Lõhe. Kirjeldus ja üldised omadused

Röövkalad, lõheliste sugukonna esindaja. Mõnes piirkonnas on lõhe teine ​​nimi lõhe. See liik on laialt levinud Atlandi ookeanis ja Arktika ookeanis, seda võib leida ka Valgest ja Läänemerest.

Isikute keskmine kaal ulatub 8 kilogrammist, ehkki mõned võivad kaaluda üle 30 kg. Lõhe koeb vesikondades: Neevas, Koolas, Põhja-Dvinas ja paljudes teistes. Musta mere vetes on lõheliigid, mis sarnanevad forellidega. See võib kaaluda kuni 7 kilogrammi, harvadel juhtudel kasvab kuni 24. Kaspia meres leidub Kaspia lõhet, mille kaal on keskmiselt 14 kg. Kudemine läheb voolavatele jõgedele - Kura, Terek, Svir. Järve lõhe mass on palju väiksem kui teistel liikidel ja ulatub keskmiselt 4 kilogrammini, maksimaalselt 12. Lõhe on rändkalade tüüpiline esindaja. Elab pidevalt järvedes või meredes, ainult paljunemise eesmärgil tõuseb kala jõgede ääres.

Lõhekala

Lõhe nime all sobib terve liikide kalaliik, erineva kuju ja suurusega. Kuna pole ihtioloog, on raske aru saada, mis kehtib punase kala kohta ja mis mitte. Püüame vastata kõigile lõhega seotud küsimustele.
See pole konkreetne nimi, vaid mitu rühma, mis on ühendatud ühte rühmaperekonda. Määratlus hõlmab mitmeid alamliike, kellel on erinevad kuju ja suurusega esindajad.

Kõige sagedamini mainitud lõheinimesed tähendavad lõhepere kahte peamist perekonda:
- Vaikse ookeani piirkond - perekonna määrab Vaikse ookeani suuline elupaik, säravateks esindajateks võib pidada roosat lõhet, sokk-lõhet ja tšummel-lõhet;
- üllas - leitakse kõige sagedamini nime lõhe all, enamasti tähendavad need lõhet.

Sageli sisaldub see sõna üksikisiku täisnimes, võttes arvesse selle iseärasusi. Näiteks atlantiline või teraspea lõhe.
Saanud teada, et määratluse alla kuulub rühmarühm, mitte konkreetne liik, tasub põhjalikumalt õppida kõike selle nimega seotud.

Päritolu

Kalad on üks esimesi elu esindajaid, kelle juured ulatuvad ajaloo päritolu. Kuigi konkreetse vormi moodustamise kohta pole konkreetseid andmeid. Teadlased vaidlevad sageli selle üle, milline loom see või teine ​​esindaja on. Lõhelised pole erandiks heeringa struktuurilise sarnasuse tõttu. See on põhjustanud hulga rändureid. On isegi klassifikatsioone, kus mõlemad perekonnad on samas reas.

Ihtüoloogide uurimuste ja oletuste kohaselt sai lõhe oma ajalugu alguse umbes 145 miljonit aastat eKr. Need arvud pärinevad kaugest esivanemast, samas kui peredeks jagunemine toimus palju hiljem, arvatavasti perioodil 62–25 miljonit aastat eKr..
Sõna ise pärineb indoeuroopa keelest "lak" - tähendab täpilist või puistatud. See juur on olemas vanaslaavi keeles, kust pärineb moodne kõla "lak'-so-s". Selgub, et sõna "lõhe" tähendas tumedate laikude olemasolu välisküljel.

Kirjeldus

Lõhelistel on teatavad ühised jooned, mille järgi nad teda ära tunnevad:
- rasvhapete olemasolu ilma kiirteta;
- võime muuta värve ja välimust sõltuvalt elutingimustest.

Üldiselt on isikutel piklik kehakuju, kaetud skaaladega sabast peani, paljaste peadeta ilma antennideta. Seal on külgjoon - struktuuri peamine omadus.

Fin asukoht:
- kõhupiirkonnad asuvad kõhu keskosas; neid on alates 6 või enam kiirt;
- rindkere alumises positsioonis on ilma kiirteta rinnauimed;
- tõeline seljaosa keskmises osas, kümne või enama kiirtega;
- rasvatihas, mis asub vahetult tõelise seljaaju taga, ilma kiirteta;
- pärakuju - rasvase uime vastas.

Kolju ei ole alati luustik, märkimisväärses piirkonnas võib olla kõhrepõhi. Suu piirneb kahe paari luudega, ülemise ja eesmise ülemise luuga.

Selle perekonna esindaja kogupikkus võib varieeruda, mõni isend kasvab kuni 2 meetrit. Vastavalt suurusele ulatub keskmine kaal 70 kg-ni, teatud esindajad murdsid ja see on rekord. Väikesed isendid elavad 2 kuni 5 aastat, suured isendid - kuni 15 aastat.

Rekordiomanik suuruse ja eeldatava eluea osas on taimen. Uuringute kohaselt elas ta üle 50 aasta. See oli 2,5 m pikk, kaalus üle 100 kg.

Eluring

Perekonna mitmekesisuses leidub nii mageveelõhet kui ka rändlaiku. Tulenevalt asjaolust, et kudemine toimub alati magevees, käituvad kõik alamliigid erinevalt..

Mõned munadest koorumise hetkest jäävad samasse tiiki. Edaspidi veedavad nad selles oma elu. Neid perekonna vorme nimetatakse elamuks.

Möödasõit - alates koorumise hetkest saadetakse nad praeguse mere vetes soolavette, kus nad kasvavad täiskasvanud kaladeks ja surevad tagasi.

Möödas ja kodudes praadivad toitu mitmesugused putukad, väikese orja munad. Kui meres on kord, saavad suured esindajad igasuguste ja selgroogsete karjakaupade jahimeesteks. Täiskasvanud veedavad suurema osa oma elust merevetes, kus nad saavad kaalus aktiivselt süües. Alles "arenenud" vanusesse naasevad nad oma kodumaistesse veehoidlatesse kudema..

Kudemine

Lõhega mööduv lõhe toob järglasi enamasti ainult ühe korra oma elus, suredes pühkides mune. Erandid on lõhe hulgas; mõned selle liigi esindajad kudevad kuni neli korda. Kuid need on harvad juhtumid, mis kinnitavad üldreeglit..

Enne kudedesse saatmist ilmnevad olulised muutused chum lõhe, roosa lõhe ja teiste esindajatega. Keha sisemine osa ja välispind läbivad metamorfoosi.

Keha muudab värvi, ilmuvad erksad toonid, hõbedane kaob, ilmuvad mustad või punased laigud. Meestel võib hakata moodustuma seljaosa. Roosa lõhe sai oma nime just selle omaduse tõttu. Samuti muutuvad lõualuud, muutudes konksukujuliseks ja hambad on ümaramad.

Samal ajal muutuvad siseorganid, sooled, magu ja maks degenereeruvad. Lihaskoed omandavad suurema elastsuse ja rasvasisalduse, mistõttu liha kaotab värvi ja maitse.

Klassifikatsioon

Perekond jaguneb kolmeks alamperekonnaks, nimelt:
- lõhe;
- siig;
- harjus.

Lisaks on olemas sooline eristamine:
- Vaikse ookeani piirkond - peamine elupaik tuleneb nimest. Neil on väikesed ja keskmise suurusega kaalud. Oranži tooni munad. Põhiliseks tunnuseks on surm pärast kudemist. Esindajad on roosa lõhe, chinook-lõhe, chum-lõhe, sokk-lõhe, koho-lõhe.
- Päris lõhe - uimedel on vähem kiiri, noorukitel on hambad suu tagaosas. Vaatamata värvimuutusele paaritusperioodil, nad ei sure kudemise ajal. Vaikse ja Atlandi ookeani elupaigad. Pole harva leitav: Araali, Läänemere, Musta ja Kaspia meredes. Neid iseloomustab soomuste küllastunud värv..
- Loach - liik, mis sai oma nime välimuse tõttu. Väga väikesed kaalud loovad selle täieliku puudumise tunde. Nende meeskonnas on kümneid sorte, need võivad olla elamu- ja läbikäigud.

Forell (ladina keeles trutta) on kollektiivne nimi. Ühendab mitu sama pere kalaliiki.

Lõhe alamperekond

Lõheliste sugukonda kuuluv kiirtekala on oma liigi erksad esindajad, kellel on kõik eristavad tunnused. Enamik neist on kalapüük, juhtivatel ja esmatähtsatel ametikohtadel. Tuleb märkida, et lõhemaitsed on tunnustatud kogu maailmas.

Roosa lõhe on kõige silmatorkavam näide. Elupaigad - Vaikse ookeani veed, Jaapani ja Okhotski mere põhjalaiused, Kamtšatka rannik. See on suhteliselt väike ja ulatub mitte rohkem kui 76 cm, maksimaalne kaal 5,5 kg. Välimus on sõltuvalt elupaigast muutlik, näiteks avatud merevees muutuvad soomused heledaks ja omandavad selged tumedad laigud. Nagu kõigi kõnniteede puhul, kutsub kudemisaeg ilmseid muutusi. Roosa lõhe, laskudes jõkke, omandab pruuni tooni ning pea ja uimed on mustad. Isased kasvavad kudemisperioodil hästi märgatavat küürut ja muudavad lõualuu.

Lõhede alamperekonda kuuluvad ka: chum, sockeye lõhe, coho lõhe, chinook lõhe, lõhe, kuzhma, järveforell, char ja teised.

Valgekala alamperekond

Siig, see on enam kui nelikümmend liiki, mille peamised omadused on:
- keha külgedele surutud;
- väike pea;
- geomeetriliselt ümarad suured silmad;
- väike suu.
Sigaceae'l on hõbedane läikega sinakasroheline kuni pruun. Nad võivad kasvada väga muljetavaldavateks pikkusteks ja kaaluda üle kümne kilogrammi. Elupaik on Ameerika põhjaosast Aasiasse väga lai, siigid armastavad puhast ja külma vett. Siigid on veevoolu ristudes jahti pidavad kiskjad, eelistades sügavusi ja sügavusi.

Siigi esindajad on: nelma, muksun, omul, peled, euroopa harilik harilik harilik harilik harilik harilik harilik harilik harilik harilik harilik harilik harilik harilik harilik harilik harilik harilik harilik harilik mantel, Ussuri siiga.

Hallide alamperekond

Väga ilusate kalade alamperekond. Paljud ihtüoloogid eraldavad harilikku lõhet lõhedest, pidades neid eraldi.

Harjasilma välimus varieerub suuresti. Tavaliselt on tagakülg tumeroheline, hallroheline toon, väljendunud seljajoon, paljude kiirtega, kuni 24 tükki. Pagasiruum ja kõhukelme on heledamad, peast kuni sabani on pikisuunalised triibud.

Harja eripäraks on seljajoon, särav ja massiivne. Grayling ei ole suur isend, ehkki püstitas rekordid kaaluga üle 6,5 kg, sagedamini on 1-2 kg kaaluvaid sabasid.

Ta eelistab puhtaid ja külmi tiike. Venemaal elab kõige rohkem teadaolevaid alamliikide esindajaid. Harjased elavad tavaliselt kivise põhjaga jõgedes ja järvedes. Seda leidub peaaegu kõikjal Venemaal, kus tingimused vastavad tema eelistustele.

Harjaste hulka kuuluvad: Siberi, hilja - Siberi, Euroopa, valge Baikali, Kamtšatka, Alaska ja Mongoolia harjased. Nimed määravad elukoha piirkonna.

Erinevate liikide elutsükkel ühtib üldiselt, kuid erineb siiski olenevalt elupaigast.

Lõhe hakkab kudema pärast 4–6-aastaseks saamist. Selleks tõuseb ta mööda kärestikke ülesvoolu ülesvoolu. Sõltuvalt vormist (“kevad” või “talv”) hakkavad kalad kudema suvel või hilissügisel. Kudemisperiood viiakse tavaliselt läbi madalates kiiretes jõgedes, liivase põhjaga. Selle aja jooksul kaotab kala kaalu, liha muutub kahvatuks. Munade kaevamiseks kaevab emane maasse augu, mis valatakse, kui kudemine on läbi. Pärast kudemist kaotavad isendid veelgi rohkem kaalu ja mõned surevad täielikult. Ülejäänud kari naaseb allavoolu või jääb rahulikematesse piirkondadesse, kus ta kaalus juurde võtab.

Kalapüügiomadused

Lõhet püütakse ainult jõgedes, sest meres või järves on väga keeruline karja juurde pääseda. Kala saab ketramisvardal püüda jäiga kahe käega õngeritva või jooksva donka abil. Soovitatav on valida raske sööt, nagu kala pecks aktiivselt põhja lähedal. Sööda värvi valimisel on soovitatav eelistada hõbedat ja punase meega. Sööt peaks vastama jõe sügavusele ja voolule. Kõige põnevam ja tähelepanuväärsem mäng saadakse siis, kui sööt jõuab põhja 45-kraadise nurga all ja visatakse üle oja. Kui kala on konksu otsa jõudnud, vajub see põhja, raputab pead ja hüppab veest välja. Isased saavad teha teravaid liigutusi, keerduda läbi iseenda.

Lõhe kestab kauem kui teised röövkalad, nii et ole kannatlik.

Lõhe

Lõhe, lõheliste sugukonnast pärit kalaliik. Keha on piklik ja enam-vähem külgsuunas kokkusurutud, koon on kitsendatud ja oluliselt edasi sirutatud. Keha on kaetud väikeste soomustega. Seljaosa on sinakashall, küljed hõbedased, millel on mõned mustad täpid (mõnikord pole neid üldse), kõht-hõbevalge, uimed on tumehallid. Pikkus 50–150 cm., Kaal 5–30 kg., Kuid erandjuhtudel ulatub see 45 kg-ni.

Lõhe, mida nimetatakse ka lõheks, on rändkala. Kolm aastat pärast kala sündi elab magevees ja arvatakse seetõttu mageveekalade hulka. Suurem osa müüdud kalast on Skandinaavias ja Kanadas kasvatatud lõhe..

Lõhe - on väga populaarne gastronoomiliste gurmaanide seas kogu maailmas. On teada, et juba keskajal oli lõhe populaarne Euroopa, Šotimaa ja Austraalia kallastel. Seda keedeti suvel ning kuivatati ja suitsutati talveks. Öeldakse, et loodusliku lõhe maitsest pole midagi maitsvamat, kuid tehistingimustes kasvatatud lõhe on taskukohasem ja seetõttu ka kaubanduslikult saadaval. Metsik lõhe on saadaval veebruarist augustini, kui saate seda talus kasvatatud aastaringselt osta..

Valige alati rümba paksem osa - võrreldes sabaga on see kõige pehmem. Värskel lõhel on roosa-oranž värv, see pole libisev, sellel pole peaaegu mingit lõhna.

Lõhet saab hoida külmkapis pakituna, kuid kõige parem on seda süüa kohe, kui see on värskeim. Kui ostate värsket kala, mis on tükeldatud praadideks või fileedeks, tasub kontrollida, kas see on külmunud. Viljaliha peaks olema pehme ja tihe, täppideta ja veega..

Lõhe kasulikud omadused

Lõheliha sisaldab palju rasva, kuid peamiselt küllastumata rasvhappeid, millel on vere rasvale kasulik mõju. Lõhes on palju kaaliumi ja fosforit, see sisaldab ka kaltsiumi, magneesiumi, kloori, rauda, ​​tsinki, kroomi, fluori, molübdeeni, niklit, vitamiine B1, B2, C, E, PP ja A.

Lõhekaaviar sisaldab umbes 30% kõrge väärtusega valke, loomsete valkude puhul harva esinevaid ja 10–13% kergesti seeditavaid rasvu. Kaaviar on rikas letsitiini, A-, E-, D- ja B-grupi vitamiinide, fosfori, raua ja muude mineraalide ning orgaaniliste ühenditega, mis on vajalikud keha, naharakkude normaalseks arenguks, vererõhu normaliseerimiseks ja hemoglobiini taseme tõstmiseks. Selle põhjuseks on see, et kaaviari valgud on täielikud ja seostuvad peamiselt selliste valkudega nagu globuliinid, albumiin.

Kaaviarirasva iseloomustab suurem joodiarv kui sama kala liharasval ja see sisaldab suures koguses väga kasulikke polüküllastumata rasvhappeid. Kaaviarirasv sisaldab suures koguses "head" kolesterooli: 1,5–14%, letsitiin: 1,0–43%, samuti vitamiine A, B, D ja C. Punases kaaviaris sisalduvad valgud ja rasvad on kasulikud rakkude taastamiseks ja vererõhu normaliseerimiseks. Punane kaaviar ei sisalda süsivesikuid ja kahjulikke rasvu. Huvitav on see, et kaaviaris sisalduvad toitained mõjuvad nahale intensiivselt, takistades vananemisprotsessi ja taastades kahjustatud piirkonnad.

Kalaõli kaitseb peamiselt artereid, "vedeldades verd" täpselt nagu aspiriin, hoides sellega ära verehüüvete teket, mis võib põhjustada südameinfarkti ja insulti. Selline rasv vähendab ka vererõhku ja vere triglüeriide, potentsiaalselt kahjulikke rasvu, tõstab head HDL-kolesterooli, reguleerib südamelööke, muudab vanemad arterid paindlikumaks ja aitab blokeerida põletikulisi protsesse, mis põhjustavad artriiti, vähki, psoriaasi, diabeeti ja üldist raku düsfunktsioon.

Uuring näitas, et oomega-3-rasvhapped, mida leidub suurtes kogustes lõhe, võivad mõjutada inimese bioloogilist vananemist. Need ained häirivad kromosoomide ja telomeeride terminaalsete sektsioonide lühenemist, aeglustades sellega vananemist.

Rasvhapetel on ajurakkudele positiivne mõju, aidates ära hoida vanusest või haigusest põhjustatud mälu- ja tähelepanuhäirete teket..

Laborihiirtega tehtud katsed on näidanud, et oomega-3 rikas dieet pikendab elu ühe kolmandiku võrra.

Lõhe ohtlikud omadused

Farmis kasvatatud lõhe võib sisaldada palju ohtlikke kemikaale nagu arseen, elavhõbe, dioksiinid jne. Need ained on kehale mürgised. Rasedatel ei ole soovitatav sellist lõhet süüa, kuna see kala sisaldab toksiine, mis tungivad lisaks ema verele ka lapse verdesse. Samuti võib lõhe söömine põhjustada täiskasvanu ajus muutusi - väidavad Harvardi teadlased.

Toores lõhe on mereparasiitide kandja. Seetõttu hävitavad nad kala ise ja võivad kahjustada inimkeha..

Põnev ja informatiivne video lõhe elutsüklist. Eriti meeldib see kauni looduse armastajatele..

Lõhe

Lõhe on Salmoni perekonna populaarne liige. See erineb heledas hõbedaskaalas ja sellel pole külgjoonest allpool olevaid laike. Kala tagaküljel on ilus sinine-hõbedane varjund. See on üsna suur kala, mis on võimeline jõudma 1,5 meetrini. See sisaldab palju kasulikke komponente ja suurepärase maitsega, seetõttu kasutatakse seda sageli toiduvalmistamisel.

Kala ja lõheliha kirjeldus

Seda kala nimetatakse sageli ka järve- või atlandi lõheks. Lõhe on torpeedo kujuga. Tema keha on kahest küljest kokku surutud. Selg on rohekas varjund ja küljed on hõbedased. Kõht eristub valge värviga ja on kaetud mustade laikudega..

Lõhe viitab rändkaladele. Ta elab Põhja-Atlandi ookeanis. Sel juhul kudevad kalad paljudes jõgedes - Portugalist Uuraliteni. Samuti võib kalu leida Rootsi, Soome, Norra järvedest.

Lõhe mass ja suurus sõltuvad otseselt elutingimustest ja küpsusastmest. Keskmine eluiga on 5-6 aastat. Maksimaalne vanus on 13 aastat. Täiskasvanud lõhe mass võib ulatuda 40 kg-ni pikkusega 1,5 m. Jõgedes on kääbus-isased, kes ei lähe merele. Nende kaal ei ületa 1-1,5 kg.

Müügil võib lõhet leida erinevates vormides - värske, külmutatud, soolatud, suitsutatud. Seal on terve kala või lõhe tesu ja balyk.

Värskel lõhelihal ei ole väljendunud kala aroomi ja see on vastupidav. Fileel on erinevaid toone - roosast punaseks. Spetsiifiline värv sõltub toidu kvaliteedist ja kala pindalast. Gastronoomilistel eesmärkidel võib värsket kala kasutada paljude maitsvate ja tervislike roogade valmistamise alusena..

Soolestiku eemaldamisel eemaldage see hoolikalt ja loputage. Soovitav on kala soolada. Need manipulatsioonid aitavad kaitsta parasiitide eest, mis võivad siseneda kalade lihaskoesse..

Külmutatud rümba ostmisel peaksite tähelepanu pöörama silmadele. Need peaksid olema läbipaistvad ja läikivad. Sel juhul ei tohiks lõpused olla kahjustatud piirkonnad. Vale ladustamise korral saavad kaalud kuiva pinda ja liha muutub kollaseks.

Värske kala peaks pärast survet kuju tagasi saama. Kvaliteetseimaks peetakse Murmanski ja Norra lõhet..

Mis vahe on lõhel ja lõhel

Peamine erinevus on selles, et lõhe on selgroogsete perekonna üldnimi. See hõlmab mitut röövkalade liike. Samal ajal on lõhe spetsiifiline sort, millel on iseloomulikud tunnused.

Lõhe erineb lõhedest samas elupaigas. Lõhet leidub Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanides või Euroopa jõgedes. Samal ajal elab lõhe peamiselt Euroopa põhjaosa ja Atlandi ookeani järvede järvedes.

Samuti on kiskjate maitse ja suurus erinev. Lõhekala peetakse vähem õliseks ja sellel on rohkem väljendunud maitse..

Kalade eristamiseks pöörake tähelepanu nende värvile.

Lõheliha koostis

Punase kala kasulikud omadused ja toiteväärtus on seotud selle elustiiliga.

Lõheliha koostis sisaldab järgmisi komponente:

Lisaks sisaldab toode väärtuslikke vitamiine - B12, A, E. Lõhe kaaviar sisaldab suures koguses D-vitamiini.

Selle toote toiteväärtus on seotud tervislike rasvade suure sisaldusega. 100 g värske toote kalorisisaldus on 140 Kcal. Sel juhul peetakse rümba keskosast pärit tükke sabaga võrreldes toitvamaks.

100 grammi lõhet sisaldab:

  • raud: 0,7 mg;
  • kaalium: 420,0 mg;
  • kaltsium: 16,0 mg;
  • magneesium: 27,0 mg;
  • naatrium: 50,0 mg;
  • fosfor: 200,0 mg;
  • kloor: 165,0 mg;
  • molübdeen: 4,0 mcg;
  • nikkel: 6,0 mcg;
  • fluor: 430,0 mcg;
  • kroom: 55,0 mcg;
  • tsink: 700,0 mcg.

Lõhe eelised

Lõhe kasutamine keha jaoks on väga suur. Selle põhjuseks on toote ainulaadne koostis:

  1. Kalades sisalduvate rasvhapete tõttu aitab halva kolesterooli näitajaid langetada. Tänu sellele on võimalik saavutada veresoonte suurepärane puhastamine. Hapete puudumine kehas võib põhjustada ohtlikke haigusi, sealhulgas pahaloomuliste kasvajate arengut.
  2. Melatoniini ja käbinääre hormooni sisaldus lihas aitab unetusega toime tulla. Samuti aitavad need ained taastada südame ja veresoonte funktsiooni. See saavutatakse verehüüvete tõenäosuse vähendamise ja veresoonte vereringe normaliseerimise kaudu.
  3. Kalalihas on palju valku, mis on kergesti seeditav. Inimese igapäevase selle aine vajaduse täiendamiseks piisab, kui süüa väike tükk kala.
  4. Toode sisaldab suures koguses fosforit ja kaltsiumi. See mõjutab soodsalt luustruktuuride ja hammaste seisundit. Magneesiumi ja nikotiinhappe olemasolu tõttu mõjutab kala positiivselt inimkeha seisundit.
  5. Lõheliha sisaldab 22 mineraalainet. See aitab parandada keha seisundit ja tugevdada immuunsust..
  6. B6-vitamiini olemasolu kompositsioonis aitab vähendada naiste günekoloogiliste patoloogiate tekkimise tõenäosust. Meestel parandab see aine suguelundite tööd..
  7. Väga kasulik lõhekaaviar. See sisaldab rohkem kasulikke elemente kui kalaliha. Samal ajal imendub kaaviar väga hõlpsalt..
  8. Lõhet peetakse mitte liiga kõrge kalorsusega tooteks. Sest seda saab dieeti lisada.
  9. Toode on raseduse ajal kindlasti söömist väärt. Ja see kehtib mitte ainult liha, vaid ka kaaviari kohta. Need tooted sisaldavad palju väärtuslikke komponente, mis aitavad kaasa beebi täielikule arengule.
  10. Foolhappe olemasolu kompositsioonis tagab uute vererakkude moodustumise. See aitab vältida aneemia teket..
  11. Lõheliha koostis sisaldab väärtuslikke vitamiine - A ja D. See aitab kaasa kaltsiumi paremale imendumisele. Nende ainete maksimaalne kontsentratsioon on kala maksas.
  12. Toote pidev kasutamine aitab taastada maksafunktsiooni. Samuti aitab see normaliseerida seedeorganite tööd..
  13. Lõhe imendub inimkehas kergesti. Seetõttu on soovitatav seda kasutada õhtusöögiks.
  14. See kala pole altid kahjulike ainete kogunemisele, mida ei saa öelda teiste lõheliste perekonna esindajate kohta.

Kuidas lõhet küpsetada

Enamasti tarbitakse toodet soolatud või suitsutatud kujul. Lõhet kasutatakse ka kastmete, salatite, rullide valmistamiseks. Sellest saate isegi pirukaid küpsetada. Värskest kalast saab valmistada maitsvat kalasuppi või hämmastavat koresuppi.

Soovi korral võib küpsetatud lõhet praadida ja kombineerida kartuli või muude köögiviljadega. Suurepärane võimalus on praetud kala küpsetada meega. Maksimaalsete kasulike omaduste säilitamiseks on liha kõige parem küpsetada.

Lõhepasta

Selle roa jaoks peate võtma järgmised komponendid:

  • 200 g lõhet;
  • 200 g spagette;
  • 200 g tomateid;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 2 supilusikatäit oliiviõli;
  • mõned petersell ja basiilik;
  • sool ja vürtsid.

Selle maitsva ja tervisliku roa valmistamiseks peate tegema järgmist:

  1. Jahvatage küüslauk ja praege see oliiviõlis.
  2. Blanšeerige tomatid ja koorige need. Pärast seda lõika need kuubikuteks ja hauta 3 minutit pannil.
  3. Tükelda lõhe kuubikuteks ja lisa pannile..
  4. Pange hakitud rohelised.
  5. Keetke pasta kuni keedetud.
  6. Pange taldrikule ja segage keedetud kalaga.

Marineeritud lõhe

Selle roa jaoks tuleks valmistada järgmised koostisosad:

  • 2 tassi veiniäädikat;
  • 2 tassi puljongit;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 1 sibul;
  • Loorberileht;
  • värske cilantro;
  • sool;
  • pipraterad;
  • punane kuum pipar;
  • 1 kg lõhet.

Lõhe marineerimiseks peate tegema järgmist:

  1. Keetke vürtsidega vett 5 minutit.
  2. Pange kala puljongisse ja keetke, kuni see on peaaegu valmis.
  3. Lisage äädikat, ürte ja küüslauku.
  4. Pange kala sobivasse nõusse ja valage äädikat.
  5. Kui kompositsioon on jahtunud, tuleb seda hoida külmkapis vähemalt 6 tundi.

Lõhe dieedis

Vaatamata toote üsna kõrgele kalorisisaldusele on lõhet lubatud kasutada dieettoitudes. Oluline on meeles pidada proportsioonitaju.

Keedetud lõhet saab figuuri kartmata süüa. Samal ajal ei tohiks seda kala kuritarvitada. Dieedi järgimisel võib kõik rasvased tooted asendada lõhega. Kala küllastub kiiresti ja sisaldab samal ajal vähem kaloreid kui lihatoidud.

Selle kala kaaviari saavad rasedad süüa. Ka see toode on imetamiseks väga kasulik. Oluline on jälgida lapse reaktsioone. Mõnikord põhjustavad need toidud allergiat..

Kalorite lõhe

Värske lõhe kalorisisaldus 100 grammi kohta on umbes 140 Kcal.

Lõhele kahjulik

Seda tüüpi kaladel pole praktiliselt mingit kahju ja vastunäidustusi. Mõnel inimesel on aga kala ja mereandide suhtes individuaalne talumatus..

Ärge sööge palju lõhesid sellistel juhtudel:

  • tuberkuloosi aktiivne vorm;
  • urolitiaasi haigus;
  • kivide olemasolu sapipõies;
  • kroonilised maksapatoloogid;
  • põletik ja seedeorganite haavandilised defektid.

Dieedi liigsed rasvhapped võivad kahjustada inimeste tervist..

Lisaks hoiatavad arstid kunstlikult kasvatatud kalade kasutamise eest. Selle toitmiseks kasutatakse sageli modifitseeritud sööta ja antibiootikume..

Suur kogus soolatud lõhet on vastunäidustatud inimestele, kellel on arteriaalne hüpertensioon ja kes kannatavad neeru patoloogiate all. Ärge sööge ka ülekaalulistele inimestele palju kala..

Lõhe on väga tervislik toode, mis sisaldab suurt hulka väärtuslikke koostisosi. Selleks, et kalad tooksid kehale ainuüksi kasu, on oluline seda õigesti kasutada ja proportsioonitunnet meeles pidada.

Kui palju lõhet elab

Lõhe maksimaalne pikkus ulatub 1,5 m-ni, kaal - kuni 39-50 kg (erinevate allikate kohaselt). Lõhe eluiga võib olla kuni 10–13 aastat, kuid nüüd on sellised isendid haruldased. Saagis domineerivad 5-6-aastased kalad.

Üldiselt erinevad Murmanski ja Valge mere ranniku jõgedest pärit lõhe märkimisväärselt. Murmanski rannikul domineerib kevadine (kevadine) lõhe, mis on sageli väga suur. Juunis on sageli kalu, kes kaaluvad üle 10 kilogrammi. Suurima lõhejõega jõgede hulgas võib loetleda selliseid vesikondi nagu Koola Kitsa ja Medvezhye lisajõgedega, Big Western Faces, Eastern Faces, Yokanga. Igal aastal püütakse nendes jõgedes üle 20 kg kaaluvat lõhet. Samuti on kuulsad imeliste trofeede poolest jõed Pechenga, Ur, Rynda, Kharlovka, Varzin.


Terve elu läbib rändlõhe mitu selgelt eristatavat etappi. Atlandi lõhe elutsükli võib jagada arenguetappideks magedas (jõe) ja soolases (mere) vees. Kudevate kalade rännet tuleks käsitleda ajalooliselt välja töötatud bioloogilise vahendina, mis vähendab jões munade ja noorkalade hukkumist merega võrreldes. Merest jõgedesse kudevate kalade edasiandmiseks valitakse kohad, kus on vähem vaenlasi, kes toituvad nende munadest ja noorkaladest. Sellist rännet nimetatakse anadroomseks. Sellele järgneb jõe ääres kalade ränne ja seejärel ränne allavoolu merre, mille järel kala hajub oma merealale. Seda rännet nimetatakse katadroomseks..

Pärast meres toitmist naaseb täiskasvanud lõhe kudema. Samal ajal püüab lõhe instinktiivselt kudeda jõkke, kus see arenes. Seda nähtust nimetatakse kodustamiseks. Kui nad liiguvad avamerest suudmealale eelnevatesse ruumidesse ja kaugemale jõgedesse, on lõhe orienteeritud tõenäoliselt vee keemilise koostise ja ennekõike soolasuse järkjärgulistele muutustele.

Jõkke sisenenud kaladel on tume selg, külgedelt hele hõbedane värv ja valge kõht. Haruldased tumedad laigud on hajutatud pea külgmistele osadele, nakkete katetele ja külgmise joone kohal asuvatele külgedele; soomused on hästi määratletud (joonisel A). Juulikuu jooksul muutub lõhe välimus - toimub nn rippimine. Hõbedane värvus kaob järk-järgult, keha ja uimed tumenevad, peas ja külgedel võivad ilmuda väikesed punased laigud (joonisel B - mees, C - naine). Kudemisperioodi lähenedes omandab lõhe paaritumisvarustuse - kehavärv muutub täpiliseks, soomused vajuvad naha sisse, maksa ja seedetrakti suurus väheneb, kala kasvab õhukeseks, lihaste värv muutub ja muutub oranžilt räpaseks roosaks (joonisel D - mees, D - naine). Meestel muutuvad pea ja lõualuude suurenemise tõttu keha proportsioonid. Alumine lõualuu moodustab eendi - konksu. Ülemisel lõual on vastav sälk.

Pärast kudemise lõppu lahkub lõhe talvitumiseks sügavates šahtides ja ojades, mis pole jää tekkimisel mudaga ummistunud. Talvisel ajal sureb märkimisväärne osa lõhest kurnatuse tagajärjel. Tõsiasi on see, et jõkke sisenemise hetkest lõhe ei toitu, vaid elab mere nuumamise ajal moodustunud varudest. Jõeperioodil on rasvavarud ning osaliselt lihaste ja muude kudede, sealhulgas mao ja soolte varud täielikult ära kulutatud. Kevadel libisevad merre täiesti kurnatud kalad. Sellist lõhet nimetatakse kõnniks (joon. E). Mõned isikud, isegi kuni järgmise kevadeni ellu jäänud, ei saa mao ja muude organite atroofia tõttu sööta. 100st kudetud isendist säilib see kevadeni ja vaid vähesed lähevad merele. Aasta hiljem naasevad mõned neist jõgedesse korduvaks kudemiseks. Selliste kalade osakaal Murmanski piirkonna lõhedes ületab harva 3–10 protsenti. Kolmandaks kudemiseks jääb ellu veelgi vähem isendeid.

Atlandi lõhe anadroomset rännet täheldatakse kahe ajaliselt eraldatud jõesissekäigu kujul - kevad-suvi ja sügis bioloogilises vormis. Kevad-suvi kudeb jõkke sisenemise aastal, sügisene talv jões ja kudeb järgmisel aastal. Barentsi mere vesikonna jõgedes (Pechengast Yokangani) on kevad-suvine bioloogiline vorm lõhekarja alus. Valge mere vesikonna jõgedes on olukord muutuv - kevad-suvi ja sügis jõuavad Ponoi jõkke umbes võrdselt ning ülejäänud jõgedes Ponoyst Umba jõeni on ülekaalus sügislohe..

Erinevalt Vaikse ookeani lõhedest pole lõhe surm pärast kudemist “programmeeritud”, ehkki tegelikult ei ela enamik kalu teise kudemiseni. Murmanski piirkonna jõgedes on korduvalt kudevate kalade protsent saagis reeglina vaid umbes 1% või madalam, harvemini ja ainult üksikute jõgede puhul kuni 3-4%. Korduvalt kudevate kalade maksimaalset protsenti (kuni 20–25%) täheldatakse Ponoi jões ja mõnedes Arhangelski ranniku jõgedes, mida seostatakse nende jõgede valdavalt tasase iseloomuga. Kalapüügipress ja ebaseaduslik kalapüük võivad mõjutada saagi uuesti kudemise protsenti, kuid see pole määrav. Vastasel korral oleks keeruline selgitada salaküttimise eest kõige enam kaitstud Ida-Murmani jõgedesse naasvate tootjate suhteliselt madalat protsenti ja selliste kalade olulist protsenti Arhangelski ranniku jõgedes, millest enamikku külastavad kalurid ja salakütted. Nii et suure tõenäosusega on jõgede loodus ülimalt tähtis.

Murmanski piirkonna territooriumil on umbes 70 esimese järgu kudejõge, mis suubuvad Barentsi ja Valgesse merre. Seetõttu on siin vähemalt selline arv selle lõhe tõugu kohalikke karju (populatsioone). Paljudes suurtes vesikondades paljundatakse mitte üks, vaid mitu lõhekarja.
1998. aasta ühe hinnangu kohaselt elasid Murmanski piirkonna suurim lõhepopulatsioon järgmistes jõgedes: Varzuga (keskmine arv 60 000 kala), Ponoi (24 000), Koola (11 000), Kitsa (Varzina jõe lisajõgi - 6400) ), Tuloma (5 900), Rynda (2700), Harlovka (4500), Umba (3000), Yokang (2400), Pechenga (2000), Ur (1800) ja Big Western Face (1700). Need andmed on väga meelevaldsed ja arvutatakse valemite järgi sõltuvalt noorlõhe tihedusest kudemisaladel, tegelikult saab jõkke sisenevate kalade arvu jälgida RUZ-i kalade loendusel ja isegi see teave ei ole täiesti täpne, paigaldatakse RUZ pärast üleujutuse tipptundide aega, kui osa kalu juba jõkke üle läinud. Praegu paigaldatakse RUZ-id suvel Koola ja Varzuga jõele. Ainult PINRO töötajate arvutused võivad näidata lõhede arvu teistes jõgedes.

Lõhe ja hõbedane meriforell on üksteisega mõnevõrra sarnased; kogenematud kalurid ajavad neid sageli segadusse. Lõhe erineb suurtest forellidest voolujoonelisema kujuga, nõelakujuline nõgus otsas, õhem õlavarre vars ja lühike ülemine lõualuu, mis ei ulatu silma taha. Lisaks pole lõhel külgjoonest peaaegu ühtegi täppi. Isegi lõhet eristab pisut suurem skaala: rasvaime ja külgjoone vahel on sellel 10–15 (tavaliselt 11–13) soomusrida ja nende ridade forellis 13–16.

Kudemise ajal kaevavad emased veeris veerisid - nad ehitavad pesasid. Pärast munade munemist ja isase poolt väetamist kaetakse pesad veeris. Sel juhul moodustuvad kudemise künkad, milles noorlohe püsib kevadeni. Talvel koorub munadest vasts. Vasts ei sarnane palju täiskasvanud lõhega, ta pole veel väike; lõhe vastne ei saa ujuda ja jääb pesasse. Tal on suur munakollane, mis on tema ainus toiduallikas. Selles arenguetapis on vastsel palju vaenlasi - need on mitmesugused vee putukad, kes juhivad röövellikku eluviisi, näiteks kivikärbsed. Ainult kevadel, pärast munakollase resorbeerimist, muutub vasts praadima. Sel perioodil eraldub kudemisaladest noorlõhe, muutudes mustriks (parr). See etapp esineb enamikus lõhedes, puudub ainult roosas lõhes. Mugulipuu on iseloomulik ka lõhega seotud harjusele ja kirevale. Täpilised lõhekalad elavad värskes vees ja neil on särav, täpiline värv. Vistrikule on iseloomulik tume põik, nn praetriibud (parr-triibud).

Täpilist lõhet on väga lihtne segamini ajada täpilise pruuni forelliga. Need erinevad keha proportsioonide poolest - noorlõhe on rohkem jälitatud, see on tingitud asjaolust, et agressiivsem noor pruun forell hõivab jões mugavamaid kohti, väljutades lõhe kiirevooluliseks. Veehoidlates, kus pruunforelli populatsioon on ebaoluline, areneb täpiline lõhe kiiremini. Nad toituvad aktiivselt nii veesambas kui ka pinnal. On väga huvitav vaadata, kuidas mugul jahib vee kohal lendavaid putukaid. Väikesed kalad teevad väga suuri hüppeid, mille tagajärjel saavad väikesteks kadrideks ja kääbusteks nende saagiks. Talvel vistrikud varjavad ja kukuvad hämmingusse, mis kestab seni, kuni allikavesi soojeneb.

Muguri vaenlased on röövkalad: roog, haug, forell. Mõni praad sööb veelinde ja isegi naaritsat või saarmat. Vaatluste kohaselt säilib kuni 1 protsent munadest koorunud vastsetest suitsetamisstaadiumini (muda, merel asuv nõgestõve staadium). Erinevates jõgedes võib allavoolu suurus erineda. Belomorsky pokatniku kehapikkus on harva üle 12–14 cm ja selle kaal varieerub 8–20 grammi. Murmanski regiooni põhjakalda jõgedes võib rändajate kehapikkus ulatuda 18–20 cm ja kaaluda 30–60 grammi. Pokatniku mõõtmed sõltuvad tema elust jões. Tavaliselt vajavad vistrikud temperatuuril ja soodsates veekogudes toitmiseks vähem aega arenemiseks ning kõige raskemates tingimustes - Ida-Murmani jõgedes - on vistrikud jões kõige kauem.

Siis hakkavad väikesed tuvid merel rampiks valmistuma ja muutuvad pokatnikoviks ehk smolt (smolt). Pokatniki omandavad pelaagilistele (veesambas elavatele) kaladele tüüpilise hõbedase värvi. Rändajad rändavad merre juunis-juulis, ehkki mõned isikud võivad jõest lahkuda augustis. Kaldtee ajastus ja selle intensiivsus on määratud veekütte omadustega. Varzugi jões toimub massiline lõhe nõlv veetemperatuuril 15-20 kraadi, Umbas - pluss 9-12 kraadi. Madalaim veetemperatuur, mille juures oli võimalik meres jälgida noorkalade serva, oli +5 kraadi. Ainult Ida-Murmani jõgedes kiirendab vee kiire kuumutamine kaldtee tempot ja vähendab selle kestust 2-3 nädalani. Külmal suvel lahkuvad lõhe jõest järk-järgult, väikestes rühmades kahe kuu jooksul. Hõbedane värv muudab hunnikud ülevalt nähtavaks, seda kasutavad kajakad, kes hävitavad massiliselt lõhedes meres veerevat lõhet, eriti päikeselise ilmaga.
Pärast merre minekut ei lahku noor lõhe kohe rannikult. See püsib suu tsoonis augusti lõpuni - septembri alguseni, söödes ampifodod, liblikaid ja muid rannikuäärseid rannikuäärseid loomi. Suudmeala loodetsoonis võite näha 200 grammi kasvatatud noorlõhet.
Sügisel lahkuvad lõhe rannikult ja rändavad Norra merre. Siin elab ta vee pinnakihtides. Selle madalsoo võib leida hiiglaslikust veealast - Svalbardi lääneosast Islandi põhjarannikuni. Põhjameres Kanada ranniku lähedal, Lääne-Gröönimaal Lõuna-Norra, Šotimaa, Iirimaa ja Kanada jõgedes sündinud kalad.

Meres muutub lõhe üheks täiuslikumaks röövloomaks - tohutu kiirus ja võimsad lõuad võimaldavad tal edukalt jahti pidada pelaagilisi kalu - heeringat, moiva, makrelli, gerbiili, haisu. Meres asuva lõhe söötmise aluseks on aga koorikloomad - krevetid, krill. Vaatamata lõhe kiirele kasvule, suurusele ja suurele kiirusele on tal meres piisavalt vaenlasi. Need on haid, delfiinid, tuunikala ja hülged. Kuigi loomulikult on meres asuva lõhe peamine vaenlane inimene. Igal aastal hävitavad salakütid meres kontrollimatult väga suure koguse lõhet. Norra ranniku lähedal triivvõrkudega äriline kalapüük kahjustab ka lõhepopulatsiooni. Merel kalapüügil on ettearvamatu mõju - pole teada, millistesse jõgedesse püütud kalad läheksid, seetõttu mõjutab see oht kõiki Koola poolsaare lõhejõgesid - nii ligipääsetavaid, “rahva” kui ka eriliselt kaitstud “turistide” jõgesid. Hiljuti ilmnes uus oht - vesiviljelus areneb kiiresti, algusest peale Norras ja nüüd Venemaal. Lõhe Zadokovaya aretamine põhjustab loodusliku Atlandi lõhe karjadele korvamatut kahju.

Statistiliste andmete kohaselt jõuab jõe äärde kudema umbes 100 protsenti sajaprotsendilisest hüljestest, mis on merre rännanud pärast merre söötmist..
Üksikute indiviidide mereline eluperiood ei ole sama kestusega. Osa kalu naaseb jõgedesse aasta pärast kaldteed merre. Sellist kala nimetatakse grilse või ühe-mere-talveks, lühendatult 1SW. Need on tindad, aga ka Varzuga jõe ja mõne muu jõe sügisjooksu kalad. Need kalad võtavad aastas 1–4–4 kg kaalu..
Muud kalad naasevad 2-3–4 aasta pärast (2SW - 3SW - 4SW). Need on juba tahked kalad, mis kaaluvad 5–12 kg. Selliseid kalu võib sagedamini leida Barentsi mere vesikonna jõgedest. Üksikud isikud püsivad merel kuni 7 aastat. Kui palju selline “aurulaev” võib kaaluda, on raske öelda. Sellise kala spordivarustusega püüdmine on haruldus. Mida suurem kala, seda rohkem mune ta muneb. Seetõttu võib suurtootjate turult lahkumine kahjustada jõe populatsioone.

Üldiselt on aktsepteeritud, et pärast magevee sisenemist lõhe tumeneb järk-järgult, omandades paaritusriietuse, mis sarnaneb tuvide värvidega. See pole täiesti tõsi. Kehavärvi muutus, „konksu” kasv - isaste alalõualuu väljaulatuvus toimub lõhe hormonaalse ümberkorraldamise ajal kudemiseelsel perioodil, tavaliselt algab see etapp juulis, selle algus sõltub vee temperatuurist. Juunis üle kuue kuu jões veetnud "Sügis" on endiselt hõbedane; algaja võib seda lihtsalt segi ajada sisse tulnud kalaga. Lihtsaim on seda eristada "veade" puudumisega - parasiitsete flukeste koorikloomadega, mida lõhe merest toob. Magevees võib neid kaladel hoida ainult mitu päeva - mitte rohkem kui nädal. Lisaks on sügisel iseloomulik nõrk lilla varjund - vastupidiselt äsja saabunud erksavärvilistele kaladele. Mereskaaladelt värskelt püütud kala on nõrgalt hoitud, kui hoiate kätt selle küljelt mööda, on peopesal palju hõbekaalu. Varsas kinnituvad soomused väga kindlalt naha külge, käe peal kaalud ei jää.

Lõhede kudemine toimub sügisel, vee temperatuur langeb pidevalt 6 kraadilt 2-le. Kudemisalal kivisel ja kivisel jõelõigul kaevab lõhe 50–70 sentimeetri sügavuse augu. Mõnikord lahkub ta mingil põhjusel kaevust ja kolib teise kohta. Sellist lõpetamata pesa nimetatakse valeks või kohtuprotsessiks..

Munade märgistamiseks mõeldud kaev on kaevatud nii, et selle kohal olev vesi moodustab tsükli. Selle tulemusel langeb suurem osa lõhega pühitud munadest põhja ja neid ei veeta allavoolu. Iga emase lähedal peetakse mitu isast, sealhulgas kääbusmehed (kes pole kunagi jõest lahkunud). Need väikesed seksuaalselt küpsed kalad mängivad olulist rolli lõhe taastootmises. Nad viljastavad mune, kui merest tulnud suurte isaste jões on puudus. Üldiselt on kõik üsna lihtne - kääbusmehed lokkavad emase ümber, mis võib mune viljastada. Kui väikesed isased (tindad) lähenevad emasloomadele, hajutavad nad kääbuse ja jäävad emase juurde, kääbuspoisid aga igaks juhuks läheduses. Kui ilmub “kaust” (suur merest pärit mees, enamasti suurem kui emane ise), hajutab ta kõik laiali ja jääb emase juurde.

Pärast munade ja piima märgistamist kaevab kala pea ja saba tugevate liigutustega augu. Esimese kaaviari portsjoni kõrvale pannes sülitas lõhe peagi naabruses välja teise ja seejärel kolmanda. Iga üksikut müüritist nimetatakse pesaks. Pestaid katab ülalt tavaline veeris - tuberkle. Ühe emaslooma moodustatud tuberkulis võib olla üks kuni viis pesa.

Lõhe kudemisel kogunevad kudemiseks kudemiskalad, kes soovivad end lõhekaaviariga ravida. Need on harilikud harilikud meriahvenad, siig, forell. Muidugi ei pääse nad emaslooma pesasse, isane lõhe karistab kohmetut kohe. Kuid voolu pesast toodud kaaviar on nende õigustatud saagiks. See kaaviar pole endiselt elujõuline.
Lõhe võib kudeda kuni 3-5 korda kogu elu jooksul. Ellujäänud isendid jäävad jõkke talveks, need kalad, kes on pikaajalisest näljast kurnatud, on õnnetu vaatepilt. Ebaproportsionaalselt tohutu pea- ja sabauime - ja nende vahel õnnetu kõhn, vöötaoline keha. Isegi liha värv muutub oranži asemel määrdunudhalliks. Selliseid kalu, kes on jões viibimise ajal kaotanud umbes poole oma kaalust, nimetatakse kärntõveks ehk ingliskeelseks sõnaks "kelt" (kelt). Talvel ja kevadel säilitavad sellised kalad paaritumisriietuse jäänused (pronksivarjund ja punased laigud külgedel). Enne merre kaldteed muutuvad vallakad hõbedaseks, kuid säilitavad mustad punktid, mis on Atlandi lõhes kõikidel elutsükli etappidel nähtavad. Valchaksid on tugevad kalad, ehkki nende tugevus on halvem kui suvekursusel ja jões talvituval „sügisel“ lõhel. Kuid sellegipoolest seisavad nad väga väärikalt vastu: vastupidavuse poolest sarnanevad vallakad sarnase suurusega Siberi taimeniga ja nende käitumisviis sarnaneb varitsusega. Valchaki leiukohad erinevad väga tavalisest lõhest: neid leidub sagedamini vaikse käiguga sügavates aukutes ja ojades, jõe koosmõjul lahtedega ja ka pestud kallastega.

Jõkke sisenevad lõhetootjad on heterogeensed; Sõltuvalt piima ja kaaviari suurusest, sisenemisajast ja küpsusastmest jagatakse need mitmeks rühmaks. Väikeste jõgede populatsioonides võib mõni neist rühmadest täielikult puududa..

Külmutatud. Nimest võib arvata, et see kala läheb jõkke kohe pärast seda, kui jõgi jääst lahti saab (mais). Tegelikult on need lõhe sügise bioloogilise vormi kalad, kes talvituvad jõe alamjooksul ja jätkavad rännet kevadel pärast jää sulamist. Selle lõhe rühma skaalade analüüs näitab kevadel kasvutsooni olemasolu. See tähendab, et selle rühma lõhe rändab merre enne jää sulamist ja ajal ning seda saab seal toita 2–4 ​​nädalat. Selle kalarühma eripäraks on merivirgu puudumine kehal - "viga". Jõgedel, kus estuaari vööndis puuduvad suured triibud ja šahtid (näiteks Kola), on aga võimalik pesitseda mereparasiitidega. Näiteks sellise kala, mis kaalus umbes 7-8 kg, püüdis Yu Šumakov meie ühise kalapüügi ajal Koola jõel 2003. aasta juuni alguses. Vaatamata mereparasiitide olemasolule oli kaladel selge lilla varjund ja tumedad uimed, mis võib olla jões talvitumise tagajärg.
Naisi on tunduvalt rohkem kui mehi. Kala suurus sõltub konkreetse jõe eripärast. Sellesse rühma jõkke sisenev lõhe kogus on tugevalt seotud ilmastikuoludega eelmise aasta oktoobris-novembris. Madala veetaseme ja külma ilmaga, koos sette esinemisega, jääb oktoobris-novembris küllakutest üsna suur osa sügiskaladest talvituma jõe alamjooksu aukudesse ning kevadel rändab see jätkuvalt ülespoole. Teisest küljest võib soodsamatel tingimustel märkimisväärne osa kaladest hilissügisel jõkke minna, nii et selle arv järgmise aasta kevadel jõe alamjooksul on väike.
Kuna Koola põhjaranniku jõgedes on sügisene kala populatsioon väike, ei saa loota jää rikkalikule saagile. Siiski on üllatusi..
Koola poolsaare lõunaranniku jõgedes on olukord erinev. Valge mere vesikonna jõgedes domineerib lõhe sügisene bioloogiline vorm, seetõttu võib jäämurdjate arv olla siin märkimisväärne. Meenuta Varzuga - litsentseeritud kalapüügi alguses mai viimasel kümnendil õnnestub vähestel inimestel jõest ilma kaladeta lahkuda. Kuid sügavates jõgedes ja ka salaküttide tõsisele survele alluvates jõgedes, näiteks Umbas, võib olla veidi tagasitäidet. Ühelt poolt võimaldab jõe sügavus kaladel kiiresti takistusi (kärestikke) ületada ja mudani tõusta, teisest küljest on talvisel ajal madalamas jões asuvates šahtides kalade jäänused märkimisväärselt salaküttimine..

Lõik. Selle kõige aktiivsem kulg algab siis, kui jõe vee temperatuur pärast talve tõuseb ja võrdsustatakse mere (või mere lahe) vee temperatuuriga. Vaatluste kohaselt langeb see hetk sageli kokku kase rohestamisega (leht muutub rublamündi suuruseks) ja algab erinevates jõgedes juuni alguses või keskel. Sel ajal lähevad jõele peamiselt suured emased ja väike arv väga suuri isaseid.
Nii sulgemis- kui ka keerdkäikude alguses on selle liikumine jõest ülesvoolu aeglane, see ei lähe peavoolust üles, kuid selle lähedal, kus vool on nõrgem, sageli ranniku all, valib ta puhkamiseks mitte eriti tugeva vooluga kohti - vesi on endiselt piisavalt külm ja lõhe arvutab kõik oma liigutused, vältides tarbetuid pingutusi. Lõppude lõpuks ei söö ta jões ja tema rasvavarudest peaks piisama järgmise kevadeni.
Kui vesi soojeneb ja selle tase langeb, kiireneb kalade liikumine jõest ülespoole, kala pigistab kaldast ja läheb sageli jõe kanalis mööda peavoolu. Juga jõgedel hakkavad lõhe takistusi ületama ainult siis, kui vesi soojeneb vajaliku mugavustemperatuurini (+ 10–14 kraadi), kuni selle hetkeni peatub kala juga all olevas auku ja ootab. See põhjustab jugade all lõhepüügi keelu - on aeg, kus kalu koguneb siia palju ja igasugune kalapüük võib muutuda tapamajaks.
Barentsi mere vesikonna jõgedes (Koola poolsaare põhjarannik) on haudumine kogu aasta vältel vajatava lõhe alus. Mida kaugemale ida pool põhjakallast, seda hilisem suvi algab, seega pole massiline jõgedesse sisenemine jõude sama.
Valge mere vesikonna jõgedes on ka raiutud, kuid selle kogus on tähtsusetu ja palju väiksem kui sügiseses karjas. Võib jõgedesse siseneda juuni teisel poolel ja juuli alguses.

Tynda. Suure lõhe saabumine lõpeb tavaliselt juuli alguses. Seejärel ilmuvad pärast väga lühikest pausi (mitte rohkem kui nädal) väikesed isendid - neid nimetatakse tavaliselt tindaks (grilse). See on peamiselt (kuni 95 protsenti) meestest, kelle pikkus on 40–70 cm ja kaal 1– 3-4 kg. Need kalad veetsid merel vaid ühe aasta. Tynda siseneb massiliselt jõgedesse juuli algusest keskpaigani. Tinda kursuse haripunkti täheldatakse tavaliselt juuli alguses. Koos madala pinnaga "tindaga" siseneb jõgedesse ka hulk suuremaid kalu, nn madalvesi. Suvistel kaladel on valmiv piim ja kaaviar; nad valmistuvad kudemiseks selle aasta sügisel. Enamik neist on seotud lõhe kevadise või suvise vormiga, mis valmib kahe kuni kolme kuu jooksul..

Käru. Lõhe sügiskursus algab augustis ja kestab kuni külmumiseni. Kalurid eristavad üksikuid karjakarju, täpsemalt kõnelaineid, millele antakse eraldi nimed. Esimesed sügiskalad sisenevad Ilyinkale, tavaliselt augusti esimeses pooles, augusti lõpus võib tavaliselt olla väike, kuid väga suur Zalom. Septembris sobib väiksem kui 4 kg kaaluv kala, mida nimetatakse "Lehe langemiseks". Oktoobris ilmub jõkke suur “Pokrovka”. Sügiskursuse kalad (sellist lõhet nimetatakse ka “talveks”) ilmuvad jõkke halvasti arenenud sugutoodetega; nad pole veel kudemiseks valmis ja veedavad umbes aasta magevees - talvel, kevadel ja järgmisel suvel.
Barentsi mere jõgedes on sügisene kalakari väga väike ja moodustab aastas umbes 10% jõgedesse sisenevast lõhe kogusest, nii et sihipärane sügispüük pole siin eriti paljutõotav, kuigi see on kindlasti võimalik - kalapüük on "tööjõud", kalu on vähe.
Valge mere jõgedes moodustavad sügiskarja kalad, vastupidi, aastas rohkem kui pooled. Näiteks jões. Umbe sügislohe proovib kohe kiiresti jõest üles minna ja peatuda talveks Kanozeros või jõe sügavusel. Jõe alumises osas (kuni Umba autosillani) kala ei peatu palju, enne külma ja jää tekkimist peab see jõe äärde tungima võimalikult kõrgele. Umba on üsna suur ja sügav jõgi. Kuid Varzuga jões, mis voolab peaaegu naabruses (Umbast vaid 150 km kaugusel), muutub olukord dramaatiliselt.
Varzuga on lai, kuid madal jõgi. Augusti lõpus ja septembris on kolimine passiivne, kuid on. Kalad jooksevad kiiresti üles, mõned isikud jõuavad jää moodustumiseni Varzuga lisajõe - Pana jõe kohal - ja seisavad seal talvitusaukudes. Ja sügisese lõhe peamine kari (mis Varzugis moodustab üle 60 protsendi) tuleb jõele oktoobris ja isegi novembris.
Mõnel oktoobripäeval läbib RUZ-i (Kolonikha küla lähedal asuv kalaloendustõke) üle 3000 lõhe eksemplari. Siis sõltub kõik ilmast. Kui ilmad on soojad, vihmased, veetase on piisavalt kõrge ja veetemperatuur pole eriti madal, tõuseb üsna suur osa kaladest üles ja seisab talvitusaukudes, jaotatuna seega jõe äärde. Ja kui ilmad on külmad ja veetase madal, siis jääb märkimisväärne osa karjast jõe alumises osas (Varzuga küla all, merekünnise all), tohututes ja sügavates jõgedes. Pärast kala talvitumist hakkab see kala kohe pärast jää triivi tõusma jõe äärde.