suurendab puusaluumurdude riski ja osteoporoosi arengut. Loomsed valgud põhjustavad luudest kaltsiumi leostumist, luues veres happelise keskkonna.

Nüüd on meil usaldusväärseid tõendeid selle kohta, et tervete taimsete toitude söömine on kõige kasulikum meie neerudele, luudele, silmadele ja ajule..

Uuringuid saab ja tuleb teha, kuid ideed, et terve taimse toidu söömine võib olla tõhus paljude krooniliste haiguste ennetamisel ja isegi ravis, ei saa enam eitada..

Ja nüüd ei räägi sellise toitumise eelistest mitte käputäis inimesi, kes tuginevad isiklikele kogemustele, põhimõtetele või haruldastele teaduslikele uuringutele. Praegu on sadu üksikasjalikke, põhjalikke ja põhjalikke uuringuid, mis seda kinnitavad..

Colin Campbell,
Cornelli ülikooli toidubiokeemia osakonna emeriitprofessor, Hiina uuringu autor

Oma isa teadusuuringute, omaenda veendumuste ja kogemustega relvastatuna otsustasin minna dieedile, mis on lähedane täielikult köögiviljadele: ilma liha, piima ja muude loomsete toodeteta. Peaaegu taimetoidul kasvasid üles kaks mu poega. Kui ma neid ridu kirjutan, on nad 16 ja 17 aastat vanad. Nagu ema, püüan mitte ainult oma peret toita, vaid muuta toit maitsvaks ja tervislikuks..

KUIDAS LASTE KOOLITADA KÖÖGIVILJAS

Minult küsitakse sageli, kuidas lapsi taimetoidul kasvatada ja kasvatada. Allpool leiate vastused kõige populaarsematele küsimustele..

Kas on tõsi, et taimtoidulistel lastel puuduvad toitained? Kuidas see mõjutab lapse füüsilist ja vaimset arengut?

Enda kogemustele tuginedes ei saa öelda, et taimepõhine toitumine kuidagi aeglustas mu poegade füüsilist ja vaimset arengut või kahjustas neid mingil moel. Pigem vastupidi. Stephen on seitseteist, Nelson kuusteist, mõlemad neli-viis aastat vanad mängivad meeskonnamänge ning on alati olnud äärmiselt aktiivsed ja võimekad sportlased. Stefani kõrgus on üheksakümmend meetrit, Nelsoni kõrgus on umbes kaheksakümmend meetrit, nad on hästi ehitatud ja suurepärase kujuga..
Põhiklassidest alates õppisid mu lapsed peaaegu viiel, olid väga tähelepanelikud ja nutikad. Mõlemad on võitnud palju spordi- ja koolitusauhindu. Pealegi olid nad harva haiged. Seetõttu võin öelda, et köögiviljatoit lapsepõlvest alates suurendas nende vaimset ja füüsilist potentsiaali ega kahjutanud neid kõige vähem.

Kust saab laps kaltsiumi, kui ta ei joo piima? Mida teie lapsed joovad?

Kui saate taimsetest toiduainetest piisavalt kaloreid, siis leiate selles vajaliku koguse kaltsiumi. See, et taimedest ei saa õiges koguses kaltsiumi, on aegunud müüt. Minu poisid lisavad hommikusöögiks lehmapiima asemel riisipiima, teistes roogades, magustoitudes ja jäätises kasutame ka soja- või riisipiima. Enamiku nõusid joome veega, proovides seda juua vähemalt kuus kuni kaheksa klaasi päevas.

Kust saavad lapsed piisavalt valku, kui nad liha ei söö?

Kui annate lastele mitmekesist taimset toitu, saavad nad vajalikud valgud täies mahus. Pealegi on need valgud kasulikumad, kuna nende kasutamine vähendab vähktõve tekkimise tõenäosust ja südamehaigustega seotud vere kolesteroolitaseme tõusu.

... Kui proovite kindlaks teha, mis mind taimede toitumisele täpselt tõukas, siis pean meenutama oma elust mõnda lugu. Kolledžis õppides liitusin rahukorpusega. See tähendas minu jaoks täielikku iseseisvust: 1980ndate lõpus oli võimatu helistada mobiiltelefonile ükskõik kust maailmast. Mind saadeti Dominikaani Vabariigi ühe maapiirkonna haiglasse tööle - vaeste nälgivate perede, nende kustutatud laste abistamiseks. Olin väga kiindunud ühte sellisesse perekonda, eriti väikese tüdruku Anita juurde. Tema aasta ja kahe kuuga kaalus laps vaid neli kilogrammi. Tema ema oli pidevalt linnas, püüdis tööd leida ja vanaema, kes möödus sageli haiglast, kus ma elasin, hooldas last.

Ühel vihmasel päeval pidi vanaema Anitaga haiglasse minema - tüdruk haigestus bronhiiti ja ta tuli arstile näidata. Vanal naisel olid ka linnast ostetud toidukimbud. Märkasin, kui vanaemal oli raske nii toitu kui ka last kaasas kanda, ja pakkusin, et võiksin neid tüdruku juurde majja saata. Kolm kilomeetrit kõndisime ülesmäge. Kandsin Anitat, klammerdudes rinnale, ja tundsin, kuidas ta väike süda peksab
süda. Mõnikord tüdruk rahunes ja ma peatusin, panin talle kõrva, et veenduda, kas ta hingab. Naastes sel päeval haiglasse, ei läinud ma nagu tavaliselt naabrite juurde doominot mängima ega lihtsalt köögis vestlema. Tahtsin üksi olla. Mitu päeva lugesin Francis Moore Lappie dieedi raamatut Väikesele planeedile, kuid just sel õhtul vastas mu hing sellele.

Teel Anita maja juurde möödusime hiiglaslikust, 400 hektari suurusest loomakasvatusfarmist. Selle omanikud elasid pikka aega välismaal, naasid seejärel Dominikaani Vabariiki ja asusid elama oma teise majja, hinnatud turismipiirkonda. Talu ümber elanud inimesed ei saanud sellest kasu. See hõivas palju maad, kuid ainult vähesed kohalikud elanikud said endale selles toodetud liha lubada. Kõige enam abivajajad ei saanud midagi. Talu loomade tingimused talus olid võrreldamatult paremad kui naabruses asuvate majade inimeste oma. Kariloomad tiirutasid laialdastel karjamaadel, Anita pere ja tema naabrid aga krabisid kramplikult slummides. Loomad võisid igal ajal juua suvalises koguses vett - selleks loodi veehoidlad, pandi veetorud, paigaldati jooginõud. Ümbritsevad vaesed isegi ei unistanud sellisest luksusest. Vee saamiseks pidi Anita vanaema, nagu kõik tema naabrid, minema pikka aega pudelitega jõe äärde jõe äärde ja siis tagasi tulema. Lisaks ei vastanud jõeveed sageli sanitaarnormidele..

See räige ebaõiglus tabas mind sügavalt. Humanitaarsest vaatepunktist oli olukord nii paradoksaalne, et hakkasin esimest korda tõsiselt kahtlema veiseliha tootmise teostatavuses ja otsustasin, et võin teha oma väikese sammu ressursside efektiivsema kasutamise poole, kui söön vähem loomseid tooteid.

Kui teenisin rahukorpuses, leidis aset teine ​​sündmus, mis mõjutas minu valikut. Seekord oli juttu loomade õigustest. Minu missioon korpuses oli lõpule jõudmas. Osalesin kooli ehituses ja sõitsin mootoriga mootorrattaga töökohast mäe tipus asuvasse majja. Minu maja lähedal oli põld, kus oli väike kitsekarjamaa. See kits oli ilmselt huvitatud kõigest, mida ma teen, nii et ta kõndis sageli mööda hekki ja jälgis mind, kui ma õues olin. Hakkasin kitse söötma köögist pärit jäätmetega ja see seostas mind sellega kahtlemata veelgi. Kits oli esimene, keda ma hommikuti kodust välja nägin. Ja kui ma töölt tagasi tulin, jooksis mu neljajalgne naaber, nagu tema omanik mulle ütles, kui ta kuulis mootori häält, jooksis tara juurde ja ootas, millal ma mootorratta panen. Ka mina olin kiindunud kallikesse
loom, kes nii kannatlikult mind hommikust ja õhtust päevast päeva ootas.

Kord koju naastes tundsin end äkki rahutuna. Mootorratta maha pannes vaatas ta heinamaale, kus kits tavaliselt karjatas. Ta oli seal nüüd. Rippus aia peal... Mu kõri oli raiutud, mu õu on verd roiskunud. Mulle tundus, et samal ajal kui ma mootorratast lükkasin, vaatas ta mind. Kuid silmis ei olnud enam rõõmu: valu, palve, peaaegu inimlik abipalve külmus neis. Ja ma ei saanud midagi teha... Veri jätkas aeglaselt mu õue äravoolu. Ma tunnen end halvasti. Pöördusin minema ja läksin majja.

Õhtul tõid naabrid mulle taldriku kitse liha, nende sõnul väga maitsev. Ma ei saanud seda süüa. See oli sõbra liha ja mu silme ees oli imetlev pilk... Sellest hetkest alates keeldusin lihast täielikult.

Teenistus rahukorpuses on kujundanud minu uskumusi inimeste ja loomade õiguste kohta. Isa jätkas uurimistööd. Ja nad väitsid, et loomsest toidust loobumine tervisliku köögivilja kasuks on tervise jaoks hädavajalik. See on kirjutatud raamatus "Hiina uuring"

Postitas Colin Campbell, MD, Cornelli ülikooli toidubiokeemia osakonna emeriitprofessor. Rohkem kui 50 aastat tegelenud toitumisega, uurides krooniliste haiguste ja söömisharjumuste suhet.
Esimene teadlane toitumisalaste mõjukaimate tegelaste nimekirjas (1998), enam kui 300 teadustöö ja kahe bestselleri autor.

Oleme pakutud materjalide eest Mannile, Ivanovile ja kirjastusele Ferber tänulikud..

Peatükk 15 Campbelli menüü ja ostunimekiri

Campbelli menüü ja ostunimekiri

Kodus kokkav inimene sööb tavaliselt ainult mõnda rooga. Aeg-ajalt on mõnel neist igav, teised lükatakse tagasi ja leitakse. Kõige olulisem on mugavus ja ettevalmistamise lihtsus. Enamikul meist pole palju mitmekesisust ja paljude dieediraamatute menüü häirib mind. Mõnikord on igaks päevaks pakutavate toodete ja roogade arvukus tohutu: neid on palju rohkem, kui otsustan kunagi süüa teha. Nii mina kui ka mu naine - arst ja tervisemeister Erin Campbell - oleme väga hõivatud inimesed. Kes soovib süüa 2-3 söögikorda kolm korda päevas?

Seetõttu pakun hõivatud lugejale menüüd realistlike toiduvõimalustega. Samal ajal on plaan piisavalt mitmekesine, nii et teil on järgmiseks kaheks nädalaks palju erinevaid võimalusi. See sisaldab meie roogasid Eriniga, aga ka minu lemmikkokkade retsepte minu lemmikkokkadest. Soovitan tungivalt osta mitu retseptide kollektsiooni: need aitavad teil dieeti parandada. Autoritel, kelle olen valinud Campbell Plani kahenädalase menüü jaoks, on nii kokaraamatuid, mida saate osta, kui ka veebisaite, mida soovitan kõigile oma patsientidele, kes soovivad olla terved. Järgmise kahe nädala jooksul “võta proov” minu lemmikretseptide allikatest. Testisin neid kõiki enda peal ja garanteerin, et need on ohutud.

Siin on minu lemmikretseptid ja -allikad.

Dr Lianne Campbell

Hiina uuringu kokaraamat [25]

Kahe tugeva sportliku poja suurepärase isuga toitmiseks tuli minu õde Liann välja paljude hõrkude kodus valmistatud retseptidega, mis põhinesid Hiina uuringu põhimõtetel..

“Õnnelik rohusööja”, “Õnneliku rohusööja igapäevane elu”, “Õnnelik rohusööja: lihtne ja ilma koristusteta” [26].

Lindsay sait on on-line ressurss, mida ma patsientidele sageli nõuan. Tal on anne luua äratuntavaid, maitsvaid ja lihtsaid retsepte. Ta pakub oma toitumiskavasid [27]

Kui teil on südamehaigus või teil on südamehaiguste riskifaktoreid, ostke see raamat kindlasti..

“Kokk Del: parem kui veganköök” [28]

Chef Del on üks suuri edulugusid kogu taimetoitluse valdkonnas. Olles veganid prügi tõttu väga rasvased, kaotas ta rohkem kui 90 kilogrammi, vahetades üle kogu köögivilja dieedi. Kokk Del on kirjutanud suurepärase kokaraamatu, mis sobib ideaalselt kehakaalu langetamiseks ja haiguste raviks.

Rasvata vegan toit (ajaveeb)

Veel üks suurepärane tasuta sait (blog.fatfreevegan.com), kus on arvukalt ja mitmekesiseid tervislike roogade retsepte. Pidage kinni Susani ajaveebi retseptidest, kuna mõned saidi retseptid sisaldavad õli.

Ärge unustage, et ülemineku alustamiseks peate leidma mõned nõud, mis teile meeldivad. See on alus, mida alguses saate oma maitse laiendamiseks tsükliliselt muuta.

Ma pole kindlasti moekas kokk ja kuigi mu naine armastab süüa teha, on ta ka väga hõivatud, seega on mugavus ennekõike meile. Sageli sööme ühe põhiskeemi järgi. Näiteks argipäevadel hommikusöögiks on meil tavaliselt külmad teraviljad, kaerahelbed või kodune granola puuviljadega ja magustamata mandlipiim. Lõunaks on peaaegu alati eilse õhtusöögi jäänused, mida on kerge tööl üles soojendada ja süüa. Meil on hammustada puuvilju, leiba ja hummust. Õhtusöögiks on meil tavaliselt roog “ühes pannis”, mis nõuab minimaalset ettevalmistamist, aga ka väga lihtne köögiviljaroog, tavaliselt aurutatud rohelised.

Ma tean, et paljud inimesed pole vähem hõivatud kui meie oma, nii et mu naine ja mina lisasime sellesse valimisse mitu mugavat võimalust. Proovisime nädalavahetuseks planeerida keerulisemaid retsepte, kui teil on tõenäoliselt rohkem aega. See, mis jääb külmkappi, on täiesti normaalne, kuid kavasse lisasime ka mõned lõunaretseptid. Neid saab õhtusöögiks teisaldada, kui peate midagi kiiresti valmistama.

Sõna otseses mõttes peaks iga päev laual olema tumedad lehttaimed. Mõned võileibu lehed ei lähe arvesse. Kui aurutatud või muudele roogadele lisada, võite süüa palju rohkem rohelisi.

Allpool on kahenädalane kava, mis rõhutab mugavust, roheluse rohkust ja lihtsust. Esitan ka ostunimekirja, kus on olemas kõik, mida vajate esimese kolme päeva toiduvalmistamiseks. See annab teile suurepärase alguse..

See tekst on infoleht..