Porgandist pärit vitamiinisalat: lihtsa söögi maitse ja eelised. Porgandi vitamiinisalati retseptid: magustoit või suupiste

Muidugi on köögiviljad ja puuviljad peamised vitamiinide tarnijad..

Kuid sageli tervisliku toidu eest hoolitsedes ja isegi vitamiinitoodete sisalduse pidevas hoolitsemises dieedis ei mõtle inimesed alati viisidele, kuidas valmistada näiteks porgandist vitamiinisalatit või muid köögiviljaroogi.

Mitu tervislikku vitamiini jääb samasse õuna pärast selle koorimist ja tükeldamist?

Mis kasu see taldrikul lamamisest saab pool päeva pärast koorimist ja viilutamist?

Kõik teavad, et porgandid sisaldavad suures koguses β-karoteeni ja et provitamiin A on organismile hädavajalik. Hoolides vere küllastumisest selle vitamiiniga, närivad inimesed sõna otseses mõttes porgandeid nende puhtal kujul. Samal ajal pole tänu kaasaegsetele tehnilistele võimalustele keeruline teada saada, et A-vitamiin on nagu ka mõned muud vitamiinid rasvlahustuv element. Võite süüa porgandeid, isegi terve kilogrammi iga päev, kuid kui selle söömisega ei kaasne maksimaalseks imendumiseks vajalikku õli ja hapupiima keskkonda, siis muutub selline terviseprobleem keha jaoks kui mitte valulikuks, siis nähtavalt mõttetuks.

Toiduvalmistamine pole ainult maitsvate toitude valmistamise kunst. Inimesed vajavad toitu mitte ainult lõbu pärast, vaid kõigepealt elutähtsate funktsioonide tagamiseks. Mõnikord võite endale lubada süüa midagi maitsvat naudingu saamiseks, muretsemata eeliste pärast. Kuid selline lähenemine toitumisele peaks olema pigem mitte reegel, vaid erand.

Salatid on mõeldud peamiselt seedimise parandamiseks, söögiisu suurendamiseks ja kehale kasulike vitamiinide ja mineraalide kompleksi tagamiseks.

See on õige lähenemisviis toitumisele. Selline probleemi kirjeldus peaks olema köögis, porganditest vitamiinisalati valmistamisel ja mitte ainult sellest.

Vitamiinide-porgandisalat - üldised tehnoloogilised põhimõtted

Muidugi, enamik vitamiine säilitatakse toores köögiviljasalatites. Kuid selliseid salateid tuleb süüa kohe, jätmata hilisemaks. Oluline on meeles pidada vähemalt mõnda peamist vitamiinide rühma, mis vajavad õiget toiduvalmistamisviisi, et mitte muuta neid toiduvalmistamise ja söömise ajal ajaraiskamiseks, raha ostmiseks ja köögis tehtavateks jõupingutusteks.

Näiteks inimkeha normaalsest temperatuurist kõrgemal temperatuuril hävib C-vitamiin täielikult. Köögivilju ja puuvilju, mille hulka see kuulub, ei tohiks kooritud või tükeldatud kujul säilitada kauem kui 20–40 minutit. Selle vitamiini säilitamiseks roa koostisosade ettevalmistamisel proovige C-vitamiini sisaldavaid toite, valmistage vähemalt ette, et vitamiin “jõuaks lauale” enne, kui tal on aeg õhus aurustuda.

A-vitamiin pole ainult tervise ja ilu vahend, mida annetab loodus. Kuid see vitamiin, nagu teemant, vajab korralikku seadistust. Piimhappe- ja rasvavabad porgandid ei tööta meie tervise heaks. Kui küpsetate sellest roogasid, siis mõelge kindlasti, milline “lahusti” sellele rooga lisab: hapukoor, või või koor?

Muidugi võite kasutada majoneesi - see sisaldab ka rasvu. Aga kui arvestada iga kehasse sattunud kaloriga, siis vähemalt ei tarbi seda iga päev, vaid vaheldumisi teiste kastmetega. Majoneesiga on iga salat maitsvam ja hapukoorega isegi kõige rasvasem, vähem kaloreid.

Ja nii peate tegema iga tootega, mis lauale tabab..

Kavandatud retseptides on lisaks salatite valmistamise protsessi kirjeldamisele ka vähem kasulikke soovitusi nende kasutamise kohta.

Retsept 1. Vitamiin-porgandisalat kreeka pähkli tuumade ja vürtsika kastmega

Koostis:

Toores porgand (riivitud) 200 g

Majonees või hapukoor

Küüslauk (riivitud) 5-10 g

Pähkel (kooritud tuumad) 50 g

Salati valmistamine:

Kõik on äärmiselt lihtne: ettevalmistatud pähklituumad tuleb ettevaatlikult uhmris purustada koos väikese küüslauguküünega ja lisada need hapukoore või majoneesiga. Maitsesta riivitud porgandid selle kastmega. Salatikastmeks on parim valik majoneesi, mille rasvasisaldus on 30%. Kastme jaoks võite valida ka madala rasvasisaldusega hapukoore.

Küüslauku ja pähkleid saate lisada nii palju kui soovite. Enne salatit on soovitatav salat valmistada. Kui küüslaugu lõhn ei sobi, lisage salatile mõni tilk värsket sidrunimahla. Ja pidage meeles, et küüslaugu lõhna kõrvaldavad piimatooted kergesti. Nii et hapukoor on selles küsimuses abistaja. Küüslauku ei tohiks tarbimisest täielikult välistada. See pole vähem kasulik kui porgandid, eriti gripiepideemia korral..

Retsept 2. Vitamiinide-porgandisalati talvine vikerkaar

Salati kõiki koostisosi võetakse puhastatud ja ettevalmistatud kujul ühes koguses, 50 g portsjoni kohta. Kõik lõigatakse piisavalt väikesteks kuubikuteks.

Koostis:

Värsked õunad (talvel)

Sidrunimahl (marinaadi jaoks) 50 ml

Punane, salat

Rohelised ja salat (kaunistamiseks)

Kokkamine:

Leota ettevalmistatud tükeldatud porgandeid mahla ja vee lahuses suhtega 1: 1 vähemalt pool tundi. Ärge valage hapendatud vett. Pärast porgandit pange sinna hakitud roheline sibul, umbes 10 minutit. Alustage salati koostisosade munade ja küpsetatud kartulitega tükeldamist. Seejärel tükeldage kurgid ja paprikad. Lisage konserveeritud herned (võite keeta eelnevalt külmutatud kujul - selles säilib rohkem vitamiine). Laua juurde serveerivad õunad, et mitte lamada laual ega õhu käes tumeneda, lõigake viimane ja maitsestage kohe salat. Viige salat ettevalmistatud nõusse, kattes selle värske salati suurte lehtedega; kaunista peterselliga.

Retsept 3. Vitamiin-porgandisalat, magustoit

Porgandil on erksavärv ja see sisaldab piisavalt suhkruid, mis võimaldab seda juurvilja lisada magustoiduroogade koostisse. Selles retseptis on kõik koostisosad maitse järgi tasakaalustatud. Neid võib lisada suvalises koguses. Kui teile kuivatatud ploomide kergelt suitsutatud maitse ei meeldi, asendage see kuivatatud aprikooside või näiteks viigimarjade, kuupäevadega. Kuid pidage meeles, et viigimarjad ja datlid on kalorsemad, sisaldavad rohkem suhkrut. Seetõttu on vaja vähendada magustavate komponentide - mee või pulbri - arvu.

Koostis:

Apple (kõva)

Ploomid (või kuivatatud aprikoosid)

Mesi, vedel (või tuhksuhkur)

Kokkamine:

Aurutage kuivatatud puuviljad keevas vees ja lõigake need seejärel ribadeks. Lõika kooritud õunad ribadeks ja hõõru porgandid jämeda riiviga. Vahusta saumikseriga mesi või tuhksuhkur hapukoorega. Maitsesta puuviljasalat porgandiga ja puista serveerimisel värskete või külmutatud pohladega (võid asendada pohlad teiste hapuka maitsega eredate marjadega).

Retsept 4. Vitamiinide-porgandisalat - Kaleidoskoobi kreemjas kokteil

Koostis:

• porgandid, riivitud (värsked) 120 g (netis)

• seesami praetud (kaunistuseks)

• suhkrupulber 20 g

• kaneel (või vanill) 1 g

• Kõrvits karamelliseeris 50 g

• õun 75 g (net)

• Kreem, kondiitritooted 180 ml

• oranž 120 g (net)

• Ricotta (või rasvane kodujuust) 150 g

• sõstar, must 80 g

Kokkamine:

Ricotta või muu toorjuust, soolamata (võite võtta rasvast kodujuustu), peksage saumikseriga, lisades kaneeli või vanilli, tuhksuhkrut. Vahusta koor kreemjaks massiks ja ühenda need juustuga, lisades juustumassile õrnalt ühe lusikatäie vahukoore. Lõika kooritud kõrvits keskmisteks kuubikuteks ja puista suhkruga läbi, küpseta ahjus kõrgel temperatuuril. Vooderdage küpsetusnõu põhi fooliumiga ja levitage õliga. Enne salatile lisamist jahutage kõrvits. Kooritud apelsini viilud, mis vabastavad membraaniseinad, jagunevad kaheks või kolmeks osaks. Minge marjad läbi, eemaldades kuivad varred ja õisikud, peske ja kuivatage. Tükelda õunad, mis on sama suured kui apelsinid ja kõrvits, riivi porgandid jämedalt. Kombineerige kõik valmistatud puuviljad ettevaatlikult võiga ja lisage kokteiliklaasidele (martini jaoks). Kaunista marjade, seesamiseemnete, õunte viilude ja apelsinidega.

Retsept 5. Porgandi, linnuliha vitamiinisalat brokkoli ja roheliste hernestega - soe salat

Vaatamata asjaolule, et salatis on porgandeid, on juhtiv koostisosa kodulinnufilee. Seetõttu peaks seda olema kaks korda rohkem kui kõiki teisi komponente koos.

Koostis:

Punane pipar, salat

Hapukoor, küüslauk, hakitud till, kuum pipar (jahvatatud).

Kokkamine:

Keetke soolaga maitsestatud vees, lisades lusikatäis oliiviõli, riis. Keetke ka kõik köögiviljad, pärast nende koorimist ja jämedalt tükeldamist (kuubikuteks). Kana viljaliha ilma nahata tükelda, maitsesta vürtsidega ja prae võiga läbi. Valmistatud kodulindude tükkidele lisage keedetud köögiviljad kuni keedetud, maitsestage vürtsidega. Serveeri hapukoorekastme eraldi.

Retsept 6. Porgandite ja punase kapsa vitamiinisalat marineeritud pohladega

See salat võib olla suurepärane eelroog ja lisand lihale. Väga lihtne salat.

Koostis:

Punane kapsas 250 g

Marineeritud pohlad 100 g

Korea porgandisalat 150 g

Kaste (sool, äädikas, õli, pipar, suhkur, küüslauk)

Kokkamine:

Hakige punane kapsas väga õhukeselt, pidage seda veidi meeles, maitsestage ja hoidke mõnda aega (mitte rohkem kui pool tundi) eraldi. Pärast seda lisage porgandite ja marineeritud pohlade Korea salat. Pange keedetud köögiviljad salati kaussi, kaunistage maitse järgi.

Vitamiiniporgandisalat - näpunäited

• Mõeldes aja kokkuhoiule supermarketis ostmise ajal, ärge korjake suure pakkumisega puu- ja köögivilju, kui te ei suuda tagada korralikku ladustamist. Võtke vitamiinivarusid koguses, millel pole aega halveneda ja head kaotada.

• Ärge kunagi mõelge, et söögi tegemine on aja raiskamine. Hea tuju laua taga, mille loovad erksad värvid ja ilus esitlus, on sama olulised kui toodete maitse ja tervislik koostis.

Ärge unustage ka kulinaarse teaduse sügavat mõtet - see pole mitte ainult maitse ja ilu, vaid ka hea!

Vitamiinisalat

Vitamiinisalat

Kuulsa ja populaarse vitamiinisalati jaoks on tohutult palju retsepte. Kokad proovivad koostisosi oma maitsele lisada, kasutavad oma lemmikvürtse jne. Salat sisaldab palju hädavajalikke ja hädavajalikke vitamiine ning muidugi kiudaineid, mida on nii tervislik süüa iga päev. Vitamiinisalat võib olla iseseisev roog ja sagedamini kasutatakse seda pearoogi tervisliku ja maitsva kõrvalroana. Täna valmistame ette salati klassikalise versiooni, mida kõik nii väga armastasid, ja siis ütleb teie kujutlusvõime.

Koostis

Keetmisetapid

Haki kapsas peeneks. Riivi porgandid. Lisage suhkur, sool, puder.

Kurgid ribadeks lõigatud.

Salatikastme jaoks segage sidrunimahl, taimeõli, must pipar, peeneks hakitud till.

Kapsale ja porgandile lisage tükeldatud kurgid. Maitsesta salat. Vitamiinisalat valmis!

Soovi korral võib salatile lisada magustamata õuna ja / või paprikat.

Tohutu isu! Söö mõnuga!

Vitamiinisalad: hoidke oma tervist

Vitamiinisalateid süüakse siis, kui nad soovivad oma keha aidata, oma tervist säilitada. Nad on harjunud neid ravima nagu ravimit. Ja muidugi, kui võtate neid niimoodi, siis tunduvad vitamiinisalatid midagi väga igavat. Kuigi tegelikult võivad need olla väga maitsvad.

Talv on aeg, mil keha hakkab vitamiine järk-järgult kaotama. See tähendab, et meie nahk koorub, juuksed lakkavad läikimast, küüned muutuvad rabedaks, me ei tunne mingit jõudu ja mitmesugused haavandid hakkavad meist üle saama. Millised köögiviljad ja rohelised tuleks selle dieedi (ja vitamiinisalatite) hulka sagedamini lisada, et seda kõike vältida?

A-vitamiin aitab meie silmi ja nahka ning lisaks kaitseb see meid erinevate nakkuste eest. Porgandis, petersellis ja kõrvitsas on seda palju. Ja muide, porgandid ja kõrvitsad on just need köögiviljad, mis taluvad täiuslikult pikaajalist säilitamist ega kaota oma kasulikke omadusi. Lisaks suureneb A-vitamiini kontsentratsioon nendes pärast kuumtöötlemist märkimisväärselt. Nii küpsetage kuubikutega kõrvits ahjus, jahutage, segage värskete porganditega, tükeldatud õhukesteks ribadeks ja puistake kõrvitsaseemnetega. Sellele vitamiinisalatile võite lisada hakitud peterselli - efekti suurendamiseks.

B-vitamiin vastutab meie närvisüsteemi toimimise eest. Mida vähem seda kehas on, seda enam tunnete end õnnetu ja isegi riskite depressiooni saada. Selle vältimiseks sööge rohkem ube, milles on palju B-vitamiini. Ja vitamiini oa salateid on üsna lihtne valmistada. Keeda kolm peotäit rohelisi ube kolm minutit keevas vees, kasta mitu sekundit külma vette. Segage peeneks hakitud šalottsibula ja rukkiga, lisage veidi küüslauku ja maitsestage salat oliiviõliga.

Keha vajab muidugi kõiki vitamiine, kuid C-vitamiin on üks olulisemaid. Kui sellest ei piisa, hakkame haigestuma sagedamini ja kauem. Ja see on väga ebameeldiv. Vitamiinisalatid, mille koostisosad sisaldavad C-vitamiini, aitavad meil talve ilma külmetuseta üle elada. Lapsest saati teame, et seda vitamiini on palju tsitrusviljades, kuid vähesed arvavad, et apelsin on hea salat. Kuid asjata. Tehke spinati- ja apelsinisalat ning saate aru, et sidrunisalatid on maitsvad. Spinat sisaldab lisaks ka palju rauda - mikroelementi, mida on ka meie kehale hädasti vaja.

D-vitamiin vastutab kaltsiumi ja fosfori kasvu ja õige imendumise eest. Ja seda nimetatakse sageli päikese vitamiiniks, kuna seda hakatakse aktiivselt tootma, kui saame päikese käes. Peamine üllatus on see, et tursamaksa ja keedetud munade vana hea salat on väga vitamiin. Tursamaksas ja munades on D-vitamiini kontsentratsioon edetabelis napilt. Nii et küpsetage oma lemmiksupp rõõmuga.

E-vitamiin säilitab keha elujõudu ja pikendab noorust. Spinatis on seda palju, igasuguseid taimeõlisid (päevalillest oliivi- ja pähklipuudeni), redist. Poodide ja turgude riiulitelt võib värsket redist leida aastaringselt. See on piisavalt lihtne, et lisada see lihtsatesse köögiviljasalatitesse, et saada teatud "annus" E-vitamiini. Raskusi pole ja kasu on tohutu.

Vitamiinisalatid võivad olla ka puhkusetoidud. Näiteks kõigi poolt nii armastatud viiner, mida sageli uusaasta lauale pannakse, on sisuliselt tõeline vitamiinipomm. Kartulis on palju D-vitamiini, peedis C-vitamiini ja porgandites A. Vitamiinid segage kõik omavahel, maitsestage taimeõliga ja saage üks maitsvamaid ravimeid maailmas..

Ühesõnaga, vitamiinisalat pole nii igav, kui tundub. Sellesse kategooriasse kuuluvad meie lemmiktoidud. Nii küpseta neid sagedamini ja see aitab kehal talvel ellu jääda.

Vitamiinisalati retsept. Kalor, keemiline koostis ja toiteväärtus. Vitamiinisalati koostis

Kalorite vitamiinisalat [lint]. Keemiline koostis ja toiteväärtus.

Toiteväärtus ja keemiline koostis "Vitamiinisalat [lint]".

Tabelis on toodud toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldus 100 grammi söödava portsjoni kohta.

ToitainesummaNorm **% normist 100 g kohta% normist 100 kcal100% normaalne
Kalorite sisaldus90 kcal1684 kcal5,3%5,9%1698 g
Oravad1,2 g76 g1,6%1,8%75 g
Rasvad7,6 g60 g12,7%14,1%60 g
Süsivesikud4,2 g211 g2%2,2%210 g

Energiline väärtus vitamiinisalat [lint] on 90 kcal.

** Selles tabelis on toodud täiskasvanu vitamiinide ja mineraalide keskmised normid. Kui soovite teada norme, võttes arvesse teie sugu, vanust ja muid tegureid, kasutage rakendust “Minu tervislik toitumine”. Esmane allikas: Internet.

Vitamiinisalati retsept. Kalor, keemiline koostis ja toiteväärtus.

Kõige tervislikumate toitude täielikku viidet saate vaadata rakenduses “Minu tervislik toitumine”.

Retsept vitamiinisalat. Kalor, keemiline koostis ja toiteväärtus.

Kõige tervislikumate toitude täielikku viidet saate vaadata rakenduses “Minu tervislik toitumine”.

Vitamiinisalati retsept. Kalor, keemiline koostis ja toiteväärtus.

Toiteväärtus ja keemiline koostis "vitamiinisalat".

Tabelis on toodud toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldus 100 grammi söödava portsjoni kohta.

Millised on salati vitamiinid?

Salatid on enamikul juhtudel kerged nõud, mis imenduvad kiiresti ja küllastavad keha vitamiinidega. Toitumisspetsialistid soovitavad teil neid pidevalt tarbida, täiendades liha ja kala, aga ka muid raskeid ja kaua seeditavaid roogasid. Toiduvalmistamisel peaksite kõigi toitainete säilitamiseks järgima lihtsaid reegleid, kuid milliseid vitamiine leidub kõige populaarsemates salatites? Me räägime sellest täna.

Kuidas salatis rohkem vitamiine säilitada?

Nii et valmistatud salatites on rohkem vitamiine ja muid kasulikke aineid, peate valima nende valmistamiseks sobivad koostisosad. Kõik köögiviljad, puuviljad ja rohelised peaksid olema küpsed, värsked ja looduslikud. Tooge need koju, hoidke korrektselt, nii et midagi valesti ei läheks. Näiteks kõigi tomatites ja sibul sisalduvate vitamiinide säilitamiseks tuleks neid hoida toatemperatuuril ja rohelisi paremini hoida külmkapis.

Mida peenemaks hakid koostisosi salatisse, seda rohkem vitamiine kaotad - need voolavad koos mahlaga. Rohelistel on parem parem sõrmedega rebida, mitte lõigata. Kõige olulisemat rolli mängib salatikastmed. Kui kasutate majoneesi või mõnda muud rasvast kastet, siis teeb roog rohkem kahju kui kasu.

Mõne salati valmistamiseks tuleb köögiviljad keeta. Tehke seda õigesti, et te ei kaotaks vitamiine. Keetke need tervena või suurtes tükkides ja keetmisel katke veega ülaosaga ja katke pann kaanega. Ärge seedige köögivilju - nii kaotavad nad vitamiine. Kartulit, porgandit ja peet tuleb keeta ilma eelneva puhastamiseta.

Vitamiinid erinevat tüüpi lehtsalatites

Salatilehti kasutatakse mitmesuguste roogade, sealhulgas salatite valmistamiseks. Lehtsalat sisaldab vitamiinide sisaldust ja sellel on palju kasulikke omadusi, kuid see võib olla erinevat tüüpi. Peaaegu kõik salatilehed sisaldavad kaltsiumi, mangaani, vitamiine K, E, PP, H, C ja paljusid teisi. Vaatleme neid eraldi ja saame teada, milliste vitamiinidega nad on küllastunud..

Lollo Rossi salat

Nn korallisalat on veidra lehekujuga ja sarnaneb koralliga. Salati värvus on burgundpruun servas ja lehe keskel roheline. Lollo Rossi keemiline koostis on mitmekesine - see sisaldab mitmesuguseid vitamiine, sealhulgas A-, C-, B9- ja K. Selles on palju mineraale - fosforit, magneesiumi, kaltsiumi, rauda jne..

Väliselt meenutab seda tüüpi salat valget kapsast, kuid maitseb pisut mõrkjana. Madala kalorsusega toode sisaldab palju jämedaid kiudaineid, mineraale ja vitamiine A, rühma B, PP, C ja N. Selle salati regulaarsel kasutamisel normaliseerite materjali ainevahetust..

Võilillide sugulane ja tal on ebaharilikud hallrohelised lehed õhukestel vartel. Salatis on palju askorbiinhapet ja joodi, seega tugevdab see immuunsüsteemi ja seedimist.

Kui valite, milline lehtsalat on kõige kasulikum, pöörake tähelepanu sellele sordile, kuna rukkilisalati keemilises koostises on palju C-, A- ja K-vitamiini..

Sellel krõbedal salatil on selgelt väljendunud roheline värv ja õrn aroom ning see on maitselt magusakas. Tootes on palju fool- ja askorbiinhappeid. Muude kasulike hulgas on palju A-, B6-, D-, B12-vitamiini. Sageli kasutatakse seda kuulsa keisri ettevalmistamiseks, millest me räägime allpool.

Seda tüüpi lehtsalat on rikas vitamiinide poolest ning selles on ka palju lämmastiku- ja pektiinseid aineid, tervislikke rasvu, pantoteen- ja foolhappeid. Istutussalatis on mikroelemente nagu jood, magneesium, kaltsium, koobalt ja raud. Mis puutub vitamiinidesse, siis seal on peaaegu kogu B-rühm, samuti PP, K, A, E ja C.

Eelnimetatud Lollo Ross viitab salatilehe salatitüübile. Lehed on otstes lokkis ja nende maitse on kergelt mõrkjas ning pähklise varjundiga. Salat on lehtsalatite hulgas liider kaaliumi, raua ja magneesiumi kontsentratsiooni osas. Selles on ka palju vitamiine: A, D, B6 ja B12, C ja paljud teised.

Sellel miniatuursel taimel on keemilise koostise tõttu palju eeliseid. Mineraalsooli on palju ning vitamiine A, B, C, E, D ja K. Teadlased räägivad isegi sedalaadi salati vähivastastest omadustest..

Atraktiivsel taimel on suurim kasu, mis on seotud foolhappe, A-vitamiinide ja askorbiinhappe kõrge kontsentratsiooniga. Koos salatis sisalduvate vitamiinidega on Fries palju tsinki, joodi, rauda, ​​kaaliumi ja kroomi. Kalorite sisaldus on minimaalne, nii et seda saab lisada kõigile roogadele.

Romano lehtsalatis on vitamiinide mitmekesisus silmatorkav - neid on üle kümne, ehkki neid on väikestes kogustes. See toode sisaldab A-, C-, B1-2-6-vitamiine ning lisaks sellele rikkalikult mineraale: vaske, mangaani, rauda, ​​kaltsiumi ja magneesiumi.

See kapsasort, mida nimetatakse ka hiina keeleks, on kaheaastane kultuur. Seda kasutatakse parimate salatite ja muude roogade valmistamiseks. Pekingi kapsas on imelise õrna maitsega ja selles on palju kasulikke aineid: mangaan, seleen, raud, fosfor, kaltsium ja kaalium. Ka vitamiinide koostis on väga ulatuslik - leidub vitamiine A, C, PP, rühma B ja mitmeid teisi.

See ei ole lehtsalat, vaid kapsas, millel on ka muud nimed - bruncol, gruencol ja brauncol. Vitamiinide sisaldus Cale salatis on hämmastav - seal on peaaegu kõike: A, C, PP, B1, B2, B6, K ja teised. Mineraalse koostise osas ei jää see ka maha - kaalium, naatrium, kaltsium, fosfor.

Köögiviljasalatite eelised

Sorteerisime lehtsalatite tüübid ja vitamiinide sisalduse nendes ning liigume nüüd edasi kõige populaarsemate salatite juurde, mida me kõik oleme harjunud sööma pühade ajal ja iga päev.

Kurkide ja tomatite suvine salat

Milliseid vitamiine sisaldab salat, mida paljud meist söövad regulaarselt peaaegu aastaringselt ja eriti köögiviljade hooajal? Sellise kerge salati peamised koostisosad on tomatid, kurgid, sibulad ja ürdid. Tulemuseks on see, et see sisaldab mitmesuguseid vitamiine: peaaegu kogu B-grupp, askorbiinhape, A-, E-, P- ja K. Kurkide ja tomatitega salatis sisalduvatest mineraalidest sisaldab kaalium, magneesium, raud, fosfor ja palju muud. Pektiiniaineid peetakse inimkeha jaoks väga väärtuslikuks..

Kerge ja maitsva kapsa salati valmistamiseks kasutatakse värsket kapsast, kurke, ürte ja mõnikord isegi paprikat. See valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt ning selles köögiviljasalatis on väga palju vitamiine: A, B3, B5, B6, askorbiinhape, E, B1, U. Kõik need koos mineraalidega muudavad salati kasulikuks südame-veresoonkonnale ja närvisüsteemile, nägemisorganeid, neere, seedimist ja paljusid teisi siseorganeid ja -süsteeme.

Üks populaarsemaid salateid, mida leidub paljudel pühadelaudadel, eriti talvel. Kas Olivieri salat on tervislik? See sõltub valitud küpsetusviisist. Ei ole vaja öelda, millistest koostisosadest see roog valmistatakse, seetõttu loetleme lihtsalt selles sisalduvad vitamiinid: B, A, E, K, H, PP. Lisaks neile sisaldab kompositsioon koliini ja beetakaroteeni, magneesiumi, rauda, ​​fosforit, kaaliumi ja seleeni. Lihas, munades ja majoneesis on rasvu - küllastunud ja küllastumata.

Hapukapsasalat

Hapukapsas on ainulaadne vitamiinide ja mineraalide rikas toode. On tähelepanuväärne, et hapukapsas on isegi rohkem vitamiine kui värskes kapsas. Eriti väärtuslik on see askorbiinhappega, kuid keemilisse koostisse kuuluvad ka B-, K-, PP- ja U-rühma vitamiinid.Mikro- ja makroelementide hulgas eristatakse rauda, ​​kaltsiumi ja kaaliumi, tsinki, fosforit, naatriumi ja seleeni. Peale vitamiinide on hapukapsasalatis palju kiudaineid.

See originaalne merevetikate salat valmistatakse lihtsalt ja kiiresti, kuid samal ajal on selles tohutult palju väärtuslikke vitamiine ja muid kasulikke komponente. Chuki salati vitamiinidest eristuvad A, E, C, B, K ja PP.

Valmistatakse seda populaarset värskete köögiviljade salatit, mis sisaldab tomateid, kurke, sibulat ja paprikat ning sisaldab ka rohelisi, oliiviõli, oliive ja fetajuustu. Kreeka salat sisaldab rikkaliku koostise tõttu palju vitamiine ja muid kasulikke aineid..

Salat on antioksüdantsete omadustega ja noorendab keha. Vitamiinide hulgast võib eristada A, B1, E, K, askorbiinhapet ning täiendavate ainete hulgas pektiini, kaaliumi, fosforit ja rauda.

Caesar kanaga

Caesari salat valmistatakse salatist, kirsstomatitest, kanast ja riivitud juustust. Tavaliselt kasutatakse jäämäge, kuid kõik muud lehtsalatid teevad seda. Retsept nõuab kõva rasvavaba juustu, mis on organismile hea..

Krabipulga salat

Krabipulgadega salatis pole nii palju vitamiine, kui me tahaksime. Põhjus on see, et nn krabipulgad ei sisalda nii palju liha, kui me tahaksime. Sellele vaatamata leidub salatis vitamiine C, D, A, B ja D. Salatit on parem maitsestada mitte rasvamajoneesiga, vaid loodusliku magustamata jogurtiga - sel juhul osutub see kasulikumaks ja vähem kalorseks..

See salat on paljudele teada olnud juba nõukogude ajast. Traditsiooniliselt sisaldab see porgandit, õuna ja kapsast, aga ka mitmeid muid koostisosi. Vitamiinisalatit õuna ja porgandiga kutsuti põhjuseks. See sisaldab peaaegu kõiki vitamiine, nimelt A, B, C, D, E, K, PP ja mõned teised, ehkki minimaalsetes annustes. Selles salatis on ka palju mikroelemente - kaltsiumi, kaaliumi, mangaani, rauda ja fosforit.

Meie laudadele saab ka palju muid salateid, näiteks puuvilju, põhku ja muud. Nende koostist moodustavaid vitamiine ja mineraale on võimatu loetleda, kuna need on valmistatud vastavalt erinevatele retseptidele ja erinevatest koostisosadest. See kehtib eriti puuviljasalati kohta, kus vitamiinid sõltuvad puuviljadest ja marjadest, mida te tarvitate.

Vitamiinisalad

Vitamiinisalatid on kasulikud igal ajal aastas, kuna meie keha vajab normaalseks tööks regulaarselt paljude vitamiinide tarbimist. Lisaks on vitamiinisalatid ka muude kasulike ainete - mikroelementide, antioksüdantide, kiudainete ja “õigete” süsivesikute - allikas..

Järgmise salati komponentide valimisel pöörake kindlasti tähelepanu nende välimusele. Parem on võtta oma piirkonnas kasvanud küpsed tooted, mööda minna "läikivatest" imporditud köögiviljadest. Võite lõhna oma lemmikköögiviljadele, marjadele või puuviljadele (meeldiv ja rikkalik aroom näitab värskust ja kiiret transporti).

Ärge ostke poolmädanenud puu- ja köögivilju halva osa kärpimise lootuses ega ostke toitu mitu päeva ette (kuna hoiustamine, eriti kodus, vähendab toitainete hulka).

Teine koostisosade valimise saladus on hooajalisus. Muidugi, suvel ja sügisel leiate riiulitelt tohutut valikut küpsetest ja tervislikest puu- ja köögiviljadest. Kuid talvel ja varakevadel on parem kasutada retsepte, milles on palju rohelust, kuna seda kasvatatakse aastaringselt, samas kui teistes toodetes saab pärast pikaajalist ladustamist toitainete sisaldust oluliselt vähendada.

Samuti on vitamiinisalatite üks universaalseid komponente pähklid, mis aastaringselt võivad meie keha vajalike komponentidega küllastada.

Värske kapsa, porgandi ja peedi salat


Selle salati eripäraks on värske peedi kasutamine. Värske see köögivili sisaldab palju rohkem kiudaineid, mis puhastab suurepäraselt seedesüsteemi. Lisaks on meie pakutud salat madala kalorsusega, kuid see rahuldab teie nälga suurepäraselt. Veel üks boonus toorpeedi kasutamisel roogades on veresoonte kaitse ateroskleroosi eest.

Koostis: porgandid - 1 tk, kolmandik väikesest kapsapeast, väikesed peet - 1 tk, mitu jõhvikat (kaunistuseks), pool supilusikatäit vedelat mett ja sama kogus päevalilleõli.

Pese ja puhasta porgandid ja peet, hõõru jämedale riivile. Haki kapsas peeneks, pärast mida sõtkume käed põhjalikult läbi.

Valmistame ette salatikastme - segame vedelat mett ja päevalilleõli. Kaunista hakitud köögiviljad ja kaunista mitme jõhvikamarjaga.


See salat sobib neile, kelle keha oma omaduste tõttu ei talu väga hästi suures koguses värskeid köögivilju. Küpsetamise ajal säilivad toodetes paljud kasulikud ained, kuid samal ajal on selline roog kiiremini ja hõlpsamini seeditav..

Koostis: kirsstomatid - 0,5 kg, oliiviõli - 3 supilusikatäit, seller - 2 vart, küüslauk - 4 nelki, salatilehed - 200 grammi, sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi.
Koorige ja tükeldage küüslauk peeneks (võite kasutada spetsiaalset pressi).

Peseme ja kuivatame tomatid. Olles need laotanud küpsetusnõule, soola ja pipraga, piserdage oliiviõliga, puistage hakitud küüslauguga. Me panime ahju, eelsoojendatud temperatuurini 180 kraadi. 15-20 minuti pärast eemaldage ja laske jahtuda (mahl tühjendage eraldi).

Peseme ja kuivatame salati ja selleri lehti. Koorige seller ja lõigake ribadeks.

Me ühendame kõik oma salati komponendid (tomatid, salat ja seller) ja maitsestame tomatimahlaga.


Sellel ebatavalisel roogil on originaalne maitse ja see kaunistab isegi pidulikku lauda. Lisaks on spinat tõeline vitamiinide ja antioksüdantide ait, mis aitab kehal nooruslikuna püsida..

Koostis: spinatilehed - 200 grammi, maasikad - 150 grammi, kreeka pähklid 3-4 tk, palsamiäädikas või oliiviõli - 3 supilusikatäit.

Pese ja tükelda spinatilehed. Peseme maasikad, laseme vett välja voolata ja lõikame marjad õhukesteks viiludeks (kui väikesed, siis võid lihtsalt pooleks jagada). Puhastame kreeka pähkleid kestast ja vaheseintest ning purustame need väikesteks tükkideks.

Pange kõik koostisosad kaussi ja maitsestage palsamiäädika või oliiviõliga.

Porgandi ja õunasalat


Ja seda salatit on väga lihtne valmistada ning koostisosad suve lõpus või sügise alguses on senti väärt. Lisaks suurendab hapukoore rasv porganditest karoteenide imendumist.

Koostis: porgandid - 300 grammi, õunad - 200 grammi, hapukoor - 3-5 supilusikatäit.

Puhastame porgandid ja hõõruge jämedale riivile, peske minu õun, lõigake keskel ja lõigake ribadeks. Segage komponendid ja maitsestage hapukoorega (parem on võtta madala rasvasisaldusega).

C-vitamiini salat


Selle roa nimi räägib iseenesest - salat on C-vitamiini allikas, lisaks täidab salat tänu kodujuustule keha kaltsiumiga.

Koostis: kiivi - 1 tükk, apelsin - 1 tükk, ükskõik milline puuviljamahl (eelistatavalt värskelt pressitud) - paar supilusikatäit, kodujuust (madala rasvasisaldusega) - 100 grammi, mandlid - paar tükki kaunistuseks

Minu apelsin ja kiivi kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Kombineeri kodujuust värskelt pressitud mahlaga ja sõtku korralikult ühtlaseks, lisa sinna puuviljad.

Pange vitamiinisalat kaussi ja puistake peale hakitud mandleid.

Salat "Tere hommikust"


See rõõmustab teid, laadib teid positiivsete emotsioonidega ja suurendab vaimseid võimeid..

Koostis: väike peotäis kreeka pähkleid, õunu - 2 tükki, apelsini - pool.

Pese ja puhasta apelsin, lõika väikesteks viiludeks. Pese ja tükelda õun jämedal riivil. Me purustame kreeka pähklid väikesteks tükkideks. Me segame kõik komponendid ja korraldame need plaatideks.

TOP 5 kevadist salatit: vitamiinid teie laual

Läheneb kauaoodatud kevad, mida seostame soojenemise, uuendamise ja õitsemisega. Ja ka - roheliste mäss, esimeste köögiviljade ilmumine aedades ja nende kohustuslik esinemine meie söögilaudadel erksate, mahlaste, roheliste, vitamiinide ja kergete kevadiste salatite kujul.

Me juhime teie tähelepanu maitsvale valikule, mida kevadel valmistada - salati retsepte igale maitsele.

Klassikaline noorte kapsa salatite retsept

Üks esimesi kapsaid ilmub meie lauale kevadel. Ärge ignoreerige sellist vitamiinitoodet ja valmistage esimestest kevadistest köögiviljadest ja mahlakatest rohelistest kerge salat.

Koostis:

  • 1 pea noor kapsas,
  • 2 kurki,
  • 1 hunnik rohelist sibulat,
  • 1 hunnik tilli,
  • 3 spl. supilusikatäit taimeõli,
  • 1 spl. lusikas õunasiidri äädikat,
  • suhkur maitse järgi,
  • sool maitse järgi.

Kuidas süüa kapsasalatit:

  1. Haki rohelised sibulad, lisa äädikas ja suhkur, sega ja jäta 10 minutiks sibulate marineerima.
  2. Haki kapsas peeneks, soola ja purusta kergelt, et mahl voolaks. Nõruta see mahl, et salat poleks vedel.
  3. Lõika kurgid ribadeks. Tükeldage till peeneks.
  4. Kombineerige kõik koostisosad, sool, lisage maitse järgi suhkur, segage ja maitsestage taimeõliga.

Mida kevadel süüa teha: salat redise ja rohelise sibulaga

Rediste ja rohelise sibula tulekuga ärge keelake endale rõõmu ja valmistage tõelise kevadise maitse, värvi ja aroomiga salat. Kuid pidage meeles, et redisega salateid tuleb kohe serveerida, muidu saab redis mahla otsa ja pole enam nii maitsev.

Koostis:

  • 300 g redist,
  • 1 hunnik rohelist sibulat,
  • 2 spl. supilusikatäit majoneesi,
  • äädikas maitse järgi,
  • sool maitse järgi.

Redise salat retsept:

  1. Pese ja kuivata redis ja sibul põhjalikult.
  2. Haki roheline sibul peeneks.
  3. Lõika redised õhukesteks viiludeks.
  4. Kombineerige sibul redistega, tilgutage äädika, soola järgi, maitsestage majoneesiga, segage ja serveerige kohe, kuni salat on laotud.

Mida kevadel süüa teha: võilillesalat

Kas sulle meeldivad võililled? Neid kevadlilli saate mitte ainult imetleda, vaid ka maitsta. Nende lehtede koostis sisaldab palju toitaineid, vitamiine ja mineraale ning seetõttu soovitame oma kevadistes salatiretseptides lisada võilillesalat..

Koostis:

  • 1 hunnik võilillelehti,
  • 1 kurk,
  • 1 küüslauguküünt,
  • peotäis praetud päevalilleseemneid,
  • 1 spl. lusikas oliiviõli,
  • 1 tl veiniäädikat,
  • 1 tl sinepit,
  • 1 tl mett,
  • sool maitse järgi.

Võilillesalati retsept:

  1. Peske võilille lehed põhjalikult ja täitke seejärel pool tundi külma kergelt soolaga, et kibedus jääks. Kuivatage ja tükeldage peeneks.
  2. Lõika kurk viiludeks ja lisa võilillele.
  3. Jahvatage küüslauk, lisage sellele oliiviõli, äädikas, sinep ja mesi, lisage maitse järgi soola ja maitsestage salat.
  4. Puista peale võililleseemned ja serveeri.

Suvikõrvitsa kevadine salat "Roheline pomm"

Ärge üllatage, suvikõrvits maitseb suurepäraselt mitte ainult praetud või küpsetatud, vaid ka toores. Proovige värskete noorte suvikõrvitsa salatit koos terve hunniku vitamiinirohelisega.

Koostis:

  • 1 suvikõrvits,
  • 1 kurk,
  • 5 vutimuna,
  • 1 hunnik rohelisi (salat, hapuoblikas, till, seller, petersell),
  • sibul pool,
  • 1 küüslauguküünt,
  • 3 spl. supilusikatäit taimeõli,
  • 1 spl. lusikas sidrunimahla,
  • suhkur maitse järgi,
  • sool maitse järgi.

Kuidas valmistada rohelist suvikõrvitsalatit:

  1. Noored suvikõrvitsad ribadeks lõigatud.
  2. Õhuke sibul lõigata rõngaste neljandikku.
  3. Kombineeri suvikõrvits sibulaga, puista veidi suhkrut ja puista peale sidrunimahl.
  4. Lõika kurk ribadeks.
  5. Haki küüslauk.
  6. Haki kõik rohelised jämedalt.
  7. Sega köögiviljad ja ürdid, sool maitse järgi ning maitsesta salat taimeõliga.
  8. Keetke kõvaks keedetud munad, jahutage, lõigake neljaks ja kaunistage salat.

Kevadine maasika salat

Soovitame originaalset värskendavat kevadsalatit maasikatest ja rohelistest. See osutub välimuselt väga elegantseks ja atraktiivseks ning küpsetab lihtsalt ja kiiresti.

Koostis:

  • 200 g maasikaid,
  • 200 g fetajuustu,
  • 1 hunnik salatit (spinat, arugula),
  • 1 spl. lusikas männipähkleid,
  • 1 spl. lusikas palsamiäädikat,
  • 3 spl. supilusikatäit oliiviõli,
  • näputäis suhkrut,
  • näputäis valget jahvatatud pipart,
  • sool maitse järgi.

Maasika salati retsept:

  1. Pese ja kuivata rohelised ja maasikad.
  2. Rebi oma kätega spinat ja arugula.
  3. Lõika maasikad suurteks viiludeks.
  4. Lõika juust väikesteks kuubikuteks.
  5. Kastme jaoks sega blenderis maitsestamiseks paar maasikat, oliiviõli, palsamiäädikat, suhkrut, pipart ja soola ning klopi ühtlaseks.
  6. Pange rohelised, maasikad, juust salati kaussi, puistake männipähklitega ja valage peale kaste.

Salat

Lugu

Rohelise lehesalati kodumaa võib nimetada Vahemerd. Tänapäeval kasvatatakse kogu maailmas arvukalt salatisorte, mis on paljude rahvustoitude oluline koostisosa, ehkki kõige levinumad on Vahemere salatite mitmekesised sordid..

Sordid

Salati on mitut sorti. Salat, jäämägi - salati krõbe versioon ja Romano on neutraalse maitsega. Arugula, radicchio (radicchio), vesikress, sigur ja endiiv (külmuta) - vürtsika, kergelt kibeduse, maitsega sordid.

Kasutage

Neutraalse maitsega sordid võivad olla tervisliku toitumise paljude roogade aluseks. Nad sobivad hästi tomatite, praetud baklažaanide, pehme soolase või värske juustu, oliividega. Selle salati üks lihtsamaid, kuid värske, tervisliku ja toiteväärtusega variante on tomatid, Kreeka juust, maitseained (maitse järgi) ja oliiviõli. See salat valmistatakse kiiresti ja annab täiskõhutunde, samas kui maos pole raskustunnet.

Üks huvitavaid kombinatsioone on salat apelsinidega. Kooritud ja viilutatud apelsinid pannakse mõni tilk oliiviõli salatilehtedele, mida piserdatakse soolaga, ja värske, originaalne roog on valmis!

Kui panete salati lehtedele kuuma praetud liha ja puistate sidruniga, ei anna see roogile mitte ainult kena välimust, vaid parandab ka seedimist: iidsetest aegadest on inimesed märganud, et liha on hea rohelistes ja vähese hapukusega - klaasides sidrunimahla või punast veini.

Romano salatit (rooma) kasutatakse traditsiooniliselt kuulsa Caesari salati valmistamisel.

Kibedusega sordid täiendavad suurepäraselt teisi rohelisi salateid. Neid saab hautada (veinis, puljongis, oliiviõlis), lisades küüslauku ja vürtsikaid maitseaineid, näiteks tüümiani. Saate neid serveerida kala, krevettide, juustuga.

Salatit ei soovitata tükeldada, vaid rebida seda oma kätega, kuna see säilitab rohkem vitamiine kui noaga lõigates, sest sel juhul voolab sellest välja mahl, mis hapnikuga reageerimisel oksüdeerub.

Salatitoidud tuleks valmistada vahetult enne serveerimist, sest õliga ja hakitud köögiviljamahladega küllastunud salat kaotab õhulisuse.

Salati kalorisisaldus ja toiteväärtus

Kalorisalat - 16 kcal.

Salati toiteväärtus: valgud - 1,5 g, rasvad - 0,2 g, süsivesikud - 2 g

Kuidas valida head toodet

Kõige olulisem märk sellest, et see pole liisunud toode, on mahlased erksavärvilised lehed. Värskete ürtide värvus on väga küllastunud, lehed on ühtlased. Kortsuliste lehtede olemasolu tähendab, et toode on pikka aega letil olnud.

Veel üks kriteerium arugula valimiseks on lehtede suurus. Kui salatil on suured lehed, on selle maitse vähem mõrkjas. Väikeste lehtedega taimedes on sinepimaitse vastupidi väga tugev.

Rohelise salati koostis

Rohelisel salatil on väga rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis. Salati söömine aitab vähendada kortsude ilmnemist, parandab juuste seisundit ja tugevdab veresooni, kuna lehtedes on E-vitamiini, mida tuntakse antioksüdandina..

Kaltsiumi olemasolul selle koostises on kasulik mõju hammaste ja luude seisundile. Suur kogus karoteeni rohelise salati lehtedes on kasulik nägemisele ja naha seisundile.

Noh, ja täpsemalt, rohelise salati koostis on järgmine:

Vitamiinid: A, B1 (tiamiin), B2 (riboflaviin), B3 (PP-nikotinomiid, niatsiin), B5 (pantoteenhape), B6, B9 (foolhape), C, K ja E
Mineraalid: kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium, fosfor, mangaan, raud, jood, vask, seleen, tsink-molübdeen, boor, luteiin ja mereksantiin.

Kuid tuleb mõista, et sellist kasulike ainete täielikku "pagasit" leidub ainult värskes taimes. Kui rohelise salati lehti kuumtöödeldakse, siis osa toitaineid läheb kahjuks kaduma.

Rohelise salati kasulikud omadused

Rikkaliku koostise tõttu on roheline salat üks tervislikumaid köögivilju. Näiteks kaltsiumi osas on see kõigi olemasolevate köögiviljade hulgas esikohal ning üldiselt on vitamiinide ja mineraalide koostise osas teisel kohal, kohe pärast spinatit. Salat avaldab soodsat mõju paljudele kehafunktsioonidele, näiteks:

Salati raviomadused

  • suur kogus K-vitamiini salatis aitab kaasa vere normaalsele hüübimisele;
  • raua olemasolu parandab vere koostist;
  • kaaliumi olemasolu salatis aitab rõhku normaliseerida;
  • magneesium aitab hoida küüned ja juuksed terved;
  • jood ja fosfor toetavad aju;
  • salat mõjub närvisüsteemile rahustavalt ja normaliseerib une, kuna selle taime mahlas on lakttsiinglükosiid;
  • kasulik toime vereringe- ja immuunsüsteemile tänu foolhappe suurele sisaldusele;
  • Salatiseemnete infusioon suurendab imetamist;
  • Salati koostises sisalduvad luteiin ja zeaksantiin on nägemise jaoks väärtuslikud;

Salati madala kalorsusega sisaldus, samuti võime parandada seedimist ja ainevahetust võimaldab seda aktiivselt kasutada diabeedi dieedil, rasvumise raviks ja neile, kes soovivad lihtsalt kaalust alla võtta.

Salat on kasulik ka ateroskleroosi, hüpertensiooni korral, avaldab soodsat mõju maksale, neerudele, kõhunäärmele ja reguleerib vee ainevahetust kehas..

Koos kulinaaride ja meditsiinitöötajatega hindasid kosmeetikud ka selle taime kasulikke omadusi..

Rohelise salati kasutamine kosmetoloogias

Kosmetoloogias kasutatakse aktiivselt ka rohelise salati raviomadusi. Näiteks aitavad erinevad rohelisel salatil põhinevad maskid kuivatada nahka, toites, toniseerides ja värskendades seda. Salatilehtede keetmine leevendab põletikulise naha seisundit.

Näiteks võib selline tervisliku lehtsalati keetmine vähendada koorimist ja leevendada nahapõletikku pärast päikesepõletust. Kortsutatud salatilehed võivad asendada päikesekaitsetooteid, kui hoiate neid mitu minutit näol.

Juuksehoolduse korral aitavad regulaarsed vesikressimahlaga maskid kõõmast vabaneda ja juuste väljalangemist vähendada.

Kuidas säilitada rohelise salati kasulikke omadusi toiduvalmistamisel

Teades, kui palju toitaineid roheline salat sisaldab, oleks häbi mõned neist toiduvalmistamise ajal kaotada. Selleks, et toiduvalmistamise ajal säiliksid salati kasulikud omadused maksimaalselt, peaksite järgima mitmeid lihtsaid põhimõtteid:

  • Hoidke roheline salat peaks olema külmkapis, pesta ja kuivatada niiskuse eest. Võite selle kilekotti panna. Kuid tuleb arvestada, et kui lehtedele jääb niiskus, siis mädaneb salat kiiresti. See köögivili säilib kauem, kui see pannakse avatud konteinerisse ja kaetakse niiske rätikuga. Ärge pange salatit sügavkülma, kuna see ei talu miinustemperatuure.
  • Selleks, et salat paremini krõbedaks läheks, võib neid mõneks ajaks külma veega valada. Kui lisate vette veidi soola või äädikat, saate samal ajal vähendada kahjulike ainete sisaldust salati lehtedes. Ainult neid tuleb leotada väga lühikest aega, vastasel juhul lähevad koos kahjulikega ära mõned kasulikud ained.
  • Arvatakse, et rohelise salati väärtusliku koostise maksimaalse säilimise huvides on parem rebida lehed värskeks tarbimiseks käsitsi ja kasutada terveid väikeseid lehti. Kuid on veel üks arvamus, et see on ainult müüt ja vahet pole - lehtede noaga lõikamine või kätega rebimine - see ei mõjuta kuidagi vitamiinide koostist. Ja tõepoolest, me lõikame noaga muid köögivilju ja rohelisi ning selles pole kahtlustki... Ainus erinevus on see, et käsitsi rebitud salatilehed lisavad roa juurde mahla ja rabedust, millele need lisatakse. Mõlemal teoorial on õigus eksisteerida ja rohelise salati kasutamise viis on ainult teie enda teha.
  • Vahetult enne serveerimist täitke värsket salatit sisaldav roog. Kui seda eelnevalt teha, tuhmub salat kiiresti, kaotab oma välimuse ja maitse..
  • Ja viimane näpunäide: te ei tohiks korraga kasutada ühte roogi mitut tüüpi rohelist salatit. Kui soovite ikka kõike kõike korraga, on parem piirduda maksimaalselt kolme liigiga korraga.

Kahjulik salat

Kui salat on dieedis mõõdukalt, siis on see täiesti kahjutu ja rohelise lehtsalati eelised on teile ilmsed ning rohelisest salatist pole kahju. Kui kasutate seda köögivilja aktiivsemalt, peate arvestama, et salat, nagu kõik kiudainerikkad toidud, võib põhjustada selliseid ebameeldivaid kehareaktsioone nagu puhitus (liigne gaaside moodustumine) ja soolestiku ärritus.

Seedetrakti haiguste all kannatavate inimeste: mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, gastriidi ja soolehaiguste all kannatavate inimeste ravimisel tuleb selle toote kasutamisel olla ettevaatlik. Eriti ei soovitata salatit kasutada nende haiguste ägenemise perioodidel.

Roheline salat on kahjulik kehas happe-aluse tasakaalu rikkumise (fosfatuuria) ja urolitiaasi (oksalaturia) korral, kuna seda iseloomustab suurenenud leeliseliste ainete sisaldus.

Ka astma ja tuberkuloosiga inimesed peavad salati söömisel olema ettevaatlikud. Suurenenud gaaside moodustumine, mis võib ilmneda selle köögivilja aktiivse kasutamise korral toidus, võib nende haiguste sümptomeid tõsiselt süvendada.

Lehtsalat meditsiinis

Ennekõike hindavad arstid salatit selle võime eest taastada ainevahetus kehas ja aitavad võidelda selliste keerukate ja ebameeldivate haiguste vastu nagu hüpo- ja vitamiinipuudus. Sellist kasutamist peetakse küll prioriteediks, kuid on ka mitmeid teisi, meditsiini seisukohast mitte vähem olulisi.

Nii et kõhukinnisuse käes kannatavatele inimestele soovitatakse arstidel salati oma dieeti võimalikult sageli lisada. See suurendab märkimisväärselt mahla tootmist maos, parandab soolestiku liikuvust ja seedimist. Hindamatu on ka selle köögivilja või õigemini selle mahla mõju gastriidi ja peptilise haavandi all kannatavatele inimestele. See aitab leevendada valu maos ja aitab isegi haavandeid paraneda..

Salatit moodustavate makrotoitainete hulgas on rauda piisavas koguses, mis on meie kehale nii vajalik, eriti suurte verekaotuste ajal. Seetõttu soovitavad arstid seda köögivilja naistele, kes kannatavad pärast sünnitust ja operatsioone taastumisperioodil raskete menstruatsioonide all.

Suurenenud närvilisust, unetust, valu saab eemaldada ka salati abil või pigem tinktuure selle lehtedest. Selle valmistamiseks valatakse üks supilusikatäis hakitud lehti klaasi keeva veega. Filtreeritud jook on purjus pool või üks klaas korraga. Annus sõltub sellest, kui rasked on närvilise ärrituvuse sümptomid.

Rahvameditsiinis on nad juba pikka aega kasutanud imetavate emade piima koguse suurendamiseks vahendit seemnete vesilahusena. Samuti kasutavad nad salatit maksa- ja neeruhaiguste raviks, kuna see kõrvaldab need kahjulikest ainetest ja selle diureetiline toime aitab neid täielikult organismist väljutada..

Ristisalati mahla kasutatakse selliste haiguste ravis nagu aneemia, aneemia, kõrge vererõhk, jõuetus, unetus ja ülemiste hingamisteede haigused. Nendel juhtudel on ette nähtud võtta seda kolm korda päevas, üks magustoidu lusikas. Ja süües iga päev ristisalati või mõne selle lehe idandatud seemneid, saame vältida periodontaalset haigust ja tugevdada oma hambaid.

Samuti on vaja öelda salati kui toote, mis sisaldab suures koguses K-vitamiini, väärtuse kohta, mille peamine eesmärk on tagada vere normaalne vere hüübimine. Ilma selle vitamiinita on meil kalduvus sisemisele verejooksule, paranemata haavadele ja võimalikule suurele verekaotusele.

Salat kosmetoloogias

Roheline salat sobib suurepäraselt kasutamiseks mitte ainult meditsiinis, vaid ka kosmetoloogias. Siin on mõned lihtsad salatipõhised nahahoolduse retseptid..

  • Kuiva naha jaoks sobib suurepäraselt mask 8–10 naelaga hapukoorega (3 spl.) Salat. Seda tuleks rakendada 1-2 korda nädalas 15 minuti jooksul. See toode mitte ainult ei toida, vaid ka toniseerib ja värskendab meie nahka..
  • Salatist, mis on hõõrutud hapukapsasse (4-3 spl. L.), teelusikatäis sidrunimahla ja supilusikatäis taimeõli, saadakse suurepärane toitev mask. Ainult on vaja arvestada, et salat sisaldab suures koguses askorbiinhapet ja retsept sisaldab sidrunimahla, seetõttu on lisaks abinõudele sellel abinõul ka kirgastav toime.
  • Värskendav ja tooniv mask valmistatakse järgmiselt: 1 tl. munakollane ja 1 tl. taimeõli sõtkutakse põhjalikult, seejärel lisatakse sinna 1 spl. l lehtsalati mahl. Saadud segu kantakse näole 15-20 minutit.
  • Salati keetmine aitab leevendada põletikku ja vältida koorumist. Sellise sooja kompressiga kreemid aitavad hästi päikesepõletuse vastu. Ülejäänud puljongit saab kasutada toonikuna.
  • Asendada saab kortsutatud salatilehti, mida tuleks mitu minutit näole kanda.
  • See mask aitab eemaldada kõõma ja peatada juuste väljalangemise: segage vesikressimahl meega ja viige selle segu konsistents paksu hapukoore hulka. Kandke kompositsioon 30 minutit, hõõrudes seda ettevaatlikult peanahasse. Protseduuri tuleb korrata 2-3 korda nädalas kahe kuu jooksul.

Salendav salat

Selles, et lehtsalat sobib suurepäraselt dieedi pidamiseks, mis aitab kaalust alla võtta, pole kahtlust. Lõppude lõpuks on selle ainulaadse köögivilja kalorisisaldus nii väike, et võite selle kohta öelda "kaalutu".

Kuid kaalu kaotamine, mis põhineb ainult ühe salati kasutamisel, ei ole soovitatav, sest ükskõik kui see teile meeldib, vajab keha lisaks "rohelisele" toidule ka valku ja rasvu. Seetõttu, et mitte oma tervist rikkuda ja ilusat figuuri omandada, peaksite lehtsalatit kombineerima teiste toidutoodetega, näiteks kala, mereannid, köögiviljad. Samuti sobib salat hästi erinevate juustude ja pähklitega..

Kui otsustate minna lehtsalatil põhinevale dieedile, peate sellest dieeditoite valmistades järgima järgmisi lihtsaid reegleid:

  • salateid tuleks maitsestada taimeõlide või rasvavaba hapukoore, jogurtiga;
  • lisage neile ingver, kaneel, koriander ja sidrunimahl;
  • kui salatis on pähkleid, siis ärge nendega üle pingutage, sest see toode on rasvadest küllastunud;
  • enne kasutamist tuleb mõnda salatit (sinep, tamm, arugula jne) leotada 7-10 minutit puhtas vees, et vabaneda neile omasest kibedusest;
  • ärge lõigake salat noaga, vaid rebige seda ainult kätega ¬– kokkupuutel metalliga kaotab see palju toitaineid ja oma suupärase välimuse;
  • lisage salatile kaste vahetult enne selle serveerimist, vastasel juhul muutub see märjaks ja tuhmub;
  • segage salatilehti nii, et iga leht saaks oma osa kastmest.

Küpsetage iga päev erinevaid salateid ja ärge piinake end toidu monotoonsusega, millest te mitte ainult ei kaota kaalu, vaid viite ennast depressiooni.

Hea teada

Kasvatajad on välja töötanud mitut tüüpi salatit: kapsast, sparglit ja lehte. Kõige tavalisem nende hulgas on romisalat, see on meile kõigile teada. Vene amatöör-aednikud kasvatavad seda suure rõõmuga ja ta on juba pikka aega olnud köögiviljakaupluste "müügijuht".

Seda sorti on väga lihtne tuvastada õrnade roheliste lehtede järgi, mis on kogutud suurde väljalaskeavasse. Maitselt meenutab Romaine salat valget kapsast. Kuid eelistame seda mitte viiludena, vaid „salatina“ teistele salatitele, kala- ja lihatoitudele või lihtsalt „paneme“ oma võileivale rohelise lehe.

Veel üks kuulus salatitüüp on vesikressid. Kibeda sinepimaitse järgi on seda lihtne ära tunda. See on meie seas üks tervislikumaid salateid. See sisaldab rohkem kui teised vitamiinide, mikroelementide ja mineraalide sordid. Seega, kui soovite pärast pikka talve varakevadel kiiresti oma jõudu taastada ja vitamiinipuudusest vabaneda, saab „piprast” teie asendamatu abiline selles.

Teine salatisort, mis on meile kõigile hästi teada, on korall. See sarnaneb oma välimusega tõesti korallidega. Sellel on meeldiv maitse, see annab kergelt pähkli, tänu millele sobib see hästi kõigi roogade juurde. Kui me räägime korallisalati kasulikest omadustest, siis tuleb märkida, et kaltsiumisisalduse poolest on see liidripositsioonil, mis on mineraalsoolade sisalduse osas alles spinatis.

Lisage oma menüüsse rohelist salatit mitte ainult suvel, vaid ka muul aastaajal. See toob teile tervise, rahulikkuse ja ilusa figuuri.!