Spinat - tuhandeaastase ajalooga "rohelise käe" plussid ja kahju

Spinat on aastane köögiviljataim, mille sünnikohaks peetakse Pärsiat (Iraan). Kõige tavalisem tüüp on aed. Seda kasutatakse Euroopa ja Aasia köögis salatite ja keerukate roogade osana.

Kuidas see välja näeb ja kus kasvab

Väliselt on spinat rohi, millel on mitmesuguse rohelise varjundi ümardatud või õõnsad lehed. Eristage taime isas- ja naissoost vormi. Emane - iseloomustab suured lehed, isane - väiksem ja harvem.

Aiamuru ulatub 30–40 cm kõrguseks. Kuid mõned spinatitüübid on palju kõrgemad - 80 cm kuni 3 m. Seal on 5 peamist tüüpi taimi ja paljusid selle alamliike (sorte):

1. Vaade aeda - peetakse kõige tavalisemaks. Seda üheaastast taime esindavad sordid: hiiglaslikud (kasutatakse konservide tootmiseks), Godri ja virofle (vastupidavad madalatele temperatuuridele), stoilised.
2. Tetragonia (Uus-Meremaa) - tal on lihavad lehed. Erineb teistest sortidest toidukõlblikkuses isegi küpsemise ajal.
3. Zhminda (lehtmari) - sellel on marjad, mis sarnanevad vaarikatega.
4. Basella (tseilon või malabar) on pikk, lianike liik. Sellel on mitme juurtega süsteem.

Jaapani spinat

Stoikad hakkasid postsovetlikus ruumis kasvama alles 1995. aastal.

Iraani keelest tõlgib sõna "roheline käsi". Prantsusmaal nimetatakse seda taime ka "mao luuks"..

Kasu ja kahju

Külmakindlal ja vähenõudlikul köögiviljakultuuril on mitmeid kasulikke omadusi:

1. Sellel on diureetiline, lahtistav, antioksüdant, toniseeriv ja taastav toime..
2. Alandab vererõhku ja veresuhkrut.
3. Parandada ainevahetust.
4. Normaliseerib kõhunäärme ja süljenäärmete tööd.
5. Tugevdab veresoonte seinu.
6. Hoiab ära düstroofia ja võrkkesta irdumise.
7. Parandab aju talitlust.

Spinat on kasulik igemete ja limaskestade haiguste, loomset päritolu toidu assimilatsiooni probleemide korral. Kasutatakse astma ja tuberkuloosi profülaktikana.

Külmutatud spinat säilitab peaaegu kõik värskete köögiviljataimede omadused. Terapeutilistel eesmärkidel kasutatakse seda ka kõhukinnisuse ja madala hemoglobiinisisalduse korral..

Spinati mahl saadakse lehtede pressimisel. Sellel on värske maitse ja rikkalik roheline varjund. Mahlas sisalduv kõrge kaltsiumisisaldus on suunatud luude, juuste ja küünte seisundi parandamisele. Raud aitab parandada redoksprotsesse, tugevdada närvisüsteemi, hoides ära depressiooni ja väsimuse.

Kuid spinati liigne sisaldus kehas võib tervist kahjustada ja põhjustada:

• Puhitus, kõhulahtisus.
• Toksilised reaktsioonid.
• Neerukivide moodustumine (liigsed puriinid muutuvad kusihappeks).

Negatiivset mõju saab vältida, kui dieeti lisada väikestes kogustes spinat..

Naiste tervise heaks

Naise keha on stressi suhtes ülitundlik, närvilised šokid võivad põhjustada hormonaalseid häireid ja menstruaaltsükli talitlushäireid. Toote kasutamine aitab normaliseerida hormonaalset tausta ja vähendada premenstruaalse sündroomiga kaasnevaid ebameeldivaid sümptomeid.

Raseduse ja imetamise ajal

Köögiviljamahl on eriti kasulik rasedatele. Toode on loote neuraaltoru defektide võimas looduslik ennetamine tänu foolhappe kõrgele kontsentratsioonile. Lapse kandmise perioodil aitavad spinati komponendid vähendada toksikoosi ilminguid.

Imetamise perioodil aitab köögiviljataimede kasutamine toidus:

1. Rikastage rinnapiima toitainete, mineraalidega.
2. Tugevdage ema immuunsust.
3. Parandage imetava naise seedetrakti.

Spinat aitab lootel raseduse ajal korralikult areneda, kuna see küllastab ema keha peaaegu kõigi raseduse ajal vajalike vitamiinide ja mineraalidega.

Meeste tervise heaks

Spinati mahl toidab mehe keha luteiini ja Omega-3 kompleksiga, mis toetavad erektsioonifunktsiooni. Komponendid parandavad vaagnaelundite vereringet ja soodustavad verevoolu peenisesse. Spinat stimuleerib ka meessuguhormooni - testosterooni tootmist, parandab sperma kvaliteeti ja sperma elujõulisust.

Selle ürdi mahl on eriti soovitatav meestele, kes tegelevad raske füüsilise tööga. Kõrge aminohapete sisaldus muudab kultuuri lihaste suurepäraseks ehitusmaterjaliks.

Toiteväärtus

Taim ühendab rikkaliku biokeemilise koostise ja madala kalorsusega, mis teeb sellest suurepärase kandidaadi dieedimenüü koostamisel..

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Transrasvade, tärklise ja kolesterooli vaba rohi.

Struktuur	100 g sisu
Vesi	91,4 (g)
Süsivesikud	3,63 (g)
Oravad	2,88 (g)
Tuhk	1,79 (g)
Rasvad	0,3 (g)

100 g spinati kalorisisaldus on ainult 23 kcal.

Vitamiinide ja mineraalide koostis

Rohi sisaldab A-, B-, C-, E- ja K-rühma rasv- ja vees lahustuvaid vitamiine.

Vitamiin	100 g sisu
JA	469 (mcg)
E	2 (mg)
TO	483 (mcg)
KUI	28 (mcg)
IN 1	0,1 (mg)
AT 5	0,1 (mg)
AT 6	0,2 (mg)
IN 3	0,7 (mg)
AT 4	19,4 (mg)
AT 9	193,8 (mcg)
Beeta karoteen	4,5 (mg)
Kaalium	557,9 (mg)
Kaltsium	99 (mg)
Naatrium	79,1 (mg)
Magneesium	79 (mg)
Fosfor	49 (mg)
Raud	2,7 (mg)
Seleen	1 (mg)

Tsingi, vase ja mangaani sisaldus on alla 1 mg

Spinat on vaja toidule lisada järk-järgult, et välistada selle negatiivne mõju kehale. Piisab, kui süüa päevas kuni 60–80 g seda köögiviljataime. K-vitamiini kogus 100 grammis tootes ületab täiskasvanu päevanormi 4 korda; beetakaroteen - kell 1.12.

Kuidas valida

Spinat ei ole mulla koostise osas valiv ja võib kasvada raskemetalle sisaldavas pinnases, seetõttu tuleks tootevalikusse suhtuda tõsiselt. Tervisliku kultuuri lehtedel on ühtlane roheline värv, ilma kollaste ja tumedate laikudeta. Kibedusaste sõltub varre paksusest: mida paksem see on, seda kibedam on spinatiroog..

Texase spinatitootjad on püstitanud linnas madruse Popeye kohta koomiksi kangelasele monumendi. Stsenaariumi kohaselt sööb meremees taime lehte, pärast mida temast saab tõeline kangelane. Pärast koomiksi ilmumist on köögiviljataimede müügi kasv märkimisväärselt kasvanud.

Kuidas säilitada

Värsket toodet säilitatakse mitte rohkem kui 2-3 tundi, mille järel selle lehed kiiresti tuhmuvad, kaotades oma maitse ja kasulikud omadused. Säilivusaega saab pikendada kuni kahe päeva võrra, pannes taime külmkappi. Rohi pakitakse kilekotti, esmalt seda veetöötluseks andmata. Kultuuri säilitamiseks külmkapis kuivatatud kujul tehakse kotti esialgu mitu auku.

Külmutatud spinatit säilitatakse kuni aasta. Lehed lõigatakse ribadeks, pestakse, valatakse keeva veega ja lastakse vett välja voolata. Jahutatud viilud pakitakse pakenditesse.

Vegan Okroshi retsept spinatiga

Gruusias populaarse suupiste valmistamiseks vajate:

• Spinat - 350 g.
• Cilantro - 1 kamp (100 g).
• Küüslauk - 3 nelki.
• Hapupiim - 500 ml.
• Vürtsid (sool, pipar) - 0,5 tl.

1. Keeda spinatit 3-5 minutit soolaga maitsestatud vees. Pigista, purusta õlgedega.
2. Küüslauk ja koriander peenestatakse. Lisage vürtsid.
3. Hapupiim juhitakse läbi riidejuustu, nõrutades vadaku. Jäägile lisage tükeldatud spinat ja küüslauk..

Valmis eelroog serveeriti kerge külma supina. Nõu saate muuta rahuldavamaks, lisades praetud sibulat ja sulatatud võid.

Kust osta, hind

Venemaa veebipoodides ja supermarketites saab toodet osta pulbri, seemnete, värskete või külmutatud ürtide, mahla kujul.

Nimi	Tootja	Hind kg kohta, lk.
Leht, tükeldatud (hulgimüük alates 10 kg)	OÜ “Ledenitsa”, Moskva	74,5
Kuivatatud pulber (hulgimüük alates 25 kg)	Newty LLC, Peterburi	320
Külmutatud leht	Target Market LLC, Voronež	110
Külmutatud, tükeldatud, “Vologda marja”	EcoRyba LLC, Moskva	176

Enne toote ostmist on soovitatav pöörduda tarnija poole ja välja selgitada toote tingimused ja säilivusaeg.

Keskajal oli köögiviljarohi nõudmine mitte ainult kokkade, vaid ka kunstnike seas: värvile lisati rohelist pigmenti. Tänapäeval ei saa spinatita praktiliselt ükski maailma köök. Taim keedetakse, küpsetatakse, hõõrutakse, hautatakse, tükeldatakse värsketeks salatiteks.

Siit saate teada, kui palju vene keelt kõnelevaid taimetoitlasi blogi loeb!

Spinat

Spinatirohelised

See köögivili või pigem rohelised toodi meile Pärsiast. Siiditee ääres jõudis spinat kõigepealt Hiinasse, seejärel Venemaale. Araabia köögi köögiviljade hulgas peetakse teda "roheliste kuningaks". See on Venemaal levinud alates 18. sajandi keskpaigast ja oli külaline ainult rikaste inimeste laudadel. Ja juba 19. sajandil tuli spinat tavaliste talupoegade laudadele. Tänapäeval ei kasuta seda väga kasulikku köögivilja paljud toiduks, vaid asjata. Kasulike mikroelementide ja vitamiinide sisalduse järgi ei nimetata spinati asjata roheliste kuninga kõrgeks auastmeks.

Spinat on üheaastane taim.

Spinati koostis

• Vesi. Üle 90% vett.
• Oravad. Peaaegu 3% on valkude hõivatud, mis tähendab, et spinat on teisel kohal kaunviljadest. Sobib suurepäraselt loomse valgu asendajaks neile, kes liha ei söö.
• Rasvad. Ainult 0,3% rasva ja see on loomulik.
• Süsivesikud. Spinati kasulike süsivesikute sisaldus 3,5% võimaldab seda ilma piiranguteta süüa. Kasulikud süsivesikud toetavad meie kehas olevaid jõude ega salvestu rasvade kujul, vaid kulutavad neid ise. Seda tuleks tarbida dieedi ja tühja kõhuga ajal..
• Vitamiinid I-vitamiiniks peetakse A-vitamiini või retinooli. B9-vitamiin on ajutegevuseks hädavajalik. C-vitamiin toetab immuunsust. E-vitamiin toetab veresoonte elastsust. K-vitamiin aitab tugevdada südant. Karoteen.
• Mikroelemendid nagu magneesium, kaalium, jood ja raud. Nagu ka kaltsiumi, fosfori ja raua soolad. piisav kogus spinati hõlpsalt seeditavas vormis.

Üllatavalt sisaldab see roheline nii palju vitamiine ja mineraale, mis aitavad inimese kehal mitte ainult säilitada immuunsust, vaid ka võidelda paljude haiguste vastu.

Spinat vähi vastu

Euroopa teadlased on tõestanud spinati mõju nii pahaloomulistele kui ka healoomulistele kasvajatele. Spinati söömine iga päev vähendab rinnavähi riski suurusjärgu võrra. Tänu võimele eemaldada kehast toksiine ja toksiine saavutatakse selle võime keha puhastada. Sageli määravad arstid kiiritusravi ajal ravimina. Lehtedes sisalduva joodi sisalduse tõttu on sellel kasulik mõju kilpnäärmele. Haruldane taim võib oma koostises kiidelda joodiga. Spinat on selle kvaliteediga ainulaadne.

Rinnavähi salati retsept.

Spinati, arugula, kirsstomatite, kõva juustu, oliivi- ja linaseemneõli värsked lehed.

Lõika rohelised, lõika kirs pooleks, riivi jämeda riiviga kõva juust, sega kõik läbi ja maitsesta oliivi- ja linaseemneõli seguga. Puista soovi korral soola ja pipraga. Tänu spinati- ja linaseemneõlile satuvad kehasse mikroelemendid ja vitamiinid, et võidelda kasvaja tekkega.

Oluline on mitte ainult spinati õigesti süüa, vaid ka õigesti säilitada. Parem on seda kasutada värskena. Kuumtöötlemist ei tohiks läbi viia kauem kui 10 minutit. Pikaajalise külmutamise korral hävitatakse peamised vitamiinid ja spinat ei kanna enam värsket toiteväärtust.

Kuid müüt suurest rauakogusest spinatis on hiljuti hajutatud. Tegelikult sisaldub rauda, ​​kuid mitte nii suures koguses, nagu tavaliselt arvatakse. Kuid koos sellega ei vähene selle eelis. Laste söömine aitab pärast talveperioodi vältida vitamiinipuudust ja aneemiat..

Selle „pärsia köögivilja” söömisel säilib teie tervis ja ilu palju aastaid..

Mõned spinati tüübid

Virofle - varajane sort. Lehed on kergelt gofreeritud. Kasvatatud varakevadel.

Victoria - hilise valmimisega sort. Ümardatud mullilehed, väike rosett.

Hiiglaslik - varajane sort. Lehed on kergelt mullitatud, piklikud-ovaalsed. Sordi kasvatatakse varakevadel..

Rasvane - sort hooaja keskel. Lehed on siledad. Pistikupesa on üles tõstetud. Soovitatav varakevadistel põllukultuuridel.

Spinat

Spinat on Amaranth perekonna esindaja, keda nimetatakse "köögiviljade kuningaks" ja "mao luuks" (vähemalt Prantsusmaal). Spinat on õrna maitse ja tervisliku koostisega roheline lehtköögivili, mille tõttu Euroopas ja USA-s tõsteti see elutähtsate toodete edetabelisse, võrdsustades selle toidulisanditega (osaliselt eelmisel sajandil spinatit uurinud teadlaste vigade tõttu).

Mis puutub selle taime ajaloosse, siis on kindlalt teada, et esimestena kasvasid ja sõid pärslased, kes tõid spinati hiljem Euroopasse - Hispaaniasse - sealt see roheline toode "kasvas" kogu Euroopas ja isegi Ameerikas.

Vene inimesed suhtuvad spinatisse endiselt ettevaatlikult, eelistades erinevat tüüpi salateid, kapsast ja rohelisi. Sest näib, et spinat näib meie inimestele liiga "maitsetu"..

Sellegipoolest leitakse seda rohelist köögivilja igal aastal mitte ainult Venemaa supermarketite riiulitel, vaid ka Venemaa suviste elanike vooditel. Tõsi, siiani pole teada, kas spinat suudab seista sama peterselli või tilliga meie piirkonnas, sest spinati kõlblikkusaeg on palju madalam kui tavalistel rohelistel. Ja vahel mitu korda.

Kuid sõltumata sellest, mis meid tulevikus ootab, peame spinatiga tutvuma nüüd - oleme tervemad...

Spinati keemiline koostis

Väärtus	Kogus 100 grammi kohta
Kalorite spinat	23 kcal
Rasvad	0,3 grammi
Oravad	2,9 grammi
Süsivesikud	2 grammi
Vesi	91,6 grammi
Toidukiud	1,3 grammi
Küllastunud rasvhapped	0,1 grammi
Mono- ja disahhariidid	1,9 grammi
Vesi	91,6 grammi
Küllastumata rasvhapped	0,1 grammi
Vitamiinid	A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, koliin, beetakaroteen
Mineraalid	Kaalium (774 mg), kaltsium (106 mg), magneesium (82 mg), naatrium (24 mg)., Fosfor (83 mg), raud (13,51 mg)..

Spinati eelised

Spinati kasulikest omadustest räägivad paljud toitumisspetsialistid, teadlased ja isegi arstid (kes on oma otsustes tavaliselt väga inertsed). Spinat tõmbab palju tähelepanu, kuid kõik näevad selles taimes selle eeliseid...

Näiteks Ameerika Ühendriikides soovitatakse spinatit kui toodet, mis võib märkimisväärselt vähendada rahhiidi riski lastel ja osteoporoosi, aga ka eakatel esinevat artriiti. Paljud inimesed peavad spinatit endiselt meie keha üheks rikkaimaks raua tarnijaks. Ja kõige arenenumad spinati omaduste uurijad väidavad, et see roheline köögivili hoiab ära ja isegi aeglustab vähkkasvajate arengut..

Ja mis kõige huvitavam, kõik need vaatepunktid on nii tõesed kui ka valed. Kuna spinatis sisalduv raud sisaldab kõike - 2,7 mg, kaltsiumi - umbes 100 mg, vähivastaseid aineid ja üldse - lihtsalt puru. Võrdluseks: samas petersellis sisaldab kaltsium 2,5 korda rohkem, rauda - peaaegu sama palju ja vähivastaseid aineid mitte vähem.

Muide, tasub öelda, et "müüt" spinati suure raua sisalduse kohta ei sündinud nullist. Selle päritolu on pisut alahinnatud: eelmise sajandi 30ndatel seda küsimust uurinud teadlane nentis, et selle taime lehed sisaldavad 100 toote kohta rohkem kui 30 mg rauda (mis on kaks korda rohkem kui päevane vajadus), kuid unustas mainida, et ta seda ei teinud. värsked spinatilehed pigem kuivatatud. Ja nagu teate, kuivatatud toitudes vett praktiliselt pole ja seetõttu on mineraalide kontsentratsioon palju suurem. Siit tuleneb populaarne väärarusaam, mis ei ole populaarsetest kuulujuttudest tänapäevani „ilmastikuerunud“..

Kuid see olukord ei kahanda spinati väärtust. Kuna seda tüüpi rohelised sisaldavad suurt hulka aminohappeid, millest meie keha on üles ehitatud. Veelgi enam, need on spinati kujul, mis ei vaja tükeldamist - seda saab peaaegu kohe kasutada "ehituseks". Pole lisaenergiat, ensüüme ja mineraale.

Lisaks sisaldab spinat palju K-vitamiini (4-kordne päevane tarbimine), millel on omakorda väga positiivne mõju igas vanuses inimeste liigestele ja luusüsteemile..

Spinatis leidub muidki mineraale ja vitamiine, kuid kui proovite kirjeldada kõiki nende positiivseid omadusi, saate väikese juhendi, mis sisaldab kümneid perioodilise tabeli elemente, rasvhappeid, vitamiine, klorofülli ja muidugi ka toidukiudaineid. Selle asemel soovitame lihtsalt arutada “dividende”, mida inimene regulaarselt spinati söömisest võib saada...

Tänu spinati lahtistavale ja diureetilisele toimele väljuvad toksiinid ja toksiinid kehast üsna kiiresti, kõhukinnisusega seotud probleemid lahendatakse ja rõhk normaliseerub (kehtib hüpertensioonide korral).

Pöörake tähelepanu spinatile peaksid olema ka need inimesed, kellel on diagnoositud võrkkesta degeneratsioon, ateroskleroos, kõrge kolesteroolisisaldus ja muud kardiovaskulaarsüsteemi haigused. Kuna spinat on väga tõhus anumate puhastamisel sklerootilistest naastudest ja muust prahist, mis inimese veres “hõljub”. Lisaks tugevdab spinati aktiivne koostis veresoonte seinu ja toniseerib lihaseid, mis aitavad veresoontel oma funktsioone adekvaatselt täita.

Õigluses tasub märkida, et positiivsete muutuste märkamiseks peate nädalas sööma vähemalt 350 grammi värsket spinatit. Kuid see on seda väärt.

Spinat on kasulik ka neile, kellel on probleeme maksa, neerude, kõhunäärme, aga ka sooltega. Tõsi, reservatsioonidega (mida saab lugeda allpool).

Kõige selle jaoks on oluline mõista, et spinatides pole toimeainete ja mineraalide kontsentratsioon nii kõrge, et seda taime võiks pidada ravimiks. Seda toodet tuleks käsitleda ainult kui dieedi looduslikku bioloogiliselt aktiivset komponenti, mis iseenesest suudab vaid pisut muuta keha üldist seisundit.

Maksimaalse positiivse efekti saavad need, kes söövad toores spinatit kõigest eraldi (noh, see on ideaalne).

Spinatirohi

Arvatakse, et spinat võib kahjustada inimesi, kes põevad podagra, reuma, urolitiaasi, nefriiti, kaksteistsõrmiksoole haavandeid ja lisaks on sapitees kive.

Ja kõik sellepärast, et spinat sisaldab üsna palju oblikhapet. Vähemalt vanades lehtedes. Seetõttu soovitavad eksperdid, kellel on ülalnimetatud probleemid, süüa eranditult noori spinatilehti, milles oblikhapet praktiliselt pole.

Meie omakorda usume, et toores spinatis sisalduv oblikhape ei ole ohtlik (sõltumata lehe küpsusest). Ainult kuumtöödeldud spinat võib kahjustada..

Noh, ohutuse tagamiseks on parem süüa ainult noorte spinati tooreid lehti. Nii et te ei saa oma keha kahjustada isegi hüpoteetiliselt.

Spinati kasutamine toiduvalmistamisel

Spinatiga tutvumise sajandite jooksul on inimesed leiutanud spinatiga palju retsepte. Ja tänapäeval lisatakse spinatit kõikjale: alates kõige lihtsamatest 3-komponendilistest salatitest kuni lihapallide, munapuderite ja pirukatäidisteni.

Spinat aitab seedimist, nii et väga sageli lisatakse seda tüüpi rohelisi liha- ja kalatoitudele, kodujuustule ja suppidele. Kuid kui teie eesmärk on tervis, soovitame spinatit kasutada ainult toores vormis, et mitte kehasse tarbetuid „ehitusmaterjale“ maha pista...

Kuidas maitseb spinat? Spinati eelised, vitamiinide ja mineraalide koostis

Viimastel aastatel on selline köögivili nagu spinat omandanud SRÜ riikide poodide riiulitel suurt populaarsust. Paljud inimesed seostavad koomiksit madrusest nimega Papai, kes sõi spinatit tugevamaks saamiseks. Kuid kas köögivili on tõesti nii tervislik?

See artikkel räägib teile, mis maitseb spinatile, millised ained on selle keemilises koostises ja kuidas selle kasutamisel on kasu tervisele. Lisaks antakse soovitusi selle köögivilja valimiseks ja oma aias kasvatamiseks.

Lühike kirjeldus

Spinat on perekonna Amarant esindaja. See rohttaimne köögivili on tuntud juba 7. sajandist. Pärast spinati Euroopasse toomist hakkasid Hispaania mungad seda oma kloostrites kasvatama. Köögivili saavutas kiiresti populaarsuse ja tänapäeval armastatakse seda ja süüakse seda sageli kogu maailmas..

Spinati kõrge kiudainesisaldus andis köögiviljale teise nime "luud". See on tingitud asjaolust, et see suudab suurepäraselt puhastada soolestikus kogunevate kahjulike ainete keha.

Spinati sorte on palju, ehkki need jagunevad peamiselt kolme eraldi rühma:

• Savoy (tumerohelised, krõbedad ja lokkis lehed, mida leidub enamasti supermarketites);
• lameda või sileda lehega spinat (kõige sagedamini kasutatakse konserveeritud ja töödeldud spinatitoodete jaoks);
• poolmaitseline (kergelt kuivanud lehtedega hübriidsort, sama tekstuuriga kui savikas).

Kuidas maitseb spinat??

Seda küsimust küsivad sageli need, kes pole kunagi köögivilja proovinud. Tegelikult on spinati maitsmise selgitamine lihtne. Tema maitse on täiesti neutraalne. See tähendab, et köögiviljal pole väljendunud maitset.

Ainuüksi köögivilja söömine ei pruugi olla nii maitsev. Kuid lisades seda kartulipüreesse, salatitesse jne, saate roogi väga kasulikuks ja ilusaks muuta..

Spinati vitamiinid ja mikroelemendid

Selle köögivilja koostis annab selle tervisliku väärtuse. Allpool toodud tabelit tasub kaaluda, et mõista, millised ained suudavad keha küllastuda 100 grammi värske spinati söömisel.

Toiteväärtus (100 g kohta)

Kuumtöötlemise ajal kaotab köögivili enamiku oma ainetest. Seetõttu on selleks, et anda oma kehale võimalus spinatist rohkem kasu saada, parem seda värskena kasutada. Köögivilja lehti saab lisada salatile või süüa lihtsalt põhitoidule hammustust.

Kasu tervisele

See roheline lehtköögivili on täis tervislikke aineid nagu kaltsium, raud, valk, kiudained ja A-vitamiin. See on võimas antioksüdant, mis tähendab, et see on võimeline toksiinide keha suurepäraselt puhastama..

Spinat on ka üks parimaid magneesiumi allikaid. Uuringud näitavad, et madal magneesiumi sisaldus inimese kehas võib põhjustada kroonilisi haigusi nagu migreen, Alzheimeri tõbi, insult, hüpertensioon, südamehaigused ja II tüüpi diabeet. Lisaks aitab magneesium kaasa D-vitamiini imendumisele.

Spinati arvukad uuringud näitavad, et sellel köögiviljal on põletikuvastased, neuroprotektiivsed ja vananemisvastased omadused. Lisaks on spinati kasutamisel kasulik mõju rase naise tervisele. See sisaldab palju folaate, mis aitavad vältida loote neuraaltoru defekte..

Leiti, et spinat aitab inimesel isu kontrollida. Teadlased viisid spinatilehtedest saadud membraanivalkude mõju valdkonnas läbi uuringu. Saadud andmed näitasid, et spinati lisamine dieedile parandab täiskõhutunde signaale. Nii saate lihtsalt tavalise toiduga värsket spinatit kasutades saavutada, et insuliini vastus ühe söögikorra ajal väheneb. Tänu sellele saab inimene vähem toitu tarbida ja end kauem täis olla, mis on oluline normaalse kehakaalu säilitamiseks ja rasvumise vastu võitlemiseks.

Arstide sõnul võib spinatit depressioonivastases võitluses pidada meditsiiniliseks toiduks. Kui lisate toote oma dieeti koos külma ilmaga, saate vältida halva tuju ilmnemist tänu selle soodsat mõju närvisüsteemile.

Spinati kaalium on oluline aine, mis aitab reguleerida pulssi ja vererõhku. Seega on selle köögivilja kasutamisel hea mõju südame-veresoonkonna seisundile..

Võimalik kahju

Kuna spinat sisaldab palju oblikhapet, ei saa seda neerufunktsiooni häiretega inimestele lisada dieeti. Samal põhjusel on spinat vastunäidustatud podagra, kaksteistsõrmiksoole, sapiteede ja maksahaigustega inimestele..

Kõige vähem kogu oblikhapet noortel köögivilja lehtedel. Seetõttu ei tohiks isegi absoluutselt tervislik inimene dieedile lisada üleküpsenud spinatit.

Lisaks tasub kaaluda, et kasu saab ainult spinatist, mida on kasvatatud tavalises keskkonnas. Kui see kasvas sõidutee lähedal või tööstusrajatiste lähedal, on tõenäoline, et köögivili toidab kahjulikke aineid, mis tulevikus võivad keha kahjustada.

Kuidas spinatit valida ja säilitada?

Peate ostma ainult tumerohelise värvi värsked lehed. Kuid tuhmid, närbunud lehed, millel on kollased laigud, näitavad, et köögivili pole vastavalt värske, on parem sellist ostu vältida.

Kui kavatsete spinatit hoida külmkapis, ärge seda pesta. Niiskus aitab köögiviljal kiiresti rikkuda. Jahedas kohas tuleks spinatit hoida ventileeritavas konteineris 7 päeva..

Enne kasutamist võite lehti loputada ja hoida soolases vees umbes 30 minutit. See aitab eemaldada mustuse ja insektitsiidide jäägid. Ehkki spinatit saab külmkapis hoida umbes nädal, on kõige parem sellest kasu saada värskeid lehti võimalikult varakult, et sellest võimalikult palju kasu saada..

Kasvav

Spinat kasvab kõige paremini niiskes, lämmastikurikas pinnases. Spinataimed moodustavad sügava juurejuure, nii et paremaks kasvuks enne istutamist peate mulla üles kaevama vähemalt 30 sentimeetrit.

Spinat tuleks seemnetest istutada kevadel, 6 nädalat pärast viimast külma. Selle protsessi lihtsustamiseks tuleb muld sügisel ette valmistada.

Soojemas kliimas tuleb spinat istutada kõrgete kultuuride, näiteks maisi või ubade varju. Sel juhul on lehed kuuma päikese eest kaitstud ja koristamise ajaks säilivad lehed oma ilusa, rikkaliku rohelise värviga.

Seemnete külvamine peaks olema intensiivne, kuna need tärkavad neist umbes 50% -ni. Sooja ilmaga peate seemnete auke kastma sageli - (üks või kaks korda päevas). Kastmine aitab mulda jahutada, mis omakorda päästa põllukultuuri põua eest ja muudab selle rikkamaks. Saak on võimalik aasta jooksul pärast esimeste seemikute kasvamist (kuni esimeste sügiskülmadeni).

Huvitavaid fakte

Spinati kohta on mitmeid huvitavaid ja mõnikord üllatavaid fakte. Selle köögivilja kohta võimalikult palju teada saamiseks tasub neid kaaluda:

1. Spinati kodumaa on Pärsia (kaasaegne Iraan) ja selle levik sai alguse sellest, et ta jõudis Hiinasse 7. sajandil. Ajaloolaste sõnul toodi seda Euroopasse 12. sajandi paiku ja USA-sse 1806. aastal..
2. Spinat on Hiinas endiselt laialt tuntud. Sageli nimetatakse seda seal "Pärsia rohelisteks".
3. 26. märts - riiklik spinatipäev.
4. Hiina on maailma suurim spinati tootja ja tema osakaal maailma toodangus on üle 85%.
5. Spinatit süüakse kõige paremini värskena. Pärast aiast kogumist kaotab see oma toiteomadused iga päev. Pooled olulistest toitainetest kaovad kaheksandal päeval pärast saagikoristust.
6. Spinatit saab külmutada, siis on võimalik säilitada selle kasulikud omadused.
7. Keskaja kunstnikud kaevandasid rohelisest spinatist pigmenti tindi või värvina kasutamiseks..
8. Ameerika linnas Crystal Citys (Texase osariigis asuvas linnas, kus kasvatatakse spinatit) püstitati 1937. aastal Popeye kuju (populaarne koomiksikangelane, kes kasutas spinati tugevamaks muutmiseks)..
9. Linnusilm reklaamis esimesena külmutatud spinatit. Seda tehti ajakirjas Life 1949. aastal..
10. USA-s on Californias tänapäeval suurim spinati tootja ja tarnija. See riik moodustab peaaegu kolm neljandikku riigi toodangust. Muud suuremad spinatitootjad asuvad Arizonas, New Jersey osariigis, Texases, Colorados, Marylandis ja Arkansases..
11. Arkansases toimub aprillis igal aastal Alma kaubanduskoja korraldatav spinatifestival..
12. Kõige tavalisem selle köögiviljaga seotud otsingupäring on „Kuidas maitseb spinat?“.
13. Ajakirja Bon Appetit iga-aastases uuringus leiti 2005. aasta märtsis, et 56% eurooplastest ütles, et spinat on nende lemmikköögivilja..

Järeldus

Olles teada saanud, mis spinat maitseb, milliseid eeliseid see organismile toob, võime järeldada, et see köögivili tuleb dieeti lisada. Seda soovitavad regulaarselt nii välismaised kui ka kodumaised toitumisspetsialistid..

Selle köögivilja eeliseid on tõepoolest raske ülehinnata. Ehkki spinat ja maitsetu, saate selle abil tuttavatest roogadest tõelise kunstiteose teha. Näiteks võite kartulipüreele lisada veidi keedetud lehti, värvides seeläbi roheliseks. Nagu kogenud emad ütlevad, võimaldab see trikk panna väikesed lapsed sööma mõnuga ja mitte olema laua taga ulakas.

Spinat: kasu ja kahju

Sh pinat on rohttaim, mille lehti kasutatakse laialdaselt tänapäevases kokanduses! Kunagi oli see toode meile välismaistest filmidest ja koomiksitest paremini tuntud. Ja asi on selles, et Euroopa riikides saavutas spinat populaarsuse palju varem kui meie oma. Tänapäeval võib mahlaseid spinatilehti hõlpsalt leida igast supermarketist. Heameelega kasvatavad amatöör-aednikud seda looduse rohust kingitust ise oma peenardes ja kasvuhoonetes. Miks on spinat tänapäeval nii populaarne? Selle toote eelised ületavad kõik ootused! Vaatame lähemalt spinati söömise eeliseid ja riske..

Spinati kasu tervisele

Selleks, et aru saada, miks see taimne toode tegelikult nii hea on, tasub alustada kompositsiooni lähemalt tutvumisest.

Spinati energiasisaldus on järgmine:

• süsivesikud - 3,53 g;
• rasvad - 0,4 g;
• valgud - 2,9 g.

100 grammi toote kohta ainult 22 Kcal.

Spinati lehed on küllastunud tervisliku toidukiuga..

See toode sisaldab kuni 92% vett. Väike kogus sisaldab tärklist - 0,1%.

Selle toote tähelepanuväärne omadus on see, et kasulik koostis ei muutu ladustamise, ettevalmistamise ajal. Kuid siiski on soovitatav kasutada spinatit puhtal kujul, ilma kuumtöötluseta.

Botaaniline kirjeldus

Botaanika seisukohast on spinat kasvatatud ürdi aastane (on olemas kaheaastaseid sorte). Kuulub perekonda Amarant. Aktiivse kasvu ja õitsemise aeg on juuni-august. Vars kasvab 27–30 cm pikkuseks, lehed on ovaalsed tumerohelised, siledad, pinnal kohati pisut karedad. Arvesse võetakse söödavaid lehti ja varred. Spinatil on puuvili - ovaalne pähkel, söömata.

Lugu! See kultuur hakkas kasvama Kagu-Aasias. Looduslikku spinatit leidub Taga-Kaukaasia territooriumil, aga ka Kesk-Aasia avamaadel. Spinat saavutas Euroopas laialdase populaarsuse. Praeguseks kasvatatakse seda taime Euroopa ja Aasia riikides. Spinat on väga populaarne Venemaal, Valgevenes, Ukrainas. Hinnake ja armastage kultuuri Hiinas, Vietnamis, Indias.

Meditsiini ja toiduvalmistamise eeliste kohta

Spinat on taimne toode, mida kasutatakse laialdaselt gastronoomias. Väärt kultuur oma kasulike mikroelementide ja vitamiinide rikkuse poolest. Muidugi on selle taime maitse suurepärane..

Arvatakse, et selle rohttaime lehtede söömisel on tervisele kasulik mõju..

Spinatil on järgmised raviomadused:

• Soole motoorika puhastamine ja stabiliseerimine.
• Küllastage keha C-vitamiiniga ja tugevdage immuunsussüsteemi.
• Suurenenud hemoglobiinisisaldus veres.
• Nägemise ja silmade tervise parandamine.
• Vererõhu stabiliseerumine väljendunud hüpotensiivse võime tõttu.
• Unetuse kõrvaldamine, närvisüsteemi üldine tugevdamine.
• Glükeemilise profiili tasandamine, süsivesikute metabolismi korrigeerimine.
• Ainevahetuse parandamine.
• Keha küllastumine joodiga, kilpnäärme talitluse stabiliseerimine.

Lisaks üldistele paranemisvõimetele on oluline märkida, et see toode on kasulik meeste ja naiste toitumisel, kuna sellel on kasulik mõju oluliste kehaosade tööle.

Spinati eelised naistele

Raua, foolhappe ja E-vitamiini rikkus muudab spinati naisorganismi jaoks väärtuslikuks tooteks. Seda ainete kombinatsiooni soovitatakse naiste reproduktiivsüsteemi stabiliseerimiseks ja viljaka pinnase loomiseks viljastumis- ja tiinusperioodil. Pärast sünnitust (kui vastunäidustusi pole) on kasulik lisada see toode imetava ema dieeti, et parandada imetamist ja keha küllastada vajalike ainetega. Samuti on spinat dieedis kasulik sünnitusest taastumiseks. Hea toode PMS-i jaoks ja menopausi ajal naistel. Fakt on see, et taime rohelised lehed on küllastunud täpselt nende ainetega, mis on vajalikud keha tugevdamiseks pärast iseloomulikku stressi. Samuti on spinati koostis väärtuslik hormonaalse tausta stabiliseerimiseks..

Hulk vitamiine (E, A, K, B) aitavad säilitada naha nooruslikkust ja elastsust, liigeste tugevust. Selle toote kasutamine toidus tugevdab südamelihast ja veresooni, vähendab veenilaiendite ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste tekke riski. See toode aitab säilitada tervislikku jume, tugevdab ja muudab juuksed ja küüned ilusaks. Nii palju kasu saavad naised, kui valivad dieediks spinati..

Miks on spinat meestele hea

Tugevama soo esindajatele on spinat dieedis mitte vähem oluline kui naiste jaoks. See taim normaliseerib üllatavalt endokriinsete näärmete tööd. See on oluline meeste potentsi ja eostamisvõime jaoks. Sageli soovitatakse spinat lisada toitu meeste (ja naiste) viljatuse ennetamiseks ja raviks, samuti eesnäärmehaiguste tekkeriski vähendamiseks. Kaasates spinati regulaarselt oma dieeti, tugevdavad mehed oma urogenitaalsüsteemi. Selle valiku korral on seksuaalse düsfunktsiooni esinemine meessoost kehas vähem tõenäoline..

Spinat on hea meeste närvisüsteemile. Spinatis leiduva vitamiinirühmaga rikastatud dieet kaitseb stressi eest. Keha on vähem tundlik närvisüsteemi klassikaliste haiguste arengule, paraneb ajutegevus ja töövõime. Kasulik spinat spordimenüüs. Mehed, kes tegelevad raske füüsilise tööga või võtavad vastu tõsiseid sportlikke koormusi (vastunäidustuste puudumisel), peaksid oma igapäevases dieedis määrama spetsiaalse koha spinatitele. See taimne toode toidab kasulike ainetega, kaitseb haiguste arengu eest ja vähendab stressi mõju, annab jõudu, parandab meeleolu. Mehed hindavad nii tugevat tuge oma üldisele tervisele ja heaolule..

Vastunäidustused ja kahju

Ükski toode, isegi looduse enda annetatud, pole veatu. Tal on vastunäidustused ja spinat.

Ärge sööge seda taimset toodet, kui:

• Diagnoositi ägedas faasis maohaavand;
• on olemas podagra, artriidi, reuma diagnoos;
• põiepõletiku ja urolitiaasi ägedate vormide korral ei soovitata seda toodet kasutada;
• hüpotensioon on vastunäidustus.

Kõiki kroonilisi haigusi, mille korral soovitatakse spetsiaalset dieeti, võib pidada spinati söömise vastunäidustuseks. Vajalik on spetsialisti konsultatsioon!

Alla 1-aastastele lastele antakse spinat ettevaatlikult ja lastearsti järelevalve all. Selle põhjuseks on oblikhappe sisaldus lehtedes, komponent, millega on üsna keeruline toime tulla beebi vormimata seedesüsteemiga. Tasub arvestada, et taime noortes lehtedes sisaldab oblikhapet väga vähe. Just noored spinatirohelised soovitavad nad valida imikutoiduks (12 kuu vanustele ja vanematele lastele).

Kuidas spinatit süüa

See taimne toode on nii mitmetahuline, et annab tohutu ruumi kulinaarse kujutlusvõime lennuks! Spinatit lisatakse salatitesse, sööge niisama, pange kuuma esimese ja teise kursuse sisse, tehke sellest kokteile ja smuutisid, see võib olla suurepärane lisand võileibadele ja võileibadele.

Kuid loomulikult on parim variant spinati söömiseks ilma kuumtöötluse ja paljude lisanditeta. Värsketel lehtedel on õrn salatimaitse. Valgukomponendi küllastumine aitab kiiresti täiskõhutunnet tunda. Värskendav köögiviljamaitse tagab meeldiva gastronoomilise elamuse. Spinat sobib hästi teiste köögiviljade ja ürtidega. Sellele võite lisada tilga laimi või sidrunimahla, natuke oliiviõli. Soovitame spinati, smuutide salatikompositsioone ja muidugi võite spinatilehti niisama närida! See on tõesti väga maitsev koostisosa, mille osalusel saate luua helge menüü, milles on rikkalikult eeliseid ja looduslikke mahlasid..

Kuidas valida spinatit

Ideaalne, kui teil on oma aed, kus kasvatate oma laua jaoks rohelisi ja köögivilju. Kuid kõigil pole sellist võimalust. Seetõttu peate õppima, kuidas poest valida õige spinat. Kõik teavad, et kitkutud rohelistel on lühike säilivusaeg ja see nõuab eritingimuste loomist. Otsides tooteid turule või lähimasse poodi, ei saa te loota, et kõik need tingimused on sajaprotsendiliselt täidetud. Seetõttu peate tooteid hoolikalt valima. Niisiis peaks poe riiulil olev spinat värske välja nägema.

Lehed on rohelised, ilma turseteta, muljumised, värvuse muutused. Puudutamisel peaks lehe tekstuur olema meeldiv, sile. Kerge karedus on vastuvõetav. Varred peaksid olema värsked, värvi ega lõhna muutmata. Kleepumine ja lima olemasolu varreotstes näitab, et taim mädaneb. Spinati lõhn on meeldiv, värske. Nii see peakski olema. Kui tabatakse ebameeldiv või keemiline aroom, ei tohiks sellist toodet oma köögi jaoks valida. Parim on spinat osta spetsiaalses orgaanilises pakendis või talude kioskites, kus spinati tükeldate vahetult enne müüki.

Hoidke spinatit külmas (0 kuni 5 kraadi). Võite tulevasteks lehtedeks valmistuda sügavkülmas. Kuid tuleb mõista, et pärast sulatamist kaotavad toote maitse ja tekstuur.

Siin on see nii maitsev, tervislik, särav ja tervisliku toitumise - spinati - järgijate jaoks atraktiivne! Kindlasti tasub selle toote menüüs esile tõsta üks aukohtadest, kui puuduvad vastunäidustused.

Spinat

Spinat on Amaranthide perekonna rohune üheaastane sugulane, kes on tuntud quinoa lähisugulane. Spinatilehtedel on piklik südamekujuline küllastunud roheline värv traditsioonilisest tumeda läikiva pinnaga. Spinatil pole väljendunud maitset ja aroomi, värsked lehed on mahlased ja krõbedad.

Spinati esmamainimine pärineb VI sajandist, köögivilja sünnikohaks peetakse Pärsiat, kust see rändas Hiinasse ja kaugemale Vahemereni. Spinat oli pikka aega rikaste ja aadlike toit, alles XVI sajandil sai spinat oma tagasihoidlikkuse ja suurepärase saagi tõttu kättesaadavaks.

Kalorite spinat

Kalorispinat on 22 kcal 100 grammi toote kohta.

Spinati koostis ja kasulikud omadused

Spinatilehed sisaldavad palju jämedat toidukiudainet - seedimatuid kiudaineid - tänu millele stimuleeritakse soolemotoorikat, on toode suurepärane kõhukinnisuse ennetaja. Spinati osana: beetakaroteen, A-, B9-, C-, E-vitamiinid, aga ka mineraalid: kaltsium, magneesium, raud, mis pole heem, mis imendub paremini koos askorbiinhappega, mida spinatis leidub liigselt. Spinat on suurepärane kergesti seeduvate valkude allikas, mis on oluline neile, kes erinevatel põhjustel lihatooteid ei söö..

Pikka aega usuti ekslikult, et spinat on võrreldes teiste toidutoodetega väga rikas rauaga (100 grammi spinati kohta on umbes 35 milligrammi rauda, ​​tegelikult on spinati rauasisaldus 10 korda väiksem). Selle vea allikateks võivad olla nii 19. sajandi lõpu ameeriklasest uurija eksimus, kes unustas numbri koma sisestada, kui ka Šveitsi professori Gustav von Bunge 1890. aastal tehtud kuiva spinati uurimise tulemused (kalorite mõõtja). Von Bunge tulemused (35 mg rauda 100 g toote kohta) olid suhteliselt õiged, kuid ta uuris mitte värsket, vaid kuivatatud spinati. Värske spinat koosneb 90% veest, see tähendab, et see sisaldab mitte umbes 35, vaid umbes 3,5 mg rauda. Saksa keemikud avastasid selle vea alles 1937. aastal ja 1981. aastal avaldati Briti meditsiiniajakirjas selle müüdi ametlik ümberlükkamine..

Spinatirohi

Liigne oblikhape üleküpsenud spinatilehtedes, sattudes neerudesse, võib provotseerida soola moodustumist ja selle kogunemist, põhjustades urolitiaasi teket, seetõttu on soovitatav süüa noori spinatilehti (beebispinat) ja mitte ületada päevaraha, mis on 150–350 g värsket spinatit.

Spinati valik ja ladustamine

Värske spinati ostmisel peate lehtede seisukorda visuaalselt hindama - need peavad olema värsked ja elastsed, erksa värvi ja kahjustamata pinnaga, tumedate laikude ning mädaniku ja hallituse olemasolu on lubamatu. Spinatit müüakse kimpudena, pakkekottidena või plastmahutitena, külmutatult.

Pakendis ostetud värskeid spinatilehti tuleks hoida külmkapis, järgides tootja juhiseid. Tükeldatud spinat või turult ostetud spinat võib panna veega nõusse, panna külmkappi, kus köögivili säilitab värskuse 8 päeva. Värsket spinatit võib hoida vaakumnõus 7–10 päeva, pikema ladustamise korral tuleb toodet põhjalikult pesta, kuivatada ja külmutada.

Kaalulangus spinat

Madal kalorsus ja spinati täidis tegi köögivilja ideaalseks koostisosaks paastupäevadel, toitumissüsteemides ja dieetides, näiteks lipiidide sisaldust vähendav dieet soovitab spinatit süüa piisavalt sageli.

Kuidas kodus spinatit kasvatada

Spinat on vähenõudlik taim, seda saab soovi korral kodus kasvatada, selleks tuleks seemneid mitu päeva leotada, seejärel valada ettevalmistatud soonega kasti (potti) mulda. Valage seemned, täitke süvend maaga ja katke kast (pott) läbipaistva kilega, pange aknalauale. Võrsed ilmuvad 3–4 päeva pärast, nädala jooksul saab noori lehti süüa.

Spinati keetmine

Spinatit kasutatakse toorelt salatite, eelroogade ja kastmete koostisosana. Keedetud spinatilehed, hautatud, aurutatud, kasutatakse pirukate, pannkookide, kutabide täidisena, lisatakse taignale pitaleiva ja tortillade jaoks. Otsige uusi ideid ja originaalseid retsepte meie artiklist "Spinatitoidud".

Spinati kohta lisateabe saamiseks vaadake telesaate “Ela tervislikult” videot “Spinati eelised ja kahju”.

Mis kasu on spinatist ja kuidas seda kasvatada

Spinat on Euroopas äärmiselt populaarne. 20. sajandi esimesel poolel juhtus tõeline "spinatibuum", mille põhjustas naljakas arusaamatus. XIX sajandi lõpus sai võimalikuks taimedes ainete sisalduse määramine ja laialdaselt avaldati andmeid, et 100 g spinatit sisaldab rekordiliselt 16 mg rauda ja seetõttu on see uskumatult kasulik. Alles 1930. aastateks selgus, et aruande printimisel oli koma puudu ja spinatis oli rauda 1,6 mg 100 grammi kohta. Kuid spinat on juba populaarseks saanud ja tänapäeval pole Euroopa toitumine mõeldav selleta. Seejärel näitasid värskendatud andmed, et spinati rauasisaldus on 4,1 mg 100 g kohta, kuid see pole peamine asi. Te ei saa lollitada miljoneid eurooplasi - spinat on tegelikult väga tervislik.

Mida peate spinati kohta teadma

See on aastane lehttaim. Külmakindel, annab rohelisi juba varakevadel, kui teisi köögivilju veel pole ja inimestel puuduvad vitamiinid. Spinati lehti kasutatakse toiduna, kuni viljakehad ilmuvad. Reeglina õnnestub põõsal enne seda aega anda 5-8 kaubalehte. Nad kasutavad seda tuttavama hapuoblikana, mõnikord koos hapuoblikas, värsketeks salatiteks, keedetud rohelise supi, suppide ja muude roogadena. Samuti konserveeritud ja kuivatatud spinatiga.

Spinati noori võrseid saab toiduvalmistamisel kasutada enne kangi

Venemaal hakati spinatit kasvatama umbes 200 aastat tagasi. See polnud levinud nagu Euroopas, võib-olla kahel põhjusel:

• väljendunud maitse puudumine nagu hapuoblikas, sibulate roheline sulg ja aromaatne lõhn nagu till;
• Kuni viimase ajani oli Venemaa peamiselt maarahvastikuga riik ja varakevadel hoolitsuseta külas võite koguda mitte vähem väärtuslikke metsataimi: noori nõgesid, looduslikku hapuoblikat, takja ja võililli noori võrseid, kinoaali - spinati lähimat sugulast ja paljusid teisi..

Spinat on aga väärt saak, see on kantud mitte ainult toidu, vaid ka ravimtaimede kataloogidesse. Juba XX sajandi keskel viidi ta ravile:

• pahaloomuline aneemia;
• kilpnäärme haigus;
• kiiritushaigus.

Tänapäeval kasutatakse traditsioonilises meditsiinis mitmesuguste retseptide järgi spinatit:

• gaaside seedimise, kõhupuhituse, kõhukinnisuse, paigalseisu probleemidega;
• neurootiliste seisunditega;
• kopsupõletiku, bronhiidi, larüngiidiga.

Kuid selle kasutamisel meditsiinilistel eesmärkidel peate teadma vastunäidustusi, mis on kõigil taimedel, millel on väga kontsentreeritud bioaktiivsete ainete komplekt. Siit leiate lisateavet pädevate, väga spetsialiseerunud ja usaldusväärsete allikate põhjal..

Spinat sisaldab suures koguses taimseid valke ja aitab tugevdada jõudu, tõsta keha üldist toonust.

Spinati regulaarne tarbimine aitab kaasa südame ja kogu veresoonkonna normaalsele toimimisele. Spinatikiudude ja kiudude võime tõttu toksiine seedetraktist välja viia, nimetavad prantslased seda "mao luuks". Spinat on lastele väga kasulik, kuna see sisaldab anti-rachitic D-vitamiini ja võib asendada kalaõli.

Spinati söömine on tõsine oht. Lõigatud rohelised 24 tunni jooksul tuleks süüa, kuivatada, külmutada või konserveerida. Siis hakkavad spinati bakterite mõjul kuumuses moodustuma mürgised lämmastikhappe soolad, mis võivad põhjustada tõsist kahju. Võib-olla pole ka sel põhjusel spinat Venemaal laialdaselt kasutusel. Seda tuleks meeles pidada, eriti spinatiroheliste ostmisel teadmata lõpptähtajaga turult, kui saab loota vaid heausksete müüjate ausale sõnale. Seetõttu on spinati kasvatamine ohutum.

Spinatiga saab inimene:

• kergesti seeditavad valgud ja süsivesikud;
• märkimisväärselt kaaliumi, magneesiumi, raua, joodi, fosfori sisaldus;
• vitamiinid A, B, C, B1, B2, B9, D, P, E, H, PP;
• seedimise sekretiin.

Video: spinati tõsised eelised

Spinati populaarsed sordid

Praeguseks on Vene Föderatsiooni aretussaavutuste riiklikku registrisse kantud 34 spinati sorti. Pealegi on peaaegu kõik sordid uued, turule toodud suhteliselt hiljuti. Ja ainult kolm neist kuuluvad NSVL-i perioodi.

Hiiglaslik

Varane valmimisaste, sobib kasvatamiseks kasvuhoonetes, kasvuhoonetes ja avamaal. Ta kasvab võimas lehtede rosett läbimõõduga kuni 33 cm ja sobib toiduks juba 15–20 päeva pärast seemne tärkamist. Lehed on munajas, piklikud, lihavad.

Riiklikku registrisse kandmise aasta - 1978.

Victoria

Saksa päritolu hilise valmimisega sort. See moodustab umbes 20 cm läbimõõduga rosetti, lehed on ümarad ja mullitavad. Selle klassi suur eelis on vastupidavus tulistamisele..

Riiklikku registrisse kandmise aasta - 1950.

Rasvane

Hooaja keskel hinne. See moodustab keskmise läbimõõduga läbimõõduga 25–30 cm, hea esitusviisiga lehed on suured, mõnusalt rohelised, lihavad ja mahlased..

Riiklikku registrisse kandmise aasta - 1971.

Samuti tasub tähelepanu pöörata täiesti uutele sortidele.

Sordi on varakult küps. Sellel on ilus põõsa kuju. Lehed seisavad sirged, lihavad, puks pole kõrge, pistikupesa on keskmise suurusega. Sobib kasvuhoonetes, mille istutuskuupäevad on veebruaris, ja kahe põllukultuuri avamaa jaoks - esimene külv toimub enne juuni algust ja teine ​​augusti lõpus - septembri alguses.

Riigiregistrisse kandmise aasta - 2017.

Zebu F1

Hollandi hübriid, produktiivsem ja vastupidavam kui tavalised sordid. Seda saab kasvatada kevadest sügiseni mitme korraga. Leht on ovaalne, mullitav, lihav, värvus tumeroheline. Sobib tööstuslike istanduste ja väikeste kruntide jaoks. Värvipüsivus.

Riigiregistrisse kandmise aasta - 2017.

Pildigalerii: Spinati sordid

Spinat aknalaudadel ja kasvuhoonetes

Spinati seemikute kasvatamiseks pole mõtet, et neid kuuma ilmaga avamaale siirdada. Seemnete talvine külv annab esimese saagi varem või samal ajal, kui saabub aeg tänavale seemikud istutada.

Kuid spinatit kasvatatakse sageli aknalaudadel ja kasvuhoonetes, et saada külmal aastaajal värskeid ürte..

Praeguseks on kõigi põllukultuuride seemikute jaoks välja töötatud kümneid mulla ettevalmistamise retsepte ja spinat pole erand. Segude jaoks kasutatakse turvast, lehti, komposti, sõnniku huumust, metsa-, aia-, turbamulda, millele on lisatud liiva, hüdrogeeli, kookoskiudu erinevates proportsioonides, samuti kaupluste valmissegusid. On ainult üks nõue - muld peab olema lahti, lahti ja viljakas.

Lihtsaim viis tavalise viljaka mulla kasutamiseks oma aiast või turbapinnast neitsi niidult.

Mulla must värv on märk viljaka huumuse olemasolust selles.

Kui muld on liiga tihe, kleepuv, parandatakse seda lahtise huumuse, turba või liivase metsamulla lisamisega. Proportsioonid määratakse kohapeal empiiriliselt: niipea kui segu lahti ja lahti läheb, sobib see.

Oma tarbeks mõeldud rohelisi kasvatatakse sageli just selleks, et tagada ostetud toodetes keemia vältimine. Seetõttu on spinati mineraalsidetega toppimine mõttetu. Kuid heaks tulemuseks on puutuha lisamine segule koguses 0,5 l 10 l mulla kohta. Tuhk varustab taime absoluutselt kõigi vajalike mineraalide ja ainetega, mida puu kogu kasvuperioodi jooksul akumuleerib, välja arvatud lämmastik. Küttepuude põletamisel põleb lämmastik. Kuid lämmastikuga väetamine pole seda väärt, sest spinat suudab akumuleerida suures koguses nitraate, aga ka näiteks punast lauapeet (peet) ja kapsast. Ja lämmastik on just nitraatide ja nitritite allikas. Ehkki see võib põhjustada roheluse kiiret kasvu, on see sõna otseses mõttes kvantiteediks, kahjustades kvaliteeti.

Spinatimahuteid tuleks kaitsta otsese päikesevalguse eest.

Roheliste jaoks kasutage kaste või üksikuid konteinereid sügavusega 18–20 cm. 1 põõsa söötmisala peaks olema vähemalt 10 x 10 cm.

Soovitatav on varakult küpsed sordid. Seemneid leotatakse 24 tundi, istutatakse sügavusele 1-1,5 cm, valatakse hästi sooja veega. Mahuti kaetakse kilega, et mitte kastma hakata enne seemiku tekkimist. Soojas kohas (enne idanemist võib see olla pime) peaksid seemned idanema 5-8 päeva.

Pärast idanemist kasvab spinat hästi laia temperatuurivahemikuga - 8–25 kraadi. Seetõttu saab seda varakevadel kasvatada soojendamata kasvuhoonetes, lodža ja aknalaudadel. Kuid korterites, kui küte töötab, on õhk alati kuiv, nii et aknalaudadel tuleb seda pritsida veega, võimaluse korral 1-2 korda päevas.

Head rohelised moodustuvad 8–12-tunnise päevaga. Otsene päike aknalaudadel võib taime üle kuumeneda, seetõttu tuleks seda jälgida ja vajadusel akna osa sulgeda ajalehega.

Osa lehestikust tarbimiseks on optimaalne, kui taim kasvab 9–12 cm pikkuseks ja moodustab 6–8 tõelist lehte. Kui põõsas on väike, on soovitatav igast põõsast eemaldada 1-2 lehte, nii et lehestiku liigse kaotuse tõttu noor põõsas ei sureks.

Selline mini-aed võib tarnida värskeid ürte 2-3 kuu jooksul.

Video: spinati külv kodus

Ava spinat

Spinati istutamiseks on kaks võimalust:

Asukoht ja pinnase ettevalmistamine

Spinati jaoks valivad nad põhjatuulte eest kaitstud kohad, eelistatavalt kaldega lõunasse või kagusse. Sellised kohad soojenevad kevadel ja kuivavad palju kiiremini, mis võimaldab teil varakult saaki saada. Parimad eelkäijad on kapsas ja kartul. Spinat armastab niiskust, kasvab hästi igal viljakal ja üsna lõtvul pinnasel, kuid mitte liiga happeline, mille pH on umbes 7. Kasvuks sobiv päevane temperatuur on 15-18 kraadi.

Sügisel tuleks maatükki harida põllukihi sügavuseni. Kui pinnas on happeline, deoksüdeeritakse see koheva lubjaga, hajutades ühtlaselt 200–300 g 1 ruutkilomeetri kohta. m, fosforiidijahu - 40 g 1 ruudu kohta. m. - kogu aeg töötab see nagu hea fosfaatväetis.

Kevadel saate saidil lume sulamist kiirendada, piserdades seda ala tumeda puidutuhaga. Niipea kui maa kuivab ja sellega on võimalik tööd teha, mulda äestatakse, kobestatakse ja tehakse servi.

Seemnete ettevalmistamine

Seemned pannakse marli kotti ja langetatakse 20-30 minutit mangaani nõrgas roosas lahuses. Seejärel puista peale niisket lappi ja kata niiske lapiga. See võimaldab teil seemikuid kiirendada 5-7 päeva võrra.

Spinati seemnete ettevalmistamine kiirendab seemikute tekkimist

Valmistatud seemneid enne istutamist kuivatatakse veidi, nii et need ei jääks käte külge ega kleepuks kokku. Vagude sügavus on 4–5 cm, vagude vahel 10 cm, kuid kui ruumi on, võite ridade vahekaugust suurendada 20–25 cm-ni, et hoolduse ajal läbimist ja juurdepääsu hõlbustada. Iga 3-4 rea vahele saate jätta 40-50 cm pikkused tehnilised vahekäigud.

Külvake seemneid ühtlaselt, 2-3 cm kaugusel üksteisest. Seejärel kuhjatakse vaod rake, tasapinnalõikuri või hakkuriga nii, et seemnete kohal oleks 1,5–2,5 cm mulda. Muld tihendatakse tagurpidi pööratud reha või käsirulliga, see tagab ühtlase seemiku. Kui muld on kuiv, jootatakse see ja kaetakse selle pealmiste kottide, kilede või mittekootud kattematerjaliga kuni esimeste võrseteni.

1 ruudu jaoks. Sõltuvalt idanemisest külvatakse ruutmeetri kohta 4-5 g seemet.

Miks spinat noolele läheb

Peamised põhjused on järgmised:

1. Spinat kasvatab lehestikku paremini lühema päevavalgustunniga. Üle 12-tunnise päevaga, eriti madalatel temperatuuridel, annab see kiiresti kärnkonna.
2. Samuti läheb spinat noolega kiiremini niiskuse puudumisega.
3. On sorte, millel on tõenäolisem tulistada..
4. Liigne kaaliumväetis soodustab tulistamist.

Külmades piirkondades kasvatatakse spinatit kasvuhoonetes või isoleeritud servadel. See aitab tõsta öist temperatuuri ja vähendada valgustundide arvu..

Lihtsaimad isoleeritud servad on paigutatud nelja tahvli kastide kujul ümber maandumiste perimeetri. Lauad peaksid olema maapinnast 10–14 cm kõrgemal. Spinat külvatakse tavaliselt sellistesse kastidesse, kuid kasti peal on need kaetud läbipaistva kilega raamidega. 15–20 päeva pärast idanemist antakse taimedele 10-päevane päevavalgustund, vahetades raamid kilega läbipaistmatu materjaliga raamideks, mis on paremini isoleeritud, kui on külmad ööd. Eriti oluline on see vastuvõtt loodes valgetel öödel.

Talvine spinati külv

Varaseima saagi saamiseks võib spinatit külvata enne talve, kuid ainult kõrgendatud aladel, kus on pinnas lahtine. Madalmaal see lukustub ja seemned mädanevad. Pinnas valmistatakse septembri lõpus - oktoobri alguses. Umbrohud ja jäägid koristatakse, küntakse või kaevatakse samamoodi nagu tavalise sügiskultiveerimise ajal. Kõrrelisi saab teha kohe, kuid külvata siis, kui maapind novembris külmub. Edasine maandumine toimub samal viisil nagu kevadel, kahel erinevusel:

1. Seemneid ei leotata, vaid külvatakse kuivaks.
2. Selle istandiku seemned ei ole kaetud mullaga, vaid on spetsiaalselt valmistatud huumuse, turba ja lahtise pinnase segust.

Selline muld on kuivem, soojem ja tagab parema talvitumise.

Kui ilma lumikatteta algavad tugevad külmad, kaetakse istutatud istandus õlgede, saepuru, sõnniku, nõelte, lehestiku või mitme kihina vana mittekootud materjaliga..

Kevadel, enne tärkamist, eemaldatakse need soojendavad kihid.

Taimede hooldus

Pärast seemikute ilmumist jootakse spinatit, kui pinnas kuivab, read lahti ja nende eest hoolitsetakse, et kahjurid ja haigused ei ilmuks. 2-3 cm järel istutatud seemned ei pruugi kõik idaneda, kuid kui idanevus on kõrge, siis spinatit harvendatakse nii, et taimede vahel on vahemaa 8-10 cm. Lisaks saab seda teha siis, kui võrsed annavad 5-7 lehte ja lehti puldipõõsaid kasutatakse juba toiduks. Seega ühendatakse harvendamine esimese saagi saagiga.

Seemne spinat

Spinati seemnete kogumiseks on jäetud mõned kõige võimsamad taimed, kes on istutanud käpikud. Oluline on valida emane taim. See on alati rohkem lehekas kui mehelik. Isastest põõsastest seemneid ei koguta. Õitsemise ajal jämedat lehestikku enam tarbimiseks ei kasutata ja seemnetele jäänud taimedele antakse ruumi, eemaldades kõik ebavajalikud põõsad ümber. Igal juhul ei tohiks munandid kasvada üksteisest lähemal kui 30–40 cm. Munandite hooldus seisneb umbrohu umbrohutõrjes ja vajadusel kastmises.

Spinati seemned korjatakse emataimedelt (paremal), millel on silmatorkavam lehestik

Kui vars ja lehed hakkavad kollaseks muutuma, lõigatakse põõsad, seotakse heina ja riputatakse kuivatamiseks.

Kuivatatud munandid pannakse lapile ja heegeldatakse puuploki kergete löökidega. Siis talved tuulise ilmaga.

Hoidke seemneid kottides või klaasnõudes kuivas kohas, kus pole otsest päikesevalgust.

Spinati seemned idanevad 3-4 aastat.

Haiguste kaitse

Spinat on mitmesuguste haiguste suhtes suhteliselt vastupidav. Tema tõsiseks vaenlaseks on porine hallitus. See avaldub lehestikus kollaste laikudena ja viib lõpuks taimede surma. Kollased laigud näitavad, et taime on seestpoolt juba hõivatud patoloogiline seen. Sellised taimed tõmbavad välja ja hävitavad.

Tähtis! Spinati tugevaid fungitsiide ei saa kasutada, kuna saak on peaaegu püsiv.

Võime soovitada biofungitsiide Fitosporin, Gamair, Alirin-B. Töötlemine toimub vastavalt iga ravimi kasutusjuhendile..

Jahukaste mõjutab peaaegu kõiki taimi, sealhulgas võimsaid puid. Seene iga koloonia võib sooja aastaaja jooksul visata kuni 20 põlvkonna eoseid. Nad saavad tuulega lennata, veepiiskadega kukkuda. Seetõttu ei anna maaharimine selle haiguse vastu garantiisid. Kuid kunagi ei saa eosed saaki kuivadele taimedelehtedele. Taime hõivamiseks vajavad nad niisket lehte või mikrotrauma, mille kaudu nad tungivad läbi taime mahlase viljaliha. Sellised vigastused on põhjustatud putukakahjuritest, mis pealegi võivad ise olla patoloogia kandjad. Seetõttu on peamised ennetavad meetmed võsastunud hallituse (ja muude sarnaste patoloogiate) vastu võitlemiseks:

1. Kahjuritõrje.
2. Häirimata istutus, kui lehestik on hästi ventileeritud ja kuivab päikese all kiirest välisest niiskusest kiiresti.
3. Istekoha vahetus, maandumine ühes kohas mitte varem kui 3 aastat.

Varasel kevadel ja hilissügisel pole see seenpatoloogia ohtlik, kuna selle aktiivsus avaldub temperatuuril 15–20 kraadi.

Kahjurite kaitse

Spinati õrnad lehed söödavad kühmu-roo ja röövikute röövikuid, kuid röövikud on harva suurtes kogustes. Kõige ohtlikum spinati kahjur on paljude sortide lehetäid. Koristamise ajal ei saa lehetäidete vastu insektitsiide kasutada, nii et kuumuse ilmnemise ja putukate aktiveerimisega saate läbi viia hirmutöötluse, tolmustades põllukultuure tubakatolmu ja puutuha seguga suhtega 1: 1. See on inimestele praktiliselt kahjutu, pestakse täielikult ära ja toimib siis ilma lämmastikuta täieliku pealispinnana.

Lehvikud on väikesed putukad, sageli maalitud peaaegu nagu lehestik. Esimese lehetäi ei pruugi olla kohe märgatav. Kaugelt nähtav lehetäi kahjustuse märk on spinatilehtede ketramine. Sel juhul on kiireloomuline võtta abinõusid, kuna keerutatud lehtedes on lehetäisid isegi tugevate ravimitega raske hävitada - nad lihtsalt ei lange sellele. Mõjutatud lehed tuleb eemaldada..

Tore, kui saidi lähedal on horneti pesa. Need röövellikud putukad toituvad lehetäidest. Samuti võib spinatipõõsas lehetäid täiesti ühest lepatriinust täielikult puhastada.

Alates 20. sajandi keskpaigast on olemas kaks ohutut lehetäidevastast retsepti, mida saab kasutada mitte ainult spinati, vaid ka kõigi kultuuride jaoks.

Tomati lehtede puljong

400-500 g peeneks hakitud tomatipealseid nõuab 4 tundi 1 liitris vees. Seejärel keetke 3 tundi, filtreerige ja laske jahtuda. See pole valmis lahendus, vaid kontsentraat. Seejärel lahjendatakse see veega suhtega 1 liitrit puljongit 2 liitrini vett ja taimi pihustatakse.

Tubaka infusioon

Tubakalahuse valmistamise tehnoloogia on järgmine:

1. Pool liitrit vett valatakse tubaka tolmust 200 grammi tubakatolmu, rebenenud odavaid sigarette, filtrit või kasvava tubaka pealseid või ülaosi..
2. Siis keedetakse 30 minutit, puljong infundeeritakse 24 tundi või nõutakse ilma keetmata 2-3 päeva.
3. Pärast 2 1 veega lahjendamist lisage 15–20 g seepi.

Tähtis! Tubaka infusiooniga töötlemisel on ooteaeg - spinati lehti ei soovitata korjata enne 7–10 päeva pärast töötlemist.

Ülevaated

Kasvatan spinatit igal aastal. Meiega läheb paremini kui salat, kõik armastavad seda. See ei vaja erilist hoolt, otse mulda külvamine, jootmine, kobestamine, umbrohutõrje - standard. Kui niiskust pole piisavalt, läheb see noolele. Et spinat oli kogu suve laua peal, peate seda eri aegadel külvama. Lihtsalt ärge ostke nn vaarika spinati seemneid. Ostsin paar aastat tagasi selle salati kohta kuulutuse, see osutus selliseks jama! Ja mitte ainult mina. Edu!

alisa Venemaa, Moskva

https://www.forumhouse.ru/threads/35693/

Usutakse, et sügisene spinat on maitsvam kui kevadine (see on krõbedam ja mahlasem). Sügisspinat annab ka erakordselt suure saagi (lühikestel jahedatel sügispäevadel moodustab taim ainult lehepinna ja saadakse suur roheliste saak). Talvine külv varakevadel hakkab spinat kasvama koos lume sulamisega. Taaskasvu kiirendamiseks kaetakse varakevadel taim kilega, paigaldades raamid.

Alice

https://www.forumhouse.ru/threads/35693/

Mulle tundub, et spinat on klassikaline "lühikese päeva" kultuur, nagu redis. Külvan seda aprillist järjest nädalas... Üks kord 4. Mai lõpus - juunis külvamine on kasutu. Tulistab kohe. Jälle hakkan külvama augusti keskel - lõpus. Jälle natuke. Ma ei karda praktiliselt külmakraade kuni 5-ni, jäädes koos peterselli, sidrunmelissi, salati ja redisega aias kõige uuemate ürtidega.

spdim

https://www.forumhouse.ru/threads/35693/

Aegunud spinat võib kasulikuks osutuda kahjulikuks ja lämmastiku pealispinna suure koguse tõttu võib see saada liigseid nitraate ja nitrite. Seetõttu on garanteeritud eeliste saamiseks parem seda kasvatada oma kruntidel. Nagu näete, on spinati kasvatamine lihtne asi, eriti kui te ei jahita suuri saake ja kasumit, vaid kasvatate mitu peenart, et saada täielikum toitumine.