MakTost juustuga

Karamelliseeritud kakuke kahe viilu cheddari toorjuustuga. Toode on saadaval ainult Mac Breakfast ajal.

Toodete hinnad võivad erineda. Täpsustage toote tegelik maksumus igas konkreetses McDonald'si ettevõttes

* Käesolevaga nõustun vabalt, omal soovil ja oma huvides järgmiste isikuandmetega: Perekonnanimi, eesnimi, eesnimi, sünniaeg, sugu, asukohateave, telefoninumber, e-posti aadress, identifikaator sotsiaalvõrgustikes (t sh Facebook ja Vkontakte), AppleID, GmailID, TokenID, samuti andmed Interneti-seansi kohta (sh teave minu otsingupäringute ja käitumisstatistika kohta) ning Interneti-seadme (sh tootja, mudel, opsüsteemi versioon, identifikaator) kohta seadmeid, seadme ID-d ja muid tehnilisi parameetreid ja identifikaate, sealhulgas IMEI, MAC-aadress, IP-aadress) ning küpsiseid saab töödelda (töötlemisvahendite kogumine, salvestamine, süstematiseerimine, kogunemine, säilitamine, värskendamine, muutmine, kasutamine, depersonaliseerimine, hävitamine, ülekandmine (pakkumine, levitamine või juurdepääs), et võimaldada selle McDonaldsi Interneti-ressursi kasutamist, sealhulgas: individuaalse kohandamise võimaluse pakkumine selle Interneti-ressursi teenused ja funktsioonid, teabe (sh tutvustuste, võistluste ja ergutavate ürituste kohta), statistika, minuga suhtlemise selle Interneti-ressursi kasutamise ajal ja / või operaatori toodete või teenuste kasutamise ajal, samuti operaatori isikuandmetega seotud muude eesmärkide saavutamiseks teiste eesmärkide saavutamiseks.

Samuti annan vabalt, omal soovil ja minu huvides täieliku ja tingimusteta nõusoleku oma ülalnimetatud andmete kasutamiseks, et minuga mingil moel kontakti hoida, sealhulgas helistades määratud mobiiltelefonile telefoni ja mobiiltelefoni kaudu, saates sõnumeid määratud mobiiltelefon, sealhulgas, kuid mitte ainult, SMS-sõnumid, sõnumid WhatsApp, Viber ja muude kullerite ja teenuste kaudu, e-kirjade saatmine määratud e-posti aadressile, sõnumite saatmine sotsiaalvõrgustikes (sh Facebook ja Vkontakte) eesmärgiga saata, sealhulgas infosõnumid, teated reklaamikampaaniate kohta, uute kaupade / teenuste vastuvõtmise, reklaami ja infolehtede, ürituste, allahindluste, nende tulemuste teavitamine, puudumiste uuringute läbiviimine, et uurida arvamusi kaupade / teenuste, kaubandusorganisatsioonide kohta, uudiste saatmine ja muud teavet.

See nõusolek antakse järgmistele isikutele: LLC McDonald's, registreeritud aadressil: 115054 Moskva, Valovaya tänav, 26, ZAO Moskva-McDonald's, registreeritud aadressil: 125009 Moskva, Gazetny pereulok, maja 17 (edaspidi koos) edaspidi „operaator”), samuti ADV LLC, registreeritud aadressil 123290, Moskva, 1. Magistral Tup., 5A, korrus 1, tuba 132L, kontor 9, Telecom Express LLC, registreeritud aadressil 127273, Moskva, st. Otradnaya, 2B, bld 7, LLC "InfoBip", registreeritud aadressil: 115191, Moskva, Tulskaja B. ul, maja nr 11, korrus 17.00 XIII ruum 1 ja muud operaatori poolt ülalnimetatud eesmärkidel seotud kolmandad isikud. Selle nõusoleku kehtivusaeg ulatub subjekti poolt selle Interneti-ressursi ja sellega seotud teenuste isikuandmete kasutamise perioodini (kuid mitte vähem kui kasutaja konto / isikliku lehe olemasolu periood sellel Interneti-ressursil) ja kolme aasta möödumisel kindlaksmääratud tähtaja möödumisest, kuni eesmärgid on saavutatud. töötlemiseks või seni, kuni nende eesmärkide saavutamine pole enam vajalik, kui föderaalseaduses ei ole sätestatud teisiti.

Selle nõusoleku võib täielikult või osaliselt igal ajal tühistada, saates kirjaliku taotluse postiaadressile Valovaya tänav 26, Moskva, 115054. Operaator kohustub tagama teie isikuandmete konfidentsiaalsuse, välja arvatud Vene Föderatsiooni õigusaktides sätestatud juhtudel..

Link isikuandmete töötlemise poliitikale.

Röstitud Camembert mee, pähklite ja hooajaliste puuviljadega

Hämmastavalt lihtne eelroog, mis sobib isegi kõige keerukamas ühiskonnas. See kõik puudutab kunstiliselt valitud koostisosi. Sooja juustu koos krõbeda kooriku ja voolava südamiku, krõbedate pähklite ja tilga meega - kas see pole tõeline luksus? Šampanja on ideaalne kaas küpsetatud camembertile. Või tammes laagerdunud klaas chardonnay'd.

  • Camembert - 1 seib (125 g)
  • mesi - 10-15 g
  • värske mango, pirn või viigimari - 100 g
  • leib - 50 g
  • kreeka pähklid - 10 g
  • mooni - 5 g

SAMMU JÄRGI SÖÖGIMISE RECIPE

Retsepti pakub Vaba Golovanova, kaubamärgi peakokk Courage Champagne & Oysters baaris.

Camembert juust

Klassikalise maitse järgijad eelistavad Prantsuse Camemberti juustu. 1981. aastal alustas Pariisis sündinud prantslane François Durap Normandias Camemberti küla lähedal valge hallitusega pehme juustu tootmist..

Ühe 250 g kaaluva juustu valmistamiseks kulub vähemalt kaks ja pool liitrit värsket piima (kalorifeer). Juust valmib vähemalt 21 päeva, seejärel pakitakse see puidust ümmargustesse kastidesse. Valmisjuust on kreemikaskollase värvusega, soolase maitsega ja kaetud valge hallitusega loodusliku koorikuga.

Camembert on valmistatud talumajapidamises, mis tähendab, et toiduvalmistamisel kasutatakse ainult looduslikke tooteid ja järgitakse juustuvalmistamise traditsioone, mis tagab kvaliteedi ja suurepärase maitse.

Camemberti juustul on päritolusertifikaat ja kvaliteedinõue AOS.

Calorie Camembert juust

Kalorijuust Camembert on 291 kcal 100 grammi toote kohta.

Camemberti juustu koostis ja kasulikud omadused

Camemberti juust sisaldab oma koostises kehale asendamatuid aminohappeid ja vitamiine. Ja hallitus suurendab veelgi juustu kasulikke omadusi (kaloriseerija). See juust sisaldab rekordiliselt palju kaltsiumi ja fosforit, seetõttu on see kasulik luumurdude korral ja kogu luustiku intensiivse moodustumise perioodil.

Camemberti juustu regulaarne kasutamine mõjub soodsalt närvisüsteemi toimimisele, hoiab ära hammaste lagunemise ja parandab hambaemaili seisundit.

Juustu soovitatakse neile, kes tegelevad raske füüsilise või vaimse tööga..

Kogukonnad ›Вкуно жрат› Blogi ›Камамбер. Alusta.

Tere kõigile. Täna küpsetame juustu. Camembert - üks prantsuse pehmest juustust, mille värvus on valge kuni hele kreemjas varjund ja kaetud valge hallitanud koorikuga. Õrn, maitselt magus, lõhnab värskete seente järele. See on rasvasem juust, mille suuruse, läbimõõduga 11 cm ja kõrguse 3 cm suhtes kehtivad ranged standardid. Et mitte öelda, et see on väga lihtne, kuid selle ettevalmistamisel pole midagi võimatut. Klassikalises retseptis kasutatakse kogumahust kuni 25% koort, kuid minu piim on väga õline ja ma ei lisa koort. Niisiis, ma ei pastöriseeri piima, kuna olen kindel selle kvaliteedis. Usaldusväärsed tarnijad tagavad edu. Juustu valmistamiseks vajame:
- 20 l. pastöriseerimata lehmapiim;
- 1/4 tl kuiv mesofiilne pärm;
- 1 tl vedel laabi;
- 1/4 tl Penicillium Candidum;
- 1/16 tl Geotrichum Candidum;
- 10 tl keskmine sool, joodimata
- 12 vormi juustu läbimõõduga 12 cm.
Kõik muu on fotodel näha..

Kitsepiimast valmistatud Camemberti juust

See juust sündis Prantsusmaal. Selle juustu välimuse kohta on legend. 1791. aastal, Prantsuse revolutsiooni ajal, päästis normani talupoeg naine Marie Aurel tagakiusamise eest varjatud munga surma eest, kes tänutundes paljastas talle selle juustu, mis oli teada ainult tema jaoks, keetmise saladuse..

Kitsejuustu Camemberti koostisosad:

  • Piim (kits. Pastöriseerimata.) - 4 L
  • Hapukoor (mesofiilne) - 0,06 g
  • Kaltsiumkloriid - 0,63 ml
  • Sool - 2 tl.

Küpsetusaeg: 40320 minutit

Portsjonid konteineri kohta: 6

Toiteväärtus ja energiasisaldus:

Valmis söögikord
kcal
1442 kcal
oravad
115,4 g
rasvad
20,6 g
süsivesikud
201,9 g
Portsjonid
kcal
240,3 kcal
oravad
19,2 g
rasvad
3,4 g
süsivesikud
33,7 g
100 g nõusid
kcal
34,8 kcal
oravad
2,8 g
rasvad
0,5 g
süsivesikud
4,9 g

Retsept "Camemberti juust kitsepiimast":

Juba mõnda aega minnes ükskõik millistele "külalistele" läheb selline plaat meiega

Või näiteks - niimoodi.
Kuid peamine või pigem kaks peamist, sellise külastamise põhjused - on, et kõik juustud, mis sellisele taldrikule laotatakse, on valmistatud käsitsi.
Enamasti muidugi minu Armastatud kätega.
Olen protsessis, lihtsalt tagaaias.

See juust on traditsiooniliselt valmistatud lehmapiimast..
See viitab pehmetele juustudele..
Väljastpoolt on Camemberti väikesed pead kaetud õhukese pehme koorikuga, mille kohal kasvab seente aroomiga kohev valge hallitus.
Juust ise on pehme mass, sagedamini kerge kreemjas kerge, õrna, jällegi kreemja - pikantse maitsega.

Ja kuigi, nagu öeldud, on see juust valmistatud lehmapiimast, ei keela keegi seda juustu tootmast.
Pealegi on anglo-kuuba kitsede piim oma omaduste poolest ainulaadne. Sellel ei ole kitsepiimale omaseid vähimaid aromaatseid ja maitseomadusi, see ei maitse nagu päris jäätis.
Ja tänu oma kvaliteedinäitajatele on see piim ideaalne juustude valmistamiseks..
Siin nad on - iludused.

Lisaks piimale ja lihtsale inventarile vajate mesofiilset pärmi. Kooriku moodustamiseks kasutatakse Geotrichum Candidum kultuuri ja sama kohev valge hallitus moodustab Penicillium Candidum või Penicillium Camemberti. Mingi sool.
• 4 l piima
• mesofiilne pärm: 1/8 tl. (0,6 g) MM101 hapu mesofiilset kultuuri; või 0,08 g Bioantibut stardikultuuri
• 1/64 tl (0,025 g) Penisillium candidum
• 1/64 tl (0,05 g) Geotrichum candidum
• 1/8 tl (0,63 ml) 10% kaltsiumkloriidi lahus
• 1/4 tl (1,25 ml) vedel laabi või 0,2 g kuiva laabi
• 2 tl sool
Juustu valmistamiseks kasutatav kvaliteetne piim on väga oluline..
Ja need doosid, mida me erineva kvaliteediga ja omadustega piima jaoks kasutame, võivad paraku olla täiesti erinevad ja juust lihtsalt ei pruugi töötada.
Niisiis - ole ettevaatlik.
Meil on oma piim, testitud, hügieeni järgitakse hoolikalt, nii et juust on valmistatud "elusast" tootest.
Kõigepealt tuleks piima kuumutada 30 kraadini ja lisada sellele järk-järgult hapu- ja hallituskultuurid.
Kata anum kaanega ja jäta pooleteiseks tunniks üksi..
Ja pärast seda poolteist tundi moodustub pannil tihe elastne juustukook.
See tromb hõljub seerumis. Ta ei ole väga palju, kuid ta on.

Järgmine samm.
On vaja jahvatada tromb, lõigata see "kuubikuteks".
Vasakult paremale, mööda, üle....

Saadud kuubikud, hakitud veelgi.
"Juustutera" seisundisse

Eemaldage anumast seerum.
Me kühveldame seda väga hoolikalt.
Ämbri ja kurniga.

Natuke seerumit, ükskõik kui kõvasti proovite, kuid see jääb.
Kuid see pole üldiselt kahjulik.
Lisage juustule soola.

Segage teravili. Delikaatselt.
Selleks, et mitte purustada ja mitte kokku suruda.

Camemberti peade vormimiseks kasutatud vormide tulemusel on nende peade mass keskmiselt sada viiskümmend kuni kakssada grammi.

Ja... jällegi - delikaatselt... nihutage juust vormidesse.
Tuleb märkida, et juustutera, mis täidetakse vormis, settib väga lühikese aja jooksul ja jälle on vaja terad vormidele lisada. Seetõttu ärge võtke suurt hulka vorme, et kogu tera kohe lagundada.
Ja seda, mida munemise ajal viljaks nimetatakse, pole ka vaja tallata. Joondage - jah, ärge kompaktseks tehke.

Kui vadak kuivendab ja moodustab vilja pähe, tihendab juustutera loomulikult.
Vormid tuleb asetada mingile restile, nii et liigne vedelik saaks ära voolata.
Paari tunni pärast tihendatakse juustutera ja pea on peaaegu moodustunud, kuid peaksite vormi keerama ja tund aega sellesse asendisse jätma.
Loomulikult liigub vormis olev pea ja see tihendatakse ülalt alla.

Seda protseduuri tuleb korrata mitu korda kahe kuni kolme tunni jooksul intervalliga pool tundi.

Ja siis jätke pead kella kümneks - kaheteistkümneks.
Ärge unustage marlechkaga katta. See on hügieenilisem.

Valmistamiseks on juustupead kõige parem asetada alusele.
Pange salve põhjas paberikiht mitmeks kihiks.
Drenaaživõre asetatakse rätikule.
Esiteks, pikem ja suurem ning ta on juba nii väike.
Ja pange neile juust.
Sulgege salv ja pange külmkappi.
Juust valmib temperatuuril 6-8 kraadi.

Järgmisel hommikul muutub salv seest kondenseerunuks..

Salve põhjas on vaja vahetada rätik.
See on peaaegu märg läbi.
Kuivatage salv. Selle jaoks loomulikult on kõige parem jälle kasutada paberist salvrätikuid..
Pange juust tagasi salve, pöörates pead üle.
Hallituse ühtlase kasvu tagamiseks tuleb päid korrapäraselt ümber pöörata..

See toiming tuleb läbi viia iga päev juustu valmimise ajal. Niiskust on iga päev vähem.
Paari päeva pärast märkate, et pead hakkavad muutuma ümaraks ja kuivavad märgatavalt.

Ja paari-kolme päeva pärast pea peal hakkab moodustuma kohev hallitus.
Ja juustu maitse, see on väga märgatav, sellest saab... mmm... noh, ütleme siis selgemalt.

Nii näeb juust välja kahe ja poole, umbes nädala pärast.
Valge hallitusega kaetud selge koorik on juba nähtav.

Camemberti juust kodus

Koostis

  • piim - 4 l.
  • “Pehmed marineeritud juustud” bakzdravilt - 0,3 gr.
  • penitsilliumkandidum - 0,02 gr. (1/64 tl)
  • geotrichumcandidum - 0,05 gr. (1/64 tl)
  • kaltsiumkloriidi lahus - 4-5 ml. (0,5 g, kuiv)
  • kuiv laabi "juust" bakzdravist - 0,3 gr.
  • sool - 2 tl.

Samm-sammult retsept

Prantsuse Camembert on traditsiooniliselt valmistatud pastöriseerimata piimast, kuid me kasutame pastöriseeritud, kuna see on ohutum.

Camembertit saab toorpiimast valmistada ainult siis, kui olete 100% kindel kasutatava piima kvaliteedis.

Sel juhul vähendage sissetoodud haputaset ühe kolmandiku võrra.

Kuidas kodus Camembertit süüa teha:

Kuumutage kiiresti temperatuurini 72–73 ° C, lülitage kuumus välja, hoidke 30 sekundit ja jahutage kiiresti kraanikausis olev piimapann külma veega.

Jahutage piim temperatuurini 32ºС.

Lahustage starter pastöriseeritud piimas. Segage ja jätke 45-60 minutiks.

Kaltsiumkloriid lahustatakse eraldi kausis 50 ml soojas vees ja lahustatakse lant 50 ml vees.

Lisage piimale kaltsiumkloriid ja segage..

Vala hapukoor ja mõlemat tüüpi vorm piima.

Jätke aktiveerimiseks 30 minutiks üksi..

Seejärel lisage laabilahus ja segage ka lõhestatud lusikaga..

Seejärel katke pann piimaga ja jätke 1,5 tunniks küpsema..

Pärast määratud aja möödumist kontrollige, kas trombil on puhas saak.

Selleks tehke nuga või lõhestatud lusikaga väike sisselõige trombist.

Kui sektsiooni ilmub puhas seerum, on tromb valmis, kui ei, siis oodake veel 5-10 minutit.

Järgmisena peate trombi lõikama kuubikuteks, mille külg on 2,5 cm.

Pärast seda jätke see 5 minutiks, nii et hüüb settib ja seerum eraldatakse.

Pärast seda peate kohupiimassi aeglaselt segama 20-30 minutit.

Selle aja jooksul tihendatakse juustutera ja vadak eraldatakse nii palju kui võimalik.

Pange 2 drenaažimatti anumasse, pange 2 vormi camembertiks ja viige tromb ettevaatlikult vormidesse.

Pärast kogu trombide nihutamist laske sellel 20-30 minutit settida, sel ajal juustumass settib ja kondenseerub..

Toatemperatuur 20-23C

Järgmisena peate juustu iga 30 minuti järel 5 tunni jooksul keerama.

Pärast kõiki neid toiminguid tihendatakse juust ja pea on täielikult moodustatud.

Järgmisena jätke juust vormi 12 tunniks või isegi pikemaks.

Eemaldage juust vormist, soola 1/2 tl soolaga. ühel pool.

Pange kuju tagasi.

Jätke juust äravoolumatile kuni 6 tunniks kuivama.

Pärast teist soolamist, 1/2 tl. Teisel küljel laske veel 6 tundi Camembertil veel üheks päevaks kuivada, kuni selle pinnale jääb tilk niiskust..

Pöörake selle aja jooksul mitu korda ümber. Alaküpsetatud koorik põhjustab hallitusprobleeme..

Pärast seda on vaja juustul küpseda.

Selleks vajate toidukonteinerit, mille põhjale peate panema kaks kihti paberist salvrätikuid, panema nendele drenaaživaibad ja nende peale juustu..

Pärast seda sulgege konteiner ja jahutage kaks nädalat..

Camembertit tuleb hoida temperatuuril 6-8ºС.

Pöörake juustu iga päev, nii et vorm kasvab ühtlaselt.

Umbes kolme nädala pärast saate juustu mähkida silikoonpaberisse, panna tagasi nõusse ja lasta veel 1 nädal seista temperatuuril 10–13 ° C..

Umbes 4 nädala pärast on Camembert valmis ja saate seda süüa..

Kodus olev Camembert Store tuleks 2 nädala jooksul paberisse mähkida.

Camemberti retseptid

Camemberti juustuga roogasid eristab maitse pikantsus tänu ülbele valgele hallitusele. Camemberti retseptid võtavad seda nüanssi arvesse. Enamik retsepte soovitab Camembertit kasutada pirukate täitmiseks või suupistete valmistamiseks, näiteks praetud Camembert. Vähem levinud on retseptid Camemberti ja lihaga (näiteks kotletid Camembertiga). Camemberti juust (Camembert) viitab valge koorikuga juustudele, mida eristab hallituse seente penicillum candidum valge sametine kate. True Camembert on valmistatud ainult Normandias - Camembert de Normandie. Pehmel võisel juustul on rikkalik aroom, mida müüakse traditsiooniliselt puidust spoonist ümbrises. Camemberti loojaks peetakse Marie Arelit, kes 1791. aastal, pidades preestri nõuandeid, kelle ta peitis oma majja, lehmapiimast uut tüüpi juustu valmistama. Insener Riedel ehitas 1880. aastal spoonipakendid, mis aitasid Camemberti levitada väljaspool Normandiat..

Friikartulid

kartul (mitteseeditav), või, oliiviõli, sool, pipar, tomatipasta, lillkapsas, Camemberti juust

jaotis: Kartulitoidud

Juustu "sõrmed" riivsaias

Camemberti juust, muna, kreekerid, taimeõli, kreekerid.

Ainulaadne McDonald's menüü erinevates riikides

McDonald'si võrku saab kohelda erinevalt. Keegi sülitab seda lihtsalt mainides, keegi käib seal regulaarselt ning lapsed ja noorukid - nagunii ei läheks enam välja. Kuid hoolimata kogu negatiivsusest, mida erinevad “eksperdid” McDonald'ile kallavad, ei saa muud tunnistada - kvaliteet.

Jah, McDonaldsi peamine mõte on see, et pole vahet, kust toitu ostetakse - New Yorgis, Londonis, Pekingis või Moskvas - kõikjal saab see olema standardne. Kuigi ei tohiks unustada, et mõned asutused lisavad siiski piirkondlikke eripärasid. Ja me räägime teile sellistest ainulaadsetest roogadest McDonaldsi menüüst kohe..

Juustu- ja sealihaburger (Taiwan)

Toorjuust, praetud sealiha ja salat. Ebatavaliselt on enamikus ettevõtetes endiselt veiseliha tavalisem.

Pasta Pesto (Rooma)

Itaaliasse, aga pasta pole? McDonald’s ei saanud seda isegi teha..

Kartuli vahvlid (Korea)

Ja arvasite, et seal on ainult friikartulid ja kantri stiilis kartulid? Ei päriselt.

Vahukoor tee (Taiwan)

Jah, tee, piim ja koor.

Kalad ja laastud (Tai)

Tavalised friikartulid ja praetud kala. Filee, mitte kotlet.

Spagetid, praetud kana ja banaanipirukas (Filipiinid)

Noh, täiesti ebatüüpiline menüü. Eriti kanajalg, spagettidest rääkimata.

Ananassipirukas (Hiina)

Noh, mis on hullem kui ananassikirsid?

Grillitud sealiha riisiga (Vietnam)

Riis kastmega - see on juba ebaharilik, aga koos sealiha ja värske kurgiga - ja veelgi enam.

Kreeka moon (Kreeka)

Sama mis bigmak, ainult Petes. Tead, see on minu jaoks isegi mugavam kui kuklid.

Chips ja salsaburger (Taiwan)

Kõik on valmistatud nii, et laastud jääksid krõbedaks!

Sibula- ja munaburger (Hongkong)

Noh, ma ei ütleks, et see on täiesti ebatavaline, kuid kombinatsioon on huvitav. Pluss konkreetne kakuke.

Sankaku šokolaadikook (Jaapan)

See ei tundu eriti hea, kuid nende sõnul maitseb see suurepäraselt..

Teriyaki Burger (Jaapan)

Tavalise ketšupi asemel teriyaki kaste. Milline lahe idee.

Melon Fant (Jaapan)

Ütleme lihtsalt, et just Jaapanist võib oodata kõige ebatavalisemat tootekombinatsiooni. Meloni fantaasia pole erand.

Kanahamburger BBQ-kastmega (Jaapan)

Ok, jälle ebatüüpiline friteeritud kana, juust, munad ja salat. Nagu tavalise ketšupiga.

Camemberti juustu viilud (Omaan)

See on peaaegu nagu mazarella juustupallid, ainult Camemberti juustuga. Ja nad valmistuvad erinevalt. Ja mitte kusagil, välja arvatud Omaan.

McFlory siirupi ja vahukommidega (Austraalia)

Lisage tavalisele jäätisele vahukommid (ei, ma ei nimeta neid "vahukommideks"), samuti närimiskummi siirupit. Omapärane jah.

Pasta hommikusöök (Aomen)

Nuudlid, köögiviljad, munad, kanafilee. Peaaegu nagu ramen, lihtsalt mitte üldse.

Hokkaido Burger (Jaapan)

Lõhe, peekon ja kauss kartulipüreega. Ebatavaline, kuid maitsev.

Pallid ricotta ja spinatiga (Itaalia)

Mida nad rämpstoidu kohta ütlesid? Siit sa lähed, ricotta on hea, ka spinat on hea. Noh, praepann... Kuid mitte hirmutav!

Kuninglik juustuburger ja kartulid BBQ-kastmega (Zürich)

Tundub, et see pole midagi ebatavalist? Ainult kartuleid valmistatakse kohalike retseptide järgi ja juustuburgerile lisatakse ka sinepit. Ja tavalise veiseliha asemel kasutavad nad kohalikke Šveitsi.

Makaronid (Belgia)

Ma ei uskunud, et seda lahedat magustoitu pakutakse kuskil mujal McDonald's.

Bunch McMuffin (Vietnam)

Tavaline McDonald's koogike, kuid munade ja värske kurgiga. Vietnami maitse on väga spetsiifiline.

Biscuit Pineapple McFlory (Singapur)

Krõbedad küpsised, ananassimaitse. Ebatavaline, kuid huvitav.

Babur Ayam (Indoneesia)

Kana ribad, murulauk, ingver, praetud šalottsibul ja tšilli paprika. Ja seda kõike kaerahelbedega. Ee... Noh, ma ei tea isegi.

Kon Gemilang (Malaisia)

Maisimaitseline jäätis. Jah. Täpselt nii.

Kobar Mi Praetud sealiha (Vietnam)

Ebatavaline kukkel, grillitud sealiha, värsked kurgid, porgandid ja spetsiaalne kaste. Miks mitte?

Maguskartul (Singapur)

Pole midagi ebatavalist, aga näiteks USA-s seda osta ei saa.

Maisi kork (Hongkong)

Ainult tass keedetud maisi. Pole tüüpiline McDonald'sile üldiselt.

Camembert - Prantsuse juustude kuningas

Camembert on tõenäoliselt populaarseim prantsuse juust maailmas. Selle ajalugu on nii edukas, et sajandeid on seda eksporditud paljudesse riikidesse suurtes kogustes, Brasiiliast Jaapanisse. Meie riigis, postsovetlikus ruumis, pole see eriti populaarne. Ma ise kohtasin teda mitte nii kaua aega tagasi, nii et otsustasin selle postituse kirjutada, et seda massidele reklaamida.

See juust kuulub valge õilsa hallitusega pehmete juustude hulka ja on pehme ja kreemjas. Ja tõelist camembertit toodetakse Normandias Camemberti alevikus ja ainult seal. Seda nimetatakse ka "lehmaparadiisiks", sest seal karjatavad lehmad õunapuude varjus ja toituvad valitud nisust.

Camembertit valmistatakse tavaliselt septembrist maini. Piim siseneb pastöriseerimata kaanega 27-liitristesse torudesse. Parim juust saadakse kahest portsjonist - pool trombist pannakse vormi õhtul ja ülejäänud järgmisel hommikul. Temperatuuril 27 ° C lisatakse 4,5 liitrile piimale 0,5 ml laabi. Koagulatsioon toimub 2 tunni pärast ja piima tuleb perioodiliselt segada, vältides settekreemi. Hüüb valatakse metallvormidesse, mis on paigaldatud õlgmattidele kaldus kuivamislaual. Juust jäetakse ööseks seisma, hommikul väheneb see juustu suuruseni umbes 2/3. Hommikul korratakse kogu protsessi, kuid enne uue hüübise lekkimist purustatakse vormides oleva vana hüübise pind hoolikalt. Päev pärast teise trombi lisamist peaks juust olema piisavalt kõva, et see ümber pöörata. See toiming nõuab palju kunsti..

Kui tromb jääb vormi külgseinte taha, on see soolatud. Siis pannakse juust riiulitele ja keeratakse kaks korda päevas. Kui hea valge hallituse teke on selgelt märgatav, viiakse juust kuivatusruumi, kus saab temperatuuri ja niiskust kontrollida. Optimaalne temperatuur on 13 ° C ja õhk on ainult pisut niiske. Nüüd muutub juust viskoosseks ja seda peetakse küpseks. Toodet veetakse kergetes puust kastides või pakitakse õlgedesse korraga kuue juustu jaoks.

Tahaksin ka selle kasulikkuse üle järele mõelda. 20. sajandi alguses hakkas Vimutye linna arst Normani juustu kasutama oma raskelt haigete patsientide raviks. Ja mis pole üllatav, sisaldab see vitamiine B, A, D, E, K, naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi, fosforit ja muid mikroelemente. See on soovitatav artroosi, artriidi korral, hoiab ära kaariese ilmnemise.

Aminohapete rikkalik küllastus muudab selle imerohuks AIDSi ja tuberkuloosiga patsientide jaoks.

Niisiis, mida ja kuidas seda süüa? Esiteks toores vormis viiludeks viiludena või selliste kanepidena marjade ja klaasi veiniga.

Camembert on ka küpsetatud kujul imeline. Seda võib lisada gratini, küpsetatud kartulitesse, pitsale, pastale.

Selle võib lõigata tükkideks, riivsaiaks ja friteeritud (kastetud sõna otseses mõttes 30 sekundiks sügavasse rasva).

Seda saab küpsetada ka ahjus, lõigates ülemise vormi korgi või lõigates selle sisse, puistades sidrunikoori, küüslauku, rosmariini, tüümiani, pähkleid või mett (8-10 minutit 180 kraadi juures).

Või küpsetage kondiitritooted (lehv või juust), serveeritakse marjakastmega.

Kõik kamemberti kohta: kuidas seda süüa, kui palju camemberti juust maksab, camemberti eelised ja kahju

Paljudel gurmaanidel soovitatakse pöörata tähelepanu Camemberti juustule, mis on Prantsuse köögi väga rafineeritud roog. Ta on võimeline kaunistama ükskõik millist lauda, ​​saades sellest eraldi maiuspala või esmakursuste, suupistete, pirukate ja salatite peamise koostisosa. Juustul on palju kasulikke omadusi, seetõttu soovitavad seda toitumisspetsialistid ning tervisliku eluviisi ja õige toitumise järgijad..

Mis see on ja millest need on valmistatud

Prantsuse juustude austajad tähistavad Camembertit kui ühte kõige rafineeritumat maitsetoodet. See on mõnevõrra sarnane mõne teise Prantsusmaalt pärit piimatootega, mille nimi on brie, kuid nende koostis, maitse ja tekstuur on erinevad.

Camembert tehti algselt sama pildi ja sarnasusega nagu brie. Kuid erinevused retseptis, tema jaoks piima andvate lehmade toitumine ja toote ladustamistingimuste rikkumised tegid omad parandused: juustuvalmistajad said hoopis teistsuguse tulemuse.

Tänapäeval toodetakse lehmade täis-, mitte pastöriseeritud piimast, kuigi mõned juustuvalmistajad kasutavad selle jaoks aktiivselt kitsepiima. Selle tulemusel on juustul spetsiifiline maitse ja lõhn. See pole kibe, vaid vastupidi, seda eristab õrn, magus ja kreemjas järelmaitse.

Tihe koorik pole vähem maitsev kui viskoosse konsistentsiga viljaliha. Vormiga piimajuustu rasvasisaldus on 45% ja selle küpsemine võib võtta 3–6 kuud.

Milline peaks olema päris juust

Tõelisel camembertil on mitmeid iseloomulikke omadusi, mis võimaldavad seda madala kvaliteediga tootest eristada:

  1. Vaadake juustukoorikut tähelepanelikult. Sellel peab kindlasti olema piisav tihedus, enamikul juhtudel olema valge ja aeg-ajalt kaetud pruunikaspunase veeniga.
  2. Tükeldades camembert'i tüki, võite leida viskoosse konsistentsiga helekollase viljaliha. Pea keskel on mass kõrgeima pehmusega ja see külmub servadeni. Vastupidine pilt näitab piimast valmistatud juustupeade valmistamise ja ladustamise tehnoloogia rikkumist. Toote puudutused peaksid toote viilud olema õlised ja pehmed.
  3. Juustupea kuju peaks sarnanema lameda silindriga, mille kõrgus ei ületa 3,5 cm. Sel juhul on ühe tüki läbimõõt 11 cm. Tootjad järgivad neid suurusi alati.
  4. Camemberti juustu pakkimisel piimast on ka mitmeid funktsioone: selle jaoks kasutage alati naturaalsest puidust kaste. See pakend võimaldab teil toodet transportida ilma selle kahjustamise riskita..

Kuidas Camembert haiseb

Noorel juustul on metsaseente õrn aroom, mis annab sellele valge hallituse. Kuid aja jooksul muutub hallitusseeni toote lõhn: küpsenud olekus omandab juust rikkaliku kreemja aroomi ja üleküpsenud - see lõhnab tugevalt ammoniaaki ja on terava maitsega.

Fakt on see, et valk laguneb hallituse mõjul järk-järgult, mille tagajärjel moodustub uus aine - ammoniaak. See on selline üleküpsenud piimatoode, mis tõesti haiseb: paljud kulinaarspetsialistid võrdlevad seda lõhna nende lõhnadega, mis on suvepäeval õues õhuruumis.

Märkusele! Vormiga üleküpsenud juustupea kasutamisest tasub loobuda. Visake terava lõhnaga juust ära, et mitte kahjustada oma tervist.

Kasu

Hallitusseenel on ainulaadse koostise tõttu palju kasulikke omadusi: see sisaldab palju vitamiine, aminohappeid ja mikroelemente.

Märkusele! Vaid 25–50 grammi hallitusseentega Camemberti juustu päevas piisab tervise tugevdamiseks ja paljude haiguste arengu ennetamiseks.

Piima camembert'i kasutamise eelised on järgmised:

  • juust on oluline füüsilise ja vaimse jõu taastamiseks koos immuunsuse languse või psühho-emotsionaalse stressiga;
  • paljud toitumisspetsialistid soovitavad hallitusseentega camembertit kasutada inimestel, kes ei talu laktoosi, kuna selle sisaldus tootes on tühine;
  • aitab kaasa seedetrakti haiguste kiirele ravimisele;
  • stimuleerib veresoonte tugevdamist, pakkudes südame-veresoonkonna haiguste ennetamist;
  • tänu hallitusjuustuga juustupeas sisalduvale kaltsiumile võib toode põhjustada luude tugevnemist, hoides ära luumurdude riski, aga ka artroosi arengut;
  • võimaldab kaitsta nahka põletuste eest pikaajalise päikese käes viibimise ajal, kuna juustuvorm sisaldab aineid, mis tekitavad melamiini;
  • mõjutab positiivselt emaili ja hammaste üldist seisundit, hoiab ära kaariese teket jne..

Iga päev puutun oma töö käigus kokku paljude luumurdudega: inimesed kukuvad, satuvad õnnetusse jne. Paljud inimesed on huvitatud sellest, mida teha, et taastamine oleks võimalikult kiire. Ma ütlen oma selliste probleemidega patsientidele alati - sööge hallitusseente camembertit.

Artjom Petrov, traumatoloog

Oluline on mõista, et nagu ka teistel toodetel, on ka Camemberti piimajuustul oma puudused. Hallitusseentega toote kasu ja kahju suhte peaks iga gurmaan määrama eraldi, võttes arvesse tema tervise iseärasusi. Kuid on olemas üldised soovitused selle kohta, kes ei peaks seda tüüpi piimast juustu kasutama:

  1. Seda ei tohiks süüa rasedad, imetavad emad ja alla 7-aastased lapsed, kuna peade loomise toorainet ei pastöriseerita. On listerioosi oht.
  2. Camemberti juustu ei soovitata kasutada ka ülekaalulistele, kõrge vere kolesteroolisisaldusega ja hüpertensiooniga inimestele. See sisaldab liigseid kaloreid..

Tervislikule inimesele mõeldud hallituse piimatoote nominaalne päevane annus on viiskümmend grammi. Kui te seda ei ületa, ei tohiks Camemberti juustu kasutamisel probleeme olla.

Calorie Camembert

100 grammi hallitusega camembert'i kalorite sisaldus on umbes 300 kcal. Ka selles koguses piimatooteid on:

  • 19,8 g valku;
  • 24,26 g rasva;
  • 0,46 g süsivesikuid.

Vormiga piimast valmistatud camembert sisaldab inimese tervise jaoks asendamatuid aminohappeid, samuti fosforit ja kaltsiumi.

Kõlblikkusaeg ja ladustamisviisid

Piim Camembert, nagu paljud teisedki juustud, vajab valmimiseks teatavat aega. Soovitatav on süüa ainult 5. nädala lõpus alates valmistamiskuupäevast, seetõttu kontrollige ostmisel kindlasti aegumiskuupäeva..

Märkusele! Ideaalne võimalus on siis, kui enne säilitusaja lõppu on jäänud ainult 5 päeva. Sel ajal on Camembertil kõige meeldivam maitse ja aroom..

Rikutud toote söömine piimast, mille kõlblikkusaeg on lõppenud, pole rangelt soovitatav. Selle sees paljunevad kiiresti patogeensed bakterid, mis on võimelised provotseerima mürgistusi või mitmeid muid negatiivseid tagajärgi inimeste tervisele.

Kui palju on Camemberti juustu

Autentset sinihallitusjuustu valmistatakse ainult Prantsuse provintsides piimast. Kui ostate Camembertit, siis ainult siis, kui viidatakse Prantsusmaale kui tootjamaale.

Juustutoote autentsuse kontrollimiseks kontrollige sellele iseloomulike ribade olemasolu, mis ilmnesid piimajuustu laagerdumise ajal riiulitel.

Samuti tuleks piima juustu valides pöörata tähelepanu sellele, kui palju toote pea maksab. Müüjad määravad juustutoote hinna sõltuvalt selle küpsusastmest. Vormi Camemberti juustu ligikaudne hind Moskvas on:

  • 250 rubla noore juustu pea kohta;
  • 350 rubla hallitusega küpse toote pea kohta;
  • umbes 500 rubla piirkonnas on pika valmimisajaga piimast valmistatud juustupea.

Mida Camembert sööb

Kodumaal pakutakse Camembertile koorikut koos viiluga värsket maalähedast leiba, kreekerid, pähkleid, viinamarju, melonit, pirne jne. Sageli leidub ka portsjonit juustu, mida piserdati oliiviõliga ja praeti ahjus..

Kui toode on poolvedela konsistentsiga, tasub seda serveerida lusikatega. Igal juhul sobib punane vein piimast tulnud camemberti maitsega hästi.

Tõelised juustuarmastajad lõikasid sellest kõvenenud kooriku ära ja lisa see cappuccinole. Nad väidavad, et sel viisil saate üllatavalt rahuldava ja õrna maitsega jooki.

Veel üks originaalne idee on kasutada camembertit, panna see vardale ja kasta sisse mett või magushaput marjamoosi.

Kuidas Camembertit teenindada

Paljud toidukraami pidajad vaidlevad selle üle, kuidas serveerida Camembert piimast - hallituseta kooriku või ilma. Pange tähele, et spetsialistide seas pole selles küsimuses üksmeelt. Keegi lõikab kooriku ära, jättes taldrikule erakordselt õrna kreemja massi. Teised kokad teenivad Camembertit kindla koorikuga. Igal juhul peaksite teadma juustu külalistele serveerimise lihtsaid reegleid..

Kuna hallitanud toote rasvasisaldus on külmkapis, siis Camembert külmub nagu või. Samal ajal muutub tema maitse täiesti väljendamatuks. Sel põhjusel lõigake enne maiuspala serveerimist lauale viiludeks ja laske juustul umbes 30 minutit lamada. Toatemperatuuril toote lõikamine on raskem.

Camemberti juustu tootmistehnoloogia

Tootmistehnoloogia hõlmab töö järkjärgulist rakendamist:

  1. Esimene samm. Granuleeritud massi pikaajaline töötlemine.
  2. Teine etapp. Toorainete oksüdeerimise pikaajaline protsess.
  3. Kolmas etapp. Kõrgsurve juustu pigistamine.
  4. Neljas etapp. Sinihallitusjuustu valmimine külmkapis.

Kuidas kodus süüa teha

Hallitusseentega Camembert on täiesti võimalik kodus süüa teha. Selleks vajate mõnda inventari:

  • suur pann, mahuga 4 liitrit või rohkem;
  • vadaku väljapressimiseks mõeldud silindrikujulised vormid;
  • termomeeter;
  • plastkarbis hilisemaks säilitamiseks külmkapis.

Valuvormiga camembert'i loomiseks mõeldud toodetest peaksid teil olema:

  • pastöriseerimata piim ─ 3 l;
  • mesofiilne pärm - 75 ml;
  • kaltsiumkloriid ─ 1 ampull 10% vesilahust;
  • piima hüübiv ensüüm ─ 0,1 g;
  • kuiva hallituse kultuur - paar näputäis;
  • sool ─ kaks kolmandikku kunstist. l.

Kodupiimast piimajuustu valmistamise etappide järjestus on järgmine:

  • pange piim veevanni, kuumutage seda temperatuurini 32 °, seejärel lülitage kuumus välja;
  • homogeense lahuse saamiseks segage juuretis 75 ml veega ja valage siis piim sisse;
  • segage saadud lahus õrnalt ja puistage selle pinnale hallitus;
  • segage tulevast juustu 3 minutit ülevalt alla ja ühendage seejärel kaltsiumkloriidiga;
  • 10 minuti pärast lisage vedelikule piima hüübiv ensüüm, mis on eelnevalt lahustatud 50 ml vees;
  • sega kõik läbi ja pane 30–40 minutiks kõrvale.

Pärast määratud aja möödumist peaks lahus saama tarretisesarnase konsistentsi. See tuleb lõigata kuubikuteks, mille külje pikkus on 1,5 mm, ja asetada veel 10 minutiks seisma.Selle aja jooksul seerum tühjeneb massist.

Camembert'i juustu tootmise järgmises etapis peate tegema järgmist:

  • pange kuubikud tulele, kuumutades neid uuesti temperatuurini 32 °;
  • vala vadak kaussi ja tihenda tihe osa konservikarpide peal, oota veel paar tundi ja keera juust ümber;
  • järgmise 4 tunni jooksul pöörake Camembert iga poole tunni tagant;
  • pärast määratud aega pange juust plastmahutisse, mille põhi on kaetud paberrätikutega;
  • niipea kui paber saab märjaks, tuleb see välja vahetada ja juustu pea ─ keerata ümber;
  • 14 päeva hiljem kaetakse Camemberti pind hallitusega, mis näitab vajadust katta toode fooliumiga ja panna veel 30 päevaks külmkappi, kuni see on täielikult küpsenud.

Piimast valmistatud Camemberti juust on kantud hallitusseentega ebatavalise maitsega juustu nimekirja. Sellel on ainulaadne välimus, huvitav lõhn ja uskumatult populaarne nii kodus kui ka kaugemal oma piiridest. Paljud inimesed on hinnanud juustutoote eeliseid ja maitset, seega on selle hind üsna kõrge.