Suurbritannia köök - rahvuslikud ja traditsioonilised toidud

Suurbritannia köök näeb välja piisavalt lihtne. Fakt on see, et Ühendkuningriigis keskenduvad nad toodete kvaliteedile, mitte retseptide keerukusele. See võimaldab nautida roogade suurepärast looduslikku maitset. Ka traditsioonilised Briti toiduvalmistamise kastmed ja maitseained on suhteliselt lihtsad ning neid kasutatakse toidu loomuliku maitse rõhutamiseks, selle asemel, et seda muuta..

Suurbritannia kui kolooniavõimu tipptunnil mõjutasid Briti kööki tugevalt kulinaarsed "ülemeremaad", eeskätt India. Näiteks anglo-india kana rooga - tikka masala - peetakse tõeliseks Briti "rahvusroogiks". Briti köögi taga on end sisse seadnud kujutlusvõime ja raske olemise häbimärk, see on saanud rahvusvahelise tunnustuse ainult täieliku hommikusöögi ja traditsioonilise jõulusöögi ajal. See maine tugevnes eriti Esimese ja Teise maailmasõja ajal, kui Ühendkuningriigis kehtestas valitsus toidu ratsiooni. Traditsioonilised Briti toidud on kala ja friikartulid, kartuliroog lihaga ja kartulipüree.


Briti köögil on mitmeid riiklikke ja piirkondlikke võimalusi, näiteks inglise köök, Šoti köök, kõmri köök, Gibraltari köök ja anglo-india köök, millest igaüks on välja töötanud oma piirkondlikud või kohalikud toidud, millest paljud on nimetatud toodete päritolukohtade järgi, näiteks nagu Cheshire'i juust, Yorkshire'i pudig ja Welshi juustukrutoonid.

Selles riigis on igas ajaloolises piirkonnas palju huvitavaid ja maitsvaid toite. Suurbritannia elanikel on väljakujunenud traditsioonid söömise osas - hommikusöögil kell 7–8, lõunasöögil kl 13–14, lõunasöögil kl 17–14 või lihtsalt teel ja kell 19–00 täielik ja südamlik õhtusöök. Pealegi peab enamik restorane ja kohvikuid samast toidugraafikust kinni..

Hommik algab Ühendkuningriigis traditsioonilise inglise hommikusöögiga, mis sisaldab praetud mune või praetud mune, peekoni ja / või vorste, ube tomatikastmes, leiba, seeni ja tomateid. Kõik see serveeritakse ühel taldrikul. Ka hommikusöögiks eelistavad britid pastad, kaerahelbed, munapuder, pehme keedetud munad, teravili. Jookidest - kohv või must kange tee piimaga.

Suurbritannia lõunasöögiks on täidisega võileivad, näiteks tuunikala maisi ja majoneesiga, sink juustuga, kana kastmega või muna majoneesiga.

Kuulus Briti traditsioon juua kella viie ajal hommikul kell viis teed, mida serveeritakse rosinate, näiteks lihavõtte kookide, moosi ja koorega, ei ole tänapäeval laialdaselt järgitud..

Britid valivad õhtusöögiks püreestatud köögiviljasupid (tomat on traditsiooniline), mis täiendavad leivatükki võiga. Ühendkuningriigi armastatuim pearoog on praad, mis on valmistatud erineva röstimisastmega värskeimast veise sisefileest, alustades verega röstimata praadist ja lõpetades friteeritud praadiga. Muide, Suurbritannias küpsetavad nad peaaegu ilma kastmeteta. Ja selliste roogade jaoks nagu praed, pole neid üldse vaja: korralikult küpsetatud lihal on mahl ja loomulik maitse. Praed serveeritakse tavaliselt köögiviljade või kartulitega..

Traditsioonilised ja rahvuslikud Briti toidud
Võib-olla on kõige populaarsemad traditsioonilised Briti toidud kala (tavaliselt praetud tursk) ja laastud. Tavaliselt müüakse neid spetsiaalsetes kauplustes ("kala ja laastud"). Enamiku Suurbritannia kohvikute ja restoranide menüüs on reeglina ka kala ja krõpsud.

Veel üks traditsiooniline roog on kornišš. See on tainast valmistatud väike, ovaalse kujuga, sageli kihiline küpsetatud pirukas, mitmesuguste täidistega. Klassika on veiselihatükkide, kartuli ja sibula täitmine. Lisaks populaarne maisi mais kana, sealiha, juustu jne..

Pühapäevane praad Carvery on populaarne traditsioon mitte ainult Suurbritannias, vaid ka USA-s, Kanadas, Uus-Meremaal, Iirimaal ja Austraalias. Selle lõuna peamised toidud on praetud liha (loomaliha, lambaliha, sealiha, kana, kalkun jne) kartuli või kartulipüree, köögiviljade, kastmete ja Yorkshire'i pudingiga..

Yorkshire'i puding on traditsiooniline Yorkshire'i maakonna inglise puding, mis on valmistatud taignast ja mida tavaliselt serveeritakse röstitud veiseliha ja kastmega. Sageli süüakse seda peamiseks liharoogiks praetud lihakastmega..

Šoti munad on veel üks suurepärane roog, mida Ühendkuningriigis proovida. Need on hakklihaga kaetud keedetud munad, mis on praetud riivsaias. Nõu müüakse igas toidupoes..

Karjase pirukal või suvila pirukal on rohkem kui sajandi pikkune ajalugu. Eesti keelest tõlgituna tähendab see “shepherd’s pie” ja on kartulipüree pajaroog jahvatatud veiselihaga.

Suurbritannia köögile avaldas suurt mõju endine Briti koloonia India. Niisiis, täna peetakse Suurbritannias anglo-india kanafilee kastmega rahvuslikuks - tikka masala.

Traditsioonilisteks peetakse ka ahjus küpsetatud krõbedat pastat hakkliha ja Bechameli kastmega, mitmesuguste täidistega pirukaid, röstitud veiseliha (ahjus küpsetatud suur tükk veiseliha), kreekerid, mida süüakse juustuga, ja köögiviljamoose liha jaoks..


Lisaks on kõik Suurbritannia piirkonnad tuntud oma hõrgutiste poolest: Wales - lambaliha piparmündikastmes, Šotimaa - kaerahelbed liha ja vürtsidega; Põhja-Iirimaa - forell ja Inglismaa - muidugi koos suurepäraste praadidega.

Selles riigis proovimist väärt rahvustoidud:
• friteeritud kala ja kartul - kergelt soolatud ja maitsestatud alkoholi äädika abil;
• Inglise vorstid kartulipüreega - serveeritakse kastme ja sibulaga;
• kurgi võileib - nimi räägib enda eest;
• Cumberlandi vorst - keerutatud spiraali kujul ja praetud õlis;
• aspi angerjas - serveeritakse kartulipüreega, mis on Londonis populaarne roog.
• karjase pirukas - kartuliroog jahvatatud veiselihaga;
• ingliskeelne röstitud veiseliha - ahjus küpsetatud suur tükk veiseliha;
• oksasabasupp - valmistatakse porgandite, sibulate, naeriste, ürtide ja vürtsidega;
• vasika neeru pajaroog - valmistatud küpsetuspaberist, sibula ja porgandiga;
• kuulus kaerahelbed - puuviljamahlade lisamisega;
• jopekartulid - serveeritakse jogurtiga.
• Lancashire'i hautis - potis küpsetatud liha, sibul ja kartul;
• Irish boksty - kartulipannkoogid;
• kolkenon - tass savikapsast;
• kaerahelbekook - eriti maitsev Šotimaal;
• haggis - täidetud lambaarm, peetakse Põhja-Iirimaa rahvusroaks;
• Dublini krevetid - sidruniga;
• neerurasva puding - valmistatud munadest, piimast, jahust ja praetud lihast.

Paljude rahvustoitude, Suurbritannia köökide puhul on tavaks serveerida erinevaid kastmeid. Seal on puhtalt ingliskeelsed kastmed - leivakaste, piparmünt, mädarõigas, õun ja isegi punasesõstrakaste, mida peetakse jänese ja lambaliha hämmastavaks maitsestamiseks. Maitse ka inglise juustu. Muidugi pole nii palju sorte kui Hollandis ja Prantsusmaal, kuid Stiltoni ja Wensleydale juust eristub suurepärase maitse poolest..

Britid armastavad magusaid roogi. Inglise magustoite peetakse isegi maailma standardite järgi kulinaarse kunsti kõrgeimaks saavutuseks. Siin on vaid mõned neist:
• inglise õunakook;
• karamellipuding;
• maisi pesti - erinevate täidistega lehttainast valmistatud pirukas;
• inglise puuviljamoosid;
• Eccles puff - sõstra täidisega;
• sünel - puuviljakook mandlipastaga;
• puding rosinatega - lisaks rosinatele lisatud jahu, kreekerid, õunad, koor, suhkrustatud puuviljad, sidrunimahl, muskaatpähkel, konjak, rumm ja porteriõlu.
• Jõulukoogid - mandlite ja rosinatega.

Suurbritannia rahvusköögis on peamine jook traditsiooniline inglise tee. Tee jaoks riigis peaaegu rituaalne suhtumine. Alkohoolsetest jookidest on esikohal õlu, eriti Guinnessi kaubamärk; Šoti viski (Glenfiddich); kreemjas Iiri liköör; Inglise siider ale ja gin.

Muidugi ei ole need kõik traditsioonilised Briti toidud, vaid ainult need, mis on kindlasti proovimist väärt, et veenduda, et Suurbritannia köök poleks nii lihtne ja tavaline. Nautige sööki või, nagu britid ütlevad, nautige sööki!

Tere tulemast külalislahkesse Suurbritanniasse ja kõigile hea meel!

--> Kategooria: Ühendkuningriik | (12.12.2016) -> Vaated: 31486 | -> hinnang: 4,1 / 8

Suurbritannia köök: nautige sööki

Suurbritannia köök näeb välja piisavalt lihtne. Fakt on see, et Ühendkuningriigis keskenduvad nad toodete kvaliteedile, mitte retseptide keerukusele. See võimaldab nautida roogade suurepärast looduslikku maitset. Ja retseptide lihtsuse tõttu saate neid ise kodus valmistada.

Briti hommikusöök, lõuna ja õhtusöök

Suurbritannia köögiga tutvumine peaks algama traditsioonilise inglise hommikusöögiga, mida pakutakse peaaegu kõigis ettevõtetes. See sisaldab praetud mune või praetud mune, peekonit ja / või vorste, ube tomatikastmes, leiba, seeni ja tomateid. Kõik see serveeritakse ühel taldrikul. Ka hommikusöögiks eelistavad britid pastad, kaerahelbed, munapuder, pehme keedetud munad, teravili. Jookidest - kohv või must kange tee piimaga.

Traditsiooniline briti lõunasöök on erinevate täidistega võileivad (näiteks tuunikala majoneesi ja maisiga, kana kastmega, sink juustuga, muna majoneesiga).

Paljudest juhenditest leiate teavet Briti kuulsa traditsiooni kohta, mis juhib kell 17.00 erinevate muffinite, rullide ja küpsistega teed. Muidugi jälgivad seda täna vähesed inimesed, kuid tasub proovida traditsioonilist teepidu. Tee serveeritakse tavaliselt rosinakuklitega, mis maitsevad nagu lihavõtte koogid, või koor ja moos. Kuklid lõigatakse ja neile pannakse koor ning seejärel moos.

Britid valivad õhtusöögiks püreestatud köögiviljasupid (tomat on traditsiooniline), mis täiendavad leivatükki võiga. Ühendkuningriigi armastatuim pearoog on praad, mis on valmistatud erineva röstimisastmega värskeimast veise sisefileest, alustades verega röstimata praadist ja lõpetades friteeritud praadiga. Muide, Suurbritannias küpsetavad nad peaaegu ilma kastmeteta. Ja selliste roogade jaoks nagu praed, pole neid üldse vaja: korralikult küpsetatud lihal on mahl ja loomulik maitse. Praed serveeritakse tavaliselt köögiviljade või kartulitega..

Traditsiooniline briti toit

Võib-olla on kõige populaarsemad traditsioonilised Briti toidud kala (tavaliselt praetud tursk) ja laastud. Tavaliselt müüakse neid spetsiaalsetes kauplustes ("kala ja laastud"). Enamiku Suurbritannia kohvikute ja restoranide menüüs on reeglina ka kala ja krõpsud.

Veel üks traditsiooniline roog on kornišš. See on tainast valmistatud väike, ovaalse kujuga, sageli kihiline küpsetatud pirukas, mitmesuguste täidistega. Klassika on veiselihatükkide, kartuli ja sibula täitmine. Lisaks populaarne maisi mais kana, sealiha, juustu jne..

Pühapäevane praad Carvery on populaarne traditsioon mitte ainult Suurbritannias, vaid ka USA-s, Kanadas, Uus-Meremaal, Iirimaal ja Austraalias. Selle lõuna peamised toidud on praetud liha (loomaliha, lambaliha, sealiha, kana, kalkun jne) kartuli või kartulipüree, köögiviljade, kastmete ja Yorkshire'i pudingiga..

Yorkshire'i puding on traditsiooniline Yorkshire'i maakonna inglise puding, mis on valmistatud taignast ja mida tavaliselt serveeritakse röstitud veiseliha ja kastmega. Sageli süüakse seda peamiseks liharoogiks praetud lihakastmega..

Šoti munad on veel üks suurepärane roog, mida Ühendkuningriigis proovida. Need on hakklihaga kaetud keedetud munad, mis on praetud riivsaias. Nõu müüakse igas toidupoes..

Karjase pirukal või suvila pirukal on rohkem kui sajandi pikkune ajalugu. Eesti keelest tõlgituna tähendab see “shepherd’s pie” ja on kartulipüree pajaroog jahvatatud veiselihaga.

Suurbritannia köögile avaldas suurt mõju endine Briti koloonia India. Niisiis, täna peetakse Suurbritannias anglo-india kanafilee kastmega rahvuslikuks - tikka masala.

Traditsioonilisteks peetakse ka ahjus küpsetatud krõbedat pastat hakkliha ja Bechameli kastmega, mitmesuguste täidistega pirukaid, röstitud veiseliha (ahjus küpsetatud suur tükk veiseliha), kreekerid, mida süüakse juustuga, ja köögiviljamoose liha jaoks. Lisaks on kõik Suurbritannia piirkonnad tuntud oma hõrgutiste poolest: Wales - lambaliha piparmündikastmes, Šotimaa - kaerahelbed liha ja vürtsidega; Põhja-Iirimaa - forell ja Inglismaa - muidugi koos suurepäraste praadidega.

Briti magustoidud

Suurbritannias armastavad nad erinevaid kooke (kooke, saiakesi). Näiteks “Battenberg”, mis leiutati Suurbritannia kuninganna Victoria pulma auks prints Ludwig Battenbergiga. See on martsipani jäätõrjekook, mis on küpsetatud kahest roosast ja kollasest koogikihist..

Traditsiooniline Briti jõulumagustoit puding valmistatakse veevannis munade, piima, suhkru ja jahu abil. Sellele lisatakse puuvilju või vürtse ja serveeritakse tavaliselt jahutatult..

Suurbritannia armastatuim magus roog on õunakook, mille retsepte on palju. Hauta õunu, küpseta ning valmista neist ka moosi ja erinevaid kastmeid.

Muidugi ei ole need kõik traditsioonilised Briti toidud, vaid ainult need, mis on kindlasti proovimist väärt, et veenduda, et Suurbritannia köök poleks nii lihtne ja tavaline. Nautige sööki või, nagu britid ütlevad, nautige sööki!

Inglise köök

Conan Doyle'i põnevad teosed Sherlock Holmesi kohta sundisid meid tahtmatult seostama iidset inglise kööki traditsioonilise musta tee ja kaerahelbedega. Kuid tegelikult ei piirdu see ainult nende kahe toiduga, vaid hõlmab kümneid teisi. Nende hulgas on pudingid, praed, küpsised, escalope, kala- ja lihatoidud.

Suurbritannia rahvuskööki ei peeta oivaliseks, kuid seda nimetatakse ilusaks, südamlikuks ja tervislikuks. Selle moodustamise protsess algas 3700 eKr. Sel ajal populaarsetest toodetest on teada väga vähe. Teadlased nimetavad teravilja, kaera ja nisu segust ainult leiba. Roomlaste poolt Inglismaa vallutamisega, mis sai alguse 43. aastal, muutus aga kõik. Oma pühadest tuntud vallutajad mitmekesistasid Briti kööki puu- ja köögiviljadega, sealhulgas spargli, õuna, suvikõrvitsa, sibula, selleri, naerisse jne. Samuti tõid nad sinna veini, vürtse ja lihatoite..

Vahepeal, keskajal, mis algas 5. sajandi lõpul, jäid peamised koostisosad leib, kala, munad, piimatoidud ja liha. Ehkki viimast ei saanud paastumise ajal süüa.

Aastal 1497 ilmus maailmakaardile Briti impeerium, mille kolooniad olid olemas kõigil asustatud mandritel. Nende kulinaarsed eelistused hakkasid otseselt mõjutama inglise köögi kujunemist. Indiast toodi vürtse - karri, kaneeli, safranit ja Põhja-Ameerikast pärit punast kartulit. Siis ilmusid siia kohv, šokolaad ja jäätis..

Järk-järgult hakkasid nad esile tooma Briti riikliku köögi piirkondlikke eripärasid. Täna ühendab see Inglise, Yorkshire, Walesi, Gibralthari, Šoti, Iiri ja Anglo-India kulinaarseid traditsioone. Seda mõjutab riigi parasvöötme ja niiske kliima. Vaatamata sagedastele vihmasadudele kasvatatakse siin oder, nisu, kartul, suhkrupeet, kaer, aga ka puuviljad ja marjad. Ja nad tegelevad loomakasvatusega, mis mõjutab selle riigi kulinaarseid traditsioone.

Kõige populaarsemad tooted on siin:

  • liha, eriti lambaliha, talleliha, veiseliha ja sealiha. Šoti köögi eripäraks on hirveliha, lõhe, teder ja jaanipähkel. Kogu riigis armastatakse peekonit;
  • peaaegu kõik kalad ja mereannid;
  • köögiviljad - spinat, kapsas, spargel, kurgid, sibul, petersell, paprika, porrulauk (kõmri köögi sümbol) jne..
  • puuviljad ja marjad - virsikud, ananassid, viinamarjad, murakad, vaarikad, karusmarjad, õunad, sidrun jne;
  • kaunviljad ja seened;
  • mitmesugused teraviljad;
  • piimatooted;
  • munad
  • vürtsid ja ürdid - rosmariin, piparmünt, safran, kaneel;
  • mitmesugused jahutooted - leib ja kondiitritooted;
  • kastmetest, siin kasutatakse peamiselt sinepit;
  • riiklikud joogid - must tee (19. sajandist alates traditsioonilise teejoomise ajast - 17.00) ja õlu (Suurbritannias on umbes 3000 sorti, millest populaarseim on tume ale). Britid armastavad ka kokteile, kohvi ja veini;
  • rahvusroog - puding.

Peamised toiduvalmistamisviisid Ühendkuningriigis:

  • küpsetamine;
  • praadimine;
  • karastamine;
  • kokkamine;
  • grillimine.

Muidugi peetakse tänapäevast inglise kööki üheks rikkaimaks maailmas. Samal ajal on selles võimalik eristada traditsioonilisi roogasid, mis on selle aluseks:

Tüüpiline inglise hommikusöök - oad, seened, praetud munad ja praetud vorstid

Röstitud veiseliha - röstitud veiseliha

Beef Wellington - seened ja kondiitritoodetes küpsetatud veiseliha

Karjase pirukas - hakkliha ja kartulipüree

Veel üks selline lambakoera pirukas maitserohelisega

Traditsiooniline Briti köök - teema Traditsiooniline Briti köök

Traditsiooniline Briti köök - teema Traditsiooniline Briti köök

Reeglina näitab traditsiooniline toit kogu rahva suhtumist toitumisse. Briti inimesed on konservatiivsed, nagu ka nende köök. Toit on tavaline, toitev ja monotoonne. Kuid ärge arvake, et see pole maitsev, leidub roogi, mis on populaarsed kogu maailmas. Sellised toidud on maitsvad, natuke rasvased ja suudavad anda energiat kogu päevaks. Vaatame Inglismaaga seotud erialasid

Päeva jooksul on neli söögikorda - hommikusöök, lõuna, õhtusöök ja õhtusöök. Peale selle võib söögikordade ja kella viie vahel olla suupisteid. See pole tüüpiline koogitükiga tass, see on tõeline tseremoonia võileibade, kuklite ja isegi alkoholiga. Nii et ma annan teile iga toidukorra jaoks ühe traditsioonilise roa.

Hommikueine

Klassikaline Briti hommikusöök kipub olema üsna mahukas. Võite seda pudruga piirata ja teil on ainult poolõigus. Teravili on hommikusöögi ajal populaarne, kuid paljud eelistavad selle asemel inglise keelt. See hõlmab mune, praetud sealiha või peekonit, mis asendatakse sageli neerudega, praetud leiba, vorsti või musta pudingit, kartulit, köögivilju ja ube. Ja kõik koostisosad on ühel taldrikul hommikusöögiks söödud.

Lõunasöök

Lõunasöök võib tunduda hommikusöögist kergem. See koosneb võileibadest, puuviljadest, küpsistest või šokolaaditahvlitest. Võileivad on traditsiooniline inglise roog, need võivad olla erinevate kraamidega, nagu peekon, juust, tuunikala, kurk jne. Kala ja laastud on ka traditsiooniline roog. Kalapulgad ja friikartulid serveeritakse sageli viilu sidruni ja rohelise ning tomatikastme või ketšupiga.

Õhtusöök

Õhtusöök on päeva suurim söögikord. Tavaliselt söövad inimesed pärast tööd õhtusööki kella 4–18. Nagu arvata võis, on õhtusöök õhtusöögiks peaaegu asjakohane, hoolimata sellest, et see oli kõigepealt seotud lõunasöögiga. Õhtusöögiks eelistavad britid liha, linnuliha või kala, mida serveeritakse köögiviljade või kartulipüreega. Seejärel läheb magustoit. Seda esindab kook või pirukas. Hea näide õhtusöögist on Yorkshire'i puding. Ärge ajage pudingit magustoiduga segamini. Yorkshire'i pudingi koostisosad on munad, jahu, piim ja rasv. Seda serveeritakse röstitud veiselihaga ja vastavate kastmetega.

Õhtusöök

Õhtusöök on Suurbritannias viimane söögikord. Inimesed söövad midagi kerget, näiteks kohesuppi, tass teed võileiva või leiva ja võiga. Ja siin on vaja öelda, et brittidele meeldib moos. Neile meeldib moos nii palju, et nad leiutasid rooga, mille nimi oli scones. Nagu ajalugu väidab, oli kaks idiooti, ​​kes ei suutnud kokku leppida, mida kõigepealt koonusele panna - moosi või koort? Niisiis, skoonid on kuklid kreemide ja keedistega.

Traditsioonilised toidud näitavad reeglina kogu rahva suhtumist toitumisse. Britid on konservatiivsed nagu ka nende köök. Toit on lihtne, toitev ja monotoonne. Kuid ärge arvake, et see pole maitsev, leidub roogasid, mis on populaarsed kogu maailmas. Selline toit on maitsev, pisut rasvane ja suudab anda energiat kogu päevaks. Vaatame Inglismaaga seotud kroonroogasid.

Terve päeva jooksul on neli söögikorda - hommikusöök, lõuna, õhtusöök ja õhtusöök. Lisaks võivad söögikordade ja tee vahel kell 5 olla suupisteid. Viietunnine tee pole tavaline tass teed koos koogitükiga, see on tõeline tseremoonia võileibade, kuklite ja isegi alkoholiga. Vaatame siis iga toidukorra kohta ühte traditsioonilist rooga.

Klassikaline Briti hommikusöök kipub olema üsna mahukas. Võite piirduda ainult pudruga ja teil on ainult pool õigus. Teravili on hommikusöögil populaarne, kuid paljud eelistavad täielikku inglise hommikusööki. See koosneb munadest, praetud sealihast või peekonist, mida sageli asendavad neerud, sööge praetud leiba, vorsti või vereringet, kartuleid, köögivilju ja ube. Ja kõik ühe taldriku koostisosad süüakse hommikusöögiks.

Lõunasöök võib tunduda lihtsam kui hommikusöök. See koosneb võileibadest, puuviljadest, küpsistest või šokolaaditahvlitest. Võileivad on traditsiooniline inglise roog, need võivad olla mitmesuguste täidistega, näiteks peekon, juust, tuunikala, kurk ja nii edasi. Kala ja laastud on ka traditsiooniline roog. Kalasõrmi ja friikartuleid serveeritakse sageli viilu sidruni ja ürtidega ning tomatikastme või ketšupiga.

Õhtusöök on päeva suurim söögikord. Inimesed lõunastavad pärast tööd tavaliselt kella 16–18. Nagu arvata võis, on õhtusöök „õhtusöök“ sama mis õhtusöök, kuigi varem tähendas see sõna lõunasööki. Õhtusöögiks eelistavad britid liha, linnuliha või kala köögiviljade või kartulipüreega. Siis tuleb magustoit. See on kook või pirukas. Hea näide lõunasöögist on Yorkshire'i puding. Ärge ajage pudingit magustoiduga segamini. Yorkshire'i puding sisaldab muna, jahu, piima ja rasva. Serveeritakse röstitud veiseliha ja kastmega.

Õhtusöök on Suurbritannias viimane söögikord. Inimesed söövad midagi kerget, näiteks kortsisuppi, tass teed võileivaga või leiba ja võid. Ja siinkohal pean ütlema, et britid armastavad moosi. Nad armastavad moosi nii palju, et leiutasid rooga, mille nimi oli scones. Jutu jätkudes leidus kaks idiooti, ​​kes ei suutnud kokku leppida, mida kõigepealt rullile panna - moosi või koort? Niisiis, “scones” on kuklid koore ja moosiga.

Inglismaalt armastusega: viis maitsvat briti rooga

Inglismaalt armastusega: viis rooga Briti rahvuskööki

Briti rahvusköök on ilma liialduseta üks konservatiivsemaid maailmas. Siiski on see palju mitmekesisem ja huvitavam, kui me selle välja arvasime. Mida söövad tseremoniaalsed inglased peale kaerahelbe, röstitud veiseliha ja riisipudingu?

Inglise flatbread crunch

Kuldsed koogid peekoni ja cheddariga - lemmikretsept Briti köögis, mida naudivad ka teie lähedased. Puru moodustamiseks keerame segistis 50 g vahustatud võid. Lisage 2 muna, 60 ml piima ja koort, segage koostisosad homogeenseks massiks. Järk-järgult tutvustage 2 tassi sõelutud jahu 2 tl. küpsetuspulber. Sõtku tainast, lisa 375 g riivitud cheddari juustu, 8 viilu hakitud peekonit, hunnik hakitud rohelist sibulat. Rullige tainas 15 × 30 cm kihiks, lõigake 8 ruuduks ja igaüks neist - diagonaalselt. Määri saadud kolmnurgad munakollasega, pane ahjuplaadile ja pane 15-20 minutiks 220 ° C eelsoojendatud ahju. Seda eelroogi saab kõige paremini serveerida kohe, kui juust on veel kuum ja viskoosne. Seda saab süüa niisama või serveerida leiva asemel iga roaga.

Meelelahutavad lihametamorfoosid

Mitlof ehk lihaviil kokkavad britid tavaliselt pühade ajal. See Briti köögi roog sobib aga igapäevaseks menüüks üsna hästi. Läbi hakklihamasina 400 g sealiha ja 300 g veiseliha, lisage 2 küüslauguküünt. Prae sibul ja 100 g šampinjone õlis kuni kuldpruunini, lisa näputäis kuivatatud basiilikut. Leota piimas 2 viilu valget leiba ja sõtku korralikult. Sügavas kausis ühendame hakkliha, sibula ja seente praadimise, piima ja piima massi ning purustame siin 2 muna. Soola ja pipart maitse järgi. Sõtkuge hakkliha ja pange see pätsi kujul pärgamendipaberiga küpsetusplaadile. Mähi see peekoni ribadega, eemaldades näpunäited ettevaatlikult "pätsi" alt. Piserdage seda kuivatatud rosmariiniga ja pange see ahju. Esimesed 15 minutit küpsetame mitlofi temperatuuril 200 ° C. Seejärel alandage temperatuur temperatuurini 180 ° C ja keetke seda veel 60 minutit. Võrgutavad aroomid meelitavad kõiki leibkondi nagu magnet kööki.

Karjase koogipirukas

Karjase pirukas on traditsiooniline briti roog, mida britid on sajandeid söönud. Ja selle aja jooksul pole retsept palju muutunud. Kuigi see näeb rohkem välja nagu kartuliroog, mitte pirukas. Keetke 1 kg kooritud kartulit ja valmistage kartulipüree, millele on lisatud 2 muna, 50 g võid, 200 g riivjuustu, näputäis soola ja pipart. Eraldi praadime 2 sibulat ja 2 porgandit. Seejärel lisame sellele 500 g lambaliha hakkliha ja hauta keevas kuni pakkumiseni. Valame lihale purgi rohelisi herneid, paneme maitse järgi soola ja vürtse, segage hästi. Määri küpsetusplaat rasvainega, jaota poolele kartulipüreele. Järgmisena jagage ühtlaselt praetud hakkliha. Kasutades mustriga kondiitrikotti, aja ülejäänud kartulipüree laiali. Küpsetage lambakoera pirukat ahjus 30–40 minutit temperatuuril 200 ° C. See retsept on kasulik, kui soovite oma perele midagi maitsvat ja ebatavalist pakkuda..

Briti aktsendiga kala

Britid on kaladele soodsad. Briti köögi üks populaarsemaid retsepte on kala ja krõpsud ehk kala krõpsudega. Esiteks valmistage taigen. Sega klaas keefirit klaasi jahu ja 2 munaga, nii et tükke ei jääks. Katke see rätikuga ja jätke see 30 minutiks. Lõika portsjoniteks 500 g tursafileed. Kondid igaüks jahuks ja kasta seejärel taignasse. Saadame kalatükid õliga kuumale praepannile, praadige neid mõlemalt poolt 5-7 minutit ja pange need paberrätikule. Koorige 500 g kartuleid, lõigake viiludeks. Kartuleid saab praetud või küpsetada oma äranägemise järgi. Serveeri kala värske salatilehe peale võetud laastudega, sidruniga. See roog ei pruugi olla kõige kasulikum, kuid mõnikord on hea oma lähedasi hellitada.

Juustu kanasupp

Ka Inglismaal süüakse suppe kergesti, eriti kui see on kanasupp kanaga. Keetke eelnevalt soolaga maitsestatud vees 400 g kana, jahutage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Praepannil läbime 100 g porru, lisame kana liha ja praeme kuni kuldpruunini. Lase kanafilee keema tõusta, vala sinna 150 g pikateralist riisi, alanda hunnikutega seotud petersellihunnik ja keeda tasasel tulel 10 minutit. Seejärel lisage kanafilee sibulaga ja võtke välja hunnik peterselli. Me levitame 300 g pannil riivitud suitsuvorstijuustu ja segage ettevaatlikult. Kui teie kodugurmaanil pole sinihallitusjuustu suhtes eelarvamusi, lisage see julgelt. Kui juust sulab, eemaldage supp tulelt. Foggy Albioni elanikud, nagu keegi teine, ei tea, kuidas külma ilmaga end soojendada. Ja nende retsepti on täiesti võimalik vastu võtta!

Loodame, et Briti rahvusköök on teile avanenud ootamatu nurga alt ja kodune retseptikoda on täiendanud huvitavate uuendustega. Suurepärane isu ja erksad kulinaarsed elamused!

Inglise köök

Inglise kööki, nagu kõike briti, peetakse üsna konservatiivseks. See on osaliselt tõsi: brittidele ei meeldi katsetada selliste toodetega nagu prantslased või itaallased, kuid nad maitsevad traditsiooniliste inglise roogade maitset kogu maailmas. Suurbritannia kinkis kogukonnale kalu ja krõpse, kartulipüree, väikseid võileibu, Yorkshire'i pudingut jne..

Tina saartel, nagu Suurbritanniat juba ammu kutsuti, armastasid nad alati lihtsat, kuid tervislikku toitu. Enne Ameerikast kartuli toomist oli brittide laudadel palju kalu, mis pole merega ümbritsetud riigi jaoks üllatav. Roomlased harjusid britte värskete köögiviljade ja puuviljadega: õunad, spargel, kurgid, suvikõrvits jne. Ja viikingid tõid siia rukkileiba. Alates 16. sajandist (pärast uue maailma avastamist) ilmusid Suurbritannias tuttavamad tooted: kartul, tee, tomatid ja maitseained.

Inglise kulinaarspetsialistide pöördepunktiks oli India ja Hiina koloniseerimine, kust tuli hämmastavate ja harjumatu vürtside (kaneel, karri) laine ja saabusid uued retseptid. Traditsiooniline inglise roog, nagu kana tikka masala, põhineb India retseptil. Kuid selliseid laene on vähe ja Inglismaa võib olla iidse kulinaarse ajaloo üle uhke: XIV sajandil kirjutas kohus peakokk Richard II kokaraamatu, kus värskeid tooteid kasutati hõlpsasti kasutatavates retseptides.

Kaasaegne inglise köök

Nüüd on Inglismaal palju rohkem erinevaid tooteid ja vürtse, kuid britid usaldavad tõestatud roogasid. Hommikueine koosneb peamiselt muna peedist, munapuderist või kaerahelvestest.

Briti lõunasöök - kerged suupisted, tavaliselt erinevad võileivad: kala, singi, juustu või kanaga. Maitsesta kõike, mida britid armastavad, sinepi ja majoneesiga. Britid armastavad köögivilja- ja lihapuljongitega valmistatud kastmeid. Inglismaal õhtusöögiks pakutakse köögiviljapüreesuppe, eriti populaarne on tomat. Põhiroogid õhtusöögiks - veiseliha praed praetud kartulite või kartulipüreega.

On võimatu mitte öelda miljonite brittide armastatud traditsiooni kohta jooma teed kell viis ning tee populaarseimad magustoidud on magusad pudingid, muffinid ja puuviljakoogid. Veel üks kõigutamatu traditsioon on pühapäeva lõunasöök, kus pakutakse kalkuniliha, veiseliha või kana köögiviljadega ja magustoiduks Yorkshire'i pudingit..

Briti retseptid

Briti rahvusköögis on populaarsed erinevad liha- ja kalapirukad, kalakartulid, paks röstitud liha ja taignas küpsetatud liha. Britid on tuntud toidu hoolikalt ja hoolikalt valimise poolest. Briti köök hindab värskete orgaaniliste toitude looduslikku maitset ja lõhna. Näiteks on kuulus Beef Wellington valmistatud ainult tervest veiselihatükist ning eelistatavalt vasikaliha sisefileest ja koduse võiga iseloomulikust suupärasest saiast. Inglise juustusid nagu cheshire, cheddar ja lester hinnatakse kogu maailmas. Vana traditsiooni kohaselt valmistatakse siin südamlikke pudinguid pudruga, teravilja ja magusate kuivatatud puuviljadega. Inglise vorstid, nagu mitu sajandit tagasi, valmistatakse mitte ainult veiselihast ja sealihast, vaid ka hirve- ja metssealihast. Erilisel viisil seostuvad britid magustoitude valmistamise ja serveerimisega. Pärastlõunal teega lihtsat küpsist ei loeta täieõiguslikuks magustoiduks - Inglismaalt tulnud külastajaid see ei üllata. Inglise pirukaid krõbeda karamelli, muffinite ja magusate riisipudingidega pakuvad britid aga uhkusega. Briti kööki võib tinglikult jagada vastavalt rahvuslikele ja piirkondlikele eripäradele inglise, kõmri, šoti ja anglo-india köökideks, viimane, muide, loodi koloniaalperioodil ja võttis kasutusele India kulinaarsed traditsioonid.

Retseptide otsimiseks valige roogi kategooria, alamkategooria, köök või menüü. Ja lisafiltrites saate otsida vajaliku (või mittevajaliku) koostisosa järgi: alustage lihtsalt selle nime kirjutamist ja sait valib sobiva.

Leiti 394 retsepti

Kuidas valmistada suurepärast kebabi

Jutustab ja näitab restorani "Kazbek" kokk Emil Karimov

Inglise köök

www.ukromnoe.com
Inglise köök
Briti traditsiooniline toit on mitmekesisem, kui esmapilgul võib tunduda. Suurbritannia erinevates osades valmistavad nad ise oma toite..

Näiteks Inglismaal on see must puding ja Yorkshire'i kook (vürtsidega vahustatud saiapuding, sageli koos lihaga).

Udunud Albioni kööki iseloomustab lai valik külmi toite, millest populaarseimad on võileivad, eriti traditsioonilised kolmnurksed.

Suppe pakutakse siin harva. Kõige "ingliskeelsemad" esimesed kursused on hõõrutud supid ja puljongid.

Inglise köögis leidub peaaegu igat tüüpi liha - veiseliha, vasikaliha, talleliha, sealiha. See on ainus riik, kus härja röstitud reie tõsteti aristokraatide toidupositsioonile..

Liha küpsetatakse verega tervena või lõigatakse praadideks ja praetakse pannil. Reeglina ei praeta seda enne, kui see on täielikult keedetud..

Rahvuslike lemmikroogideks on röstitud veiseliha ja praad. Päris röstitud veiseliha on mahlane ja roosa ning peal on kaetud krõbeda koorikuga. Kuulsad on ka lambaliha, seapraad, neerupasta ja sisefilee.

Kaste
Lihatoitudega serveeritakse maitserohelist, hapukurki, küpsetatud köögivilju (tavaliselt kartuleid) ja erinevaid kastmeid, enamasti tomatit. Tavaline on ka piparmündikaste, mis on hästi peeneks hakitud piparmündilehtede, vee, suhkru ja veiniäädika segu.

Kala
Brittide toidulaual on oluline koht kala - tursk, suitsutatud heeringas. Eriti maitsvad on keedetud kakao ja lõhe.

Mereannid Britid eelistavad homaari ja kalmaari.

Jäätise puding

Suurbritannia populaarseimad traditsioonilised toidud on pudingid, kartulivormid veiseliha, lambaliha või kalaga ning praed.

Pudingud on muutunud Ühendkuningriigi tunnusjooneks. Neid on kahte tüüpi: liha, teravili ja köögivili, mida serveeritakse teise kursusena, ja magusat, mida serveeritakse magustoiduks.

Mõnda traditsioonilist rooga pakutakse ainult puhkepäevadel. Nende hulgas kõige populaarsem jõulude plumping. See on valmistatud peekonist, riivsaiast, jahust, rosinatest, suhkrust, munadest ja mitmesugustest vürtsidest. Enne serveerimist segatakse see puding rummiga, pannakse tulele ja pannakse lauale, põletades.

Traditsiooniliste pühaderoogade hulka kuuluvad täidisega kalkun köögivilja kõrvale, lihavõttepüreesid, Guy Fawkesi vorste ja kartuleid..

Magustoit
Magustoiduks pakutakse kompotti, värskeid marju ja puuvilju, vahukomme, jäätist, kokteile, hõõgveini, punši, söögi lõpus musta kohvi.

Toidueeskirjad

Üks inglise hommikusöögi variante

Britid otsustasid korraldada kaks hommikusööki.

Esimene (hommikusöök) on tavaliselt kell 8 hommikul. Seda serveeritakse praetud peekoniga ilma külgta, pastad, kaerahelbed piimaga, pehmed keedetud munad, munarakud muna singiga, rohelised herned või tomatid, või. Kuumad joogid - naturaalne kohv koorega või kange tee.

Lõunasöök (lõuna, lõuna) - umbes üks pärastlõunal. Sel ajal söövad nad erinevaid võileibu (suletud võileibu) singi, pasta, keele, keedetud sealiha, kalaga, joovad mahlad ja kuumad joogid.

Viis o (kell viis) on kuulus õhtutee joomise traditsioon. Piimaga serveeritud tee, koogikeste, küpsiste, moosi või koorega tee jaoks.

Lõunasöök (õhtusöök) - kell 18-20 tundi. Esimesed kursused - köögiviljasupipüree või puljong krutoonide ja köögiviljadega. Teine - liha, ulukiliha, kala, linnuliha, köögiviljad. Lemmikroog - naturaalne loomaliha sisefilee, maitsestatud keedetud riisi ja tomatimaitseainetega.

Šoti verepuding

Inglise rahvusköögi lahutamatu osa on Šoti köök. Põhimõtteliselt ei erine nad üksteisest palju.

Šotlaste seas on populaarne rahvusroog vedel puder - puder. Tavaliselt serveeritakse seda hommikusöögiks. Põlvkonnalt valmistatud putru valmistamiseks on palju võimalusi..

Pudingid on šotlaste seas väga levinud, eriti mustad (veri) ja valged - kaerahelbe, seapeki ja sibula segust. Seal on spetsiaalne magus Šoti puding, mida valmistatakse pühadel.

Šotlased söövad aga rohkem erinevaid teravilju kui britid, pealegi teravilja kujul. Näiteks hommikusöögiks keedetud väga sageli magustatud nisupuder piimaga ja kuivatatud erinevatest teraviljadest.

Šotlased söövad rohkem kui britid suppe, peamiselt teravilja ja liha, kartulite, kapsa, kalasuppidega.

Šoti rahvusroog on lambaliha- või vasikaliha sisenemised, keedetud kaerahelbedest ning maitsestatud sibula ja paprikaga.

Erinevad Šoti riiklikud röstiretseptid kartulite ja värskete hernestega.

Pidulikku roogi peetakse traditsiooniliseks - hakitud rupsi ja kaerahelbega täidetud kana või hani.

Magustoiduks valmistatakse palju magusaid pudinaid, moosirulle, muffineid, magustoite, millest lihtsaim on crannachan, vahukoorest, hercules helvestest ja marjadest tehtud magustoit.

Kartul on paljude Iiri suppide, pirukate, pelmeenide, saiakeste, rullide, pirukate ja isegi fritüüride alus.

Üks kuulsamaid Iirimaa roogasid on kolkannon (vanakirjeldus - vanast nimest "cole" - kapsas), mis valmistatakse kartulipüree, hakitud kapsa, sibula ja maitsestamise teel.

Champ on sarnane roog, kuid kartulit ei hakita väga peeneks ja segatakse peeneks hakitud rohelise sibula, piima, või, soola ja pipraga.

Teine traditsiooniline kartuliroog on karbitäis - pannil praetud riivitud kartulipannkoogid.

Põhja-Iirimaa jõgedes ja järvedes leidub mitmesuguseid jõgesid: lõhe, forell, ahven, angerjas, haug.

Homaarid, krevetid, austrid ja rannakarbid, aga ka kõikvõimalikud kalad, sealhulgas tursk, maimud, lest, heeringas ja makrell, on püütud merest..

Lisaks mereandidele koristatakse meres ka punaseid vetikaid (tuim), mida tavaliselt kasutatakse toiduna. Vetikaid saab segada kartulipüreega (tuhm šampinjon). Kevadel koristatakse sageli Iiri või pärlmutte (söödavad vetikad), mida kasutatakse nii värskelt kui ka kuivatatult..

Iirimaal on palju maitsvaid traditsioonilisi küpsetisi. See on farls, mis on küpsetatud nisujahust, millele on lisatud Herculesi neljandiku ringi kujul (kuna tõlkes tähendab see sõna "neljandikku").

Väga populaarne soodaleib (soodaleib) oma ebahariliku hapu maitsega (tänu petipiima kasutamisele).

Kartulileib on veel üks traditsiooniline roog, mida serveeritakse hommikusöögi ajal külmana või praetud sealiharasvas.

Bram brack - Walesi bara brithi meenutav puuviljaleib, mida serveeritakse tee ja võiga.

Kell viis - joome teed!

Britid joovad päevas 165 miljonit tassi teed, 98% brittidest joob piima teed, kuid ainult 30% lisab teele suhkrut..

Tee moodustab 40% kõigist Suurbritannias joobud vedelikest.

Kogu tarbitud teest joob 86% kodus ja 14% õues..

Inglise teejoomise kultuuri ideede kohaselt pakutakse lauale kindlasti mitut erinevat tüüpi teed, sõltumata kellaajast, nii et igaüks saaks valida tee vastavalt oma eelistustele ja meeleolule. See on austuse ilming, mis läbistab kogu inglise teejoomise rituaali. Valitud tee valmistatakse keeva veega loputatud individuaalses teekannus, isegi kui tee on kotitäis. Teelehti tuleks olenemata sordist infundeerida 3–5 minutit, vastasel juhul ei paljasta tee kõiki eeliseid.

Piim on Inglismaal teetseremoonia asendamatu osa. Seda lisatakse paljudele India ja Tseiloni teede sortidele, et pehmendada kofeiini mõju ja muuta joogi maitse vähem karastavaks. Britid on juba üle kahesaja aasta arutanud selle üle, mida kõigepealt tassi, teed või piima valada. Mõlema versiooni pooldajad ja vastased pakuvad oma seisukohtade kaitsmiseks võimsaid argumente, kuid etikett võimaldab mõlemat segamismeetodit. Piima asemel pannakse teesse mõnikord viil sidrunit või mandariini..

Muffineid ja röstsaite serveeritakse traditsiooniliselt tee valmistamiseks. Samuti võite pakkuda leiba, võid, küpsiseid, moosi - kõike, mida saate süüa, juues tassi lõhnavat teed.

Tee keetmise ajal pakutakse tee soovitud tugevuseni lahjendamiseks piima, suhkrut, sidrunit jne, samuti eraldi teekannu keeva veega. Vee jahtumisel asendatakse teekannud uutega - seda peetakse ka lugupidamise avalduseks, mis on inglise keele etiketi jaoks kohustuslik.

Musta õlle porter

Õlu on Suurbritannia populaarseim jook pärast teed. Britid joovad iga päev 500 tuhat pinti (1 pint on umbes 0,5 liitrit) õlut, mis võib olla nii vedeletav kui ka villitud..

Briti õlletehased toodavad lager-heledat õlut (lager), samuti selle joogi litsentseeritud sorte.

Bitter või ale on traditsiooniline Briti õlu, tavaliselt veiniõlu. Selle õlle värvus varieerub kuldkollasest kuni tumeda rubiinini; tugevus on tavaliselt madal, 3–5%. Mõru müüakse pudelites, purkides või villitud.

Kolmas õllekategooria peale lager ja Bitter - tumepruuni, peaaegu musta värvi õlut nimetatakse sõltuvalt piirkonnast stoutiks või porteriks.

Eriti kuulsad porterisordid on valmistatud Iirimaal..

Populaarsemad kaubamärgid porter:
Guinness,
Beamish,
Murphy.

Sweet Porter (Mackeson) toodab Kentis õlletehast.

Suurbritannia külastajad, kes eelistavad madala alkoholisisaldusega või alkoholivabu jooke, tellivad sageli shandysid - segu õllest või porterist limonaadi või alkoholivaba ingveriõlu.

Suurbritannias toodetakse kahte tüüpi viskit:
Iirlased kutsusid Bushmill,
šoti.

Viimane jaguneb omakorda kahte kategooriasse:
lahjendatud viski,
puhas viski.

Nagu nimest nähtub, on esimene viski tüüp viski segu destilleeritud veega; teist tüüpi viski on tingimata tünn ja seda pole lahjendatud millegi poolest, seetõttu eristab seda kõrge kontsentratsioon ja täiuslik maitse.

Viskit (või muid kangeid alkohoolseid jooke) joovad turistid teavad kindlalt, et selliseid jooke ei villita kunagi käsitsi. Et mitte eksida, küsivad optikarestoranid ja pubid optikat. Kliendid, kes soovivad väikest klaasi või klaasi tellimist ühekaupa (üks mõõt), need, kes eelistavad suurt klaasi tellimist topelt (topeltmõõt).

Sherry on sageli purjus kui aperitiiv, portsu ja likööre pakutakse enamasti pärast sööki või erijuhtudel..

Peale brancfy (brändi) söömist kasutatakse ka Armagnacit, Madeira ja Calvadost.

Kõige populaarsemate Briti kokteilide hulgast leiate:
verine Maarja "Verine Maarja" - viina ja tomatimahla kokteil.
buck's fiz - šampanja apelsinimahlaga.
džinn ja it - itaalia vermutiga džinn. Martini briti vaste. Serveeritakse jääga.
džinn ja laim - džinni ja laimisiirupi kokteil. Selle joogi teine ​​populaarne nimi on Lime südamlik..
džinn ja toonik - džinn ja toonik, serveeritud jääga.

Karastusjoogid
mustsõstramahl - jook mustsõstramahlast ja veest (mõnikord gaseeritud).
puuviljamahl - puuviljamahl: apelsin, tomat, ananass jne..
limonaad / apelsin - apelsinijook. Seda saab osta pudelites või klaasitäie jooke müüvate tänavaautomaatide juures. See juhtub kohevaks ja endiselt (endiselt).
squash - jook, mis põhineb kontsentreeritud puuviljamahladel - apelsinil, sidrunil, laimil - ning joogi- või vahuveel.

See võileib toidab teid võileivakohvikus

Lugematute Inglise pubide, restoranide ja restoranide seas, rääkimata mitmekesistest brasseriesidest, chippidest, võileivakohvikutest ja baaridest, on mõnikord keeruline valikut teha.

Võileivakohvik ja baarid pakuvad rikkalikku hommikusööki, mis koosneb tavaliselt munapuderist, röstsaiast, suupistetest, teest või cappuccino kohvist..

Sellised asutused töötavad varahommikust keskpäevani.

Kiibisid saab põhjalikumalt tugevdada. Siin saate süüa õlis praetud kala ja kartulit, grillitud kana, vorsti ja pirukaid.

Brassery's on kõige parem pidada ärikohtumisi ning sõpradega saab juua ja suupisteid pubis, kust leiate kõike: alates võileibadest ja õllest kuni kolmekäigulise õhtusöögini koos magustoiduga ning see maksab üsna palju.

Pubid, chippies ja brasseries avatud kell 11 hommikul ja töötavad kella 22.30–23.00.

Sööge koos lastega

Smollensky õhupall - siin saate koos lastega süüa

Välja arvatud McDonald's söögikohad, Itaalia restoranid ja mõned muud kohad, pole lastega külastused tavalised, ehkki paljud restoranid pakuvad spetsiaalseid lastemenüüsid, väikesi portsjoneid ja isegi imikutele mõeldud kõrgeid toole.

Mõni restoran on aga spetsialiseerunud pereõhtusöögile või igas vanuses lastele toitlustamiseks ning pakub nädalavahetuse meelelahutust oma noorematele külastajatele, näiteks Smollensky õhupall või Sweeny Todds. Need restoranid asuvad Londonis..

Nõusid igale maitsele

Ulatuslike menüüdega taimetoidurestoranid on väga levinud ja enamikus tavalistes restoranides pakutakse külastajatele tänapäeval vähemalt 2–3 taimetoitu..

Londonis asuvate itaalia pitsabaaside ja pastaettevõtete võrk on ebaharilikult ulatuslik ja suhteliselt odav. See on alati mürarikas, lõbus, lõhnab rohkelt küüslauku ja maitseaineid ning kokad ei hoia külaliste ees saladusi ja küpsetavad kogu toidu sööjate ees.

Prantsuse kondiitritooteid võib leida sõna otseses mõttes igal sammul. Siin saate end värskendada tassi kohvi koogi või võileibadega.

Vaadake sellist silti - tulge koos oma veiniga

Suurbritannias on mitmed Michelini tärniga restoranid lubanud külastajatel alkoholi kaasa võtta - tasuta või väikese lisatasu eest. Seega toetavad asutused oma kliente majanduskriisi ajal..

Sellise ülbe pakkumise tegid Londoni restoranid Tom Aikens Chelseas ja Ledbury Notting Hillis, neile omistati vastavalt üks ja kaks Michelini tähte.

Sarnane suundumus on täheldatud ka teistes Suurbritannia linnades - Glasgow, Manchester ja Edinburgh.

BYO harjutamist (Tooge oma pudel - “tooge oma pudel”) toetasid kallid restoranid Aubergine, Arbutus, Club Gascon ja Boisdale, keskmiselt kontrollides umbes 50 naela inimese kohta, va joogid.

Praegu teenindab BYO veiniklubi liikmeid umbes 50 Londoni restorani, kes saavad tuua oma veini, mille aastamaks on 99 naela. Samal ajal ei soovitata odavat alkoholi endaga kaasa võtta - alla 12 naela väärt pudel veini võib põhjustada restorani külastamisest keeldumise.

BYO veiniklubi programmi liikmed peaksid kinni pidama teatud reeglitest - näiteks mitte tooma restorani veiniloendis pakutavaid jooke, samuti lubama sommeljedel veini maitsta.

Gastropubid
Mitu sajandit on pubid olnud inglise kultuuri lahutamatu osa. Põhiline, mis igas asunduses pidanuks olema, oli kirik ja pubi ning on soovitav, et need asuksid üksteise kõrval. Pubid on traditsiooniliselt olnud tavalised pubid, kus pakutakse lihtsaid suupisteid külmutatud esmatarbekaupadest..

Kõik muutus 90ndate alguses, kui Suurbritannias kehtestati alkoholitarbimise piirangud - ja pubid pidid klientide päästmiseks tugevdama menüüde gastronoomilist komponenti..

Teine põhjus oli noorte ambitsioonikate kokkade soov avada oma ettevõtted.

Nii otsustasid David Eyre ja Mike Belben juba 1991. aastal avada oma restorani. Kui aga selgus, et neil polnud restorani avamiseks piisavalt raha, ostsid nad lihtsalt Londoni The Eagle'i pubi.

Peaaegu kohe pärast avamist tegi kotkas, mis pakub külastajatele suurepärast restoranimenüüd mitteametlikus õhkkonnas, tüüpiline toitlustusettevõtetes tõelise revolutsiooni, saades ajaloo esimeseks gastropubiks.

Veel üks ikooniline gastropubi Briti pealinnas on The Peasant, mis hämmastab külastajaid mosaiikpõrandatega ebatavalise “tsirkuse” interjööri abil.

The Felin Fach Griffin Inn

Walesis tasub külastada Breconis asuvat The Felin Fach Griffin Inn, mis on kuulus oma oivalise veiniloendi ja oma eripärade - metsikujulise muskaatpähkli kõrvitsa ja hautatud seapraadi ja musta pudinguga - vahel.

Ja Edinburghis on parim pubi õhtuseks õhtusöögiks Halfway House, mis asub kuningliku miili lähedal. See Edinburghi väikseim pubi on tõeline gurmeeaarikas, mis pakub Šoti rahvuskööki ja kohtleb teid heldelt Šoti viskiga..

Kaasaegsete gastropubide köögi kvaliteeti näitab selgelt asjaolu, et mõned neist on juba saanud Michelini tärni. Esimesed auhinnatud gastropubid olid Star at Home Yorkshire'is ja Stagg Inn Herdfordshire'is.

Tee kohvi
Kui linnas ringi jalutades tunnete nälga ja õhtusöögini on veel pikk tee, soovitame teil järgida inglise traditsioonilist traditsiooni - juua teed kell 17.

Londonis, nagu igas Inglise linnas, leiate kõikjalt hubaseid tee- ja kohvikohti, kus pakutakse lisaks mitmesugustele tee- ja kohvivalikutele ka värskeid võileibu, kooke ja kooke.

Nii et "Perenädala lõpus Londonis" saate peatuda The Wolseley kohvikus. Siin pakutakse kõrgete võlvlagedega ja ebatavalise interjööriga tubades ühte Londoni parimat teed. Tee jaoks peate kindlasti tellima traditsioonilisi kooke, kodus valmistatud moosi ja saiakesi.

Pärastlõunase tee populaarseim koht Brightonis on Tea Cozy tee ja kondiitritooted, mis pakub kuninglikku menüüd suure valiku mitmekesiste teede ja toitudega. Võib-olla on see Suurbritannia ainus teemaja, mis kirjeldab rangelt külastajatele mõeldud käitumisreegleid. Üks reegli punkte on keeld kasta küpsiseid teesse ja panna küünarnukid lauale.

Võite proovida tõelist Walesi teed Walesi teed kuulsate Walesi kookide (Walesi koogid) abil või tellida Walesi südames asuvas Langoed Halli tee- ja kondiitritoas suurejoonelist täielikku pärastlõunast teed omatehtud kookide, võileibade, küpsiste, puuviljamuffinite ja magusate rullidega..

Ja Edinburghis asuva The Balmoral hotelli kohvik on väärt külastamist neile, kes soovivad nautida traditsioonilise inglise teeõhtu õhkkonda - veatutes mustades smokingites ettekandjad, taustal vaiksed segamatud harfimänguhelid, mitmetasandilised nõud koogidega teie laual.

Kui palju süüa
Restoranid, pubid

Toidukulud toitlustusasutustes
Pubis korraldatud õhtusöögi keskmine hind on 10–15 naela.
Keskmine õhtusöögi hind restoranis on 25–40 naela.
Veinipudel maksab keskmiselt 5–7 naela.
Keskmine odava restorani õhtusöök kahele kahele on 50–60 naela.

Tavalises restoranis lõuna- või kolmekäigulise õhtusöögi keskmised kulud võivad olla vahemikus 25–40 naela inimese kohta, kuid mõnes väikeses perekonna taimetoidu- või etnilises restoranis leiate hinnad palju madalamad.

Toiduainete ostmine
Supermarketid
Supermarketites ostmine maksab keskmiselt 30-50 naela nädalas.

Kõige populaarsemad supermarketid:
Tesco,
Asda - väga odav,
Sainsbury oma on kallim, kuid toit maitseb paremini,
Waitrose ja M&S kõige maitsvamad / kvaliteetsemad tooted, seal on oluliselt kallimad, kuid nende maitse on seda kindlasti väärt.

Odavaim viis on osta Economy tooteid supermarketites (näiteks Tesco või Sainsbury). Neid saab eristada siltide Economy või Value ja / või spetsiaalse pakendi kujunduse järgi. Need on täiesti tavalised tooted, mis ei erine kõigist teistest, kuid pood müüb neid oma kaubamärgi all ja need maksavad mõnikord mitu korda vähem kui sama toode tavalises pakendis.

Mõnede toodete hinnad supermarketis:
kana liha - alates 10 naela 6 kg kohta,
leib - alates 30 penni kuni 1 nael,
500 grammi pastat - 14-50 penni,
apelsinimahl 1 liiter - alates 30 penni kuni 1 nael.

Mõned näpunäited
Reis restorani
Enne restorani sisenemist on alati kasulik tutvuda menüüga, mis on alati sissepääsu lähedal postitatud; Lisaks sellele, et saate juba eelnevalt peremeeste pakutavate roogadega tutvuda, saate oma mõtetes kiiresti aru saada, millise summaga teie rahakotti hõlbustatakse.
Paljudes restoranides saate maksta krediitkaartidega ja sissepääsu juures kuvatakse makseks aktsepteeritud kaartide näidised.
On kahjutu eelnevalt küsida, kas menüüs näidatud hindadesse kuuluvad lisatasud, tavaliselt ulatuvad lisatasud 10–15% tellimusest. Paljud restoranid on seadistanud fikseeritud hindadega menüüd..
Supermarketid
Juhtivate kaubamärkide ja kohalike tootjate imikutoit võib leida igas suures supermarketis. Selle toote koostisega tutvumine ei tee haiget, sest Suurbritannia-suguses riigis võite saada madala kvaliteediga toote.
Suurbritannial on oma mõõtesüsteem ja kaal: vahemaad määratakse miilide järgi, maht gallonitena (1 gallon = 4,55 liitrit), kaal naeltega (1 kg = 2,2046 naela).
On tavalised
Suurbritannias on enamikul sooja ja külma veega majadel eraldi kraanid. Britid katavad valamu lihtsalt korgiga, segavad sinna vett ja pritsivad seejärel. Nad peavad seda vasakpoolse liikluse, Suurbritannia naela ja mõõtmissüsteemide lahutamatuks osaks oma kultuuritraditsioonides. Kuid ärge muretsege, ka seal on segistid.
Parem on keeta joogivesi kraanist ja sellega saate janu kindlasti kustutada. Supermarketites saate vett osta suurtes pudelites.